Skip to content
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
  • Готовим дома
  • Завтраки
  • Простые рецепты
  • Рецепты
Written by alexxlab on 01.07.2020

Кабачки тушеные с баклажанами рецепт с фото пошагово: Овощи, тушеные с кабачками и баклажанами на сковороде – Баклажаны с кабачками тушеные — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рецепты

Содержание

  • Кабачки с баклажанами тушеные — рецепт с фото приготовления на сковороде на ydoo.info
  • Тушеные овощи с баклажанами и кабачками. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет
    • Тушеные овощи с баклажанами и кабачками — рецепт
    • Тушеные овощи с баклажанами и кабачками. Фото
    • Тушеные овощи с баклажанами и кабачками в сметане — рецепт
    • Тушеные овощи с баклажанами, кабачками и картошкой — рецепт
  • Тушеные кабачки с баклажанами — пошаговый рецепт с фото
  • Овощное рагу с кабачками и баклажанами рецепт
    • Простой рецепт овощного рагу с кабачками и баклажанами
  • Тушеные кабачки с баклажанами
      • Овощи тушеные с кабачком и баклажаном
      • Тушеные кабачки с баклажанами и помидорами — рецепт в мультиварке
  • Баклажаны с кабачком тушеные, рецепт приготовления
  • Тушеные баклажаны и кабачки с помидорами и чесноком, рецепт с фото пошагово
    • Как приготовить тушеные баклажаны с кабачками, помидорами и чесноком

Кабачки с баклажанами тушеные — рецепт с фото приготовления на сковороде на ydoo.info

Многих интересует вопрос касательно калорийности и энергетической ценности еврейского кушанья, поэтому без внимания данный пункт не оставляем. На 100 грамм тушеных баклажанов с кабачками приходится всего лишь 36,6 килокалорий (ккал). Пищевая ценность блюда (БЖУ) такова: в 100 граммах яства содержится 1 грамм белков, 1,5 грамма жиров и 5,1 грамма углеводов. То есть отказывать себе в этом вкусном кушанье не стоит, боясь набрать пару лишних килограммов. Напротив, такое блюдо нужно кушать, ведь тушеные овощи очень полезны.

  • Приготовление нашего тушеного овощного рагу начинаем с того, что подготовим все необходимые для готовки ингредиенты: на рабочую поверхность выкладываем кабачки, баклажан, лук с морковью, чеснок, муку и растительное масло, а также не забываем про специи — держим поблизости соль с черным молотым перцем. Итак, все, что нужно, под рукой, а значит, можно переходить непосредственно к приготовлению овощей. Берем баклажан, тщательно промываем его под проточной водой и, не очищая от кожуры, нарезаем кубиками небольшого размера. Перекладываем готовый овощ в подходящую емкость.

    баклажаны кубиками

  • Далее на очереди у нас другой главный ингредиент — кабачок. Промываем его под струей воды. От кожуры этого овоща мы избавляемся, как и от внутренних семян, если они в кабачке имеются. Как и баклажан, нарезаем кабачок мелкими кубиками. Не смешивая с баклажанами, перекладываем измельченный кабачок в отдельную посудину.

    кабачки нарезанные кубиками

  • Теперь переходим к луку. Его мы очищаем от шелухи, как и предыдущие овощи, промываем под проточной водой и измельчаем по уже известной схеме — небольшими кусочками. Отправляем заготовку в миску до последующих манипуляций в процессе приготовления овощного рагу из тушеных овощей.

    репчатый лук нарезанный кубиками

  • С моркови устраняем кожуру и промываем под струей воды, после чего нарезаем не очень толстой, но и не тонкой соломкой. Измельченный овощ перекладываем в четвертую посудину, пока не соединяя овощи между собой.

    морковь соломкой

  • Промываем и сочные красные помидоры. Далее, обдаем овощи кипятком и быстренько снимаем с них кожуру. После этих действий нарезаем помидоры полукольцами и выкладываем заготовленный продукт в отдельную емкость.

    нарезанные помидоры

  • Теперь можем приступать к обжариванию овощей и последующему их соединению для готового тушеного рагу. Берем сковороду, ставим ее на плиту, выставляем умеренный огонь. а когда емкость слегка нагреется, перекладываем в нее измельченные баклажаны. Держим овощ на огне буквально несколько минут.

