Жульен с грибами и курицей в булочке рецепт с фото: Жульен в булочках с грибами и курицей рецепт с фото пошагово и видео

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жульен в булочке с курицей и грибами

Традиционно жульен готовится и подается в небольших керамических или металлических формочках — кокотницах. Но мы сегодня несколько отступим от этих правил и приготовим жульен в булочке с курицей и грибами. Как? Да очень просто. Главное – правильно рассчитать густоту жульена, чтобы он не отошел водой в процессе запекания – тогда донышко булочки останется целым. Получается так же вкусно, но при этом и достаточно необычно. Ведь «посуду» можно съесть вместе с едой. К тому же такой вариант жульена можно легко взять с собой на пикник или в поездку. Попробуйте, жульен в булочке обязательно понравится вашим родным, но особенно он придется по душе детям, которые любят есть на ходу.

Ингредиенты:

• 6 некрупных хлебных булочек;
• 250 г шампиньонов;
• 250 г филе курицы;
• 250 мл питьевых сливок;
• 2 луковицы;
• 1 ст. л. (без верха) муки;
• 120 г сыра;
• пара долек чеснока;
• молодая зелень укропа;
• перец молотый, соль.

Как приготовить жульен в булочке

1. До полной готовности варим филе курицы в подсоленной воде. Даем мясу остыть и разбираем кусок по волокнам. Рвем руками, не режем. Получаем подобие тонкой соломки.

2. Мелко рубим очищенные луковицы, шампиньоны нарезаем тонкими некрупными пластинами.

3. Льем на разогретую сковороду немного масла рафинированного и обжариваем до румяности шампиньоны с луком.

4. Затем добавляем подготовленное куриное филе и муку.

5. И быстренько все это перемешиваем. Мука должна равномерно разойтись по массе.

6. Затем вливаем питьевые сливки, добавляем рубленую зелень укропа, раздавленный давилкой чеснок и молотый перец с солью. Перемешиваем и томим на низком огне до загущения сливочного соуса.

7. Пока курица с грибами томятся в сливках, подготавливаем булочки. Ножом снимаем верхушки и аккуратно выщипываем весь мякиш, оставляя у булочек только дно и стенки.

8. Затем наполняем до самого верха теплой мясо-грибной массой.

9. Густо присыпаем тертым сыром и отправляем наполненные булочки запекаться. Готовится жульен в булочках при 180 градусах порядка 8-10 минут.

10. Достаем, когда сырные шапочки красиво зарумянятся. Даем немного остыть и сразу же подаем. Никакого дополнения к этому блюду не требуется. Жульен в булочке получается вполне самодостаточным и очень сытным.

рецепты приготовления в духовке и микроволновке

Знали ли вы, что любимый многими жульен – детище именно российских кулинаров? Да, как оказалось, во Франции это слово означает определенную форму овощной нарезки. Никакого сыра, никаких грибов или духовки и в помине нет. А блюдо под необычным французским названием «жульен» было придумано русскими поварами во второй половине 20 века.

В 1979 году на свет появилось учебное издание, созданное специально для поварского состава гостиницы «Интурист». В разделе «закуски» подробно описывается процесс смешивания тертого сыра и мелко порубленных шампиньонов. Именно в нем впервые упоминается о грибах под сыром, которые чуть позже и получат звонкое французское имя «жульен».

Есть данные, что жульен появился еще в дореволюционной России, но точных данных об этом факте пока не найдено. А вот кулинарная книга «Интуриста» – прямое доказательство.

Рецепт жульена в булочках

А это необычное блюдо было придумано хозяйками уже позднее в веке двадцать первом. Согласитесь, иногда вкусные и быстрые рецепты рождаются в момент, когда нужного ингредиента или правильной посуды, указанной в классической рецептуре блюда, просто не оказалось под рукой. По такой же схеме появился и популярный ныне рецепт жульена в булочках.

По классике жанра смешанные с тертым сыром грибочки должны готовиться и подаваться в специальных маленьких сковородочках с длинными ручками. Зовутся они кокотницами. Однажды у хозяйки не оказалось под рукой этих самых кокотниц, зато были булочки для завтраков. Так и появился на свет рецепт вкусного, сытного и невероятно ароматного грибного жульена в булочках.

Совет

Большой плюс жульена в булочках в том, что посуду можно съесть вместе с блюдом. Но очень важно правильно отмерить количество ингредиентов. Если в кокотнице можно допустить подачу более жидкого жульена, то в случае с булочками блюдо должно быть максимально сбалансировано. Если жульен будет слишком жидким, то дно булочек быстро превратится в неприглядное и невкусное кашеобразное пюре. Важно сделать так, чтобы во время и после запекания дно «посуды» оставалось целым.

Необходимые ингредиенты

• 230 г свежих шампиньонов.
• 300 г куриного филе.
• 160 г репчатого лука.
• 140 г сыра твердого сорта.
• 50 г сметаны.
• 1 ст. л. муки.
• Масло.
• Специи.
• Соль.
• Булочки для завтраков.
• Зелень.

Процесс приготовления жульена в булочке с курицей и грибами

Первое, что нужно сделать – поставить на плиту кастрюлю с куриным филе. Варить его нужно около получаса. В воду можно добавить несколько горошинок перца, пару лавровых листочков, гвоздику, соль. Так отварная куриная грудка будет более ароматной. Когда мясо сварится, охлаждаем его и нарезаем на тонкие соломинки. Опытные хозяйки советуют даже рвать куриное филе руками, дабы получить тончайшие мясные нити.

Грибы нарезаются на половинки и вместе с мелко порубленным репчатым луком отправляются на сковородку. Обжариваем лук с грибами до румянца. На последнем этапе приготовления добавляем в сковородку куриное мясо и тщательно все перемешиваем. Вливаем жидкую сметану и насыпаем ложку муки. Размешиваем так, чтобы исчезли комочки и масса стала более однородной. Делаем самый маленький огонь и даем жульену протомиться в сливках.

Дабы жульен в булочках с грибами и курицей получился правильным и не испортил дна «посуды», следует обрезать булочку очень аккуратно. Вначале снимается верхняя крышечка. Срезайте ее ровнее, так как она будет закрывать жульен и не должна сползать. Вилкой или ножом вынимаем мякоть из булки, но так, чтобы дно не было полностью оголено. Оставляйте больше мякоти на дне, нежели на стенках.

После того как хлебные мякиши извлечены, заполняем булочки. Можно предварительно смешать мясо — грибную массу со свежей зеленью и зеленым луком, а можно добавить зелень уже после того, как основа уложена в булку. Сверху насыпаем приличную горку сыра. Устанавливаем булочки – кокотницы в форму для выпечки, чтобы была надежная фиксация. Готовится жульен в булочках в духовке около десяти минут при температуре 190 градусов.

Подавать блюдо желательно на контрастных ярко-зеленых листьях свежего салата. Можно использовать для оформления кусочки свежего помидора или огурца. Сверху на запеченный сыр можно добавить пару веточек свежей мяты или яркого базилика.

Жульен в микроволновой печи

Если духовка не работает, не хочется тратить время на ее разогрев или она попросту отсутствует, то приготовить вкуснейший жульен в булочках в микроволновой печи. Для рецепта потребуется следующий набор ингредиентов:

• Яйцо куриное – 2 шт.
• Филе куриное – 320 г.
• Сливки – 160 мл.
• Щепотка молотого перца.
• Долька чеснока.
• 1 ст. л. муки.
• Соль.

Данный рецепт подразумевает приготовление жульена в булочках в микроволновке с курицей. Если хочется грибного аромата, то просто добавьте к данному списку ингредиентов 150 граммов свежих шампиньонов и одну луковицу.

Как готовить

Куриное филе необходимо отварить до готовности и нарезать на маленькие кубики. Добавляем к мясу специи, свежую зелень, щепоть соли и перца. Измельчаем чеснок на терке и добавляем его к мясу.

В небольшом сотейнике разогреваем сливки и разводим в них ложку муки. Ждем, когда начнет густеть и добавляем соль, немного молотого имбиря и черного перца. Тщательно перемешиваем соус.

В булочках делаем срезы сверху, удаляем крышку. Вынимаем вилкой мякиш и наполняем внутренности булочки мясной начинкой. Наливаем сверху соус, разбиваем яйцо. Останется посыпать щедро сырной стружкой и отправить в микроволновую печь. Точное время приготовления сказать сложно, так как у разных моделей микроволновок разная мощность. Поскольку все ингредиенты уже готовы, кроме яйца и сыра, то среднее время составит около десяти минут, возможно, меньше.

Жульен в багете

Еще можно приготовить жульен не в маленьких булочках, а в огромном длинном багете. Список ингредиентов для блюда будет стандартным, а вот «посуда»- кокотница будет весьма специфической.

Есть два варианта оформления и приготовления жульена в багете. В первом случае багет следует нарезать на несколько кусков. Вынуть внутренности из каждого кусочка и наполнить их грибной или мясной начинкой. Но если в булочках дно было закрыто, то в нарезанных кусках багета оно будет полым, следовательно, начинка будет выливаться. Выход из ситуации – сделать соус очень густым, добавить больше яиц и муки, чтобы начинка сама собой запечатала дно «посуды».

Более выгодный, но и более громоздкий вариант – использовать багет целиком. Разрезаем его на две половины и каждую начиняем. Сверху засыпаем сыром и отправляем в духовку на двадцать минут. После приготовления нарезаем багет на порционные кусочки.

Жульен с грибами в булочке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Жульен в булочке

Жульен в булочке — вкусная горячая закуска. Разновидностей и вариаций такой закуски может быть множество. Я предлагаю один из моих любимых вариантов, который готовлю довольно часто — с шампиньонами. С пылу, с жару это блюдо бесподобно, но можно употреблять и в остывшем виде. Такую закуску можно приготовить для быстрого перекуса, если заранее приготовить грибной жульен.

Как приготовить «Жульен с грибами в булочке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления жульена нам понадобятся свежие шампиньоны, бутербродные булочки, лук, чеснок, сметана, твёрдый сыр, белое вино, подсолнечное масло, чёрный перец или смесь перцев, соль.

Шаг 2 Ссылка

Шампиньоны обмыть и обсушить. Нарезать кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Также нарезать репчатый лук и мелко чеснок.

Шаг 4 Ссылка

Разогреть подсолнечное масло и слегка обжарить на нём грибы.

Шаг 5 Ссылка

Добавить в сковороду лук и чеснок, посолить и поперчить, хорошо перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Тушить грибы с луком в течение 5 минут, пока вино выпарится.

Шаг 8 Ссылка

Добавить в сковороду сметану.

Шаг 9 Ссылка

Помешивая довести жульен до однородной консистенции. Снять с огня и немного остудить.

Шаг 10 Ссылка

С булочек срезать верхушку и удалить мякиш, оставив стенки около 5 мм. Дно булочек можно немного смочить молоком, по 1-2 ст. л.

Шаг 11 Ссылка

Разложить в булочки остывший жульен.

Шаг 12 Ссылка

Форму, в которой будут запекаться булочки, смазать маслом, выложить в неё булочки, посыпать сверху натёртым сыром немного прижимая.

Шаг 13 Ссылка

Разогреть духовку до 190-200°С и запечь булочки в течение 15-20 минут, пока сыр зарумянится. Степень зарумянивания сыра определяйте по своему вкусу. Подавать булочки лучше в горячем виде. Приятного аппетита!

Жульен в булках — пошаговый рецепт с фото

Жульен — это одно из ключевых блюд французской кухни. Есть множество разных вариаций приготовления жульена. Чаще всего его делают в специальных жульенницах, но можно запекать также в тарталетках или хрустящих булках.

Он может подаваться как в качестве основного блюда, так и в качестве закуски. Жульен в булках получается очень сытным, а размер булочки идеально подходит для полноценной порции.

Продукты

• большие круглые булки – 6 шт.;
• куриное филе – 1 шт.;
• грибы белые или шампиньоны – 230 г;
• твердый сыр любого сорта – 170 г;
• мука пшеничная – 55 г;
• масло сливочное – 55 г;
• чеснок – 1 шт. ;
• мускатный орех молотый – 0,5 ч.л.;
• молоко теплое – 350 мл.
  

Рецепт приготовления

1. Свежее или размороженное филе курицы зачистить от лишнего жира и пленок и тщательно промыть. Отварить мясо в кастрюле, предварительно немного посолив воду. Для жульена подойдет почти любое мясо, в том числе индейка, свинина и даже баранина, главное – чтобы оно не было слишком жирным.

2. Грибы промыть под краном и, если необходимо, снять с них верхнюю шкурку. Нарезать чистые грибы на четвертинки, потом покрошить их тонкими ломтиками. Грибов в этом блюде должно быть много – они сильно ужариваются при термической обработке.

3. Грибы обжаривать на сковородке 12-13 минут, посолив и поперчив их. Грибы лучше жарить на слабом огне, чтобы они получились слегка золотистыми на вид и упругими на ощупь.

4. В отдельной сковородке или неглубоком сотейнике приготовить соус бешамель с чесноком. Для этого нужно смешать сливочное масло, пшеничную муку, чеснок и молотый мускатный орех и прожарить все это 2-3 мин. Затем ввести в смесь теплое молоко. Очень важно, чтобы молоко вливалось постепенно, тонкой струйкой. Соус для жульена необходимо постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки. Если комки все же появились, соус можно перебить в блендере.

5. Вареное куриное мясо нарезать очень маленькими кусочками, они могут быть любой формы. В мясорубке филе лучше не перекручивать, иначе мясо утратит сочность.

6. Грибы и мясо бросить в соус и хорошо перемешать. Вы можете также добавить в эту смесь жареный лук или ваши любимые специи.

7. Булочки достать из упаковки и ровно срезать верхнюю часть при помощи острого ножа. Эта часть будет своеобразной крышкой для жульена.

8. Твердый сыр потереть на самой маленькой терке. Для блюда подходит почти любой сорт сыра.

9. Наполнить булочки начинкой, сверху посыпать тертым сыром и накрыть крышечкой. Начинки в жульене должно быть много, в идеале она должна подниматься над краями булки.

10. Выложить булочки с жульеном на чистый противень. Смазывать противень маслом или застилать бумагой не обязательно. Поставить противень в духовку.

11. Жульен должен запекаться 13-14 мин. при температуре 150 градусов, чтобы сыр расплавился, а булочки стали хрустящими.

Жульен правильно подавать к столу теплым. Сочетание хрустящих булочек и нежной начинки делают это блюдо оригинальным и изысканным. Жульен с курицей можно подавать с полусухим вином или темным пивом.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Жульен в булочках — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Куриное бедро	150 г		500 мл
	по вкусу		100 г
	50 г		40 мл
	по вкусу	Сливки 10-12%	120 мл
	1 ч. л.	Мускатный орех	2 щеп.
Булочки для бургеров	2 шт.		40 г

Описание рецепта — Жульен в булочках:

Сегодня мы с вами приготовим жульен из курицы с грибами в оригинальной подаче! В качестве кокотниц, которые используют для запекания жульена в традиционном рецепте, у нас выступят булочки для бургеров. Тем самым мы получим не только сочный, вкусный и ароматный жульен, но и съедобные хрустящие хлебные горшочки. Такой жульен можно сравнить с каким-нибудь королевским бутербродом, его удобно брать с собой для перекуса, но лучше всё-таки подавать жульен в булочках, как и любую другую горячую закуску, после запекания, то есть в горячем виде.

Жульен в булочках: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления жульена в булочках нам понадобятся следующие ингредиенты: круглые булочки для бургеров, куриное мясо, грибы шампиньоны, репчатый лук, твёрдый сыр, масло подсолнечное рафинированное, сливки 10% жирности, мука пшеничная, мускатный орех, вода, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Куриное филе или куриное бедро отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Шаг 3:

Достаём куриное мясо из бульона, снимаем его с кости, также удаляем кожицу, а само мясо нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 4:

Шаг 5:

Репчатый лук чистим и нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 6:

В сковороде разогреваем подсолнечное масло, на нём слегка обжариваем нарезанный лук.

Шаг 7:

Добавляем к луку шампиньоны.

Шаг 8:

Обжариваем грибы с луком, помешивая, около 3 минут. В процессе обжаривания грибы нужно посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 9:

Не снимая сковороды с огня, добавляем к грибам с луком нарезанное вареное куриное мясо.

Шаг 10:

Заливаем грибы с куриным мясом сливками. Доводим сливки до кипения.

Шаг 11:

Посыпаем содержимое сковороды пшеничной мукой.

Шаг 12:

На медленном огне прогреваем основу жульена, пока соус не загустеет. В конце приправляем смесь куриного мяса и грибов в сливочном соусе натёртым мускатным орехом.

Шаг 13:

Снимем сковороду с плиты.

