Жареная треска рецепты с фото: Треска жареная на сковороде рецепт с фото пошагово и видео
РецептТреска жареная на сковороде рецепт с фото пошагово и видео
Треска жареная на сковороде
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
4
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 20 мин PT20MШаг 1:
Как пожарить треску на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можно взять готовое филе трески или разделать целую рыбу. Если рыба замороженная, достаньте ее заранее. Размораживать лучше всего в холодильнике, чтобы не подвергать рыбу резкому температурному контрасту. Это сохранит по максимуму вкусовые качества продукта. Оливковое масло можно заменить на любое растительное без запаха.
Шаг 2:
В замороженной рыбе, как правило, содержится лишняя влага. Аккуратно отожмите филе и обсушите, иначе рыба будет сначала тушиться, а не жариться. Если филе крупное, разрежьте его на порционные кусочки. Желательно, чтобы толщина кусочков была не более 3 см, чтобы рыба лучше прожаривалась. Каждый кусочек посолите с двух сторон.
Шаг 3:
Для приготовления лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Это исключит прилипание рыбы ко дну и ее будет легче перевернуть. На умеренно сильном огне разогрейте оливковое масло, оно должно полностью покрывать дно сковороды. Чтобы рыба получилась вкуснее, добавьте на сковороду сливочное масло. Дождитесь, когда оно растает, и деревянной лопаткой перемешайте его с оливковым.
Шаг 4:
В разогретое масло выложите кусочки рыбного филе. Жарьте треску на умеренном огне до плотной румяной корочки в течение 4-5 минут. Время приготовления будет зависеть от размера и толщины кусочков.
Шаг 5:
Чтобы рыба получилась сочнее, во время жарки периодически поливайте ее с помощью ложки маслом со дна сковороды.
Шаг 6:
Когда рыба побелеет наполовину толщины и зарумянится, аккуратно переверните ее лопаткой на другую сторону. Не переворачивайте кусочки, если они не покрылись корочкой, чтобы лишний раз не травмировать филе. Обжарьте рыбу с другой стороны еще 4-5 минут до готовности. Не нужно пережаривать рыбу, иначе она получится сухой.
Шаг 7:
Аккуратно выложите филе трески на тарелку, сбрызните лимонным соком. Подавайте рыбу горячей с гарниром из картофеля, круп или со свежими овощами. Приятного аппетита!
Для этого рецепта лучше брать не замороженную, а свежую рыбу, иначе готовая рыба рискует получиться сухой.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи
Второе быстро и вкусно
За 30 минут рецепты блюд вкусные
Приготовление вторых блюд рыбы рецепты с фото пошагово
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Треска горячего копчения — 115 ккал/100г
- Треска жареная — 111 ккал/100г
- Треска запечённая — 90 ккал/100г
- Треска копченая — 94 ккал/100г
- Треска отварная — 78 ккал/100г
- Треска с гриля — 172 ккал/100г
- Треска свежая — 78 ккал/100г
- Треска соленая — 98 ккал/100г
- Треска тушеная — 101 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Лимонный сок — 16 ккал/100г
- Оливковое масло — 913 ккал/100г
Треска, жареная на сковороде — 6 вкусных рецептов (с фото)
Жареная треска — популярное и весьма бюджетное блюдо. Почитатели рыбных блюд давно уже ввели её в свой повседневный рацион. У трески нежное белое мясо, отсутствует неприятный морской запах. Блюда из полезной рыбы подойдут всем, кто следит за весом, любит правильно и вкусно питаться.
Рецептов жареной рыбы не слишком много, но все они не раз проверены, и одобрены не одним количеством едоков. Но чтобы блюдо не разочаровало, сначала внимательно прочтите советы по приготовлению.
Меню
- 1 Как вкусно пожарить треску на сковороде
- 2 Треска, жареная на сковороде – рецепт в муке
- 3 Как вкусно приготовить жареную треску в кляре
- 4 Треска, жареная на сковороде с луком
- 5 Рецепт трески жареной с луком и морковью (видео)
- 6 Вкусный стейк трески, жареный сливочном соусе
- 7 Видео рецепт жарки трески от шеф-повара
Как вкусно пожарить треску на сковороде
Зная секреты приготовления, любая хозяйка может настолько идеально пожарить треску, что получится настоящий шедевр. Начинающие хозяйки, как правило, сталкиваются с тем, что жареные с нижней стороны кусочки плохо переворачиваются и разваливаются при малейшей попытке.