    баклажаны на сковороде

  • Через короткий промежуток времени добавляем к баклажанам нарезанную соломкой морковь. Обжариваем совместно овощи еще некоторое время.

    баклажаны с морковью на сковороде

  • После соединения баклажанов с морковью выкладываем в сковороду и нарезанные кабачки. Тушим все овощи вместе на протяжении пяти минут.

    баклажаны, кабачки и морковь на сковороде

  • Дополняем овощной состав измельченный луком, тщательно перемешиваем и продолжаем тушить. Держим овощи на огне до тех пор, пока не испарится вся лишняя жидкость.

    баклажаны, кабачки, морковь и лук на сковороде

  • Спустя время в сковороду просеиваем указанное количество муки, еще раз перемешиваем овощную массу и обжариваем еще около пяти минут.

    овощи на сковороде с мукой

  • Выкладываем в сковороду дольки помидор, дополняем общий состав черным молотым перцем, солью, перемешиваем, накрываем емкость крышкой и тушим до тех пор, пока овощи не размягчатся. Время от времени перемешиваем.

    овощи тушеные на сковороде

  • Очищаем от шелухи головку чеснока, промываем зубчики под проточной водой и пропускаем их через пресс, после чего добавляем измельченный овощ к рагу в сковороду. Еще раз хорошенько перемешиваем и выключаем огонь, снимаем сковороду с плиты.

    овощное рагу с чесноком

  • Наше вкусное и ароматное блюдо еврейской кухни готово. Как видите, сделать тушеные кабачки с баклажанами, помидорами, луком, морковью и чесноком в домашних условиях абсолютно не сложно. А наш пошаговый рецепт с фото делает эту кулинарную миссию и вовсе элементарной. Теперь вы можете готовить овощное рагу чаще и тем самым радовать своих домочадцев. Что же, а теперь пора и к столу на дегустацию тушеного блюда из овощей. Желаем вам приятного аппетита!

    тарелка с овощным рагу

     

  • Тушеные овощи с баклажанами и кабачками. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

    Тушеные овощи с баклажанами и кабачками, пошаговый рецепт которых вам хочу предложить сегодня, это один из вариантов овощного рагу. Вариаций приготовления тушеных овощей и, соответственно, рецептов очень много, по причине большого разнообразия овощей, которые могут использоваться в блюдах.

    Тушеные овощи с баклажанами и кабачками — не только вкусное, но еще и полезное блюдо, которое можно готовить круглый год. Как же так, спросите вы, ведь кабачки и баклажаны — сезонные овощи, правда, и зимой в наше всего их можно купить в супермаркетах, но стоят они в это время года очень и очень дорого.

    Ответ очень прост — можно заморозить заготовку для рагу на зиму. В последние годы я замораживаю на зиму не только нарезанные разной формы овощи в отдельных контейнерах и пакетиках, но и готовлю заготовки (смеси) овощей для соте, кабачковой и баклажанной икры, рагу. Такие заготовки очень выручают зимой.

     Для приготовления тушеных овощей с баклажанами кабачками можно использовать такие овощи как, лук, тыкву, морковку, картофель, капусту, стручковую фасоль, фасоль, зеленый горошек, кукурузу, болгарский перец, артишок, брокколи, кольраби. Помимо овощей в блюдо можно добавить грибы, томатный соус, сметану.

    Потушить овощное рагу можно как на сковороде, только она должна быть глубокой и с толстым дном, так и кастрюле или в мультиварке.

    А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как готовятся тушеные овощи с баклажанами и кабачками пошагово с фото.

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 1 шт. небольшого размера,
    • Баклажаны — 1 шт. небольшого размера,
    • Репчатый лук — 2 шт.,
    • Болгарский перец — 2 шт.,
    • Соль — по вкусу,
    • Подсолнечное масло — 3-4 ст. ложки,
    • Вода — 50 мл.,
    • Специи — по вкусу.

    Тушеные овощи с баклажанами и кабачками — рецепт

    После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеных овощей на сковороде. Луковицы очистите от шкурки. Нарежьте кубиками.

