Written by alexxlab on 23.03.2020

Брокколи в духовке рецепт с яйцом: Брокколи с яйцом в духовке – Брокколи, запеченная в духовке, с яйцами и травами рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Рецепты

Рецепт брокколи с яйцом в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	64 кКал	1684 кКал	3.8%	5.9%	2631 г
Белки	4.8 г	76 г	6.3%	9.8%	1583 г
Жиры	3.2 г	56 г	5.7%	8.9%	1750 г
Углеводы	3.2 г	219 г	1.5%	2.3%	6844 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	15.6%	1000 г
Вода	86 г	2273 г	3.8%	5.9%	2643 г
Зола	0.905 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	66.3 мкг	900 мкг	7.4%	11.6%	1357 г
Ретинол	0.042 мг	~
альфа Каротин	18.75 мкг	~
бета Каротин	0.278 мг	5 мг	5.6%	8.8%	1799 г
бета Криптоксантин	2.75 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1158 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.062 мг	1.5 мг	4.1%	6.4%	2419 г
Витамин В2, рибофлавин	0.184 мг	1.8 мг	10.2%	15.9%	978 г
Витамин В4, холин	75.93 мг	500 мг	15.2%	23.8%	659 г
Витамин В5, пантотеновая	0.752 мг	5 мг	15%	23.4%	665 г
Витамин В6, пиридоксин	0.167 мг	2 мг	8.4%	13.1%	1198 г
Витамин В9, фолаты	57 мкг	400 мкг	14.3%	22.3%	702 г
Витамин В12, кобаламин	0.19 мкг	3 мкг	6.3%	9.8%	1579 г
Витамин C, аскорбиновая	66.9 мг	90 мг	74.3%	116.1%	135 г
Витамин D, кальциферол	0.425 мкг	10 мкг	4.3%	6.7%	2353 г
Витамин D3, холекальциферол	0.425 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.908 мг	15 мг	6.1%	9.5%	1652 г
бета Токоферол	0.015 мг	~
гамма Токоферол	0.73 мг	~
дельта Токоферол	0.185 мг	~
Витамин К, филлохинон	77.3 мкг	120 мкг	64.4%	100.6%	155 г
Витамин РР, НЭ	0.4953 мг	20 мг	2.5%	3.9%	4038 г
Бетаин	0.125 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	266.25 мг	2500 мг	10.7%	16.7%	939 г
Кальций, Ca	47.25 мг	1000 мг	4.7%	7.3%	2116 г
Магний, Mg	18.5 мг	400 мг	4.6%	7.2%	2162 г
Натрий, Na	63.5 мг	1300 мг	4.9%	7.7%	2047 г
Фосфор, Ph	91.3 мг	800 мг	11.4%	17.8%	876 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.917 мг	18 мг	5.1%	8%	1963 г
Марганец, Mn	0.1635 мг	2 мг	8.2%	12.8%	1223 г
Медь, Cu	52.5 мкг	1000 мкг	5.3%	8.3%	1905 г
Селен, Se	8.325 мкг	55 мкг	15.1%	23.6%	661 г
Фтор, F	5.3 мкг	4000 мкг	0.1%	0.2%	75472 г
Цинк, Zn	0.58 мг	12 мг	4.8%	7.5%	2069 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.445 г	~
Лактоза	0.158 г	~
Мальтоза	0.158 г	~
Сахароза	0.075 г	~
Фруктоза	0.51 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.316 г	~
Валин	0.274 г	~
Гистидин*	0.109 г	~
Изолейцин	0.2 г	~
Лейцин	0.325 г	~
Лизин	0.293 г	~
Метионин	0.108 г	~
Треонин	0.183 г	~
Триптофан	0.06 г	~
Фенилаланин	0.231 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.232 г	~
Аспарагиновая кислота	0.523 г	~
Глицин	0.158 г	~
Глутаминовая кислота	0.758 г	~
Пролин	0.19 г	~
Серин	0.295 г	~
Тирозин	0.143 г	~
Цистеин	0.078 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	78.25 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.5 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.177 г	max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.009 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.628 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.254 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
22:0 Бегеновая	0.005 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.234 г	min 16.8 г	7.3%	11.4%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.043 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.178 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.762 г	от 11.2 до 20.6 г	6.8%	10.6%
18:2 Линолевая	0.616 г	~
18:3 Линоленовая	0.081 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.004 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая	0.04 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	17.3%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.003 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.002 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.012 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	23.3%