- Обязательно хорошо разогревайте масло для жарки, это убережет кусочки от прилипания к донышку.
- Время обжаривания зависит от величины кусков. Рыба жарится очень быстро, стейк толщиной в 2-4 см. прожарится всего за 5 минут с каждой стороны. Когда выключите конфорку, дайте блюду немного постоять под крышкой, чтобы оно немного «дошло». На филе уйдет еще меньше времени, поэтому далеко от плиты отходить не стоит.
- Треска – рыбка не жирная, поэтому важно сохранить её сочность. Этому способствует мучная панировка или кляр, который можно сделать по разным рецептам.
- Для улучшения вкуса, рыбку маринуют. Берите кефир, лимонный сок, майонез, кладите любые приправы – все пойдет на пользу блюда.
Треска, жареная на сковороде – рецепт в муке
Самый легкий классический рецепт жарки трески. Но незатейливый способ не означает, что не будет вкусно! Как видите, я не даю конкретного количества ингредиентов, а оно и не понадобится, все предельно просто.
Понадобится:
- Треска – 1 кг.
- Мука – горсть.
- Соль, приправы для рыбы, подсолнечное масло.
Чтобы рыба в процессе жарки не прилипала и не разваливалась, делюсь хитростью, о которой многие и не догадываются. После того, как масло на сковородке раскалится, посолите донышко по всей площади. Рыба гарантированно послушно перевернется на другую сторону и не потеряет форму.
Как пожарить:
- Если вам досталась замороженная тушка, разморозьте её. При необходимости отрежьте голову, выпотрошите. Хвостовую часть и плавники я не обрезаю, но здесь решать вам. Поделите тушку на порционные кусочки.
- Насыпьте на плоскую тарелку муку. Туда же добавьте немного соли и приправ, если захотите их использовать. Берите уже готовые приправы из пакетика, только обязательно посмотрите состав, он бывает разным.
- Хорошенько раскалите подсолнечное масло на сковороде (это залог успешной жарки).
- Обваляйте кусочки мукой со специями, выложите на сковородку.
Обжарьте с нижней стороны. Первые пару минут готовьте на сильном огне. Затем сбавьте мощность до умеренной, продолжайте жарку, пока низ кусочков не зарумянится.
- Переверните заготовки. Далее вы сможете действовать двумя способами. Можно не закрывать крышку, но тогда понизьте силу огня чуть меньше среднего. Не отходите далеко от плиты. Увидите румяную корочку снизу – треска готова.
- Если решите накрыть сковородку крышкой, то также сбавьте огонь почти до минимума. Рыбка выделит много сока, поэтому держите под крышкой не долее 5 минут. После снимите её, продолжайте жарить кусочки, но чуток повысив интенсивность огня. Ждите, когда выпарится жидкость. На словах сложно, но на деле все очень легко. Жареная треска готова, приятного аппетита!
Как вкусно приготовить жареную треску в кляре
Любители кляра знают, что яично-мучная панировка сохраняют сочность трески. Видов оболочки множество, рассказывать можно бесконечно. Здесь я предложу повседневный рецепт жареной в кляре трески, самый вкусный и простой, который вы можете использовать для любой рыбы с белым мясом, к примеру — судака.
Возьмите:
- Треска – 1 кг.
- Яйца – 2-3 шт.
- Мука – 2-3 большие ложки.
- Соль, перец, подсолнечное масло.
Как пожарить:
Подготовьте рыбину, разморозив её.
Разделайте тушку на филе.
Нарежьте филе небольшими кусочками.
В небольшой плошке разболтайте яйца (чтобы они легче взбивались, добавьте капельку воды).
Засыпьте муку и добавьте приправы, перемешайте, чтобы получилось довольно густое тесто, как для оладий. Если понадобится, плесните чуток воды. Хорошенько перемешайте кляр. По желанию, в кляр допустимо добавить тертый в мелкую крошку твердый сыр, будет еще вкуснее.
Обмакивайте заготовки трески, выкладывайте в раскаленное масло на сковороде.
Обжарьте до красивой румяности снизу.
Затем переверните и закончите приготовление. Советую выложить рыбу сначала на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. После переложите на тарелку.
Треска, жареная на сковороде с луком
Овощи разнообразят вкус блюда и великолепно его дополняют.