Шаг 14:

Теперь подготовим булочки. Для жульена нам понадобятся булочки не сладкие, круглые. Булочки для бургеров подойдут идеально. Срезаем с каждой булочки крышечку и ложкой извлекаем мякиш так, чтобы стенки и дно имели примерно одинаковую толщину.

Шаг 15:

Начиняем подготовленные булочки грибами и куриным мясом в соусе.

Шаг 16:

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке. Раскладываем сыр на булочки с начинкой.

Шаг 17:

Выкладываем нафаршированные булочки в форму для запекания. Сюда же можно положить и срезанные с булочек верхушки — получатся хрустящие крышечки для наших жульенов.

Шаг 18:

Запекаем жульен в булочках в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Шаг 19:

Жульен в булочках готов!

Шаг 20:

Подавайте оригинальный жульен в булочках в горячем виде.

Шаг 21:

Жульен в булочках — это не только вкусное, но и эффектное в подаче блюдо. Всем рекомендую попробовать.
Приятного аппетита!

Грибной и куриный жульен в булочке. Жюльен в булочке. Приготовление жульена из грибов с ветчиной и помидорами

Недавно на Поваренке нашла интересную порцию жульена, в булочке. Отзывы были очень хвалебные, а потому я тоже решила приготовить это блюдо. Получилось просто потрясающе. Я делюсь.

Для приготовления жульена в булочке нам потребуется:

Мы их приготовим или купим в магазине. Я, конечно, готовила сама, ну не люблю я покупные продукты и стараюсь по возможности все готовить сама.

Приготовим жульен. Для этого куриное филе нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками. Тщательно промойте грибы и нарежьте их так же, как курицу. Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками.

Все ингредиенты я нарезала кубиками.

В сковороду налить немного растительного масла, положить куриное филе и немного обжарить его на среднем огне.

Добавьте к курице грибы и лук, все перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне до готовности. Грибы не должны выделяться на общем фоне, поэтому их нужно варить до мягкости.

В сковороду добавить сметану, посолить по вкусу, поперчить и приправить по желанию, все перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 15 минут.

Жюльен готов.

Отрезаем верхушки булочек и вытаскиваем мякоть, она нам не нужна. В булочки-кокотницы кладем жульен. Есть один момент. Если, например, жульен вы приготовили заранее, а он остыл, то перед тем, как положить в булочки, его лучше хорошо разогреть.

Сыр можно натереть на крупной терке или нарезать ломтиками. Выкладываем булочки с жюльеном на противень и посыпаем сыром (ну или кусочком кладем, кому как нравится).

Разогреть духовку до 220ºС. Отправляем булочки с жульеном в духовку, буквально на 5 минут. Как только сыр расплавится, сразу вынимаем, иначе булочки подсохнут.

Жюльен в булочке должен быть горячим, хотя, если честно, на следующий день из холодильника он мне больше понравился.

Приятного аппетита.

Совет: если вы не съели все булочки сразу, заверните их в целлофан и положите в холодильник. На следующий день достаем и разогреваем в микроволновке.Вкуууууусно!

Жульен по традиции принято готовить в миниатюрных формочках, называемых кокотницами, вот только такая посуда не всегда может быть в доме.

Плюс, признаюсь, я ненавижу мыть кокотницы от жира и сыра, прилипших к ним после застолья.

Жульен лучше всего готовить в булочках. В этом случае блюдо будет не только вкусным, но и оригинально поданным к столу. А ненавистное мытье посуды исключено, ведь жульен в булочках съеден полностью.

Жульен очень популярен во Франции, но и в нашей стране блюдо смогло найти множество поклонников.

Принципы приготовления

Для приготовления оригинального жульена в булочках нужно взять круглые лепешки, но важно, чтобы они были не сладкими. Эти булочки часто используются для приготовления хот-догов. На этот раз вам нужно будет отрезать верхнюю часть рулета и выбрать мякоть.

Иногда советую оставлять верх, чтобы накрыть жюльен как маленькой крышечкой. Если нет такого желания, можно покрыть жульен тертым сыром.

Когда вы начнете разогревать блюдо в духовке, сыр расплавится и заполнит поверхность.

Начинка для булочек может быть разная: мясо, курица, грибы, чеснок, лук, овощи, сливки, сметана, сыр. Помните, что важно готовить мясо и грибы.

Все дело в том, что во время приготовления блюда в булочках оно лишь немного прогреется, потому долго выпекать их не рекомендуется.

Как правило, компоненты для жульена нужно заранее подготовить, обжарить, отварить, в общем, сделать так, как точно указано в рецепте.

Рецепты слоеного жульена в булочке. Посыпать сверху сыром. Если продукта нет дома, можно взять на заметку рецепт блюда из курицы в панировке. яйцо, различные вкусные соусы.

Такие жульены получаются сочными, даже вкуснее, чем с сырной глазурью.

Как видите, рецепты представлены в большом разнообразии. В этой статье я собрала лучшие рецепты жульена в булочке, которые можно легко приготовить даже дома. Их вкус не разочарует ни одного гурмана!

Простой рецепт: Вкусный жюльен из грибов с курицей в булочках

В рецепте предполагается использование цыплят.грудь на жульене. Количество ингредиентов позволит приготовить 4 порции жульена в булочках. Решено было добавить фото к рецепту.

Компоненты: 250 гр. грибы; 400 гр. грудь; 150 гр. Люк; 150 гр. сметана; специи; масло; 90 гр. тв сыр.

Алгоритм приготовления, дополнен фото:

1. Отвариваю цыплят. грудку, запечь в духовке, а затем нарезать на кусочки. Обжариваю на сковороде, чтобы курица приобрела легкую корочку.
2. Грибы режу, обжариваю на масле на сковороде до готовности.
3. Лук чищу, нарезаю кубиками, смешиваю с грибами и тушку.
4. В общую массу добавляю курицу и заливаю сметаной. Я размешиваю.
5. Вношу специи, соль, перец. При желании можно разбавить аромат чесноком. Снимаю сковороду с огня.
6. С булочек снимаю верхушку, убираю мякиш. Выкладываю в них начинку, но оставляю место сверху для тертого сыра.
7. Отправляю булочки на противень. Выпекаю в духовке 12 минут при 200 гр. Подаю горячий жульен на стол.

Это не конец, ведь у меня еще есть рецепты, которые вам понравятся.

Куриный жюльен с сыром в булочках

В рецепте предусмотрено использование курицы и сыра. Лучше всего брать твердый сыр, чтобы на булочках появилась красивая корочка.

Компоненты: Несколько цыплят. ветчина; роллы; 1 шт. лук; 30 гр. сл.масла; 170 мл сливок; 120 г сыра, из них 50 гр. для посыпки; укроп; специи; чеснок.

Алгоритм приготовления с фото:

1. Окорока моем, снимаю кожицу (это по желанию). Выкладываю на сковородку, жарю на раст. масла до мягкости.
2. Мякоть удаляю, мелко нарезаю. 3 Выкладываю на сковороду сл. масла и растопить. Добавить нарезанный кубиками лук, обжарить до мягкости и влить сливки.
3. Прогреваю массу минуту, добавляю перец, соль и чеснок, тертый сыр.Можно использовать не тертый сыр, а простой плавленый сыр типа «Дружба».
4. Перемешиваю, чтобы соус стал однородным.
5. Я раскладываю курицу в булочки. Каждый слой полить соусом, посыпать укропом. Можно брать не только свежие травы, но и сухие. Но можно и без него.
6. Посыпать тертым сыром и поставить жульен в микроволновку на 5 минут. Время зависит от мощности устройства.

Рецепт: булочки с грибным жюльеном

Компоненты: рулеты; 500 гр.шампиньоны; 280 гр. цыплята. филе; 5 ст.л.сл. масла; 200 гр. сыр; 310 мл сливок; молотый перец; 2-3 ст л муки; соль.

Алгоритм приготовления:

1. Грибы чищу, мою и обсушиваю. Лук чищу, муку сею.
2. Филе с грибами нарезать соломкой в ​​форме, обжарить на раст. масло. На еде будет небольшая корочка. Приправить перцем вместе с солью.
3. Режу лук и пасую на раст. масло. добавляю муку. Я хорошо размешиваю.Я жарю на слабом огне. Приправить массу солью и перцем.
4. Я режу лук и обжариваю на масле. добавляю муку. Я размешиваю. Обжариваю, пока мука не станет золотистой. Добавляю сливки, размешиваю массу и снимаю с огня.
5. Массу перерабатываю блендером.
6. Выкладываю массу на булочки, срезав верхушку. Заправляю курицу и грибы соусом, сверху посыпаю тертым сыром. Я пеку при 200 гр. в духовку на 10-15 минут.

Сыр станет коричневым, когда жульен будет готов.Такой жульен хорошо сочетается с жареным картофелем, рисом или пюре из чечевицы, горошком.

На этом рецепты в статье заканчиваются.

Приступая к приготовлению домашнего жульена в булочках, стоит знать несколько советов:

• Если булочек не хватает, их можно заменить песочными тарталетками или сделать жульен в большой порции хлеба, разрезав буханку на 2 части. . Мякоть необходимо удалить.
• Грибы следует отварить в воде с луком, если вы сомневаетесь в их качестве.Если они плохие, то голова станет тёмной, синей.
• Для жульена можно взять не только куриное мясо, но и любое другое. Только следите, чтобы он был не очень жирным, иначе жюльен получится не таким вкусным.

Читайте больше рецептов на моем сайте, наслаждаясь любимыми блюдами.

Мой видеорецепт

Домашний жульен в булочке с курицей и грибами — вкусная закуска. Вариаций его приготовления множество, но самым простым и традиционным является рецепт жульена в булочках с грибами без курицы.Его можно есть как горячим, так и холодным.

Если приготовить начинку для закуски заранее, можно сделать быструю закуску, ведь в булочке жульен с грибами запекается 5 минут.

Ингредиенты:

• булочки для гамбургеров — 6 шт.;
• — 400 г;
• лук — 4 шт.;
сметана
• – 250 г;
мука
• – 2 ст. л.;
сыр твердый
• — 200 г;
• молоко — 2 дл;
• соль;
• рафинированное масло;
• перец черный;
• семян кунжута — 1.5 ст.л. л.;
• укроп и петрушка.

С булочек срезать верхушки и ложкой вынуть мякоть. Их лучше не выбрасывать, а сделать для жульена «шапочки».

Обжарьте нарезанный кубиками лук до мягкости.

Добавить к луку нарезанные грибы и жарить 15 минут.

Приправьте смесь солью, перцем, посыпьте сверху мукой, хорошо перемешайте и добавьте сметану.

Варить 5 минут и распределить начинку по булочкам.

Сыр натереть на терке, положить на каждую булочку и закрыть «крышечкой».

Смажьте верхушки «крышечек» молоком и посыпьте сверху кунжутом.

Выпекать 5-7 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке.

Как приготовить жульен в булочках (фото с пошаговым описанием) предлагаем посмотреть в следующем рецепте.

Если в доме нет кокотниц, а приготовить жульен для семьи или гостей хочется, не стоит расстраиваться. Их вполне можно заменить бутербродными булочками.

Предлагаем рецепт жульена с курицей в булочках, которые порадуют вашу семью своим незабываемым вкусом… А кроме того, «формочки» будут съедены вместе с горячей закуской.

Рецепт приготовления жульена с курицей в булочках

Для приготовления рецепта жульена в булочках нам потребуются следующие продукты:

Булочки для сэндвичей
• — 10 шт.;
• мясо бедра куриное — 500 г;
• лук репчатый — 2 головки;
сыр
• (твердых сортов) – 200 г;
сливки
• — 250 г;
• рафинированное масло;
• творог — 3 ст. л.;
• соль;
• чеснок – 2 зубчика;
• смесь перцев молотых;
• перьев зеленого лука.

Как выглядит куриный жульен в булочке, смотрите на фото.

Мясо нарезать тонкими ломтиками и обжарить до мягкости.

Репчатый лук нарезать кубиками, добавить к мясу и жарить 10 минут.

Сливки смешать с творогом, влить в сковороду к мясу и тушить 15 минут.

Посолить по вкусу, добавить измельченный чеснок, смесь перцев и снять с огня.

Выложить ложкой мякиш из булочек и выложить в них жульен.

Сверху натереть слой сыра, а можно просто положить сырную тарелку.

Положите булочки на противень и запекайте в духовке 7-10 минут, пока сыр не расплавится. Держать дольше не нужно, чтобы «съедобные» кокотницы не засохли.

Подавать, украсив курицу в булочке жульеном с нарезанными перьями зеленого лука.

Жульен с курицей и грибами в булочках: рецепт с пошаговыми фото

Предлагаем рецепт с фото жульена в булочках с курицей и грибами. Сочетание этих продуктов усиливает вкус горячей закуски и делает ее более сочной и насыщенной.

Для его приготовления вам потребуются следующие продукты:

• булочки круглые — 5 шт.;
• куриное филе – 400 г;
грибы
• – 300 г;
• лук — 3 шт.;
сливки
• — 100 г;
сыр
• — 100 г;
• белое вино (сухое) — 150 мл;
• масло подсолнечное;
• соль по вкусу.

Филе отварить, нарезать небольшими кубиками и обжарить до золотистой корочки.

Нарезать грибы и лук, добавить к мясу и тушить 15 минут.

Добавить соль, влить вино и тушить еще 10 минут.

Добавить сливки и, периодически помешивая, тушить на медленном огне еще 8-10 минут.

Подготовленные булочки выложить на противень, выложить в них грибной жульен и сверху натереть на крупной терке слой твердого сыра.

Запекать жульен в булочках нужно в духовке 20 минут при температуре 180°С. Закуска получается очень аппетитной, особенно если подать ее со свежими огурцами и листьями салата.

Рецепт жульена в булочках с курицей, грибами и креветками

Как еще приготовить жульен в булочках для родных или гостей, чтобы приятно их удивить?

Можете предложить пошаговый рецепт жульена в булочках с курицей, грибами и креветками.Следуя этому рецепту, каждая хозяйка сможет порадовать вкусной закуской своих домочадцев.

Для этого варианта потребуются следующие продукты:

• окорочок куриный — 1 шт.;
• булочки для бутербродов — 7 шт.;
• — 400 г;
• креветки – 200 г;
• лук репчатый -3 шт.;
сливки
• — 200 г;
сыр
• — 100 г;
мука
• – 2 ст. л.;
• масло сливочное — 50;
• соль и черный перец;
• зелень укропа.

Ветчину отварить, отделить от кости, нарезать кубиками и обжарить в масле 10 минут.

Вешенки мелко нарезать, отдельно обжарить на сковороде с маслом до готовности.

Нарежьте головки лука, добавьте к грибам и обжаривайте вместе 10 минут.

Смешать сливки и муку, взбить венчиком, посолить и всыпать черный перец.

Мясо, грибы и лук смешать с соусом, перемешать и тушить 10 минут.

Креветки отварить в подсоленной воде 7 минут, очистить от панциря и разрезать пополам. Если креветки крупные, то разрезать на несколько частей.

В подготовленные заранее булочки на дно положить несколько кусочков креветок.

Сверху выложить жульен и посыпать тертым сыром.

Грибной жульен в булочке с морепродуктами, запечь в духовке 15 минут и подавать, украсив рубленым укропом.

Жульен в булочках из 12 половинок: рецепт для микроволновки

Еще один несложный вариант приготовления – жульен в булочках в микроволновке с куриными сердечками.

Ингредиенты:

• булочка круглая — 5-7 шт.;
• куриных сердечек — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт. ;
шампиньоны
• – 200 г;
сметана
• — 4 ст. л.;
мука
• — 0,5 ст. л.;
• постное масло;
сыр
• — 70 г;
• чеснок – 1 долька;
• соль, паприка — по вкусу.

Предлагаем рецепт настоящего жульена в булочках с пошаговым фото.

Сердца отварить, нарезать ломтиками и обжарить на масле 10 минут.

Нарежьте шампиньоны и лук, отправьте на другую сковороду и обжаривайте, пока грибы не станут мягкими.

Соединить мясо с грибно-овощной смесью, перемешать.

Смешать сметану с мукой и хорошо взбить до однородности.

Залить соусом сердечки и грибы, посолить, добавить паприку, мелко нарезанный чеснок и перемешать.

Дайте начинке покипеть не более 10 минут.

Булочки без мякоти начинить жульеном и выложить на противень.

Сверху булочки посыпать мелко натертым сыром.

Запекайте в микроволновой печи, пока сыр не расплавится. Жюльен очень нежный на вкус, без румяной корочки.

Жульен можно приготовить в булочках на 12 половинок с разными начинками… В этом случае просто экспериментируйте, смешивая разные ингредиенты. Выпекать закуску нужно будет в различном температурном режиме в зависимости от продуктов – если с мясом, то на несколько минут дольше.