Рецепт Брокколи в духовке с яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Брокколи в духовке с яйцом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	48.2 кКал	1684 кКал	2.9%	6%	3494 г
Белки	3.7 г	76 г	4.9%	10.2%	2054 г
Жиры	1.7 г	56 г	3%	6.2%	3294 г
Углеводы	5.8 г	219 г	2.6%	5.4%	3776 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	20.7%	1000 г
Вода	88 г	2273 г	3.9%	8.1%	2583 г
Витамины
Витамин А, РЭ	308.6 мкг	900 мкг	34.3%	71.2%	292 г
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.2%	71429 г
Витамин В1, тиамин	0.065 мг	1.5 мг	4.3%	8.9%	2308 г
Витамин В2, рибофлавин	0.151 мг	1.8 мг	8.4%	17.4%	1192 г
Витамин В4, холин	25.88 мг	500 мг	5.2%	10.8%	1932 г
Витамин В5, пантотеновая	0.604 мг	5 мг	12.1%	25.1%	828 г
Витамин В6, пиридоксин	0.149 мг	2 мг	7.5%	15.6%	1342 г
Витамин В9, фолаты	47.585 мкг	400 мкг	11.9%	24.7%	841 г
Витамин В12, кобаламин	0.118 мкг	3 мкг	3.9%	8.1%	2542 г
Витамин C, аскорбиновая	65.47 мг	90 мг	72.7%	150.8%	137 г
Витамин D, кальциферол	0.198 мкг	10 мкг	2%	4.1%	5051 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.622 мг	15 мг	4.1%	8.5%	2412 г
Витамин Н, биотин	2.321 мкг	50 мкг	4.6%	9.5%	2154 г
Витамин К, филлохинон	74.3 мкг	120 мкг	61.9%	128.4%	162 г
Витамин РР, НЭ	1.2652 мг	20 мг	6.3%	13.1%	1581 г
Макроэлементы
Калий, K	269.8 мг	2500 мг	10.8%	22.4%	927 г
Кальций, Ca	61.03 мг	1000 мг	6.1%	12.7%	1639 г
Магний, Mg	18.95 мг	400 мг	4.7%	9.8%	2111 г
Натрий, Na	44.79 мг	1300 мг	3.4%	7.1%	2902 г
Сера, S	20.42 мг	1000 мг	2%	4.1%	4897 г
Фосфор, Ph	81.2 мг	800 мг	10.2%	21.2%	985 г
Хлор, Cl	33.51 мг	2300 мг	1.5%	3.1%	6864 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.767 мг	18 мг	4.3%	8.9%	2347 г
Йод, I	3.36 мкг	150 мкг	2.2%	4.6%	4464 г
Кобальт, Co	1.005 мкг	10 мкг	10.1%	21%	995 г
Марганец, Mn	0.1572 мг	2 мг	7.9%	16.4%	1272 г
Медь, Cu	45.16 мкг	1000 мкг	4.5%	9.3%	2214 г
Молибден, Mo	1.43 мкг	70 мкг	2%	4.1%	4895 г
Селен, Se	4.918 мкг	55 мкг	8.9%	18.5%	1118 г
Фтор, F	8.38 мкг	4000 мкг	0.2%	0.4%	47733 г
Хром, Cr	0.71 мкг	50 мкг	1.4%	2.9%	7042 г
Цинк, Zn	0.4683 мг	12 мг	3.9%	8.1%	2562 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	50.4 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Брокколи в духовке с яйцом составляет 48,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Брокколи с яйцом, рецепт — Рецепты

Рецепт брокколи с яйцом и сыром болгарским перцем и ветчиной

Омлет на завтрак входит во многие традиционные кухни. Некоторые рецепты предполагают наличие молока или сливок, они делают блюдо мягче, а его консистенцию пышнее и легче. К яйцам можно добавлять любые овощи, например брокколи, приятно разнообразит рацион.