Берем:
- Треска (стейки или филе) – 700 гр.
- Лук – 2-3 головки.
- Мука – 3 столовые ложки.
- Приправы для рыбы, соль, масло.
Приготовление:
- Нарежьте разделанную треску на кусочки, стейками, или убрав косточку, на филе.
- Нашинкуйте очищенные луковицы полукольцами (не нарезайте слишком тонкими).
- Смешайте на тарелочке муку с приправами.
- Плесните на сковороду масло, как следует прогрейте его. Запанируйте кусочки трески мукой, выложите жариться.
- Сделайте средний огонь. Обжарьте рыбу до корочки сначала с нижней стороны, затем, перевернув заготовки, с другой.
- Засыпьте лук, прикройте блюдо крышкой. Сбавьте силу огня до минимума. Готовьте 8-10 минут, не долее.
- Осторожно перемешайте рыбу с луком, снимите крышку. Продолжайте готовить еще примерно 5 минут на тихом огне. На данном этапе можно добавить ложечку сметаны, блюдо будет вкуснее.
Рецепт трески жареной с луком и морковью (видео)
Если любите треску с овощами, не отказывайте себе в этом удовольствии. Но в данном случае советую обжаривать лук с морковкой отдельно, и лишь потом соединить их в рыбой. Или приготовьте, как об это рассказано в ролике.
Вкусный стейк трески, жареный сливочном соусе
Оригинальный рецепт жареной рыбки, с великолепным соусом. Из вполне доступных продуктов на скорую руку вы соорудите практически шедевр.
Понадобится:
- Филе трески – 350-400 гр.
- Кукурузный крахмал – 2 большие ложки.
- Подсолнечное масло – столько же.
- Лимон – 2 дольки.
- Перец черный, кайенский перец, соль – по щепотке.
Для соуса:
- Чесночные зубки – 3 шт.
- Лимонный сок – ½ большой ложки.
- Сливочное масло – 4 ложки.
- Петрушка, рубленная – ложка.
Как приготовить:
- Поделите филе трески небольшими кусочками, сложите в миску, приправьте специями, перемешайте. Размешайте чтобы распределить приправы по рыбным кусочкам. Накройте миску, подержите на столе 30 минут, чтобы треска замариновалась.
- Растопите сливочное масло, добавьте к нему раздавленный прессом чеснок, рубленую в крошку петрушку, влейте сок лимона. Усердно размешайте.
- Прогрейте сковороду, налейте масло, выложите рыбные заготовки в один слой. Готовьте до поджаристой корочки с обеих сторон. Удалите лишнее масло, выложив на бумажное полотенце.
- Полейте жареную треску чесночным соусом и зовите родных за стол.
Видео рецепт жарки трески от шеф-повара
Советов много не бывает, и только не слишком умный человек откажется от секретов мастера. Готовьте, и пусть ваши рыбные блюда радуют вас и близких. Приятного аппетита!
Жареная треска (легко!) — Готовим с мамой C
Перейти к рецепту
Вы можете легко приготовить эту жареную треску менее чем за 30 минут! Вам просто нужны яйца и приправленная мука, чтобы покрыть рыбу, прежде чем жарить ее в масле. Это станет вашим любимым рецептом жареной рыбы на плите!
Любимый рецепт моей семьи из трески. А это говорит о многом, ведь у меня есть несколько вкусных способов приготовить треску!
Может быть, это потому, что эта жареная на сковороде треска более снисходительна, чем моя более здоровая жареная треска, которая стала самым популярным рецептом на Готовим с мамой C . Оба рецепта, на мой взгляд, аппетитные.
Эту жареную треску просто обмакивают во взбитые яйца и обваливают в приправленной муке, а затем добавляют на раскаленную сковороду с маслом на плите. В результате треска получается слегка хрустящей снаружи и влажной и нежной внутри.
Наслаждайтесь им с долькой лимона и, возможно, с небольшим количеством майонеза.
Легкий, легкий, лимонный сок! (Всегда хотел это сказать.)
Ингредиенты рецепта
Треска : Начинается со свежего филе или корейки трески. Но не стесняйтесь заменять пикшу, минтай, оранжевого большеголова или любую крепкую белую рыбу. Пусть это будет ваш любимый рецепт жареной рыбы!
Тесто: Обратите внимание, здесь нет хлебных крошек. Мы просто используем яйца и приправленную муку в качестве жидкого теста. Если вам нужно сделать это без глютена, используйте безглютеновую муку.