Грибной жульен в булочках для гамбургеров

Следующий рецепт придаст вашей закуске пикантный вкус и изысканный аромат.Этот перекус удобно брать с собой в дорогу, на прогулку и как быстрый перекус на работу.

Ингредиенты:

• булочки для гамбургеров — 8 шт.;
• колбаса копченая — 5 шт.;
• лук – 1 шт.;
шампиньоны
• – 300 г;
• болгарский красный перец – 1 шт.;
сыр голландский
• — 100 г;
майонез
• — 100 г;
мука
• — 0,5 ст. л.;
• масло растительное;
• петрушка;
• соль по вкусу;
• перец белый молотый.

Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости и прозрачности.

Перец разрезать пополам, очистить от семян и нарезать кубиками.

Нарежьте грибы кусочками 1х1 см, соедините с перцем и все перемешайте с луком.

Хорошо перемешать, тушить до готовности грибов, посолить и добавить молотый белый перец.

Колбаски мелко нарезать и смешать с грибами и овощами.

Муку обжарить на сухой сковороде, влить майорнез и дать покипеть 5 минут до загустения.

Смешать все ингредиенты в одной сковороде и тушить на слабом огне 5 минут.

Жульен в булочках — универсальная закуска на любой случай. Простой, легкий в приготовлении, эффектный и вкусный. Питательные и нейтральные булочки в этом рецепте заменяют как хлеб, так и формы для выпечки. Такой необычный способ подачи таит в себе двойную пользу – булочки пропитываются ароматом и вкусом начинки в процессе приготовления, а посуду приходится мыть гораздо реже. Начиненные нежным сливочным жульеном, завернутые в тягучую, золотистую шапочку из плавленого сыра, булочки не только аппетитно выглядят, но и восхитительны на вкус! Закуска получается красивой, сытной и очень вкусной. Попробуй!

Подготовить ингредиенты по списку.

Куриное филе залить холодной водой. Добавить нарезанную крест-накрест головку лука, лавровый лист, несколько горошин, немного соли и по желанию 1-2 зубчика.

Довести воду до кипения на среднем огне и варить филе 10-12 минут с момента закипания воды. Вынуть филе из бульона, немного остудить, а затем нарезать небольшими кусочками.

Нарезать тонкими ломтиками шампиньоны и лук.

Нагрейте немного растительного масла на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и нарезанный лук.

Уменьшите огонь и, периодически помешивая, обжаривайте лук в течение 8-10 минут, пока он не станет мягким и почти прозрачным.

Увеличить огонь до среднего, добавить нарезанные грибы и, периодически помешивая, жарить еще 5-7 минут, пока почти полностью не выпарится жидкость из грибов и грибы не станут мягкими.

Добавить нарезанную курицу и специи по вкусу. Добавляю хмели-сунели, немного мускатного ореха и смесь прованских трав. Все тщательно перемешать и обжарить смесь на слабом огне еще 1-2 минуты.

Добавьте 3 щедрые щепотки пшеничной муки и готовьте еще 1-2 минуты.

Перемешивая смесь, влить сливки. Добавьте несколько щепоток соли и молотого черного перца.

Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне 1-2 минуты, пока не загустеет. Выключите огонь, попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или специй по вкусу.

Приготовить булочки. Срежьте верхушку и удалите мякоть. Оставьте немного крошки на дне булочки и по бокам, чтобы сохранить целостность булочки. Максимально плотно утрамбуйте крошку руками, ложкой или другими доступными средствами.

Наполнить булочки приготовленной начинкой.

Посыпать тертым сыром. Поместить жульен с курицей и грибами в булочках в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 7-8 минут, пока сыр не подрумянится.

Жюльен готов в булочках. Приятного аппетита!

Жюльен можно подать оригинально, если приготовить его в булочке — просто и быстро на закуску и как закуску.

Ароматная и румяная пшеничная булочка, которую мы готовим сами, а затем начиняем вкуснейшим жюльеном и запекаем под сырной шапкой, просто сказочная закуска. Порционный жюльен в булочке не стыдно подать даже самым искушенным гостям-привередливым к праздничному столу – они тоже попросят не только добавку, но и рецепт!

• шампиньоны — 700 г
• куриная грудка — 300 гр
• сыр русский — 300 гр
• молоко — 300 мл
• лук — 3 штуки
• масло растительное — 100 мл
мука
• – 1 ст.
• соль — 0,25 ч.л.
• перец черный — щепотка
• мускатный орех — щепотка

Для приготовления вкусного жюльена возьмите свежие шампиньоны, куриную грудку или куриное филе, любой твердый или полутвердый сыр (в моем случае российский), лук, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, молоко любой жирности (я есть 2,8%), мука пшеничная любого сорта, мускатный орех, соль и др. перец черный молотый.

Куриное филе (300 грамм) вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.

В широкую и глубокую сковороду налить 100 миллилитров растительного масла без запаха, разогреть ее и на сильном огне обжарить кусочки курицы.Важно быстро их обжаривать при высокой температуре, а не тушить в мясном соке – 2-3 минут будет достаточно. Шумовкой достаем обжаренное мясо и перекладываем его в отдельную посуду. Снимите кастрюлю с огня или просто выключите ее.

Свежие шампиньоны (700 грамм) вымыть, обсушить и нарезать произвольными кусочками. Конечно, можно использовать замороженные грибы или консервированные (не маринованные), но в этом случае я вряд ли смогу сказать вам точный вес.

Снова разогреть растительное масло (оно осталось после обжаривания куриного филе) и на сильном огне обжарить кусочки грибов.Не забывайте периодически помешивать шампиньоны, чтобы не подгорели. Если варить шампиньоны на среднем или слабом огне, они будут не жариться, а тушиться, выделяя много собственного сока.

Быстро очистить и нарезать мелкими кубиками лук. Лука в жюльене много, поэтому берем 3 большие луковицы.

Когда грибы хорошо обжарятся, добавьте нарезанный лук, сделайте средний огонь и продолжайте жарить грибы, пока лук не станет мягким и светло-коричневым.

После этого верните обжаренную куриную грудку в сковороду, все перемешайте.

Сверху положить столовую ложку пшеничной муки. Сорт роли в данном случае не играет, так как загустителем выступает мука. Я использовал выше, что касается плюшек. Активно помешивая лопаткой, обжариваем содержимое сковороды пару минут на огне ниже среднего, чтобы мука перестала издавать свой характерный сырой запах, а приобрела ореховые оттенки.

Затем вливаем 300 миллилитров молока любой жирности — холодного или горячего. Достаточно активно все размешиваем, чтобы молоко загустело за счет пшеничной муки – это займет буквально полминуты.

Приправить жульен солью, молотым перцем и мускатным орехом. Добавляем все по вкусу, но помните, что в составе будет еще и сыр, а сам он достаточно соленый, так что не переусердствуйте с солью.

200 г любого твердого или полутвердого сыра натереть на мелкой или средней терке и добавить в сковороду.

Снимаем посуду с огня, быстро размешиваем, чтобы сыр расплавился. Вкуснейший жульен готов — только сильно не пробуйте, а то на этом этапе съедите половину.

Полые рулетики наполняем жульеном — начинки хватит ровно на 8 таких рулетиков.

Осталось натереть на мелкой терке 100 граммов сыра, обсыпать каждую булочку и снова отправить противень в горячую духовку на 10 минут.

Я просто включаю гриль и держу булочки на самом высоком уровне буквально 3-4 минуты. Нам нужно, чтобы сыр расплавился, начинка прогрелась, а корочка булочек подрумянилась.

Жульен в булочке подавать как порционную горячую закуску со свежими овощами и зеленью.Только не забывайте, что на 1 порцию получается около 300 граммов пищи, а это почти 650 ккал – не увлекайтесь!

А вот так выглядит горячая булочка с жульеном на разрезе — много вкусной грибной начинки под тянущейся сырной корочкой в ​​ароматной и нежной домашней пшеничной булочке. Иришка, спасибо большое за такой восхитительный заказ. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!

Рецепт 2: жульен с грибами в булочке (пошагово)

Куриный жульен с грибами — вкуснятина! .. А готовить его предполагается в специальной посуде – кокотнице, которая выглядит как миниатюрный горшочек с маленькими ручками. Но что делать, если на ферме нет кокотницы? Мы все равно приготовим вкусный жульен! На этот случай придумано множество вариантов, один оригинальнее другого!

А мы жульен в булочках приготовим!

Блюдо быстрое, сытное, вкусное и выглядит очень необычно. То, что нужно для быстрого завтрака или праздничного стола!

Количество ингредиентов для начинки зависит от размера булочки.У меня были эти мини, очень симпатичные крошечные круглые булочки с кунжутом — размером с половину стандартного гамбургера. Если у вас большие булочки, увеличим количество продуктов для жульена и время выпечки в 1,5-2 раза.

• 4 рулона;
• 100 г свежих шампиньонов;
• 1 половинка куриной грудки;
• 1 средняя луковица;
• 2 большие столовые ложки густой сметаны (или сливок)
• Соль, перец черный молотый — по вкусу;
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
• Сыр твердый — 50 г;
• Зелень для украшения.

Для начала приготовим начинку. Так как булочки выпекаются всего пять минут, чтобы корочка не стала жесткой, как у гренка, начинка должна быть не сырой, а почти готовой. Так я отвариваю куриную грудку до готовности. Промываю, кладу в холодную воду, варю до закипания и еще минуту, потом сливаю воду, набираю новую и варю до готовности, минут 15-20, в зависимости от размера кусочков. Не забудьте добавить соль.

Тем временем очистите лук и грибы, промойте.Мелко нарежьте лук. Разогреть в сковороде подсолнечное масло и обжарить лук до золотистого цвета на среднем огне, периодически помешивая.

Добавляем к луку отварное куриное филе, нарезанное с помощью itemprop=»image» на мелкие кусочки. Перемешав, обжариваем пару минут вместе, солим и перчим, кладем сметану. Я сделала две булочки для нас и две для детей, только с курицей, без грибов. Поэтому кладу сначала филе, а потом грибы.

Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, добавить в начинку, обжаривать вместе 3-4 минуты, до готовности грибов.

С булочек срезать верхушки и аккуратно извлечь мякиш.

Начиняем булочки жульеном.

Посыпать мелко натертым сыром.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом и выпекаем при 200С около 5 минут.

Подавать горячим! Жульен в булочках хоть и охлажденный, но очень вкусный!

Рецепт 3: жульен с курицей и грибами в булочках

Жульен – вкусная, сытная и невероятная изысканная закуска, которую можно использовать и как основное горячее.Пикантное сочетание курицы и грибов в рецепте жульена в булочках приятно удивит и ваших домашних, и, в торжественную минуту, ваших гостей.

• куриное филе,
• грибы любые (у меня шампиньоны),
• круглых булочек (я взяла булочки для гамбургеров),
• лук,
• соль,
• специи,
• перец,
• масло растительное,
• сметана или сливки,
• зелень,

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Также мелко нарезаем шампиньоны.

Лук нарежьте мелкими кубиками.

Разогрейте масло в сковороде, затем бросьте в него грибы, курицу и лук. Посыпать солью, перцем и специями. Жарить на среднем огне, помешивая, 20 минут, максимум 25.

Когда все будет готово, добавьте в сковороду несколько столовых ложек сметаны или густых сливок, тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте кипеть на слабом огне на 5 минут.

С булочек срезать верхушки, удалить мякиш.Делаем эту процедуру аккуратно, чтобы не сделать дырочки в булочках.

Пришло время сыра, который мы будем натирать на крупной терке.

Булочки начинить курицей и грибами, сверху посыпать сыром. Ставим в духовку на 150-160 градусов. Когда сыр полностью расплавится, можно вынимать содержимое из духовки.

Приготовленную закуску посыпать зеленью — жульен готов.

Сочная курино-грибная начинка в жюльене, хрустящая булочка, свежая зелень и огромный аппетит, который сразу приходит к каждому, кто увидит это блюдо! Приятного аппетита!

Рецепт 4: жульен в булочке с куриным филе

Жюльен в булочке понравится всем любителям вкусно и сытно поесть, особенно мужчинам! Поэтому, милые дамы, если вы хотите побаловать свою избранницу чем-то вкусным и оригинальным, то это блюдо явно для вас. В моем рецепте есть два варианта приготовления этого блюда — один классический, с грибами и шампиньонами, а другой для тех, кто не любит грибы.

Жульен готовится достаточно быстро и легко, главное, чтобы были все необходимые продукты и хорошее настроение.

• Свежие шампиньоны — 400 г
• Куриное филе — 400 г
• Свиная грудинка или бекон — 300 г
• Сливочное масло — 40 г
• Молоко (или сливки) — 0,5 л
• Мука — 4 ст.ложки
• Твердый сыр — 150 г
• Средние булочки — 8 шт.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Как приготовить сытный жюльен в булочке: куриное филе нарежьте небольшими кусочками и отправьте обжариваться на 10 минут на сливочном или подсолнечном масле.

Пока курица готовится, нарежьте грибы мелкими кубиками.

Проделайте то же самое со свиной грудинкой.

Почти готовое куриное филе разделите на две части. В одну часть добавьте свежие грибы, а в другую кусочки свинины. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 10 минут.

Добавьте в каждую сковороду по 2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Добавьте в грибной жюльен еще сливочное масло.

После перемешивания муки сразу же влейте молоко или сливки, хорошо перемешайте и оставьте кипеть, пока соус не загустеет.

Сделать булочки. Для этого аккуратно удалите с них всю крошку, как показано на фото.

Подготовленные булочки поставить в разогретую духовку на 5-10 минут.

Пока булочки в духовке, натрите на мелкой терке сыр.

Готовый жульен выложите в булочки, которые уже подрумянились в духовке.

Посыпьте верх булочек тертым сыром.

Почти готовые жюльены в булочках отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут, до полного расплавления сыра.Приятного аппетита!

Рецепт 5: жульен в булочках в домашних условиях

• Цыпленок (ножка) — 1 шт.
• Грибы (вешенки) — 400 г
• Сметана — 200 г
• Твердый сыр — 150 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Булочки — 6 штук
• Масло растительное (для жарки и смазывания противня)

Снимите кожу с ноги и отварите в подсоленной воде. Отделите мясо от костей и мелко нарежьте.

Лук репчатый, у меня был небольшой 5 штук, нарезать, посыпать. Добавьте грибы, мелко нарезанные, обжаривайте, пока не выпарится сок.

Добавить курицу, сметану и тушить 15 минут.

Приготовить булочки, срезать верхушку и удалить мякиш.

Сыр натереть на крупной терке. Выложить жульен в булочки, посыпать сыром и отправить в духовку запекаться до румяной корочки.

Достаем булочки из духовки и …Аромат по всей кухне. Булочки сочные, корочка у сыра румяная, жульен сочный. Пожалуйста, подойдите к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 6: как сделать жульен с курицей в булочке

Жульен готовится из курицы, грибов, рыбы и морепродуктов. Дополняется сливками, сметаной или соусом Бешамель и сыром. Выпекать жульен можно не только в железных или глиняных кокотницах и горшочках, но и в картошке и булочках. Жульен с курицей и грибами в булочках получается оригинальным и очень ароматным.Хлеб получается хрустящим снаружи, а внутри пропитывается сливочным соусом и приобретает чудесный вкус.

• Куриное филе 500 г
• Шампиньоны 350 гр
• Сметана 120 гр
• Укроп ½ пучка
• Булочки 4-6 штук
• Сыр Моцарелла 150 гр
• Масло растительное
• Перец молотый

Куриное филе промываем, нарезаем кусочками и кладем в горячее масло. Посыпьте солью и жарьте на сильном огне, периодически помешивая, пока не испарится жидкость.Положите его в небольшую кастрюлю.

Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить до мягкости в масле после курицы.

Шампиньоны моем, нарезаем ломтиками и кладем к луку.

Обжарить, периодически помешивая, 5-6 минут, добавить нарезанный укроп, молотый перец и соль.

Добавляем к шампиньонам сметану.

Кипятить 5 минут.

Готовую грибную смесь выложите в обжаренные кусочки курицы, перемешайте и заготовка для жульена готова.

Количество булочек зависит от размера. С булочек срезать верхушку, аккуратно вынуть мякиш и выложить на противень.

Готовые булочки начинить ароматной сливочной смесью из грибов и курицы и сверху добавить ломтики сыра Моцарелла.

Отправляем противень с жюльеном в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, пока булочки не подрумянятся, а сыр не расплавится. Выньте оригинальный жульен в булочках, немного остудите и подавайте.

Жульен можно дополнить любыми специями по вкусу, а сыр Моцарелла можно заменить обычным твердым сыром.

Рецепт 7: жульен в булочке

Если у вас нет кокотниц для приготовления жульена, то нет причин расстраиваться и отказываться от блюда. Предлагаю рецепт жульена, который готовят в булочках. Очень красиво и вкусно! «Тарелку» едят с жульеном.

