Written by alexxlab on 03.10.2020

Брускетта с помидорами и базиликом рецепт с фото: оливковое масло Extra Virgin, помидоры, сахарная пудра – Брускетта с помидорами. Ингредиенты: багет, помидоры, чеснок

Содержание

Брускетта с помидорами и базиликом. Рецепт с фото • Кушать нет

16806 просмотровОпубликовано 20.11.2015 | от adkushat |

Брускетта – традиционная закуска родом из Италии, близкая родственница тостов и бутербродов. Основа любой брускетты — обжаренный хлеб на углях или гриле без растительного масла. В тоже время за неимением гриля обжарить хлеб вполне можно в духовом шкафу на решетке, микроволновке, тостере или на сковородке. А вот, что касается начинки, то она может быть самой разнообразной.

Помимо классики жанра – помидоров, чеснока и базилика, готовят ее с семгой, тунцом, авокадо, грибами, ветчиной-прошутто, оливками, разными сортами сыров. Бывают и сладкие рецепты, в которых используются свежие ягоды, фрукты и мягкие сыры. История появления этой закуски до сих пор достаточно туманна. Некоторые источники утверждают, что возникла она еще в Древнем Риме, в процессе проверки качества оливкового масла, в ходе которого обжаренные куски хлеба, натертые с солью вмокали в масло.

Согласно второй теории, итальянские пастухи и крестьяне брали с собой на сиесту обжаренный хлеб. Натирали его чесноком и сзбызгивали оливковым маслом. Как бы там ни было, а брускетта – отличный аперитив перед обедом, прекрасно поднимающий аппетит. Предлагаю вам свой рецепт брускетты с помидорами, базиликом и брынзой. Брынза прекрасно дополнит вкус томатов.

Ингредиенты:

Батон — 7-8 кусочков,
Чеснок – 2-3 зубчика,
Свежий базилик – 10 гр.,
Соль,
Брынза или сыр фета – 50 гр.,
Помидоры – 3-4 шт.,
Оливковое масло

Брускетта с помидорами — рецепт

Хлеб или батон нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте его на горячей сковороде с обеих сторон до румяного цвета.

Готовые гренки сложите на тарелку. Мелко нарежьте помидоры.

Помойте листики базилика. Порубите их ножом. Помидоры и базилик переложите в миску.

Влейте оливковое масло. Одной столовой ложки будет вполне достаточно.

Добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока.

Немного подсолите и перемешайте. При желании можно добавить несколько капель бальзамического уксуса.

Выложите аккуратно готовую начинку на ломтики батона, а сверху присыпьте брынзой. Брускетта с помидорами и базиликом готова. Приятного вам аппетита.

Брускетта с помидорами и базиликом. Фото

Рейтинг рецептов

(5 /5)
(19 Рейтинг)

Брускетта с помидорами и базиликом: рецепт с фото

Сегодня предлагаю познакомиться с классикой итальянской кухни — брускетта с томатами и базиликом. Готовиться очень быстро и просто, поэтому подойдет в качестве легкой закуски для любого мероприятия или просто на перекус, а также на завтрак! С помощью рецепта с фото приготовить брускетту легко и просто.

Ингредиенты:

багет (батон или чиабатта) – 7-8 ломтиков,
чеснок – 2-3 зуб.,
базилик свежий – 1 пучок,
оливковое масло – 1 ст. л.,
соль, перец – по вкусу.

Как приготовить брускетту с помидорами и базиликом

Батон или классический итальянский хлеб чиабатта нарезать на тонкие ломтики. Выложить их на противень, смазанный небольшим количеством оливкового масла. Отправить в духовку на 8-10 минут, при температуре 180 градусов, дабы хлеб покрылся румяной корочкой.

Готовый хлеб выложить на разделочную доску, чтобы он немного остыл. Также багет можно поджарить слегка на раскалённой сковороде.

Один зубчик чеснока разрезать вдоль пополам и натереть ним с одной стороны каждый ломтик хлеба.

Оставшийся чеснок мелко порубить. Свежий базилик промыть в проточной воде, обсушить его и также измельчить.

Спелые сочные томаты промыть и нарезать небольшими кубиками. В тарелку с помидорами добавить измельченные чеснок и зелень. Добавить несколько ложек оливкового масла, приправить специями по вкусу и перемешать.

Получившеюся овощною смесь равномерно разложить на ломтики румяного багета и можно подавать к столу!

Получилась невероятно легкая и ароматная итальянская закуска!

Предлагаем вам еще один рецепт итальянской кухни — рыбный пирог с рисом по-итальянски.

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

Брускетта с помидорами и базиликом — рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Закуски

01 августа 2018 г.

Брускетта с помидорами и базиликом — один из самых известных видов брускетты, итальянской гренки. Название «брускетта» происходит от слова brusca — так назывался древесный уголь, которым топили очаг итальянцы. Первая брускетта была кусочком хлеба, подсушенным у очага, сдобренным оливковым маслом, солью и чесноком. Сегодня в меню ресторанов можно встретить брускетты с такими деликатесами, как хамон или икра летучей рыбы. Однако нехитрая брускетта с помидорами остаётся одной из самых вкусных и популярных и по праву считается классическим рецептом брускетты вообще.