Приправа для морепродуктов: В большинстве своих рецептов я стараюсь использовать обычные ингредиенты. На этот раз я подтолкну вас к получению Old Bay Seasoning 9.0005 (партнерская ссылка) , если у вас его еще нет.
После испытаний, повторных испытаний и еще нескольких испытаний моя семья единодушно согласилась, что эта жареная треска вкуснее всего с Old Bay. Это приправа для морепродуктов, которая содержит соль сельдерея, красный перец, черный перец, паприку и многое другое. С куриными крылышками тоже отлично.
Вы добавите его в муку, которой обваливают рыбу, а затем, если вы походите на нас, посыпаете еще немного, когда треска поджарится.
Если у вас нет Old Bay, вам нужно добавить больше соли по вкусу.
Паприка: Острая паприка подойдет, чтобы немного согреться. Но если у вас есть только обычная паприка, используйте ее с черным или кайенским перцем.
Масло: Используйте растительное масло с высокой температурой дымления для жарки рыбы. Я предпочитаю масло авокадо, здоровый выбор, который придает отличный вкус. Вы также можете использовать рапсовое или кукурузное масло. Не используйте оливковое масло, которое имеет более низкую температуру дымообразования и подгорает во время жарки.
Как приготовить жареную треску
Полные инструкции смотрите на карточке рецепта внизу этого поста, а вот краткий обзор.
- Обмакнуть треску во взбитые яйца с обеих сторон.
- Обваляйте рыбу в приправленной муке.
- Выложите треску на раскаленную сковороду с маслом.
- Когда первая сторона подрумянится, переверните рыбу, чтобы обжарить вторую сторону.
Советы по приготовлению
- Прежде чем начать жарить, убедитесь, что масло раскалено. Она должна измерять 350 градусов по Фаренгейту, если у вас есть мгновенный термометр.
- Не переполняйте кастрюлю. При необходимости обжарьте рыбу двумя партиями.
- Не двигайте треску, пока не пришло время ее перевернуть. Это предотвратит отслаивание теста.
- Чтобы рыба не размякла, когда рыба будет готова, поместите каждый кусок на охлаждающую решетку, расположенную над бумажными полотенцами, чтобы дать стечь воде. (Если у вас нет решетки для охлаждения, положите жареную треску на блюдо, застеленное бумажными полотенцами.
)
- Промокните жареную рыбу бумажными полотенцами, чтобы они впитали излишки масла.
- Дайте жареной треске постоять несколько минут перед подачей на стол, чтобы вы могли лучше ощутить вкус.
Что подавать с жареной на сковороде треской
Эта простая жареная треска очень вкусна в майонезе. Приготовьте мой домашний майонез с базиликом и чесноком или попробуйте майонез Duke’s ( партнерская ссылка ), наш любимый магазинный майонез.
Подавайте рыбу с гарниром из хрустящего картофеля с пармезаном, луком и приготовленной на пару кукурузы в початках.
Или приготовьте бутерброд с жареной треской или тако с жареной рыбой с салатом, помидорами и даже сыром. Это мои любимые способы использования остатков жареной трески.
Часто задаваемые вопросы
Во фритюре или на сковороде?
При жарке на сковороде используется меньше масла, чем при жарке во фритюре. Жареная во фритюре рыба полностью погружается в масло во время приготовления.
Жареная рыба требует использования достаточного количества масла для приготовления нижней части филе трески, оставляя верхнюю часть открытой. Рыбу нужно перевернуть, чтобы она поджарилась с другой стороны.
Можно ли заморозить жареную треску?
Жареная треска размокает при замораживании и повторном нагревании. Я рекомендую охлаждать остатки и использовать их в течение трех дней. Ожидайте, что они станут мягче после повторного нагрева.
More fried seafood recipes
- Fried Baccalà (Salted Cod Fish)
- Jumbo Fried Shrimp
- Italian Fried Calamari
More cod recipes to love
- Broiled Cod with Paprika
- Parmesan Baked Cod (Keto, Low Carb, GF)
- Обжаренная треска с помидорами
- Запеченная треска с кофейным маслом
Наслаждайтесь!
Если вы попробуете жареную треску по этому рецепту, обязательно оставьте комментарий и оценку!
- ▢ 2 фунта трески (или любой белой рыбы) (см.