• Булочка — 5 шт. (готовый, Кунцево или др.)
• Лук репчатый — 1 головка
• Шампиньоны — 120 г (или вешенки)
• Куриное филе — 100 г (вареное)
• Крем — 100 мл (приблизительно)
• Мука — 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Сыр — 50 г
• Молоко — 2 столовые ложки (для смазывания)
• Семена кунжута — 1 столовая ложка
• Укроп — для украшения

С булочек срезать верхушку и удалить мякиш.Корону нельзя выбрасывать, ее можно использовать как «крышку».

Мелко нарежьте лук, шампиньоны (у меня вешенки) и небольшие кусочки отварной курицы.

Обжарить на разогретом растительном масле до мягкости и прозрачности лук, затем шампиньоны. Через 5-7 минут добавить куриное мясо, жарить еще 3 минуты.

Начинку посолить, влить сливки. Добавить муку, перемешать.

Наполнить булочки начинкой.

Сверху посыпать тертым сыром. Смажьте булочку молоком и посыпьте кунжутом. Выпекать булочки в духовке при 180 С 5 минут, или можно расплавить сыр в микроволновке.

Рецепт 8: булочки с куриным жульеном (с фото)

Жюльен в булочке — идеальный вариант для тех, у кого нет формочек для жульена. А просто — это очень вкусное сытное блюдо, съеденное вместе с «тарелками». Можно взять на работу или на природу перекусить, сочно и вкусно, всем нравится.

• мука — 2 столовые ложки;
• соль по вкусу;
• мускатных орехов по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• луковиц — 100 гр;
крем
• — 200 мл;
грибы
• — 100 гр;
• сыр мааздам ​​- ​​30 гр.;
• булочки круглые — 4 шт.;
масло растительное
• – 2 столовые ложки;
• куриное филе — 200 гр

Нам нужно 4 булочки, можно с кунжутом и продукты для жульена.

С булочек срезать крышечки, вынуть серединку:

Для приготовления жюльена мелко нарежьте лук:

Лук пассеруем в небольшом количестве растительного масла, добавляем грибы, готовим до испарения влаги:

затем добавить куриное филе, нарезанное соломкой или небольшими кубиками. Жарить до мягкости.

Влить 200 мл сливок.

Добавить 2 ст. ложки без горки муки и хорошо перемешать.

Добавьте соль, черный перец и мускатный орех по вкусу. Варить пару минут до загустения.

В готовые булочки кладем жульен:

Посыпать сверху тертым сыром:

Крышки можно смазать молоком и накрыть булочками:

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 5 минут, чтобы булочка прогрелась, слегка подсохла, а сыр расплавился.

Подавать как самостоятельное блюдо или с нарезанными овощами.Приятного аппетита!

Рецепт 9, пошаговый: грибной жульен в булочке

Жульен в булочке — простой, но удивительно удобный рецепт, которым мы сегодня делимся с вами.

• 10 булочек
• 500 г грибов
• 2 большие луковицы
• 250-300 гр сметаны
• 200 г твердого сыра
• укроп или петрушка
• соль, перец черный, специи.

Аккуратно разрежьте булочки и удалите сердцевину.

Мелко нарежьте грибы.

Обжарить лук.

Добавить грибы к луку.

Даем грибам хорошо подрумяниться, добавляем соль, перец, зелень, специи, сметану.

Перемешать, дать покипеть 2-3 минуты.

Мелко три сыра.

Готовый жульен снимите с огня и добавьте сыр, 1/5 часть сыра оставьте для посыпки булочек.

Добавьте зелень и перемешайте для однородности.

Начиняем булочки жульеном.

Посыпать сыром.

Отправляем в духовку на 180 градусов на 10-15 минут. Приятного аппетита!

Бонус: как сделать булочки жульен (с фото)

• мука пшеничная — 500 г
• молоко — 240 мл
• куриные яйца — 2 шт
• дрожжи прессованные — 15 гр
• сахар — 1 столовая ложка
• соль — 1 ч.л.
• белый кунжут — 1 ст.л.

Для начала подготовим все необходимые продукты для приготовления дрожжевых булочек: мука пшеничная в/с, молоко любой жирности (у меня 2. 8%), куриные яйца среднего размера (по 45-50 грамм), сахарный песок, соль, семена кунжута, дрожжи. Кстати, не покупайте прессованные дрожжи — отлично подойдут быстродействующие дрожжи (возьмите 5 грамм — это чайная ложка с горкой) или сухие (столько же, сколько и быстродействующих дрожжей). Если вы хотите использовать быстродействующие дрожжи, в тесто класть не нужно — они сразу смешиваются с мукой. Все продукты для приготовления дрожжевого теста должны быть комнатной температуры, а молоко приятно теплым.

Поскольку булочки на дрожжах я предлагаю готовить тестообразным способом, то первым делом нужно сделать тесто.Возможно, вы спрашиваете, что такое тесто и для чего оно нужно. Не буду долго писать, что дело в том, что это полуфабрикат, который используется для выпечки хлеба и других хлебобулочных изделий и повышает пластичность теста. Другими словами, эта смесь муки, жидкости и дрожжей помогает получить более гладкий, пористый мякиш и более насыщенный вкус и аромат. готовая выпечка . В миску налить 100 миллилитров тепловатого молока, добавить сразу весь сахар (1 столовая ложка) и растолочь туда 15 граммов свежих дрожжей (или 5 граммов сухих).Все тщательно перемешиваем, чтобы дрожжи и сахар растворились.

После этого просеиваем туда 100 грамм муки пшеничной в/с.

Все тщательно перемешать ложкой или вилкой, чтобы мука равномерно распределилась по сладкому молоку с дрожжами. Если остались небольшие комочки, это не принципиально. Затягиваем миску пищевой пленкой или накрываем полиэтиленовым пакетом и оставляем в теплом (28-30 градусов) месте примерно на полчаса. Время брожения теста, как и вообще дрожжевого теста, понятие относительное и зависит от активности дрожжей и температуры в помещении.Иными словами, у вас могут быть очень активные дрожжи и тесто будет готово к употреблению минут через 15, а у кого-то оно может не подняться должным образом и через час (опять же из-за несвежих дрожжей).

На оставшееся теплое молоко (130 миллилитров) разбейте паровые куриные яйца так, чтобы остался один желток.

Именно этот желток понадобится для смазывания будущих булочек. Разбавьте его столовой ложкой молока из предыдущего шага, все размешайте и оставьте пока на столе – пусть ждет своего часа.

В миску для замеса теста просеять 400 грамм (100 грамм ушло на тесто, если помните) пшеничной муки. Муки может понадобиться немного меньше или больше, в зависимости от ее качества (в частности влажности). Добавить к муке 1 чайную ложку (с небольшой горкой) поваренной соли, желательно мелкого помола. Мы смешиваем.

Когда вы увидите, что тесто увеличилось в объеме в несколько раз, вероятно, оно уже готово к дальнейшей работе. Вы наверное устали читать о готовности теста в моих рецептах домашней выпечки, но я все же повторюсь.Во-первых, зрелая губка очень хорошо растет в объеме. Кроме того, если вы отщипнете его ложкой или вилкой, вы заметите, что тесто пронизано пузырьками воздуха. Но это еще не все показатели ее готовности — вводить тесто в тесто рекомендуется тогда, когда оно уже выросло в объеме и УЖЕ НАЧАЛО НЕМНОГО СИДИТЬСЯ (особенно в центре). Я намеренно пишу это большими буквами, так как это действительно важно. Я раньше не писала в рецептах выпечки, потому что не подозревала, что многие могут просто не знать этого нюанса.Другими словами, дрожжи уже успели съесть все вкусное в тесте и проголодались, значит, пора снова есть. А затем вводим их в тесто. Надеюсь понятно объяснил.

Добавляют в пшеничную муку молоко с яйцом, а также в готовое к употреблению тесто.

Все продукты вымесить до получения гладкого, упругого, не тугого и полностью однородного теста. Он не липнет к рукам. Тесто округлите, затяните миску пищевой пленкой или накройте влажным полотенцем и дайте время отдохнуть в тепле — примерно 1 час или до увеличения объема 2.5-3 раза. Куда лучше пробовать бродить и что значит теплое место? Есть несколько вариантов. Прежде всего в духовке при включенном свете (получается около 28-30 градусов — идеальная температура для брожения дрожжевого теста). Затем миску с тестом обтягиваем пищевой пленкой или накрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подойдет льняная), чтобы поверхность не обветривалась и не покрывалась корочкой. Также можно дать тесту забродить в микроволновке, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды.Тесто поднимется при закрытой дверце, а стакан будет стоять на том же месте. Тогда миску не нужно ничем закрывать, так как вода будет испаряться, поддерживая тем самым необходимую влажность. Только следите, чтобы никто случайно не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и булочек не будет.

Через 1 час 10 минут у меня дрожжевое тесто увеличилось в 3 раза.

Делим на нужное количество частей — предлагаю сделать 8 порционных жюльенов, значит булочек тоже будет восемь.Формировать такие булочки очень просто и понятно – давайте просто сделаем их круглыми. Дайте шарикам полежать 5 минут, затем аккуратно прижмите их сверху ладонью, приплюснув.

Переносим заготовки на противень, который советую застелить пекарской бумагой, швом вниз. Накройте будущие булочки пищевой пленкой, которую необходимо натереть мукой, чтобы тесто не прилипало, и оставьте на 30-35 минут. Время расстойки булочек зависит не только от крепости дрожжей, но и от температуры в помещении.

Когда заготовки заметно увеличатся в объеме, смажьте их смесью яичного желтка и молока из шага 6 – благодаря этому поверхность булочек будет румяной и блестящей. Дополнительно посыпать заготовки семенами кунжута (достаточно 1 столовой ложки) – это по желанию.

Заранее (минут за 20-30) не забыли включить духовку, чтобы она прогрелась на 180 градусов. Выпекайте наши домашние булочки из пшеничного жульена на среднем огне около 30 минут. У меня газовая плита, нижний нагрев, без конвекции.

Дать готовым булочкам немного остыть, чтобы не обжечь руки (духовку не выключаю), затем аккуратно срезать с них верхушки. Удобнее всего использовать для этого полотно пилы.

Затем пальцами вынимаем часть мякиша — только не очень, чтобы остались приличные стенки. Мякоть и ботву можно сушить, измельчать и панировать в домашних условиях. Просто мякиш отлично подходит для приготовления котлет, а если он вам сейчас не нужен, заморозьте его в пакете.

Жульен из курицы с грибами

sВкусная горячая закуска – жульен из курицы с грибами.Это рецепт жульена из куриного филе и шампиньонов в сметанном соусе. Готовить это блюдо можно не только в кокотницах, но и в керамических горшочках.

Жульен с грибами и курицей, в тарталетках

Если вы решили удивить гостей разнообразными закусками, можно приготовить шикарные тарталетки с курицей и грибами. Благодаря молочно-сметанному соусу закуска получится сочной и нежной. Он идеально подходит для новогоднего стола.Жульен в тарталетках — это…

Жульен с грибами

Жульен — это великолепное сочетание грибов, сыра и специй. Жюльен, приготовленный по этому рецепту, покорит вас своим нежным вкусом с первой ложки. Это грибное блюдо идеально подходит для романтического ужина. Жюльен хорош и как горячее…

Грибной жульен

Грибной жюльен – очень вкусное и несложное блюдо. Классический рецепт жульена с грибами требует специальных термостойких формочек с ручками – кокотниц. Однако можно приготовить жульен с грибами и в горшочках. Это блюдо получится из…

Жюльен из курицы с грибами и сыром бри

Еще вкуснее и неповторимее можно приготовить куриный жюльен с грибами, запеченными в сливках под сырной корочкой. Добавьте в соус жульен немного сыра бри – он придаст блюду кремовую консистенцию и неповторимый, ни с чем не сравнимый вкус.Попробуй! Приготовление: 55 минут…

Жульен с курицей и грибами

Вкуснейший жульен с курицей и грибами, в кокотнице, под золотистой сырной корочкой – звучит очень аппетитно. Это популярное грибное блюдо идеально подходит для романтического ужина. Жульен подойдет и в качестве горячей закуски в праздничном меню. Повар: 50 м…

Жульен с грибами и картофелем

Жульен с грибами и картошкой – разновидность грибного жульена, семейное блюдо для семейного обеда или ужина. Приготовление: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Картофель – 7 шт. Шампиньоны – 250 г Лук репчатый – 1 шт. Сливки 10 % жирности – 200 мл Молоко – 100 мл Твердый сыр…

Жульен с грибами в кабачках

В сезон кабачков не упустите возможность побаловать себя и своих близких этим вкуснейшим блюдом! Маленькие бочонки из-под цуккини служат съедобными кокотницами для грибного жульена. И вся эта вкуснятина запекается под сыром в духовке! Блюдо поворачивается…

Жульен с грибами в цукини

Не упустите возможность побаловать себя и своих близких этим восхитительным блюдом в кабачковый сезон. Кабачки здесь выступают съедобной кокотницей для грибного жульена. А еще это блюдо запекается с сыром в духовке! Он очень вкусный, ароматный,…

Жульен с куриными грудками

Этот вкусный куриный жульен легко приготовить и приятно есть… Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Куриное филе – 200 г Шампиньоны – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Сливки (15-35% жирности) – 300-400 мл Свежая мята – 2-3 веточки Сыр (сливочный тильситер) – 2…

Жульен с грибами по-домашнему

Грибной жульен – отличная горячая закуска. Рецепт этого жюльена по-домашнему несложный, но позволяет почувствовать себя опытным кулинаром. Этот жюльен в горшочках очень эффектно смотрится на столе, а классическое сочетание муш…

Грибная закуска «А ля Жюльен»

Конечно, оригинальный жюльен из грибов готовится несколько иначе, но мы максимально упростили приготовление этого блюда.А еще эта горячая закуска получается очень вкусной, с насыщенным сливочно-грибным вкусом и аппетитной…

Жульен с грибами в яйце и молоке

Существует множество вариаций жульена. У каждого повара есть свой рецепт этой популярной горячей закуски. Грибной жульен с молоком и яйцом – одна из простых вариаций любимого праздничного блюда. Его можно приготовить не только с шампиньонами, но и с ойс…

Жюльен из лесных грибов со сметаной

Если вам посчастливится пойти в лес за грибами, приготовьте жульен.Готовится это блюдо быстро, нужно лишь тщательно перебрать грибы и отварить их перед приготовлением. Приготовление: 50 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Лесные грибы – 300 г Кислые…

Жульен из вешенок с плавленым сыром

Отличный жульен, ароматный и нежный, можно приготовить с вешенками. Запеченные в порционных формах для выпечки под «шапочкой» из плавленого сыра – такие грибные жюльены с луком и сметаной станут отличной горячей закуской в ​​любом праздничном меню.Повар: …

Жульен из баклажанов

Жульен из баклажанов со сметаной и сыром — простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Готовить: 55 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Баклажаны – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Сметана — 150 мл Сыр твердый — 50 г Петрушка свежая — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу В…

Рыбный жульен

Нежная и вкусная горячая закуска из филе белой рыбы с йогуртом и сыром, чесноком и жареным луком.Ингредиенты Филе белой рыбы (у меня щука) – 0,5 кг Натуральный йогурт – 170 г Твердый сыр – 50 г Репчатый лук – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Оливковое масло…

Греческий жульен

Острая горячая закуска из курицы с оливками и сыром в сметанном соусе. Жульен запекают в горшочках-кокотницах, но если у вас нет такой кухонной утвари, не беда. Этот рецепт поможет вам легко выйти из этой ситуации и приготовить гуль по-гречески…

Жульен в булочке

Давно хотел поделиться этой вкусной идеей! Жульен в булочке – замечательная закуска, которая украсит любой стол! Готовить легко и просто. Ваши гости не будут критиковать вас. Потому что им понравится эта закуска! Ингредиенты Булочки…

Жульен в хлебе

Сегодня мы приготовим очень вкусный жульен в хлебе, который вы смело можете подавать к своему праздничному столу.Эффектно смотрится на столе хлеб с сочными грибами. Кушать такое блюдо одно удовольствие. Отломив хрустящую хлебную корочку, вы поймете, что…

Жюльен сытный в булочке

Жюльен в булочке понравится всем любителям вкусной и сытной еды, особенно мужчинам! Итак, милые дамы, если вы хотите побаловать свою избранницу чем-то вкусным и неповторимым, это блюдо явно для вас. В моем рецепте есть два варианта приготовления этого блюда: один классический с шампиньонами, а другой для тех, кто не любит грибы.