Приготовление:

1. Опустите брокколи в кипящую воду на 3-5 минут. Остудите и разберите на мелкие соцветия.
2. Перец очистите от семян и нарежьте на тонкие полоски.
3. Сыр натрите на крупной терке, ветчину нарежьте на полоски, того же размера что и перец.
4. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
5. На сковороде разогрейте масло, обжарьте чеснок до появления легкого аромата, потом выложите к нему брокколи и готовьте 5 минут.
6. Положите на сковороду перец и ветчину, перемешайте, закройте крышкой и тушите 5 минут.
7. Взбейте молоко с яйцами, добавьте к смеси соль, мускатный орех, белый перец и тертый сыр, залейте овощи с ветчиной.
8. Закройте сковороду крышкой и уменьшите нагрев до минимума. Время приготовления примерно 20 минут.

После заливки овощей омлетной смесью можно поставить сковороду в заранее нагретую духовку. Тогда блюдо получится с румяной корочкой.

Как приготовить брокколи с яйцом в духовке

На основе яиц и овощей можно делать быстрые и диетические запеканки. Калорийность брокколи меньше 100, и если убрать этап обжаривания, то блюдо можно спокойно есть на диете.

Ингредиенты:

• брокколи – 200 г.;
• сыр твердый – 100 г.;
• яйца куриные – 5 шт.;
• растительное масло – 20 г.;
• соль – 3 г.;
• мускатный орех – 1 г.;
• белый перец – 3 г.

Приготовление:

1. Бланшируйте брокколи, остудите и разберите на соцветия.
2. Глубокую форму для запекания смажьте растительным маслом.
3. Натрите сыр на мелкой терке.
4. Взбейте яйца с солью и специями, добавьте сыр и хорошо перемешайте.
5. Выложите брокколи на дно формы, при желании можно добавить других овощей, например морковь или мини-кукурузу.
6. Залейте капусту яичной смесью, выпекайте 15-20 минут.

Такой омлет будет оригинально смотреться, если его приготовить в формочках для маффинов. Такую закуску можно взять на обед, в дорогу или даже подать к праздничному столу.

Брокколи – настоящая кладезь полезных веществ. В сочетании с яйцами получается питательный, но при этом легкий завтрак или ужин.

Читайте ещё: как приготовить дикого зайца

Брокколи в кляре в духовке, мультиварке, на сковороде

Капуста известна полезными качествами и вкусовыми свойствами обильна витаминами разных групп. Из нее можно приготовить много простых, разнообразных и вкусных блюд, например, брокколи в кляре – хороший вариант как для сытного обеда, так и для легкого, малокалорийного ужина.

Как приготовить брокколи в кляре?

Капуста брокколи в кляре является легким в исполнении рецептом. Добавляя разные ингредиенты и применяя всевозможные способы тепловой обработки, можно экспериментировать со вкусом и сочетанием. Несколько советов по использованию данного овоща:

1. Брокколи похожа по структуре на цветную капусту, по этой причине можно рецепты взаимно адаптировать.
2. Блюдо легко разнообразить добавлением разных ингредиентов: яйцами, грибами, овощами, сыром или мясом.
3. Перед обжариванием брокколи нужно отварить 10 минут в подсоленной воде.

Как приготовить брокколи в кляре на сковороде?

Рецепт брокколи в кляре на сковороде простой, получается быстро, капуста имеет хрустящую корочку, нежную структуру и превосходный вкус. Вариант состоит из продуктов, содержащих минимум калорий. Изысканную законченность данному рецепту придаст сметанный соус — он будет великолепно сочетаться с капустой.

Ингредиенты:

• капуста брокколи — 1 кочан;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 100 г;
• масло растительное для жарки;
• соль, молотый перец.

Приготовление

1. Помыть кочан, разрезать на соцветия.
2. Выложить порезанную капусту в кипящую воду и варить 5 минут.
3. В слегка взбитые яйца добавить муку и специи, перемешать до консистенции сметаны.
4. Раскалить масло в сотейнике.
5. На вилке окунуть кусочки овоща в тесто и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Брокколи жареная в кляре готова сразу к подаче.

Брокколи в яичном кляре

Брокколи в кляре с яйцом очень простое и скорое в приготовлении кушанье, которое любая хозяйка может сделать из этого полезного вида капусты. Более нежной структуры овоща можно добиться добавлением в кляр большого количества муки, а также предварительным отвариванием капусты. Данное блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре.