примечания, если вы хотите приготовить всего 1 фунт.) муки)
- ▢ 1 чайная ложка приправы Old Bay (плюс дополнительно для подачи; см. примечания)
- ▢ ½ чайной ложки соли
- ▢ ¼ чайной ложки острой паприки (или обычной паприки + ⅓ чайной ложки черного перца или щепотка кайенского перца)
- ▢ ¾ стакана масла авокадо или масла канолы (для жарки. См. примечания)
- ▢ дольки лимона для подачи
- ▢ майонез для подачи (по желанию)
Промойте треску и нащупайте кости, чтобы удалить их. Обсушите рыбу бумажными полотенцами. Используйте кухонные ножницы, чтобы разрезать любое большое филе на более мелкие порции.
Взбить яйца в неглубокой миске. Добавьте муку в обеденную тарелку и перемешайте с приправами (Старый залив, соль и острая паприка).
Установите сборочную линию слева направо с треской, взбитыми яйцами, мукой и большим блюдом или кастрюлей для рыбы.
Окуните каждый кусок трески в икру, покрывая обе стороны и давая стечь излишкам. Затем поместите треску в приправленную муку, постукивая по муке тыльной стороной вилки. Переверните рыбу и обваляйте в муке с другой стороны. Дайте стечь лишней муке и выложите рыбу на блюдо в один слой.
Добавьте масло в 12-дюймовую сковороду и нагрейте ее на среднем огне. Когда температура масла достигнет 350 градусов по Фаренгейту (проверьте термометром мгновенного действия или просто подождите, пока оно не начнет пузыриться), добавьте примерно половину рыбы в сковороду одним слоем. (Вам нужно будет обжарить его двумя партиями.)
Обжарить первую сторону, не двигая, 3-4 минуты (или меньше для тонких кусков), до золотистого цвета. Переверните рыбу и жарьте вторую сторону, не двигая, еще 3-4 минуты (или всего 2 минуты для тонких кусков). Чтобы проверить готовность, можно положить толстый кусок рыбы на тарелку и разрезать его. Рыба должна легко расслаиваться и не выглядеть блестящей внутри.
Продолжайте обжаривать оставшуюся часть рыбы во второй партии. Вам не нужно менять масло, но если оно становится слишком темным, вы можете заменить его свежим маслом.
Поместите жареную треску на решетку для охлаждения, расположенную над бумажными полотенцами, чтобы вода стекла. (Это предотвратит размокание.) Промокните рыбу бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир. Если у вас нет решетки для охлаждения, вы можете высушить рыбу на блюде, застеленном бумажными полотенцами.
Через несколько минут выдавите на треску лимонный сок и сразу же подавайте с дополнительным количеством Old Bay и небольшим количеством майонеза, если хотите.
Храните остатки в холодильнике до трех дней. Остатки восхитительны, слегка подогретые в микроволновой печи (или попробуйте в тостере) и подаются с майонезом для макания, в бутерброде с рыбой или тако. Не замораживать.
Для приготовления 1 фунта жареной трески: Используйте ¾ стакана масла для жарки, но остальные ингредиенты уменьшите вдвое.
Old Bay: После тестирования, повторного тестирования и еще нескольких тестов моя семья единодушно согласилась, что эта жареная треска вкуснее всего с Old Bay. Это приправа для морепродуктов, которая содержит соль сельдерея, красный перец, черный перец, паприку и многое другое. Если у вас нет Old Bay, вам нужно добавить больше соли по вкусу.
Масло: Для жарки рыбы используйте кулинарное масло с высокой температурой дымления, например, рапсовое, масло авокадо или растительное масло. Не используйте оливковое масло, которое имеет более низкую температуру дымообразования и подгорает во время жарки.
Я предпочитаю масло авокадо в этом рецепте, так как это здоровый вариант. Используйте масло авокадо Marianne’s, Chosen или CalPure для наилучшего качества. Я покупаю Марианну в Costco.
Никогда не используйте растительное масло с неприятным запахом. Это означает, что он прогорклый.
Калорийность: 425 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 30 г | Жир: 30 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 20 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 120 мг | Натрий: 297 мг | Калий: 660 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 189МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 1 мг
Пробовали этот рецепт? Упомяните @cookingwithmammac или отметьте #CookingWithMammaC!