Жульен в булочке

Давно хотел поделиться этой вкусной идеей! Жульен в булочке – замечательная закуска, которая украсит любой стол! Готовить легко и просто. Ваши гости не будут критиковать вас. Потому что им понравится эта закуска! Ингредиенты Булочки…

Мясная запеканка Питательная

Очень простая в приготовлении, но очень вкусная запеканка из картофеля и фарша, с помидорами и сыром.Готовить: 30 минут Порций: 4 Ингредиенты Фарш свино-говяжий – 300 г Картофель средний – 3 шт. Помидор – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Твердый сыр — 150 г Яйцо…

Питательная запеканка из баклажанов

Если вы любите овощные блюда, то предлагаю приготовить оригинальную, сытную и достаточно питательную запеканку из баклажанов. Ингредиенты Баклажаны – 2 шт. Яйца – 2 шт. Сыр моцарелла – 100 г Оливковое масло – 2 ст.л. Томатная паста – 1 ст.л. Чеснок – 1 зубчик Базилик сушеный…

Жульен из баклажанов

Жульен из баклажанов со сметаной и сыром — простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Готовить: 55 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Баклажаны – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Сметана — 150 мл Сыр твердый — 50 г Петрушка свежая — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу В…

Рыбный жульен

Нежная и вкусная горячая закуска из филе белой рыбы с йогуртом и сыром, чесноком и жареным луком.Ингредиенты Филе белой рыбы (у меня щука) – 0,5 кг Натуральный йогурт – 170 г Твердый сыр – 50 г Репчатый лук – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Оливковое масло…

Греческий жульен

Острая горячая закуска из курицы с оливками и сыром в сметанном соусе. Жульен запекают в горшочках-кокотницах, но если у вас нет такой кухонной утвари, не беда. Этот рецепт поможет вам легко выйти из этой ситуации и приготовить гуль по-гречески…

Жульен в хлебе

Сегодня мы приготовим очень вкусный жульен в хлебе, который вы смело можете подавать к своему праздничному столу. Эффектно смотрится на столе хлеб с сочными грибами. Кушать такое блюдо одно удовольствие. Отломив хрустящую хлебную корочку, вы поймете, что…

Жульен Овощи

Рецепт идеального овощного жульена с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Жульен с грибами

Жульен — это великолепное сочетание грибов, сыра и специй. Жюльен, приготовленный по этому рецепту, покорит вас своим нежным вкусом с первой ложки. Это грибное блюдо идеально подходит для романтического ужина. Жюльен хорош и как горячее…

Жульен с креветками

Рецепт идеального жульена с креветками с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Русский жульен

Сытная горячая мясная закуска. Свинина и лук обжариваются, а затем запекаются под майонезом и сыром. Приготовление: 40 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Нежирная свинина – 400 г Лук репчатый – 1-2 шт. Сыр – 80 г Майонез – 100-150 г Сливочное масло или шпик – 30 г Соль – 1-2 щепотки…

Грибной жульен

Грибной жюльен – очень вкусное и несложное блюдо.Классический рецепт жульена с грибами требует специальных термостойких формочек с ручками – кокотниц. Однако можно приготовить жульен с грибами и в горшочках. Это блюдо получится из…

Жюльен из курицы с грибами

sВкусная горячая закуска – куриный жульен с грибами. Это рецепт жульена из куриного филе и шампиньонов в сметанном соусе. Готовить это блюдо можно не только в кокотницах, но и в керамических горшочках.Приготовление: 1 час Количество порций: 4 Ингредиенты…

Жульен в больших ракушках

Белые грибы, тушеные со сливками и запеченные с сыром в больших ракушках из макарон. Ингредиенты Макароны ракушки большие (Конкильони) – 1 упаковка Белые грибы – 300 г Сливки – 200 мл Сливочное масло – 100 г Сыр – 150 г Лук репчатый – 3-4 шт. Сметана — 200 г Мука Са…

Жульен с курицей и грибами

Вкуснейший жульен с курицей и грибами, в кокотнице, под золотистой сырной корочкой – звучит очень аппетитно.Это популярное грибное блюдо идеально подходит для романтического ужина. Жульен подойдет и в качестве горячей закуски в праздничном меню. Повар: 50 м…

Жульен с куриными грудками

Этот вкусный куриный жульен легко приготовить и приятно есть… Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Куриное филе – 200 г Шампиньоны – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Сливки (15-35% жирности) – 300-400 мл Свежая мята – 2-3 веточки Сыр (сливочный тильситер) – 2…

Жульен с грибами и картофелем

Жульен с грибами и картошкой – разновидность грибного жульена, семейное блюдо для семейного обеда или ужина. Приготовление: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Картофель – 7 шт. Шампиньоны – 250 г Лук репчатый – 1 шт. Сливки 10 % жирности – 200 мл Молоко – 100 мл Твердый сыр…

Жульен со свининой в хлебе

Приготовим необычный жульен – свинина, с луком, соусом бешамель и сыром.Подача жульена тоже будет отличаться от классической – не в кокотницах, а в хлебнице. Ингредиенты Хлеб черный круглый – 1 шт. Свинина (вырезка без кости)

Жульен с грибами в кабачках

В сезон кабачков не упустите возможность побаловать себя и своих близких этим вкуснейшим блюдом! Маленькие бочонки из-под цуккини служат съедобными кокотницами для грибного жульена. И вся эта вкуснятина запекается под сыром в духовке! Блюдо поворачивается…

Жульен с грибами в цукини

Не упустите возможность побаловать себя и своих близких этим восхитительным блюдом в кабачковый сезон. Кабачки здесь выступают съедобной кокотницей для грибного жульена. А еще это блюдо запекается с сыром в духовке! Он очень вкусный, ароматный,…

Куриный Жульен Рецепт | Allrecipes

Я точно следовала этому рецепту, за исключением густых сливок.Я заменил жирные сливки на 1 банку сливочного куриного супа, и получилось отлично. Мой муж прокомментировал еду, и мои 3-летний и 5-летний дети съели все это. Я подал курицу с рисовым пловом и горошком LeSeur.

Должен сказать, что этот рецепт меня разочаровал. Плюсом было то, что курица была очень нежной, я дам ей это. Когда я смотрел на ингредиенты, я представлял себе курицу с соусом альфредо, но я должен сказать, что на вкус она была очень пресной.Я бы сказал, что блюдо определенно не стоит всего жира в нем. Я бы предпочел сделать альфредо сам по себе, это намного вкуснее. Если бы я делал это снова, я бы обязательно добавил чесночный порошок и, возможно, некоторые другие специи. Рецепт хороший для начала, но пока не очень вкусно. Извините, что я депрессант!

Отличный простой рецепт. Я последовал совету «девушки-аллигатора» и заменил половину на половину банкой куриного крема. Я также добавила два зубчика измельченного чеснока для аромата.Это отличный рецепт, и моя семья была в восторге от этого блюда.

Это ЛУЧШАЯ курица, которую я когда-либо готовил!!! Я использовала 2 куриные грудки, добавила немного пармезана, щепотку розмарина и измельченный чеснок. Готовится при температуре 375°С в течение примерно 45 минут и подается с белым рисом. Абсолютно невероятно!!!

Это блюдо было просто восхитительным!! Единственная причина, по которой он не получает от меня 5 звезд, заключается в том, что он немного тяжеловат на вкус. Я, вероятно, добавил бы немного больше лимонного сока и, возможно, немного чеснока в следующий раз.

ВАУ! ВКУС! Я сделал этот рецепт, но не для T. Я был очень щедр с сыром пармезан. Я также добавила чесночный порошок и удвоила рецепт. Я подал его с коричневым рисом, и было хорошо, что я снова подал его на следующий вечер с цельнозерновой пастой пенне. ОТЛИЧНЫЙ! Буду готовить это снова! Муж был очень доволен!

Этот замечательный рецепт очень прост в приготовлении! Мой 11yr бредил об этом в течение нескольких дней! Рекомендую для быстрого и легкого перекуса!

Я дал этому пять звезд с одним изменением добавления сливок из куриного супа вместо густых сливок.

Хороший простой базовый рецепт. Я нарезала оставшуюся курицу и начинила лаваш Пеппи (с этого сайта) куриным соусом и небольшим количеством риса. Завернул их в фольгу в холодильник и прогрел при 350 15-20 минут. Мой муж сегодня выпросил бутерброды на все три приема пищи!

Рецепт: Куриный жульен с грибами пошагово с фото

Куриный жюльен с грибами от Hochland.

Автор рецепта

Ингредиенты для куриного жульена с грибами:

• Плавленый сыр (сливочный сыр Хохланд с грибами) — 200 г
• Куриная нога (запеченный) — 2 шт.
• шампиньоны — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Крем (30-38%) — 300 мл
• Масло сливочное — 2 столовые ложки
• Соль — пробовать
• Черный перец — пробовать

Как приготовить жюльен из курицы с грибами пошагово с фото

Пищевая ценность:

Соль, Перец черный, Ветчина, Сливочное масло, Лук, Курица, Сливки, Грибы, Сыр, Шампиньоны, Закуски, закуски

Жульен в булочках — пошаговые рецепты домашнего приготовления с фото.

Традиционно жульен готовят в специальной посуде — кокотницах, чили или порционных кастрюлях. Однако если такой посуды для приготовления пищи у вас нет дома, то простые булочки прекрасно могут заменить их в рецепте, сделав наше горячее блюдо еще более интересным и аппетитным. Курицы, грибов и булочек для жульена на данный момент тоже может не быть в домашних закромах, но, поверьте, ради этого стоит оторвать одно почти постоянно занятое место и переместиться в магазин за покупками.

Жюльен – вкусная, сытная и невероятно вкусная закуска, которую можно использовать и как основное горячее блюдо. Пикантное сочетание курицы и грибов в рецепте жульена в булочках приятно удивит и ваших домашних, и, в торжественную минуту, ваших гостей. А когда обед, в который также входили макароны и запеканка из фарша, подходит к концу, каждый может плавно перейти к поеданию творожного пирога с фруктами — очень классная выпечка.

• куриное филе,
• грибы любые (у меня шампиньоны),
• круглых булочек (я использовала булочки для гамбургеров),
• лук,
• соль, специи, перец,
• масло растительное,
• сметана или сливки,
• зелень,

Как приготовить жульен из куриного филе и грибов в булочках по рецепту

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Также мелко нарезаем шампиньоны.

Лук нарежьте мелкими кубиками.

Разогрейте масло в сковороде, затем бросьте в него грибы, курицу и лук. Посыпать солью, перцем и специями. Жарить на среднем огне, помешивая, 20 минут, максимум 25.

Когда все хорошо прожарится, добавить в сковороду несколько столовых ложек сметаны или густых сливок, тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить кипеть на слабом огне на 5 минут.

С булочек срезать верхушки, удалить мякиш.Делаем эту процедуру аккуратно, чтобы не сделать дырочки в булочках.

Пришло время сыра, который мы будем натирать на крупной терке.

Готовую закуску посыпать зеленью — жульен готов.

Сочная курино-грибная начинка в жюльене, хрустящая булочка, свежая зелень и огромный аппетит, который сразу приходит к каждому, кто увидит это блюдо! Приятного аппетита!

Жюльен в булочке с курицей и грибами

Традиционно жульен готовят и подают в небольших керамических или металлических формочках — кокотницах.Но сегодня мы несколько отступим от этих правил и приготовим жульен в булочке с курицей и грибами. Как? Это очень просто. Главное, правильно рассчитать плотность жюльена, чтобы он не отрывался вместе с водой в процессе выпечки – тогда низ булочки останется целым. Получается так же вкусно, но в то же время довольно необычно. Ведь «блюда» можно есть вместе с едой. Кроме того, такой вариант жульена можно легко взять с собой на пикник или в путешествие.Попробуйте, вашей семье обязательно понравится жульен в булочке, но особенно он понравится детям, которые любят поесть на ходу.

• 6 булочек среднего размера;
• 250 г шампиньонов;
• 250 г куриного филе;
• 250 мл питьевых сливок;
• 2 луковицы;
• 1 ст. л. (без верха) мука;
• 120 г сыра;
• пара зубчиков чеснока;
• зелени укропа молодой;
• перец молотый, соль.

Как приготовить жюльен в булочке

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде до полной готовности. Дать мясу остыть и разобрать кусок по волокнам. Рвем руками, не режем. Получаем подобие тонкой соломки.

2. Очищенный лук мелко нарезать, грибы нарезать тонкими некрупными пластинами.

3. На разогретую сковороду налить немного рафинированного масла и обжарить грибы и лук до золотистого цвета.

4. Затем добавить подготовленное куриное филе и муку.

5. И быстро все это перемешать. Мука должна равномерно распределиться по всей массе.

6. Затем влить питьевые сливки, добавить нарезанный укроп, толченый чеснок и молотый перец с солью. Перемешайте и тушите на медленном огне, пока сливочный соус не загустеет.

7. Пока курица и грибы томятся в сливках, приготовьте булочки. Снимаем ножом верхушки и аккуратно выщипываем всю мякоть, оставляя только дно и стенки булочек.

8. Затем наполняем до самого верха теплой мясо-грибной массой.

9. Плотно посыпать тертым сыром и отправить начиненные булочки выпекаться. Жульен готовится в булочках при 180 градусах около 8-10 минут.

10. Вынимаем, когда шляпки сыра красиво подрумянятся. Дать немного остыть и сразу подавать. Никаких дополнений к этому блюду не требуется. Жульен в булочке получается вполне самодостаточным и очень сытным.

Просто и быстро: рецепты приготовления жульена с грибами в булочках

Классический жульен готовится в специальных кокотницах. Но можно приготовить это блюдо гораздо проще, например, в булочках.

Жульен можно приготовить гораздо проще, например, в булочках

Простой рецепт жульена в булочках

Размер булочек не должен быть слишком большим, так как блюдо порционное. Для их выпекания использовалась ржаная или пшеничная мука — неважно. В любом случае блюдо получится вкусным.Булочки можно испечь самостоятельно. Если такого желания нет, ассортимент этих товаров в магазинах позволяет выбрать то, что хочется.

Для классического жульена потребуются следующие продукты:

• 8 рулонов;
• куриное филе из куриного бедра — 400 г;
• столько же любых грибов;
• 3-4 луковицы;
• 100 г тертого сыра;
• 40 г сливочного масла и немного для жарки;
• столовая ложка с небольшой горкой муки;
• стакан молока.

Выбирайте булочки с твердой корочкой, чтобы они не размокли и не развалились при выпечке.

Как приготовить жульен в булочках (видео)

Процесс приготовления:

1. Отварить куриные ножки до мягкости. Можно взять и филе грудки, но оно более сухое, а одно из главных достоинств жюльена – нежность и мягкость. Остывшее мясо снимаем с костей, сняв кожу. Разделите его на небольшие кусочки.
2. Промытые грибы нарезаем соломкой, также подготавливаем лук.Тушите грибы под крышкой, не добавляя масла, пока в них не впитается сок.
3. Добавьте масло и лук и жарьте, пока все не будет готово. В самом конце нужно добавить курицу, чтобы они немного обжарились вместе.
4. Приготовление «коробочки» с булочками: срезать крышку и удалить мякиш, оставив тонкие стенки.
5. Приготовление соуса бешамель. Поместите муку в сковороду без масла, нагрейте ее до кремообразного состояния, добавьте масло и вымешивайте до однородности. Влить подогретое молоко, размешать, чтобы не было комочков.Разогреваем до нужной густоты. Не забудьте добавить соль.
6. Наполняем «коробочки» смесью грибов и курицы, заливаем соусом, покрываем слоем тертого сыра.
7. В горячей (около 200 градусов) духовке булочки выпекаются недолго — около 5 минут. За это время сыр расплавится и начнет румяниться – блюдо готово.

Попробуем немного разнообразить рецепт и сделать блюдо более сытным.

Как приготовить жульен в булочке с курицей и сыром в духовке

В приготовленном по этому рецепту жюльене нет грибов, поэтому его можно есть даже тем, кому грибы противопоказаны.Подойдет любой сыр по этому рецепту, подойдет даже плавленый.

Рецепт приготовления жульена в булочках с сушеными белыми грибами

Это чисто грибной жульен. В него не добавляются мясные продукты.

Способ приготовления:

1. Грибы нужно хорошо промыть и замочить на пару часов. Для этого подойдет холодная вода, а вот вымоченные в молоке подберезовики приобретут вкус и аромат свежесобранных грибов.
2. Отварить грибы около получаса. Сделать это можно в той же воде, в которой замачивались грибы. Откидываем их на дуршлаг.
3. Лук мелко нарезать, обжарить пару минут, добавить к нему нарезанные грибы, обжарить еще 10 минут, смешать со сметаной, измельченным чесноком и солью. Если добавить в начинку на этом этапе немного тертого сыра, она будет вкуснее.
4. Серединки булочек освободить от мякиша и выложить в них начинку.сырная корочка – непременный атрибут жульена, поэтому посыпьте булочки сыром.
5. Подогреваем булочки несколько минут в хорошо разогретой духовке. Как только сыр подрумянится, жульен готов.