    2_тушеные овощи с баклажанами и кабачками2_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

    Кабачок помойте. Если шкурка у него достаточно плотная, ее лучше снять. Нарежьте его кубиками.

    3_тушеные овощи с баклажанами и кабачками3_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

    Сладкий перец помойте. После этого разрежьте его на две части. Удалите серединку с семечками. Нарежьте кубиками средних размеров, как и остальные овощи.

    4_тушеные овощи с баклажанами и кабачками4_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

    В последнюю очередь подготовим для приготовления тушеных овощей баклажаны. Помойте их , срежьте кончики с обеих концов. Шкурку можно как снять, так и оставить. Это по желанию. Если будете нарезать баклажаны вместе со шкуркой, то после нарезки их нужно будет посолить, перемешать и оставить минут на десять, чтобы с них ушла горечь. С баклажанов я сняла шкурку и нарезала их кубиками 2 на 2 см.

    1_тушеные овощи с баклажанами и кабачками1_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

    Все овощи выложите на сковороду. Влейте подсолнечное масло и 50 мл. воды.

    5_тушеные овощи с баклажанами и кабачками5_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

    Несмотря на то, что кабаки во время тушения пустят сок, его будет недостаточно для тушения большого количества овощей, поэтому воду, хоть и в небольшом количество, но нужно будет добавить. Тушите овощи на медленно огне, помешивая.

    6_тушеные овощи с баклажанами и кабачками6_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

    Время тушения такого овощного рагу составляет около 15 минут. За пять минут до конца тушения добавьте соль и специи.

    7_тушеные овощи с баклажанами и кабачками7_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

    Тушеные овощи с баклажанами и кабачками можно считать готовыми, когда все овощи будут мягкими, но при этом не разваренными до состояния каши. Сковороду снимите с плиты. Рагу переложите на тарелку.

    8_тушеные овощи с баклажанами и кабачками8_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

    Посыпьте свежей измельченной зеленью. Тушеные овощи с баклажанами и кабачками подавайте в качестве основного гарнира. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеных овощей с баклажанами и кабачками вам понравился и пригодится.

    12_тушеные овощи с баклажанами и кабачками12_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

    Тушеные овощи с баклажанами и кабачками. Фото

    14_тушеные овощи с баклажанами и кабачками14_тушеные овощи с баклажанами и кабачками13_тушеные овощи с баклажанами и кабачками13_тушеные овощи с баклажанами и кабачками

    Попробуйте приготовить также и тушеные овощи в сметане.

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 250 гр.,
    • Баклажаны — 250 гр.,
    • Лук — 1 шт.,
    • Морковь — 1 шт.,
    • Помидоры — 3 шт.,
    • Соль — по вкусу,
    • Черный перец молотый — щепотка,
    • Сметана — 2-3 ст. ложки,
    • Подсолнечное масло,
    • Чеснок — 2-3 зубчика.

    Тушеные овощи с баклажанами и кабачками в сметане — рецепт

    Перед тушением овощей желательно все овощи подготовить. Лук, чеснок и морковь очистите от кожуры. Чеснок мелко порубите ножом. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте кубиками.

    Очистите от шкурки баклажаны. Помойте кабачок и помидоры. Кабачок, баклажан и помидоры нарежьте кубиками.

    На подсоленном масле обжарьте лук с морковью до мягкости овощей. После выложите кабачки с баклажанами. На медленном огне потушите овощи 4-5 минут.

    Добавьте к ним чеснок, соль, черный перец, помидоры и сметану. Тушите на медленном огне еще 2-3 минуты.

    Подавайте тушеные овощи с баклажанами и кабачками в сметане сразу же после приготовления.

    Хотите получить не просто овощной вкусный гарнир, а сытное блюдо, в таком случае добавьте картошку. Тушеные овощи с баклажанами, кабачками и картошкой являются полноценным вторым блюдом, которое просто идеально подойдет для обеда или ужина.