(Источник рецепта: Cooking with Mamma C)
Не пропустите мою электронную кулинарную книгу «Паста и соусы»! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ и подписывайтесь на меня в PINTEREST, FACEBOOK и INSTAGRAM!
Жареная треска — вкусные закуски
Жареная треска — это вкусный семейный рецепт, который идеально подходит для быстрого и легкого ужина в любой вечер недели. Филе трески покрывают смесью муки с приправами, а затем быстро обжаривают во фритюрнице.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Дополнительную информацию см. в нашем Заявлении о раскрытии информации.
Этот рецепт жареной трески, приготовленной во фритюрнице, является идеальным основным блюдом для быстрого и вкусного ужина . Это так легко сделать; все, что вам нужно сделать, это панировать рыбу и жарить ее до золотистого цвета.
Так как треска жарится во фритюре, она готовится всего за несколько минут , и ужин будет готов на столе в мгновение ока.
Хрустящая корочка вкусного контраста с сочной и нежной рыбой. Вся семья согласится, что филе жареной трески очень вкусно .
Жареная рыба во фритюре, безусловно, одно из самых простых удовольствий в жизни, но если вы предпочитаете более легкий способ приготовления свежей рыбы, ознакомьтесь с моим рецептом Жареная треска или Треска пикатта . Если вы хотите насладиться хрустящей рыбой, но без обжаривания во фритюре, Треска в картофельной корочке — рецепт для вас.
Почему этот рецепт работает
Это супер быстрый и простой рецепт. От начала до конца это занимает всего 15 минут .
Если у вас нет трески или вы не любите ее, вы можете использовать практически любую белую рыбу . Белая рыба, как и треска, очень универсальна, ее легко запекать или жарить, а также использовать в самых разных рецептах, таких как рыбное рагу и рыбные тако .
Это также семейное блюдо . Детям, как правило, очень нравится треска, потому что ей 9 лет.0025 очень мягкий, без «рыбного» вкуса .
Как жарить треску на сковороде
Ингредиенты
- Филе трески
- Универсальная мука: вы можете использовать бланшированную миндальную муку , чтобы сделать этот рецепт с низким содержанием углеводов и без глютена.
- Чесночный порошок
- Луковый порошок
- Сушеная петрушка
- Паприка
- Соль
- Перец
- Масло для жарки: Во фритюрнице я использую арахисовое масло.
Весь рецепт и инструкции также можно найти в карточке рецепта внизу этого поста. При необходимости вы также можете распечатать рецепт с карточки.
Приготовься!
При необходимости нарежьте филе трески на отдельные порции. Обсушите бумажными полотенцами.
Разогрейте фритюрницу до 350°F.
Примечание: Если у вас нет фритюрницы, см. рецепт Жареная треска , чтобы узнать, как пожарить треску на сковороде на плите.
Создай!
Разбейте яйцо в миску и хорошо взбейте.
Во второй миске смешайте муку, чесночный порошок, луковый порошок, петрушку, паприку, соль и перец.
Окуните каждое рыбное филе в яйцо, дайте стечь излишкам, прежде чем переложить его в смесь с приправами из муки.
Обваляйте рыбу в мучной смеси, затем переверните, чтобы покрыть другую сторону.
Переложить на тарелку.
Когда фритюрница нагреется, положите рыбное филе в один слой с небольшим промежутком между ними в корзину фритюрницы. Скорее всего, вам придется работать партиями.
Медленно опустите корзину в масло и накройте крышкой. Жарьте 4-5 минут, в зависимости от толщины вашего филе.
Треска готова, когда она становится золотисто-коричневой, непрозрачной и рассыпчатой при разрезании. Готовность также можно проверить термометром для мяса. Вставьте термометр в центр самого толстого куска рыбы. Температура должна достичь 145°F.
Перед подачей переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.
Подарок!
Приправить солью и перцем по желанию. Подавайте с выжатым из лимона или коктейльным соусом, если хотите.
Советы и приемы
- Если у вас нет трески или вы не любите ее, вы можете использовать практически любую белую рыбу . Другая рыба, которая отлично подойдет для этого рецепта, — это палтус, пикша, камбала, морской окунь и окунь.
- Вы можете использовать бланшированную миндальную муку , чтобы сделать этот рецепт с низким содержанием углеводов и без глютена.
- Храните остатки в герметичном контейнере. Использовать в течение 3-4 дней.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать замороженную треску?