Ингредиенты:

• капуста брокколи — 1 кочан;
• яйца — 2 шт.;
• масло растительное для жарки;
• соль, зелень, молотый перец;
• кунжут — опционно.

Приготовление

1. Вилок капусты разрезать на части.
2. Отварить в кипятке несколько минут.
3. Откинуть на сито и остудить.
4. В большой тарелке соединить яйца с солью и перцем.
5. Окунуть в кляр соцветия и выложить на раскаленную сковороду.
6. Быстро обжарить до корочки.
7. Посыпать кунжутом.
8. Брокколи в яичном кляре подается сразу к столу.

Замороженная брокколи в кляре

Капуста изобильна разнообразными витаминами и минералами. При приготовлении брокколи на сковороде в кляре образуется красивая золотистая корочка. Это сезонный овощ, у которого самое урожайное время года — конец лета. Однако, зимой тоже можно приготовить блюда из замороженных соцветий брокколи.

Ингредиенты:

• капуста брокколи замороженная — 400 г;
• яйца — 1 шт.;
• масло растительное — 100 мл;
• мука — 100 г;
• газированная минеральная вода — 120 мл;
• соль, перец;
• разрыхлитель — 5 г.

Приготовление

1. Рецепт брокколи в кляре не предполагает размораживание соцветий.
2. Капусту не размораживая опустить в кипяток и варить 7-10 минут.
3. Измельчить зубчик чеснока.
4. Взбить яйцо в крепкую пену, добавить муку, минералку, пекарский порошок, специи.
5. Обмакивать остывшие кусочки овоща в кляр и жарить в большом количестве раскаленного масла.
6. Когда брокколи станет готова, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Брокколи в кляре с сыром

Для исполнения данного рецепта используется сырный кляр, в результате получается потрясающее блюдо. Сыр медленно становится расплавленным, что придает нежную структуру и заманчивый аромат готовому угощению. Наивкуснейший вариант приготовления капусты придется по вкусу даже самому привередливому гурману.

Ингредиенты:

• капуста брокколи — 1 вилок;
• яйца — 1 шт.;
• масло растительное для жарки;
• соль, зелень, молотый перец;
• мука — 100 г;
• сыр — 50г.

Приготовление

1. В глубокую тарелку разбить яйцо, добавить соду, специи. Взбить.
2. Добавить муку, немного воды и тертый сыр. Кляр должен быть густым.
3. Капусту разделить на соцветия и отварить. Остудить.
4. Обмакнуть соцветия в кляр.
5. В небольшом количестве раскаленного масла обжарить кусочки брокколи в сырном кляре.

Брокколи в кляре в духовке

Капуста брокколи в кляре в духовке получается вкусной и ароматной. Изумительное блюдо приготовить просто и выглядит оно тоже очень изысканно. Данный овощ полезен как взрослым, так и детям, у него практически отсутствуют противопоказания. Данный вариант примечателен полным отсутствием масла и прочих жиров, что понравится приверженцам здорового питания.

Ингредиенты:

• капуста брокколи — 1 кочан;
• яйца — 1 шт.;
• панировочная смесь — 150 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Первым делом необходимо разогреть духовку.
2. Тем временем порезать капусту.
3. Приготовить две глубокие тарелки.
4. В одной миске разбить яйца, посолить. Во второй сухари смешать со специями.
5. Противень застелить бумагой.
6. Окунуть брокколи в яйца, затем в смесь для панировки и отправить в духовку.
7. Запекать брокколи в кляре 20 минут.

Брокколи в кляре в мультиварке

Мультиварка — лучшая помощница на современной кухне. Приготовление занимает мало времени и отнимает минимум сил хозяйки. Рецепт капусты брокколи в кляре можно приготовить полностью в мультиварке на режиме «Варка на пару» и «Жарка», а можно вначале отварить несколько минут в подсоленной воде на плите.

Ингредиенты:

• капуста брокколи — 1 вилок;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 100 г;
• молоко — 80 г;
• масло растительное для жарки;
• соль.

Приготовление

1. Капусту порезать на соцветия.
2. Включить режим «Варка на пару» и готовить в течение 15 минут после закипания воды.
3. Приготовить кляр: смешать молоко, муку, яйца, соль.
4. Раскалить масло на режиме «Жарка».
5. Обмакнуть в кляр вареную капусту.
6. Обжаривать брокколи в кляре до красивой корочки.