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 1 шт.,
    • Баклажаны — 1 шт.,
    • Картошка — 5-6 шт.,
    • Лук — 1 шт.,
    • Морковь — 1 шт.,
    • Капуста — 200 гр.,
    • Вода — 1 литр,
    • Соль — по вкусу,
    • Черный перец — щепотка,
    • Сметана — 4 ст. ложки,
    • Томатная паста — 2 ст. ложки,
    • Лавровый лист — 1-2 шт.
    • Растительное масло

    Тушеные овощи с баклажанами, кабачками и картошкой — рецепт

    Картошку, лук, морковку очистите от кожуры. Нарежьте лук кубиками, морковку измельчите на мелкой терке. Картошку нарежьте дольками как для супа или борща. Сложите ее в кастрюлю. Залейте водой.

    Поставьте вариться на медленный огонь. Всыпьте соль, черный перец. Положите лавровый лист. Пока картофель будет вариться, обжарьте на сковороде лук с морковью.

    Добавьте в кастрюлю с картошкой. Кабачок и баклажан нарежьте кубиками. Капусту мелко нашинкуйте.

    Через 10 минут переложите измельченные овощи к тушеной картошке. Добавьте сметану и томатный соус. Перемешайте картошку.

    Тушеные овощи с баклажанами, кабачками и картошкой готовьте еще 10 минут. Также вы можете приготовить и рагу с картошкой, капустой  и мясом.

    Тушеные кабачки с баклажанами — пошаговый рецепт с фото

    Летние блюда должны быть яркими, легкими и очень вкусными. Тушеные кабачки, баклажаны и томаты способны быстро утолить голод и при этом насытить организм полезными веществами и витаминами. Меньше калорий – больше пользы!

    Шаг 1

    Баклажаны вымыть, нарезать крупными кубиками, посолить, положить в дуршлаг и оставить на 10-15 минут, чтобы ушла горечь, затем промыть под проточной водой.

    Шаг 2

    Подготовленные кабачки нарезать кубиками.

    Шаг 3

    Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать на крупные дольки.

    Шаг 4

    Большую сковороду прогреть вместе с маслом, выложить баклажаны.

    Шаг 5

    Обжарить на среднем огне до легкой румяной корочки, периодически перемешивая.

    Шаг 6

    Добавить кабачки.

    Шаг 7

    Жарить на среднем огне до легкой румяной корочки на кабачках, периодически перемешивая.

    Шаг 8

    Овощи посолить, чтобы кабачки выделили сок.

    Шаг 9

    Выложить сверху помидоры.

    Шаг 10

    Закрыть сковороду крышкой, убавить огонь до маленького, тушить до готовности.

    Шаг 11

    Готовое блюдо посыпать молотым перцем. Подавать тушеные кабачки с баклажанами можно с мясом, рыбой или с жареными яйцами. Приятного аппетита.

    Овощное рагу с кабачками и баклажанами рецепт

    Кулинарния » Горячее » Овощные блюда

     Распечатать рецепт

    Этот элементарный рецепт овощного рагу с кабачками и баклажанами — находка для летнего рациона питания. Витаминное блюдо с молодыми сезонными овощами получается ярким, ароматным и относительно легким.  По желанию вы можете дополнить стандартный набор ингредиентов дополнительными продуктами или любимыми специями/травами, которые придадут вашему рагу индивидуальность и специфику.

    А если у вас в закромах еще остались свежие кабачки и баклажаны, советуем испробовать еще одно аппетитное и несложное блюдо — соте из овощей.


    Ингредиенты:

    • баклажан — 1 шт.;
    • кабачок — 1 шт.;
    • сладкий болгарский перец — 1-2 шт.;
    • спелые помидоры — 2-3 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • чеснок — 2-3 зубца;
    • свежая зелень — ½ пучка;
    • растительное масло — 2-3 ст. ложки;
    • соль, перец — по вкусу.