Как быстро приготовить жульен в булочке (видео)

Рецепт приготовления жульена из грибов в булочке для микроволновки

Очень удобно готовить жульен в булочках в микроволновке. Можно выложить начинку в булочку достаточно большого размера, тогда блюдо по вкусу и внешнему виду будет напоминать открытый пирог.

В этом рецепте много нетрадиционных ингредиентов, поэтому вкус блюда сильно отличается от привычного нам жульена.

Ингредиенты:

• 5 маленьких булочек или одна большая;
• отварное куриное мясо – 250 г;
грибы
• – 300 г;
• консервированная кукуруза — 1/2 банки;
помидор
• – 1 шт.;
сыр твердый
• — 100 г;
• по вкусу: соевый соус, майонез и горчица;
• масло растительное для жарки, зелень для украшения блюда.

Жульен в булочках очень удобно готовить в микроволновке

Способ приготовления:

1. Замаринуйте куриное мясо, нарезанное кеубиком. Для этого приготовьте маринад из горчицы и соевого соуса. Через полчаса мясо можно обжаривать до румяной корочки.
2. Шампиньоны, а лучше вешенки, нарезать небольшими кусочками и обжарить не более 10 минут. Добавьте к ним курицу, майонез, кукурузу, дольки помидоров. Много майонеза класть не нужно, чтобы начинка не была жидкой, иначе булочки размокнут и развалятся.
3. Делаем в булочках углубление, удаляя мякиш, и выкладываем туда приготовленную смесь. покрыть его сыром, который трем на терке. Смажьте булочки снаружи растопленным сливочным маслом, тогда они будут мягкими.
4. Выставляем мощность 600 Вт в микроволновке и держим булочки всего 3 минуты. Чтобы они оставались мягкими, не стоит их передерживать в микроволновой печи.

Жульен готовят не только с курицей или грибами. В булочках можно запекать и другие продукты.

Жюльен из грибов с ветчиной и помидорами

Приготовление жульена из грибов с ветчиной и помидорами

• шампиньоны и куриное мясо — по 400 г;
лампа
• ;
• бекон или свиная грудинка или ветчина — 300 г;
помидор
• — 1 шт., можно заменить парой ст. ложки томатного соуса, острого или сладкого;
• зубчик чеснока;
• сыр тертый – 150 г;
• 4 ст. ложки густой сметаны.

Процесс приготовления :

1. Курицу отварить, нарезать небольшими кусочками.Также режем грибы и лук. Лучше всего брать грибы. обжарить грибы и лук, добавляя масло после того, как выпарится сок.
2. К почти готовым грибам добавить курицу и ветчину, нарезанные соломкой, обжарить вместе пару минут, добавить помидор, очищенный и мелко нарезанный. Тушить еще 5 минут, посолить, добавить 3 ст. ложки сметаны, измельченный чеснок, размять.
3. У булочек выбрать из середины хлебный мякиш и наполнить их приготовленной начинкой, слегка смазать сметаной и посыпать тертым сыром.
4. Выдерживаем булочки в горячей духовке 5-7 минут, пока сыр не пропечется.

Жюльен классический с курицей и грибами (видео)

Это блюдо – палочка-выручалочка для любой хозяйки. Он позволяет с минимальными затратами времени приготовить не только повседневное блюдо, но и с фантазией украсить праздничный стол.

Жульен в булочках с курицей и грибами

Оригинальный способ увлечься отличным перекусом! Наслаждаться!

Сегодня предлагаю вам, дорогие хозяюшки, попробовать приготовить очень оригинальное блюдо для праздничного стола — жульен в булочке, где жюльен состоит из курицы с грибами — типичная горячая закуска французской кухни.

Рецепт «Жюльен в булочках с курицей и грибами» представлен в категории Мясное, на приготовление этого блюда вам понадобится не более 60 минут. Для приготовления этого блюда дома по рецепту от автора Конфет вам понадобится: Булочка, Куриная грудка (филе), Брынза, Шампиньоны, Сливки, Лук репчатый, Мука, ​​Молоко коровье цельное, Масло растительное, Зелень.

С булочек срезать верхушку и аккуратно вынуть мякиш, не повредив корку, это будет основа для нашего жульена.

Мелко нарежьте курицу, лук и грибы. В небольшой сковороде разогреваем растительное масло и хорошо обжариваем все эти ингредиенты.

Пока мясо запекается, приготовьте соус жульен. Для этого смешать сливки, молоко и соль, постоянно помешивая муку.

Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков, и тушить на среднем огне. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Когда фарш будет готов, наполнить им булочки.

Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой.

Плотно уложить булочки в форму, залить соусом и посыпать тертым сыром. Сверху накройте все булочки «крышечками».

Выпекать в духовке на среднем уровне около 10 минут, чтобы расплавился только сыр.

Жульен в булочках с курицей и грибами подавать горячими, посыпав рубленой зеленью

Жульен в булочках — универсальная закуска на любой случай. Простой, легкий в приготовлении, эффектный и вкусный. Питательные и нейтральные булочки в этом рецепте заменяют как хлеб, так и формы для выпечки.Такой необычный способ подачи таит в себе двойную пользу – булочки пропитываются ароматом и вкусом начинки в процессе приготовления, а посуду приходится мыть гораздо реже. Начиненные нежным сливочным жульеном, завернутые в тягучую, золотистую шапочку из плавленого сыра, булочки не только аппетитно выглядят, но и восхитительны на вкус! Закуска получается красивой, сытной и очень вкусной. Попробуй!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Куриное филе залить холодной водой.Добавьте нарезанную крест-накрест головку лука, лавровый лист, несколько горошин, немного соли и по желанию 1-2 зубчика.

Довести воду до кипения на среднем огне и варить филе 10-12 минут с момента закипания воды. Вынуть филе из бульона, немного остудить, затем нарезать небольшими кусочками.

Нарежьте грибы и лук тонкими ломтиками.

Нагрейте немного растительного масла на среднем огне. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и нарезанный лук.

Уменьшите огонь и, периодически помешивая, обжаривайте лук в течение 8-10 минут, пока он не станет мягким и почти прозрачным.

Увеличить огонь до среднего, добавить нарезанные грибы и, периодически помешивая, жарить еще 5-7 минут, пока почти полностью не выпарится жидкость, которую дают грибы, а грибы не станут мягкими.

Добавить нарезанную курицу и специи по вкусу. Добавляю хмели-сунели, немного мускатного ореха и смесь прованских трав. Все тщательно перемешать и обжарить смесь на слабом огне еще 1-2 минуты.

Добавьте 3 щедрые щепотки пшеничной муки и готовьте еще 1-2 минуты.

Перемешивая смесь, влить сливки. Добавьте несколько щепоток соли и молотого черного перца.

Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне 1-2 минуты, пока не загустеет. Выключите огонь, попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или специй по вкусу.

Приготовить булочки. Срежьте верхушку и удалите мякоть. Оставьте немного крошки на дне булочки и по бокам, чтобы сохранить целостность булочки.Максимально плотно утрамбуйте крошку руками, ложкой или другими доступными средствами.

Наполнить булочки приготовленной начинкой.

Посыпать тертым сыром. Поместить жульен с курицей и грибами в булочках в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 7-8 минут, пока сыр не подрумянится.

Жюльен готов в булочках. Приятного аппетита!

Классический жульен готовится в специальных кокотницах.Но можно приготовить это блюдо гораздо проще, например, в булочках.

Жульен можно приготовить намного проще, например, в булочках

Размер булочек не должен быть слишком большим, так как блюдо порционное. Для их выпекания использовалась ржаная или пшеничная мука — неважно. В любом случае блюдо получится вкусным. Булочки можно испечь самостоятельно. Если такого желания нет, ассортимент этих товаров в магазинах позволяет выбрать то, что хочется.

Для классического жульена потребуются следующие продукты:

• 8 рулонов;
• куриное филе из куриного бедра — 400 г;
• столько же любых грибов;
• 3-4 луковицы;
• 100 г тертого сыра;
• 40 г сливочного масла и немного для жарки;
• столовая ложка с небольшой горкой муки;
• стакан молока.

Выбирайте булочки с твердой корочкой, чтобы они не размокли и не развалились при выпечке.

Как приготовить жульен в булочках (видео)

Процесс приготовления:

1. Отварить куриные ножки до мягкости. Можно взять и филе грудки, но оно более сухое, а одно из главных достоинств жюльена – нежность и мягкость. Остывшее мясо снимаем с костей, сняв кожу. Разделите его на небольшие кусочки.
2. Промытые грибы нарезаем соломкой, также подготавливаем лук.Тушите грибы под крышкой, не добавляя масла, пока в них не впитается сок.
3. Добавьте масло и лук и жарьте, пока все не будет готово. В самом конце нужно добавить курицу, чтобы они немного обжарились вместе.
4. Приготовление «коробочки» с булочками: срезать крышку и удалить мякиш, оставив тонкие стенки.
5. Приготовление соуса бешамель. Поместите муку в сковороду без масла, нагрейте ее до кремообразного состояния, добавьте масло и вымешивайте до однородности. Влить подогретое молоко, размешать, чтобы не было комочков.Разогреваем до нужной густоты. Не забудьте добавить соль.
6. Наполняем «коробочки» смесью грибов и курицы, заливаем соусом, покрываем слоем тертого сыра.
7. В горячей (около 200 градусов) духовке булочки выпекаются недолго — около 5 минут. За это время сыр расплавится и начнет румяниться – блюдо готово.

Попробуем немного разнообразить рецепт и сделать блюдо более сытным.

Как приготовить жульен в булочке с курицей и сыром в духовке

В приготовленном по этому рецепту жюльене нет грибов, поэтому его можно есть даже тем, кому грибы противопоказаны. Подойдет любой сыр по этому рецепту, подойдет даже плавленый.

Ингредиенты:

• куриные ножки — 2 шт.;
• булочек;
лампа
• ;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• неполный стакан нежирных сливок;
• 50 г сыра для сырной корочки и 70 г для начинки;
• пара зубчиков чеснока;
• 3-4 веточки зелени укропа или ст. ложка без горки суш.

Процесс приготовления:

1. Удалите мясо с сырых ножек и нарежьте небольшими кусочками. Нарезанный кубиками лук и кусочки курицы обжарить на сливочном масле, пока лук не станет прозрачным.
2. Заправить все сливками, по желанию посолить и поперчить, прогреть пару минут на огне, добавить предназначенный для начинки сыр и измельченный чеснок.
3. Нагревайте начинку для булочек, пока она не загустеет. Смешать с нарезанным укропом.
4. С булочек срезать верхушки и освободить их от мякиша.Наполняем их начинкой, сверху выкладываем сыр.
5. Отправляем на 10 минут в хорошо разогретую духовку. Румяная корочка – это сигнал о том, что блюдо готово.

Сушеные грибы имеют особый вкус и аромат, который будет ощущаться и в жюльене.

Рецепт приготовления жульена в булочке с сушеными белыми грибами

Это чисто грибной жульен. В него не добавляются мясные продукты.

Для него нам нужно:

• подберезовики сушеные — 200 г;
• 2 луковицы и столько же зеленого лука;
сметана
• густая – 4 столовые ложки;
• сыр тертый;
• масло для жарки.

На приготовление этого блюда уйдет больше времени, чем на жульен со свежими грибами, но результат того стоит.

Способ приготовления:

1. Грибы нужно хорошо промыть и замочить на пару часов. Для этого подойдет холодная вода, а вот вымоченные в молоке подберезовики приобретут вкус и аромат свежесобранных грибов.
2. Отварить грибы около получаса. Сделать это можно в той же воде, в которой замачивались грибы.Откидываем их на дуршлаг.
3. Лук мелко нарезать, обжарить пару минут, добавить к нему нарезанные грибы, обжарить еще 10 минут, смешать со сметаной, измельченным чесноком и солью. Если добавить в начинку на этом этапе немного тертого сыра, она будет вкуснее.
4. Серединки булочек освободить от мякиша и выложить в них начинку. сырная корочка – непременный атрибут жульена, поэтому посыпьте булочки сыром.
5. Подогреваем булочки несколько минут в хорошо разогретой духовке.Как только сыр подрумянится, жульен готов.

Как быстро приготовить жульен в булочке (видео)

Рецепт приготовления жульена из грибов в булочке для микроволновки

Очень удобно готовить жульен в булочках в микроволновке. Можно выложить начинку в булочку достаточно большого размера, тогда блюдо по вкусу и внешнему виду будет напоминать открытый пирог.

В этом рецепте много нетрадиционных ингредиентов, поэтому вкус блюда сильно отличается от привычного нам жульена.

Ингредиенты:

• 5 маленьких булочек или одна большая;
• отварное куриное мясо – 250 г;
грибы
• – 300 г;
• консервированная кукуруза — 1/2 банки;
помидор
• – 1 шт.;
сыр твердый
• — 100 г;
• по вкусу: соевый соус, майонез и горчица;
• масло растительное для жарки, зелень для украшения блюда.

Способ приготовления:

1. Замаринуйте куриное мясо, нарезанное кеубиком.Для этого приготовьте маринад из горчицы и соевого соуса. Через полчаса мясо можно обжаривать до румяной корочки.
2. Шампиньоны, а лучше вешенки, нарезать небольшими кусочками и обжарить не более 10 минут. Добавьте к ним курицу, майонез, кукурузу, дольки помидоров. Много майонеза класть не нужно, чтобы начинка не была жидкой, иначе булочки размокнут и развалятся.
3. Делаем в булочках углубление, удаляя мякиш, и выкладываем туда приготовленную смесь. покрыть его сыром, который трем на терке. Смажьте булочки снаружи растопленным сливочным маслом, тогда они будут мягкими.
4. Выставляем мощность 600 Вт в микроволновке и держим булочки всего 3 минуты. Чтобы они оставались мягкими, не стоит их передерживать в микроволновой печи.

Жульен готовят не только с курицей или грибами. В булочках можно запекать и другие продукты.

Приготовление жульена из грибов с ветчиной и помидорами

Ингредиенты на 10-12 булочек:

• шампиньоны и куриное мясо — по 400 г;
лампа
• ;
• бекон или свиная грудинка или ветчина — 300 г;
• помидор — 1 шт., можно заменить парой ст. ложки томатного соуса, острого или сладкого;
• зубчик чеснока;
• сыр тертый – 150 г;
• 4 ст. ложки густой сметаны.

Процесс приготовления :

1. Курицу отварить, нарезать небольшими кусочками. Также режем грибы и лук. Лучше всего брать грибы. обжарить грибы и лук, добавляя масло после того, как выпарится сок.
2. К почти готовым грибам добавить курицу и ветчину, нарезанные соломкой, обжарить вместе пару минут, добавить помидор, очищенный и мелко нарезанный.Тушить еще 5 минут, посолить, добавить 3 ст. ложки сметаны, измельченный чеснок, размять.
3. У булочек выбрать из середины хлебный мякиш и наполнить их приготовленной начинкой, слегка смазать сметаной и посыпать тертым сыром.
4. Выдерживаем булочки в горячей духовке 5-7 минут, пока сыр не пропечется.

Жюльен классический с курицей и грибами (видео)

Это блюдо – палочка-выручалочка для любой хозяйки. Он позволяет с минимальными затратами времени приготовить не только повседневное блюдо, но и с фантазией украсить праздничный стол.

Просмотров сообщений: 166

Запеченное мясо, грибы, морепродукты и овощи в духовке вместе со сметаной, сливками или майонезом — это блюдо называется жюльен, его часто можно встретить на праздничном столе. Его преимущества – быстрота приготовления, сытность, доступность ингредиентов и нежный изысканный вкус. В качестве емкости для выпечки используются как специальные формы и контейнеры для кексов, так и съедобные корзиночки из вафельного или песочного теста. Жульен в булочках – еще один вариант эффектной подачи блюда.

Что такое жульен

Понятие «жульен» часто вызывает споры и непонимание среди поваров. Во французской кухне, где используется термин «жульен», это особый способ нарезки овощей тонкой соломкой или тонкими кольцами. В домашней кулинарии жульен имеет иное значение. Это запеченное мясо, рыба, грибы или морепродукты в сметане или сливках. Этот рецепт известен французским поварам как cocotte, а чаша или емкость, в которой запекаются все ингредиенты, называется cocotte.

Как приготовить жульен в булочках

Как было сказано выше, кокот может быть съедобным и несъедобным. Если вы готовите жюльен как самостоятельное блюдо и хотите сделать его максимально сытным, то можно использовать как контейнер для булочек, например, для хот-догов или гамбургеров. Первые продолговатые, вторые круглые. Такой жюльен в съедобной посуде станет идеальным перекусом, обеденным блюдом на работе. Его можно подать даже для мужской компании.