Слово повару

«Что главное в брускетте? Хруст! Поэтому, если помидоры дают слишком много сока, нужно вырезать сердцевину и использовать только внешний слой мякоти»

Денис Кривин

су-шеф, ресторан «Макароны»

Чиабатта 1 шт.
Помидоры 200 г
Чеснок 2 зубчик(а)
Лук репчатый 60 г
Листья базиликаЛистья базилика 15 г
Масло оливковоеМасло оливковое 100 г
Соль 2 г
Перец черный молотыйПерец черный молотый 1 г

Чиабатту местной выпечки можно найти в супермаркетах. Если её не нашлось, возьмите другой пышный подовый хлеб. Использовать лук в этом рецепте вовсе не обязательно.
Помидоры помойте, разрежьте на четверти, удалите жесткое, нарежьте мелкими кубиками. Зелень базилика нашинкуйте.
Луковицу и два зубчика чеснока разрежьте пополам, удалите жгучие ростки. Лук нарежьте короткой соломкой, чеснок покрошите.
Смешайте помидоры, лук, чеснок, базилик.
Чиабатту нарежьте толстыми ломтиками, обжарьте на малом количестве оливкового масла. Положите обжаренные кусочки на сухое блюдо или на разделочную доску, чтобы они досохли и не были мягкими.
Начинку из помидоров, чеснока, лука и базилика выложите на брускетту.
Подавайте и употребляйте закуску сразу после приготовления. Брускетта с помидорами и базиликом будет гораздо вкуснее, если полить её соусом «Песто».

Елена Соловьева, Фуд-фотограф

Юрий Бурчевский, автор

Навигация по записям

Рецепты брускетты с чесноком, помидорами и базиликом

Оливковое масло 6 столовых ложек

Французский багет 1 штука

Базилик 2 столовые ложки

Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Лимон ½ штуки

Рукола 25 г

Пармская ветчина 6 кусков

Чеснок 1 зубчик

Помидоры 3 штуки

Томатное пюре 1 чайная ложка

Соус табаско по вкусу

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

👌 Брускетта с помидорами и базиликом, рецепты с фото

Белый хлеб с хрустящей поджаристой корочкой – вряд ли кто-то скажет, что равнодушен к нему. Я, все время ограничивающая себя в углеводах (то строго, то не очень), не могу устоять перед ароматом поджаренного белого хлеба – основой для итальянской брускетты.

Правда, у меня есть тостер, в котором я подсушиваю хлеб без масла, что является небольшим отступлением от настоящего рецепта брускетты. Она же поджаривается на оливковом масле. Думаю, ничего страшного, ведь я положу масло вместе с помидорами.

И получится у меня этакий салатик на хрустящем ломтике хлеба — еда для летнего отдыха, свежего воздуха, пикников с шашлыками и виноградным вином, панцанелла наоборот! На улице хлеб придется зажарить над углями, как и делали итальянские крестьяне, подарившие нам этот рецепт. Но… рабочая неделя в разгаре, пикник мне пока не светит, и поэтому брускеттой я балуюсь дома.

Ингредиенты

Сложность: проще простого.

Время приготовления: 20 минут.

Приготовление

Хлеб я купила уже готовый к запуску в тостер, очень мне нравятся эти тоненькие аккуратные ломтики. Можно хлеб подсушить и в духовке, но на это уйдет больше времени, или поджарить на сковороде.

Забросила хлеб в тостер на 5 минут и занялась помидором. Порезала его на небольшие кусочки.

Листья базилика мелко пошинковала.

Соединила помидоры и базилик, полила маслом, посыпала перцем и солью и бросила чуточку сахара.

1 зубчик чеснока пропустила в терку и добавила к помидорам.

Перемешала. Подсушенный хлеб смазала другим зубчиком чеснока.

Выложила на хлеб помидоры.

Украсила листочками базилика. Готово!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Брускетта с помидорами чесноком и базиликом: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 400 Опубликовано 26.09.2019

Брускетта с помидорами чесноком и базиликом – это традиционная итальянская закуска из чиабатты с овощами. Зачастую по классическому рецепту такое блюдо готовят с добавлением помидоров, базилика и чеснока, но по желанию всегда можно добавить моцареллу, ветчину или хамон. Брускетта с овощами – это отличный вариант, чтобы быстро перекусить, также ее можно подать к праздничному застолью или фуршету, получится нарядно и вкусно. Кроме того, полезно, ведь в начинку используются свежие томаты и зелень.

Если вам надоели обычные бутерброды с колбасой и сыром, предлагаем приготовить их на итальянский манер, получится изысканное блюдо для вас и ваших гостей. Подготовив все ингредиенты по списку, приступайте к приготовлению вместе с нами.

Ингредиенты:

Чиабатта – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Базилик – 0,5 пучка.
Чеснок – 2 зубчика.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать чиабатту на ломтики средней толщины – примерно 1-1,5 см.

Для рецепта можно использовать чиабатту из пшеничной муки, а можно взять с добавлением различных зерен.

У нас была чиабатта с семена льна и кусочками моркови. Вообще чиабатта – отличный хлеб для брускетты, она имеет хрустящую корочку и нежный пористый мякиш внутри.