    Простой рецепт овощного рагу с кабачками и баклажанами

    1. Кабачки и баклажаны, промыв, нарезаем равными кубиками среднего размера. Чтобы избавить баклажаны от возможного горьковатого привкуса, посыпаем их солью и оставляем на 15-20 минут, после чего тщательно промываем водой.
    2. Сладкий перец, вычистив все семена, шинкуем кубиками.
    3. Помидоры очищаем от шкурки. Для этого заливаем свежие томаты кипятком и выдерживаем минут 5-10, после чего сразу погружаем в емкость с ледяной водой. От перепада температуры овощная кожица размягчится и будет сниматься достаточно легко. Мякоть томатов измельчаем ножом. 
    4. Разогреваем глубокую толстодонную сковороду с маслом. Луковицу нарезаем тонкими полукольцами, чесночные зубцы мелко рубим и выкладываем на раскаленную поверхность. Обжариваем пару минут на среднем огне.
    5. Как только полукольца лука станут мягкими, загружаем к ароматному маслу нарезку сладкого перца. Увеличиваем температуру до максимума и, помешивая, обжариваем содержимое сковороды 2-3 минуты.
    6. Следом закладываем кабачки и баклажаны. Не прекращая перемешивать, выдерживаем овощной «микс» на сильном огне еще пару минут.
    7. Далее выкладываем сочную мякоть помидоров (за неимением свежих плодов можно положить пару ложек консервированной томатной пасты). Перемешиваем рагу, убавляем огонь до минимума и томим овощи под крышкой порядка 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания готовки приправляем блюдо солью/перцем.
    8. При подаче осыпаем овощное рагу с баклажанами и кабачками порубленной зеленью. Здесь отлично подойдет свежий укроп, петрушка, кинза или зеленый базилик.

    Наше вегетарианское блюдо полностью готово! Сервируем овощи горячими или холодными — будет вкусно в любом виде. Приятного аппетита!


    • Калорийность: 37 кКал на 100 г
    • Белки: 0,77 г
    • Жиры: 1,79 г
    • Углеводы: 4,3 г
    • Количество порций: 6
    • Время приготовления: 1 ч.
    • Кухня: Русская
    • Общий вес: 1885 г

    Загрузка…

    Похожие записи
    Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

    Тушеные кабачки с баклажанами

    тушеные кабачки с баклажанами

    Кабачки и баклажаны являются самыми востребованными овощами в летний период времени и используются для приготовления самых разнообразных закусок и полноценных вторых блюд. Они прекрасно сочетаются с другими овощами и друг с другом и составляют достойное соседство мясным продуктам.

    Предлагаем рецепты приготовления тушеных кабачков с баклажанами, которые вы можете адаптировать под свой вкус, добавив другие овощи, мясо или специи на свой выбор. Это блюдо прекрасно поддерживает любые кулинарные эксперименты, радуя каждый раз прекрасным результатом.


    Овощи тушеные с кабачком и баклажаном

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 550 г;
    • кабачки – 450 г;
    • помидоры – 350 г;
    • болгарский перец – 250 г;
    • репчатый лук – 220 г;
    • морковь – 230 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • растительное рафинированное масло – 125 мл;
    • молотый черный перец;
    • итальянские травы;
    • сахар;
    • соль;
    • свежая зелень базилика, укропа и петрушки.

    Приготовление

    Первым делом подготовим все необходимые овощи, промоем их хорошенечко и вытрем насухо. Затем баклажаны нарезаем полукружками или крупными кубиками, помещаем в глубокую емкость и заливаем подсоленной водичкой на тридцать минут для избавления от горечи. Тем временем кабачки нарезаем аналогичной баклажанам формой, репчатый лук чистим и шинкуем полукольцами, а морковь измельчаем кружками или соломкой. Болгарские перцы избавляем от семенных коробок и плодоножек и режем крупной соломкой или кубиками. Помидоры ошпариваем кипятком, сделав прежде сверху крестообразные надрезы, снимаем шкурки и шинкуем дольками или кубиками.

    Вымоченные баклажаны промываем холодной водой, даем стечь и промакиваем излишки влаги бумажным полотенцем или салфетками.

    В глубокий сотейник, сковороду или казанок наливаем растительное масло без запаха, прогреваем его хорошенько, закладываем репчатый лук и подрумяниваем его, помешивая. Через три-пять минут добавляем соломку моркови и пассеруем овощи до мягкости. Одновременно на другой сковороде подрумяниваем на растительном масле поочередно баклажаны, кабачки и сладкий перец и закладываем к другим овощам.