Тесто

Если вы не ищете простых решений, то вы можете сделать булочки жульен своими руками.Чтобы выпечка получилась пышной, нужно взять дрожжи, которые настаиваются на молоке с небольшим добавлением сахара. В тесто также кладут яйцо, соль, немного подсолнечного или сливочного масла. Помните, дрожжевое тесто должно подойти. Для этого поставьте его в теплое место на час, а затем сформируйте колобок и поставьте в духовку выпекаться.

Наполнение

Классическая начинка для «Русского» жюльена – курица с грибами. Сегодня в кулинарных книгах можно встретить приготовление этого блюда из других продуктов.Популярны морепродукты, фарш из говядины и свинины. Для вегетарианцев подойдет грибной или овощной вариант блюда с добавлением моркови, лука, кабачков, баклажанов и картофеля.

Рецепт булочек Жульен

Главной отличительной чертой жульена является пропитка начинки сливками, маслом, сметаной или майонезом. Он должен получиться нежным и сочным. Что касается специй, то здесь хозяйка может смело ориентироваться на свой вкус, но помните, что их количество должно быть умеренным.Смесь перцев, кинзы, базилика – выбирайте, что больше нравится. Подавать закуску лучше горячей. Не забудьте украсить листьями салата или зеленью.

Гриб

• Время: 1 час.
• Порций в контейнере: 8.
• Калорийность: 280 ккал/100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: Европейская.
• Сложность: легкая.

Классический вариант начинки для жульена – грибы, тушеные со сливками с добавлением лука.Блюдо получается очень нежным и сытным, идеально подходит для перекуса. Грибы можно брать любые, но только свежие. Это могут быть шампиньоны, вешенки, опята. Обязательно при приготовлении начинки в жульен с грибами в булочке добавить немного муки или крахмала, иначе он получится жидким и быстро размокнет «кокотница».

Ингредиенты:

булочки
• — 8 шт.;
грибы
• — 0,5 кг;
сыр твердый
• — 100 г;
сливки
• — 1 ст.;
лук репчатый
• – 1 шт.;
мука
• – 1 ст. ложка;
• специй по вкусу;
• соль по вкусу;

Способ приготовления:

1. С булочки снять верхушку, удалить мякиш. Ненужную часть выпечки просушить и использовать в дальнейшем в виде панировочных сухарей.
2. Нарежьте грибы.
3. Снимите с лука кожуру, нарежьте его как можно мельче.
4. Обжарить грибы на сковороде.Как только они приобретут светло-золотистый оттенок, добавляем к ним лук и обжариваем до готовности.
5. Сливки смешать с мукой, вылить на сковороду. Приправить солью и перцем. Варить 15 минут.
6. Выложить начинку внутрь булочки, посыпать тертым сыром, накрыть верх булочки, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

С курицей

• Время: 1 час.
• Порций в контейнере: 8.
• Назначение: закуска.
• Кухня: Европейская.
• Сложность: легкая.

Куриное филе – очень нежное диетическое мясо, которое отлично подходит для приготовления жульена в булочке. Чтобы закуска выглядела ярко и аппетитно, добавьте в начинку морковь, а лук добавит аромата и сочности. Не экономьте на хорошей сметане. Это ключ к нежному блюду. Лучше взять домашний вариант этого кисломолочного продукта или выбрать продукт проверенного производителя.

Ингредиенты:

• лепешки сдобные — 8 шт.;
• куриное филе — 0.5 кг;
сметана
• – 0,5 ст.;
лук репчатый
• – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• специй по вкусу;
• соль по вкусу;
• масло подсолнечное — для жарки.

Способ приготовления:

1. Приготовьте маффин.
2. Овощи очистить, лук нарезать кубиками, морковь натереть.
3. Филе нарезать кубиками, обжарить на масле до румяной корочки.
4. Добавить в сковороду нарезанные овощи вместе со сметаной.Приправить солью и перцем.
5. Готовьте, пока овощи не станут мягкими.
6. Наполнить булочки начинкой, накрыть верхом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

• Время: 1 час.
• Порций в контейнере: 8.
• Калорийность блюда: 285 ккал/100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: Европейская.
• Сложность: легкая.

Грибы с курицей – идеальное сочетание вкусов.Если запечь эти ингредиенты в пышной выпечке с маслом и сыром, можно получить полноценное блюдо. Помните, что такой жульен в булочке с курицей и грибами может навредить фигуре, поэтому тем, кто боится набрать вес, нужно ограничить себя в употреблении этого гастрономического шедевра. Можно добавить немного мелко нарезанного укропа для придания аромата и яркости после приготовления.

Ингредиенты:

• печенье — 8 шт. ;
куриное филе
• – 250 г;
грибы
• – 250 г;
• луковиц — 1 шт.;
масло сливочное
• — 50 г;
сыр твердый
• — 100 г;
• специй по вкусу;
• соль по вкусу;
• масло подсолнечное — для жарки.

Способ приготовления:

1. Подготовить булочки к начинке.
2. Мясо, грибы и лук нарезать кубиками.
3. Обжарить на сковороде до румяной корочки.
4. Приправить солью и перцем. Добавьте масло. Варить 10 минут.
5. Начинить булочки начинкой, сверху посыпать тертым сыром, накрыть верхушками.
6. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

• Время: 1 час.
• Порций в контейнере: 8.
• Назначение: закуска.
• Кухня: Европейская.
• Сложность: легкая.

Нежное мясо креветок идеально подходит для приправы к курице и грибному жульену. Готовятся эти морепродукты очень быстро – за пару минут, ведь при более длительном времени обработки они становятся по консистенции похожими на резину. Максимальное время тушения 2-3 минуты, в зависимости от размера. Умерьте свой кулинарный пыл и засеките секундомер. Если вы все сделаете правильно, то этот способ приготовления жульена станет любимым для всех членов семьи.

Ингредиенты:

• печенье — 8 шт.;
• куриное филе – 200 г;
грибы
• – 200 г;
• очищенные креветки – 200 г;
сливки
• – 1 ст.;
мука
• – 1 ст. ложка;
• специй по вкусу;
• соль по вкусу;
• масло подсолнечное — для жарки.

Способ приготовления:

1. С булочек снять верхушку, удалить сердцевину.
2. Грибы и курицу нарезать кубиками. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3. Смешайте сливки и муку и вылейте смесь в сковороду. Приправьте перцем и солью.
4. Варить на медленном огне 10 минут.
5. Добавить креветки. Готовьте еще 2 минуты.
6. Мучную кокотницу начинить начинкой и выпекать в духовке 10 минут при 200 градусах.

С грибами и кальмарами

• Время: 1 час.
• Порций в контейнере: 8.
• Калорийность: 240 ккал/100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: Европейская.
• Сложность: легкая.

Жульен из кальмаров и грибов можно было бы назвать диетическим блюдом, если бы не булочка-кокот. Кальмары, как и креветки, являются полноценным источником белка и не содержат углеводов, портящих жир. Готовить эти морепродукты тоже нужно очень осторожно, переваривание здесь недопустимо, иначе вы полностью испортите блюдо.

Ингредиенты:

• печенье — 8 шт.;
грибы
• – 300 г;
• кальмаров – 1 тушка;
сметана
• – 1 ст.;
• специй по вкусу;
• соль по вкусу;
• масло подсолнечное — для жарки.

Способ приготовления:

1. Приготовьте булочки со жульеном.
2. Тушку кальмара тщательно промойте, снимите пленку, удалите острые прозрачные пластинки, нарежьте тонкими полосками.
3. Обжарьте грибы до золотистого цвета.
4. Добавить в сковороду сметану. Варить 5 минут.
5. Добавьте начинку из кальмаров и готовьте 5 минут.
6. Начинить булочки начинкой.
7. Поставить жульен в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Фарш из мяса и грибов

• Время: 1 час.
• Порций в контейнере: 8.
• Калорийность блюда: 290 ккал/100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: Европейская.
• Сложность: легкая.

Фарш часто можно найти в морозилке у экономной хозяйки. Если вам надоели котлеты и фрикадельки, значит, пора побаловать своих домочадцев новым блюдом. Жульен готовится из мясного фарша очень быстро и легко. Выбирайте нежирное мясо в качестве основного ингредиента начинки. Сюда идеально подойдут говядина, индейка, курица. Любители рыбы могут быть в восторге от фарша из лосося.

Ингредиенты:

• фарш говяжий — 300 г;
• булочки — 8 шт. ;
грибы
• – 200 г;
лук репчатый
• – 1 шт.;
сыр твердый
• — 50 г;
майонез
• — 100 г;
• специй по вкусу;
• соль по вкусу;
• масло растительное — для жарки.

Способ приготовления:

1. Очищенный лук и грибы нарежьте кубиками.
2. Обжарить все вместе с фаршем до румяной корочки.Перец, долить.
3. Добавьте майонез и тушите 5 минут.
4. Начните с булочек. Сверху посыпьте слоем тертого сыра. Закрыть «крышками».
5. Поставить в духовку на 15 минут, предварительно разогрев ее до 200 градусов.

Куриные сердечки и шампиньоны в микроволновке

• Время: 40 минут.
• Порций в контейнере: 8.
• Калорийность: 250 ккал/100 г.
• Назначение: закуска.
• Кухня: Европейская.
• Сложность: легкая.

Что делать, если у хозяйки под рукой только микроволновка? Приготовьте жульен из куриных сердечек и шампиньонов. Субпродукты готовятся очень быстро, при этом этот вид грибов можно есть сырыми. Единственный минус такой закуски – отсутствие румяной корочки при сохранении нежного вкуса. Если боитесь пересушить булочку, то добавляйте при готовке в микроволновку небольшую емкость с водой.

Ингредиенты:

• куриные сердечки — 300 г;
• булочек — 8 шт.;
шампиньоны
• – 200 г;
масло сливочное
• — 50 г;
• специй по вкусу;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сердечки промыть, нарезать кубиками.
2. Нарежьте грибы.
3. Все ингредиенты смешать со сливочным маслом, добавить соль и специи.
4. Начать плюшки.
5. Разогрейте в микроволновке 20 минут на средней мощности.

Видео

Жюльен можно подать оригинально, если приготовить его в булочке — просто и быстро на закуску и как закуску.

Ароматная и румяная пшеничная булочка, которую мы приготовим сами, а потом начиним вкуснейшим жульеном и запечем под сырной шапкой — это просто сказочная закуска. Порционный жульен в булочке не стыдно подать даже самым искушенным гостям за праздничным столом – они тоже попросят не только добавку, но и рецепт!

• шампиньоны — 700 г
• куриная грудка — 300 гр
• Сыр русский — 300 гр
• молоко — 300 мл
• лук — 3 штуки
• масло растительное — 100 мл
мука
• – 1 ст.
• соль — 0,25 ч.л.
• перец черный — щепотка
• мускатный орех — щепотка

Для приготовления вкусного жюльена берем свежие шампиньоны, куриную грудку или куриное филе, любой твердый или полутвердый сыр (в моем случае российский), лук, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, молоко любой жирности ( У меня 2,8%), мука пшеничная любого сорта, мускатный орех, соль и перец черный молотый.

Куриное филе (300 грамм) вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.

В широкую и глубокую сковороду налить 100 миллилитров растительного масла без запаха, разогреть ее и на сильном огне обжарить кусочки курицы. Важно быстро их обжаривать при высокой температуре, а не тушить в мясном соке – 2-3 минут будет достаточно. Шумовкой достаем обжаренное мясо и перекладываем его в отдельную посуду. Снимите кастрюлю с огня или просто выключите ее.

Свежие шампиньоны (700 грамм) вымыть, обсушить и нарезать произвольными кусочками. Несомненно, можно использовать замороженные грибы или консервированные (не маринованные), но в этом случае я вряд ли смогу сказать вам точный вес.

Снова разогреть растительное масло (оно осталось после обжаривания куриного филе) и на сильном огне обжарить кусочки грибов.Не забывайте периодически помешивать шампиньоны, чтобы не подгорели. Если варить грибы на среднем или слабом огне, они будут не жариться, а тушиться, выделяя много собственного сока.

Быстро очистить и нарезать мелкими кубиками лук. Лука в жюльене много, поэтому берем 3 большие луковицы.

Когда грибы хорошо обжарятся, добавить нарезанный лук, сделать средний огонь и продолжать жарить грибы, пока лук не станет мягким и слегка румяным.

После этого верните обжаренную куриную грудку в сковороду, все перемешайте.

Сверху насыпать столовую ложку пшеничной муки. Сорт в данном случае роли не играет, так как загустителем выступает мука. Я использовал выше, как и для булочек. Активно помешивая лопаткой, обжариваем содержимое сковороды пару минут на огне ниже среднего, чтобы мука перестала издавать свой характерный сырой запах, а приобрела ореховые оттенки.

Затем влить 300 миллилитров молока любой жирности — холодного или горячего. Достаточно активно все размешиваем, чтобы молоко загустело за счет пшеничной муки – это займет буквально полминуты.

Приправить жульен солью, молотым перцем и мускатным орехом. Добавляем все по вкусу, но помните, что в составе будет еще и сыр, а сам он достаточно соленый, так что не переусердствуйте с солью.

200 г любого твердого или полутвердого сыра натереть на мелкой или средней терке и добавить в сковороду.

Снимите посуду с огня, быстро перемешайте, чтобы сыр расплавился. Вкуснейший жульен готов — только сильно не пробуйте, а то на этом этапе съедите половину.

Полые булочки наполняем жульеном — начинки хватит ровно на 8 таких булочек.

Осталось натереть на мелкой терке 100 граммов сыра, обсыпать каждую булочку и снова отправить противень в горячую духовку на 10 минут.

Я просто включаю гриль и держу булочки на самом высоком уровне буквально 3-4 минуты. Нам нужно, чтобы сыр расплавился, начинка прогрелась, а корочка булочек подрумянилась.

Жульен в булочке подаем как порционную горячую закуску со свежими овощами и зеленью.Только не забывайте, что за 1 порцию вы получаете около 300 граммов пищи, а это почти 650 ккал – не увлекайтесь!

А вот так выглядит горячая булочка с жульеном на разрезе — много вкусной грибной начинки под тянущейся сырной корочкой в ​​ароматной и нежной домашней пшеничной булочке. Иришка, спасибо большое за такой восхитительный заказ. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!

Рецепт 2: жульен с грибами в булочке (пошагово)

Куриный жульен с грибами — вкуснятина! . . А готовить его предполагается в специальной посуде – кокотнице, которая выглядит как миниатюрный горшочек с маленькими ручками. Но что делать, если на ферме нет кокотницы? Мы все равно приготовим вкусный жульен! На этот случай придумано множество вариантов, один оригинальнее другого!

А мы с вами приготовим жульен в булочках!

Блюдо быстрое, сытное, вкусное и выглядит очень необычно. То, что нужно для быстрого завтрака или праздничного стола!

Количество ингредиентов для начинки зависит от размера булочки.У меня были эти мини, очень симпатичные крошечные круглые булочки с кунжутом — размером с половину стандартного гамбургера. Если у вас большие булочки, увеличиваем количество продуктов для жульена и время выпечки в 1,5-2 раза.

• 4 рулона;
• 100 г свежих шампиньонов;
• 1 половинка куриной грудки;
• 1 средняя луковица;
• 2 большие столовые ложки густой сметаны (или сливок)
• Соль, перец черный молотый — по вкусу;
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
• Сыр твердый — 50 г;
• Зелень для украшения.

Для начала приготовим начинку. Так как булочки выпекаются всего пять минут, чтобы корочка не стала жесткой, как у гренка, начинка должна быть не сырой, а почти готовой. Поэтому я отвариваю куриную грудку до готовности. Промываю, кладу в холодную воду, варю до закипания и еще минуту, потом сливаю воду, добавляю новую и варю до готовности, 15-20 минут, в зависимости от размера кусочков. Не забудьте добавить соль.

Тем временем очистите лук и грибы, промойте.Мелко нарежьте лук. Разогрейте подсолнечное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета на среднем огне, периодически помешивая.

Добавляем к луку отварное куриное филе, нарезанное с помощью itemprop=»image» на мелкие кусочки. Перемешав, обжариваем пару минут вместе, солим и перчим, кладем сметану. Я приготовила две булочки для нас и две для детей, только с курицей, без грибов. Поэтому кладу сначала филе, а потом грибы.

Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, добавить в начинку, обжаривать вместе 3-4 минуты, до готовности грибов.

С булочек срезать верхушки и аккуратно извлечь мякиш.

Начиняем булочки жульеном.

Посыпать мелко натертым сыром.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом и выпекаем при 200С около 5 минут.

Подавать горячим! Жульен в булочках хоть и охлажденный, но очень вкусный!

Рецепт 3: жульен с курицей и грибами в булочках

Жюльен – вкусная, сытная и невероятно вкусная закуска, которую можно использовать и как основное горячее блюдо.Пикантное сочетание курицы и грибов в рецепте жульена в булочках приятно удивит и ваших домашних, и, в торжественную минуту, ваших гостей.