Да, просто дайте треске оттаять в холодильнике перед приготовлением. Вы хотите разморозить его как можно ближе к приготовлению.
Как узнать, что рыба готова?
Плавниковая рыба считается готовой, когда она становится непрозрачной, легко отделяется вилкой, а ее внутренняя температура при проверке с помощью термометра для мяса, вставленного в центр самой толстой части, достигает 145°F.
С чем подавать жареную рыбу?
Жареную рыбу часто подают с чипсами или картофелем фри, но с жареной рыбой можно подавать самые разные гарниры. Картофель, рис, макароны или почти любые овощи — все это вкусные гарниры, которые можно попробовать с рыбой.
Другие рецепты трески
Треска в картофельной корочке
Этот невероятно простой рецепт хрустящей трески в картофельной корочке немного отличается от большинства рецептов трески, потому что ее обжаривают на сковороде, а затем запекают в духовке, чтобы рыба прожарилась, но осталась очень хрустящей и сочной. Простые ингредиенты, пара специй и несколько минут времени — все, что нужно для приготовления этого вкусного ужина в будний день.
Получить рецепт
Тако из почерневшей рыбы
Этот рецепт тако из черненой рыбы очень быстрый и простой. Требуется всего 7 ингредиентов и менее 30 минут, чтобы эти тако были готовы ко вторнику или любому другому дню недели, когда вам хочется тако.
Получить рецепт
Хрустящая запеченная треска
Хрустящая запеченная треска очень проста в приготовлении и является вкусным рецептом для всей семьи. Мягкое филе трески покрыто простой панировочной начинкой, приправленной свежим лимоном, чесноком и петрушкой.
Получить рецепт
Нравится этот рецепт жареной трески? Подпишитесь на меня в Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы узнать больше!
Если вы попробуете этот рецепт, я был бы вам очень признателен, если бы вы оставили комментарий и рейтинг. Спасибо!
Жареная треска
Жареная треска — это вкусный семейный рецепт, который идеально подходит для быстрого и легкого ужина в любой вечер недели. Филе трески покрывают смесью муки с приправами, а затем быстро обжаривают во фритюрнице.
Курс основной блюдо
Cuisine American, Seafood
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 5 минут
Всего времени 20 минут
Сервины 4 порции
Калории 160 ккал
Автор Лорен Харрис
- 1511 1,10003
фунтов трески (разрезанной на 4 филе)
- 1 яйцо
- 1 чашка универсальной муки
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка сушеной петрушки
- 1/2 ч. ложки паприки
- 1/2 ч. фритюрнице до 350°F.
Филе трески обсушить бумажными полотенцами.
1 1/2 фунта трески
Разбейте яйцо в миску и хорошо взбейте. Во второй миске смешайте муку, чесночный порошок, луковый порошок, петрушку, паприку, соль и перец.
1 яйцо, 1 стакан муки общего назначения, 1 чайная ложка лукового порошка, 1 чайная ложка чесночного порошка, 1 чайная ложка сушеной петрушки, 1/2 чайной ложки паприки, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца
Обмакнуть каждую рыбу филе в яйцо, позволяя излишкам стечь, прежде чем перекладывать его в смесь с приправами из муки. Обваляйте рыбу в мучной смеси, затем переверните, чтобы покрыть другую сторону. Переложить на тарелку.
Когда масло во фритюрнице нагреется, положите рыбное филе в один слой с небольшим расстоянием между ними в корзину фритюрницы. Скорее всего, вам придется работать партиями.
масло для фритюрницы
Медленно опустите корзину в масло и накройте крышкой. Жарьте 4-5 минут, в зависимости от толщины вашего филе.
Треска готова, когда она становится золотисто-коричневой, непрозрачной и слоистой при разрезании. Внутренняя температура должна достигать 145°F по термометру для мяса, вставленному в центр самой толстой части.
Перед подачей переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.
Приправить солью и перцем по желанию. Подавайте с выжатым из лимона или коктейльным соусом, если хотите.
Советы и приемы
- Если у вас нет трески или она вам не нужна, вы можете использовать практически любую белую рыбу . Другая рыба, которая отлично подойдет для этого рецепта, — это палтус, пикша, камбала, морской окунь и окунь.
- Вы можете использовать бланшированную миндальную муку , чтобы сделать этот рецепт с низким содержанием углеводов и без глютена.
- Храните остатки в герметичном контейнере.
Добавить комментарий