    В заключение добавляем помидоры, сдабриваем блюдо солью, сахаром, молотым черным перцем, итальянскими травами, накрываем сотейник крышкой и протушиваем овощи на минимальном жаре пять-семь минут. Затем бросаем предварительно очищенный и нарубленный мелко чеснок, свежую зелень петрушки, базилика и укропа, перемешиваем и через одну минуту снимаем с огня.

    Даем тушеным овощам настояться в течение десяти минут и можем подавать к столу. Приятного аппетита!

    Тушеные кабачки с баклажанами и помидорами — рецепт в мультиварке

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 640 г;
    • кабачки – 340 г;
    • помидоры – 350 г;
    • болгарский перец – 240 г;
    • репчатый лук – 225 г;
    • чеснок – 4-5 зубчиков;
    • оливковое или растительное масло – 65 мл;
    • зелень петрушки – 1/2 пучка;
    • зелень сельдерея – 3 веточки;
    • молотый черный перец;
    • прованские травы;
    • соль.

    Приготовление

    Первоначально вымоем все овощи, кабачки и баклажаны нарежем крупными кубиками или дольками, посыплем щедро солью и оставим на тридцать минут.

    Тем временем очищаем от семян и плодоножек болгарский перец и нарезаем соломкой, репчатый лук чистим и тушеные кабачки с баклажанами в мультиваркешинкуем полукольцами, очищенный чеснок и вымытую зелень петрушки и сельдерея мелко рубим.

    Баклажаны и кабачки промываем от соли и даем воде стечь. Тем временем наливаем в емкость мультиварки оливковое или растительное масло без запаха, выбираем на дисплее функцию «Выпечка» или «Жарка» и закладываем полукольца лука. Подрумяниваем их немного, выкладываем баклажаны с кабачками, затем сладкий перец и завершаем помидорами. Приправляем блюдо солью, прованскими травами и черным молотым перцем. Переключаем устройство на режим «Тушение» и готовим блюдо шестьдесят минут. За десять минут до завершения процесса приготовления бросаем чеснок и зелень петрушки и сельдерея.

     

    Баклажаны с кабачком тушеные, рецепт приготовления


    Баклажаны с кабачком тушеные
    Опубликовано 22.09.2017
    Разместил: Natasha.Isa. [offline]
    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано В теплое время года не упустите возможность готовить вкусные овощные блюда. Во-первых, свежие овощи очень доступны, недорого стоят, и выбор более, чем разнообразный. Во-вторых, овощи всегда считались одними из самых полезных продуктов. Овощи ко всему прочему всегда хорошо усваиваются человеческим организмом, поэтому это лучшая еда для нашего желудка и кишечника. Также не стоит забывать, что в овощах большое множество витаминов и лучше съесть двойную порцию свежих или тушеных овощей, чем наполнить желудок хлебом и майонезом. Между прочим, томаты в тушеном виде удваивают свою пользу, так что имейте это в виду. Поэтому сегодня будем готовить тушеные баклажаны с кабачком, помидорами и морковью. Рецепт приготовления этого блюда относится к простым, поэтому самые юные хозяюшки без большого опыта одолеют его. Не менее интересными получаются и тушеные баклажаны с болгарским перцем.


    Ингредиенты
    Ингредиенты:
    — 250 грамм баклажанов,
    — 250 грамм кабачков,
    — 150 грамм морковки,
    — 300 грамм помидор,
    — 150 грамм лука,
    — пучок петрушки,
    — соль и черный перец по вкусу,
    — растительное масло для обжарки.



    Нарезать баклажаны
    Нарезать кабачки и баклажаны произвольной формы. Я нарезала полукружочками. Чтобы овощи были более вкусными и нежными, нужно срезать с них кожуру.


    Измельчить морковку и лук
    Остальные овощи также подготовить: морковку натереть на терке, а репчатый лук нарезать на кубики.


    Нарезать помидоры
    Помидоры нарезать крупными дольками. Но это не принципиально. Можно томаты резать и мелко, и крупно, кто как любит.


    Пожарить морковку и лук


    Налить на сковородку немного растительного масла, положить морковку и лук. Начать пассеровать. После достижения мягкости, начать добавлять остальные овощи. В среднем тушить каждый вид овощей по 7-10 минут.