• куриное филе,
• грибы любые (у меня шампиньоны),
• круглых булочек (я использовала булочки для гамбургеров),
• лук,
• соль,
• специи,
• перец,
• масло растительное,
• сметана или сливки,
• зелень,

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Также мелко нарезаем шампиньоны.

Лук нарежьте мелкими кубиками.

Разогрейте масло в сковороде, затем бросьте в него грибы, курицу и лук. Посыпать солью, перцем и специями. Жарить на среднем огне, помешивая, 20 минут, максимум 25.

Когда все хорошо прожарится, добавить в сковороду несколько столовых ложек сметаны или густых сливок, тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить кипеть на слабом огне на 5 минут.

С булочек срезать верхушки, удалить мякиш.Делаем эту процедуру аккуратно, чтобы не сделать дырочки в булочках.

Пришло время сыра, который мы будем натирать на крупной терке.

Булочки начинить курицей и грибами, сверху посыпать сыром. Ставим в духовку на 150-160 градусов. Когда сыр полностью расплавится, можно вынимать содержимое из духовки.

Готовую закуску посыпать зеленью — жульен готов.

Сочная курино-грибная начинка в жюльене, хрустящая булочка, свежая зелень и огромный аппетит, который сразу приходит к каждому, кто увидит это блюдо! Приятного аппетита!

Рецепт 4: жульен в булочке с куриным филе

Жюльен в булочке понравится всем любителям вкусно и сытно поесть, особенно мужчинам! Поэтому, милые дамы, если вы хотите побаловать свою избранницу чем-то вкусным и оригинальным, то это блюдо явно для вас. В моем рецепте есть два варианта приготовления этого блюда — один классический, с грибами и шампиньонами, а другой — для тех, кто не любит грибы.

Жюльен готовится довольно быстро и просто, главное, чтобы были все необходимые продукты и хорошее настроение.

• Свежие шампиньоны — 400 г
• Куриное филе — 400 г
• Свиная грудинка или бекон — 300 г
• Сливочное масло — 40 г
• Молоко (или сливки) — 0,5 л
• Мука — 4 ст.ложки
• Твердый сыр — 150 г
• Средние булочки — 8 шт.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Как приготовить сытный жюльен в булочке: куриное филе нарезать небольшими кусочками и отправить обжариваться на 10 минут на сливочном или подсолнечном масле.

Пока курица готовится, нарежьте грибы мелкими кубиками.

Проделайте то же самое со свиной грудинкой.

Почти готовое куриное филе разделите на две части. В одну часть добавьте свежие грибы, а в другую кусочки свинины. Накройте сковороду крышкой и варите на медленном огне 10 минут.

Добавьте по 2 столовые ложки муки в каждую сковороду и хорошо перемешайте. Добавьте в грибной жюльен еще сливочное масло.

Перемешав муку, сразу же влейте молоко или сливки, хорошо перемешайте и дайте блюду покипеть, пока соус не загустеет.

Займитесь изготовлением булочек. Для этого аккуратно удалите с них всю крошку, как показано на фото.

Подготовленные булочки поставить в разогретую духовку на 5-10 минут.

Пока булочки в духовке, натрите на мелкой терке сыр.

Готовый жульен выложите в булочки, которые уже подрумянились в духовке.

Посыпьте верх булочек тертым сыром.

Почти готовые жюльены в булочках отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут, до полного расплавления сыра.Приятного аппетита!

Рецепт 5: жульен в булочках в домашних условиях

• Цыпленок (ножка) — 1 шт.
• Грибы (вешенки) — 400 г
• Сметана — 200 г
• Твердый сыр — 150 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Булочки — 6 штук
• Масло растительное (для жарки и смазывания противня)

Снимите кожу с ноги и отварите в подсоленной воде. Отделите мясо от костей и мелко нарежьте.

Лук репчатый, у меня был небольшой 5 штук, нарезать, посыпать. Добавьте грибы, мелко нарезанные, обжаривайте, пока не выпарится сок.

Добавить курицу, сметану и тушить 15 минут.

Приготовить булочки, срезать верхушку и удалить мякиш.

Натереть сыр на крупной терке. Выложить жульен в булочки, посыпать сыром и отправить в духовку запекаться до румяной корочки.

Достаем булочки из духовки и … Аромат на всю кухню. Булочки сочные, корочка у сыра румяная, жульен сочный. Пожалуйста, подойдите к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 6: как сделать жульен с курицей в булочке

Жульен готовится из курицы, грибов, рыбы и морепродуктов. Дополняется сливками, сметаной или соусом Бешамель и сыром. Выпекать жульен можно не только в железных или глиняных кокотницах и горшочках, но и в картошке и булочках. Жульен с курицей и грибами в булочках получается оригинальным и очень ароматным.Хлеб снаружи покрывается хрустящей корочкой, а внутри пропитывается сливочным соусом и приобретает чудесный вкус.

• Куриное филе 500 г
• Шампиньоны 350 гр
• Сметана 120 гр
• Укроп ½ пучка
• Булочки 4-6 штук
• Сыр Моцарелла 150 гр
• Масло растительное
• Перец молотый

Куриное филе промываем, нарезаем кусочками и кладем в горячее масло. Посыпьте солью и жарьте на сильном огне, периодически помешивая, пока не испарится жидкость.Положите его в небольшую кастрюлю.

Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить до мягкости в масле после курицы.

Шампиньоны моем, нарезаем ломтиками и кладем к луку.

Обжарить, периодически помешивая, 5-6 минут, добавить нарезанный укроп, молотый перец и соль.

Добавляем к грибам сметану.

Кипятить 5 минут.

Готовую грибную смесь выложите в обжаренные кусочки курицы, перемешайте и заготовка для жульена готова.

Количество булочек зависит от размера. С булочек срезать верхушку, аккуратно удалить мякиш и выложить на противень.

Готовые булочки начинить ароматной сливочной смесью из грибов и курицы и сверху добавить ломтики сыра Моцарелла.

Отправляем противень с жюльеном в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, пока булочки не подрумянятся, а сыр не расплавится. Вынимаем оригинальный жульен в булочках, немного остужаем и подаем к столу.

Жульен можно дополнить любыми специями по вкусу, а сыр Моцарелла можно заменить обычным твердым сыром.

Рецепт 7: жульен в булочке

Если у вас нет кокотниц для приготовления жульена, то нет причин расстраиваться и отказываться от блюда. Предлагаю рецепт жульена, который готовят в булочках. Очень красиво и вкусно! «Тарелку» едят с жульеном.

• Булочка — 5 шт. (готовый, Кунцево или др.)
• Лук репчатый — 1 головка
• Шампиньоны — 120 г (или вешенки)
• Куриное филе — 100 г (вареное)
• Крем — 100 мл (приблизительно)
• Мука — 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Сыр — 50 г
• Молоко — 2 столовые ложки (для смазывания)
• Семена кунжута — 1 столовая ложка
• Укроп — для украшения

С булочек срезать верхушку и удалить мякиш.Корону нельзя выбрасывать и использовать как «крышку».

Мелко нарежьте лук, шампиньоны (у меня вешенки) и небольшие кусочки отварной курицы.

В разогретом растительном масле обжарить до мягкости и прозрачности лук, затем шампиньоны. Через 5-7 минут добавить куриное мясо, жарить еще 3 минуты.

Начинку посолить, влить сливки. Добавить муку, перемешать.

Наполнить булочки начинкой.

Сверху посыпать тертым сыром.Смажьте булочку молоком и посыпьте кунжутом. Выпекать булочки в духовке при температуре 180°С 5 минут, а можно вообще расплавить сыр в микроволновке.

Рецепт 8: булочки с куриным жульеном (с фото)

Жульен в булочке — идеальный вариант для тех, у кого нет формочек для приготовления жульена. А просто — это очень вкусное сытное блюдо, съеденное вместе с «тарелками». Можно взять на работу или на природу перекусить, сочно и вкусно, всем нравится.

• мука — 2 столовые ложки;
• соль по вкусу;
• мускатный орех – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• луковиц — 100 гр;
крем
• — 200 мл;
грибы
• — 100 гр;
• сыр мааздам ​​- ​​30 гр.;
• булочки круглые — 4 шт.;
масло растительное
• – 2 столовые ложки;
• куриное филе — 200 гр

Нам нужно 4 булочки, можно с кунжутом и продукты для жульена.

С булочек срезать крышечки, вынуть серединку:

Для приготовления жюльена мелко нарежьте лук:

Лук пассеруем в небольшом количестве растительного масла, добавляем грибы, готовим до испарения влаги:

затем добавить куриное филе, нарезанное соломкой или небольшими кубиками. Жарить до мягкости.

Влить 200 мл сливок.

Добавить 2 ст. ложки без горки муки и хорошо перемешать.

Добавьте соль, черный перец и мускатный орех по вкусу. Варить пару минут до загустения.

Положить жульен в подготовленные булочки:

Посыпать сверху тертым сыром:

Крышки можно смазать молоком и накрыть булочками:

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 5 минут, чтобы булочка прогрелась, слегка подсохла, а сыр расплавился.

Подавать как самостоятельное блюдо или с овощной нарезкой.Приятного аппетита!

Рецепт 9, пошаговый: грибной жульен в булочке

Жульен в булочке — простой, но удивительно удобный рецепт, которым мы сегодня делимся с вами.

• 10 булочек
• 500 г грибов
• 2 большие луковицы
• 250-300 гр сметаны
• 200 г твердого сыра
• укроп или петрушка
• соль, перец черный, специи.

Аккуратно разрежьте булочки и удалите сердцевину.

Мелко нарежьте грибы.

Обжарить лук.

Добавить грибы к луку.

Даем грибам хорошо подрумяниться, добавляем соль, перец, зелень, специи, сметану.

Перемешать, дать покипеть 2-3 минуты.

Сыр мелко тр.

Готовый жульен снимите с огня и добавьте сыр, 1/5 часть сыра оставьте для посыпки булочек.

Добавьте зелень и перемешайте для однородности.

Начиняем булочки жульеном.

Посыпать сыром.

Отправляем в духовку на 180 градусов на 10-15 минут. Приятного аппетита!

Бонус: как сделать булочки жульен (с фото)

• мука пшеничная — 500 г
• молоко — 240 мл
• куриных яиц — 2 шт.
• дрожжи прессованные — 15 гр
• сахар — 1 столовая ложка
• соль — 1 ч. л.
• белый кунжут — 1 столовая ложка

Для начала подготовим все необходимые продукты для приготовления дрожжевых булочек: мука пшеничная в/с, молоко любой жирности (у меня 2.8%), куриные яйца среднего размера (по 45-50 грамм), сахарный песок, соль, семена кунжута, дрожжи. Кстати, не покупайте прессованные дрожжи — отлично подойдут быстродействующие дрожжи (возьмите 5 грамм — это чайная ложка с горкой) или сухие (столько же, сколько и быстродействующих дрожжей). Если вы хотите использовать быстродействующие дрожжи, в тесто класть не нужно — они сразу смешиваются с мукой. Все продукты для приготовления дрожжевого теста должны быть комнатной температуры, а молоко приятно теплым.

Так как я предлагаю приготовить дрожжевые булочки опарным способом, то первым делом нужно сделать тесто.Возможно, вы спрашиваете, что такое тесто и для чего оно нужно. Не буду долго писать, что дело в том, что это полуфабрикат, который используется для выпечки хлеба и других хлебобулочных изделий и повышает пластичность теста. Другими словами, эта смесь муки, жидкости и дрожжей помогает добиться более мягкого и пористого мякиша и более насыщенного вкуса и аромата выпечки. В миску налить 100 миллилитров тепловатого молока, добавить сразу весь сахар (1 столовая ложка) и растолочь туда 15 граммов свежих дрожжей (или 5 граммов сухих).Все тщательно перемешать, чтобы дрожжи и сахар растворились.

После этого просеиваем туда 100 грамм муки пшеничной в/с.

Все тщательно перемешать ложкой или вилкой, чтобы мука равномерно распределилась по сладкому молоку с дрожжами. Если остались небольшие комочки, это не принципиально. Затягиваем миску пищевой пленкой или накрываем полиэтиленовым пакетом и оставляем в теплом (28-30 градусов) месте примерно на полчаса. Время брожения теста, как и вообще дрожжевого теста, понятие относительное и зависит от активности дрожжей и температуры в помещении.Иными словами, у вас могут быть очень активные дрожжи и тесто будет готово к употреблению минут через 15, а у кого-то оно может не подняться должным образом и через час (опять же из-за несвежих дрожжей).

В оставшееся теплое молоко (130 миллилитров) разбейте пару куриных яиц так, чтобы остался только один желток.

Именно этот желток понадобится для смазывания будущих булочек. Разбавьте его столовой ложкой молока из предыдущего шага, все размешайте и оставьте пока на столе – пусть ждет своего часа.

В миску для замеса теста просеять 400 грамм (100 грамм ушло на тесто, если помните) пшеничной муки. Муки может понадобиться немного меньше или больше, в зависимости от ее качества (в частности влажности). Добавить к муке 1 чайную ложку (с небольшой горкой) поваренной соли, желательно мелкого помола. Мы смешиваем.

Когда вы увидите, что тесто увеличилось в объеме в несколько раз, вероятно, оно уже готово к дальнейшей работе. Вы наверное устали читать о готовности теста в моих рецептах домашней выпечки, но я все же повторюсь.Во-первых, зрелая губка очень хорошо растет в объеме. Кроме того, если вы отщипнете его ложкой или вилкой, вы заметите, что тесто пронизано пузырьками воздуха. Но это еще не все показатели ее готовности — вводить тесто в тесто рекомендуется тогда, когда оно уже выросло в объеме и УЖЕ НАЧАЛО НЕМНОГО ОТХОДИТЬ (особенно в центре). Я намеренно пишу это большими буквами, так как это действительно важно. Раньше я не писала в рецепты выпечки, так как не подозревала, что многие могут просто не знать этого нюанса.Другими словами, дрожжи уже успели съесть все вкусное в тесте и проголодались, значит, им снова пора есть. А затем вводим их в тесто. Надеюсь понятно объяснил.

Добавляют молоко с яйцами в пшеничную муку, а также в готовое к употреблению тесто.

Все продукты вымесить до получения гладкого, упругого, не тугого и полностью однородного теста. Он не липнет к рукам. Тесто округлите, затяните миску пищевой пленкой или накройте влажным полотенцем и дайте время отдохнуть в тепле — примерно 1 час или до увеличения объема 2.5-3 раза. Где лучше всего бродить бабла и что значит теплое место? Есть несколько вариантов. Прежде всего в духовке при включенном свете (получается около 28-30 градусов — идеальная температура для брожения дрожжевого теста). Затем миску с тестом обтягиваем пищевой пленкой или накрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подойдет льняная), чтобы поверхность не завелась и не покрылась коркой. Также можно дать тесту забродить в микроволновке, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды.Тесто поднимется при закрытой дверце, а стакан будет стоять на том же месте. Тогда миску не нужно ничем закрывать, так как вода будет испаряться, поддерживая тем самым необходимую влажность. Только следите, чтобы никто случайно не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и булочек не будет.

Через 1 час 10 минут мое дрожжевое тесто выросло в 3 раза.

Делим на нужное количество частей — предлагаю сделать 8 порционных жульенов, значит булочек тоже будет восемь.Формировать такие булочки очень просто и понятно – давайте просто сделаем их круглыми. Дайте шарикам полежать 5 минут, затем аккуратно прижмите их сверху ладонью, сплющивая.

Переносим заготовки на противень, который советую застелить пекарской бумагой, швом вниз. Накройте будущие булочки пищевой пленкой, которую необходимо натереть мукой, чтобы тесто не прилипало, и оставьте на 30-35 минут. Время расстойки булочек зависит не только от крепости дрожжей, но и от температуры в помещении.

Когда заготовки заметно увеличатся в объеме, смажьте их смесью яичного желтка и молока из шага 6 – благодаря этому поверхность булочек будет румяной и блестящей. Дополнительно посыпать заготовки семенами кунжута (достаточно 1 столовой ложки) – это по желанию.

Заранее (минут за 20-30) не забыли включить духовку, чтобы она прогрелась на 180 градусов. Выпекайте наши домашние булочки из пшеничного жульена на среднем огне около 30 минут. У меня газовая плита, нижний нагрев, без конвекции.

Дать готовым булочкам немного остыть, чтобы не обжечь руки (духовку не выключаю), затем аккуратно срезать с них верхушки. Удобнее всего использовать для этого полотно пилы.

Затем пальцами вынимаем часть мякиша — только не очень, чтобы остались приличные стенки. Мякоть и верхушки можно высушить, измельчить и получить панировочные сухари домашнего приготовления. Просто крошка идеально подходит для приготовления котлет, а если она вам сейчас не нужна, заморозьте ее в пакете.

Курица, фаршированная прошутто, с грибным соусом Рецепт