    Добавить баклажаны
    Добавить кабачки и баклажаны. Посолить. Если масла будет мало, то долить пару ложек. В среднем на обжарку овощей понадобится грамм 40-50 растительного масла. Больше всего масла уйдет, когда добавите баклажаны, ведь они очень быстро впитывают масло.


    Добавить помидоры
    Когда баклажаны с кабачками приготовятся, станут более мягкими, то добавить в сковородку дольки помидор.


    Тушить


    Продолжить тушить овощи еще15 минут, чтобы из помидор выделился сок и овощи протушились.


    Приятного аппетита
    Овощи готовы и их можно подавать к столу. Порубите свежую зелень петрушки и присыпьте блюдо. Можно петрушку добавить и за 5 минут до готовности овощей, но в свежем виде она более ароматная. Bon Appetite!
    Еще очень вкусными получаются баклажаны, запеченные с помидорами и сыром.

    Тушеные баклажаны и кабачки с помидорами и чесноком, рецепт с фото пошагово

    тушеные баклажаны и кабачки

    Ароматные баклажаны с сочными кабачками, тушеные с чесноком и помидорами, станут удачным дополнением к различным блюдам. Такое низкокалорийное рагу – хороший выбор для обеда или ужина. Дополнительно в блюдо можно добавить морковку, сладкий болгарский перец, красную или белую фасоль.

    Время на приготовление: 45 минут. Количество порций: 2.

    Продукты:

    • синий баклажан – 1 шт.,
    • кабачок – 1 шт.,
    • помидор – 1 шт.,
    • репчатый лук – 1 шт.,
    • пучок петрушки,
    • 3 чесночных зубчика,
    • рафинированное подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
    • черный молотый перец – 0,25 ч. ложки,
    • соль поваренная мелкого помола – 0,25 ч. ложки
    ингредиенты

    Как приготовить тушеные баклажаны с кабачками, помидорами и чесноком

    Головку репчатого лука очистить от шелухи, ополоснуть водой, нарезать кусочками и выложить на сковороду. Обжарить в кипящем растительном масле до насыщенного золотистого цвета. Не забывайте перемешивать лук лопаткой, чтоб не подгорел.

    обжарить лук

    Синий баклажан помыть, почистить от кожицы, нарезать мякоть некрупными брусочками. Присыпать кусочки пшеничной мукой и выложить в сковороду, потушить под закрытой крышкой в течение 10 минут. Ошпарить баклажан и ополоснуть холодной водой, так легче снимется кожица.

    очистить и нарезать баклажан

    Для тех, кому не нравится горьковатый привкус баклажана, рекомендуем залить овощ холодной водой, посолить и оставить на 20 минут. Затем обязательно смыть остатки соли с овоща.

    Кабачок помыть, срезать грубую кожицу, вырезать семена, нарезать овощ кубиками и выложить к остальным ингредиентам. Предпочтительнее готовить из молодого кабачка: у него мягкая кожица, которая размягчится в процессе готовки.

    нарезать и добавить кабачок

    Спелые помидоры помыть, ошпарить кипятком, снять кожицу. Нарезать мякоть некрупными кубиками и выложить к баклажанам. Продолжить тушить овощную смесь под плотно закрытой крышкой 10 минут.

    добавить помидоры

    Очищенные чесночные зубчики пропустить через пресс, выложить в сковороду. Веточки петрушки помыть, порубить и добавить к овощам. Посолить, поперчить, аккуратно перемешать и оставить блюдо на 5 минут на плите настояться.

    добавить чеснок и петрушку

    Тушеные овощи подавать к столу можно и в горячем, и в холодном виде. Для ароматности можно сбрызнуть блюдо свежевыжатым лимонным соком.

    готовое рагу

    Приятного всем аппетита!

    Сказать спасибо автору! (1)

    Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса» тушеные баклажаны и кабачки

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Рубрики

    • Готовим дома
    • Завтраки
    • Простые рецепты
    • Рецепты

    Лучшая пицца
    Сеть пиццерий "BEST" ©2025 г контакты