Крем ореховый рецепт: Ореховый крем для тортов — приготовление в домашних условиях с подробным описание и фото вкуснейшего нежного крема – Заварной ореховый крем для выпечки
Рецептыподскажите, вкусный ореховый крем для торта.
Если ореховый, то как основа, подойдут масляный или заварной, в который добавляют поджаренные молотые орехи. Рецепты масляного крема: 1) 200 г масла взбить с 8 ст. л. сгущенки. 2) взбить 200 г масла с сахарным сиропом, сваренного из 6 ст. л. сахара и 8 ст. л воды 3) 200 г масла с 8 ст. л. сахарной пудры. и заварного: Вскипятить 4 ст. л. молока с 4 ст. л. сахара, отдельно взбить 2 яйца и тонкой струйкой влить в молочный сироп, постоянно помешивая, остудить до комнатной температуры. Добавлять порциями во взбитое масло (200 г) , постоянно взбивая. В крем можно добавлять не только молотые пожаренные орехи, но и крепкий кофе или чай, какао или разогретый шоколад, а также ароматизировать ванилью, ликерами, сиропами (малиновым, клубничным,… ) и настойками (вишневой, абрикосовой, яблочной,… ) , медом.. . В сливочный (200 г 30% охлажденных сливок взбивать миксером 2 мин до загустения, затем добавить 1 ч. л. сахарной пудры и чуть-чуть крахмала (или специального закрепителя для взбитых сливок) , полагаю, орехи лучше не добавлять, но ими можно посыпать торт: <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/ad2c26cad53356cea85ef2553745bcef_i-103.jpg» >
Крем ореховый 150 г очищенных лещинных орехов, 150 г сахарной пудры, 1 бутылка сливок, 1 ст. л. какао, ванилин по вкусу, 2 ч. л. желатина. Очищенные орехи поджарить на сухой сковороде в духовке, пропустить через мясорубку, смешать с сахарной пудрой, порошком какао, ванилином и сливками. Все взбить веничком до получения пышной массы. Разведенный желатин тонкой струйкой влить в ореховую массу, не переставая ее взбивать. Когда масса начнет сильно густеть, разложить ее в бокалы, сверху посыпать крупно покрошенными жареными орехами и поставить на холод на 2—3 ч, чтобы крем хорошо застыл. —————————— Каштаны с кофейным кремом Для 4 человек: 36 каштанов, 2 яйца, разделенных на белки и желтки, 2 ст. ложки сахарной пудры, 1/2 стакана сваренного кофе двойной крепости, 2—3 ст. ложки 20—30 %-ных сливок, 3 ст. ложки рома или коньяка. Каштаны надрезать сверху крест-накрест, залить кипятком, довести до кипения и варить 5 минут. Вынуть, очистить от кожурок и кожицы и снова варить еще 25—30 минут или до тех пор, пока каштаны не станут мягкими. В сотейник вылить желтки, кофе, сливки, коньяк или ром, положить сахарную пудру, поставить сотейник на водяную баню и растирать содержимое до загустения. Каштаны выложить на блюдо, залить кремом и подавать к столу.
Сгущёнку хорошо уварить) примерно 1,5 часа), растиреть её со слив. маслом и туда орехи, пропущеные через мясорубку и побольше!!!!
Продается в магазинах в пакетиках «крем для торта ореховый» ( 100г Цукория )
Я делаю крем с орехами из варёной сгущёнки. 1 банка варёной сгущёнки 1 пачка (200-250г) сливочного масла типа valio жареные орехина свой вкус (арахис, кешью, грецкие, фундук) Орехи раздробить или прокрутить через мясорубку. Орехов может быть много, если Вы их любите. Я обычно кладу столько же, сколько вместе масла и сгущёнки. Взбить масло со сгущёнкой. Примешать орехи. Можно добавить в крем немного рома или коньяка. ОРЕХОВЫЙ КРЕМ Подготовленные орехи обжаривают в духовом шкафу. Пропускают через мясорубку. Смешивают с сахарной пудрой, какао-порошком, ванильным сахаром и сливками. Все взбивают венчиком в пышную массу и, не переставая взбивать, вливают тонкой струйкой подготовленный желатин. Когда масса начнет густеть, взбивание прекращают. Массу выкладывают на торт. Сверху можно посыпать измельченными жареными орехами. Ставят на холод и дают хорошо застыть. Орехи (очищенные) 150 г, сахарная пудра 150 г, сливки 0,5 л, какао-порошок I столовая ложка, ванильный сахар, желатин 10 г.
грецкие орехи прокрутить через мясорубку. Добавить сметану и сливочное масло комнатной температуры. Все перемешать. Забыла про сахарный песок…. Туда же можно добавить тертого шоколада.
Превосходный ореховый торт с вкуснейшим кремом
Хочу поделиться с вами простым рецептом торта с орехами для особых случаев.
Вам потребуется немного усилий и времени: торт получается невероятно вкусным! Попробуйте, это безумно вкусно!
Ореховый корж:
– 8 яиц
– 160 г сахара
– 100 г молотых орехов
– 160 г муки.
Крем:
– 4 яйца
– 200 г сахара
– 1 пакетик ванильного сахара
– 50 мл молока
– 300 г масла
– 1/2 хрустящих орешков.
Хрустящие орешки:
– 150 г сахара
– 150 г молотых орехов.
Сироп:
– 200 мл воды
– 2 ложки сахара
– ром.
Рецепт приготовления орехового торта
Ореховый корж: в миске взбиваем белки, добавляем сахар, перемешиваем до тех пор, пока сахар не растает и не образуется безе.
Добавляем по одному желтки, а в конце добавляем муку, смешанную с молотыми орехами.
Выливаем смесь в круглую форму (25 см), застеленную бумагой для выпечки, и отправляем в духовку. После того, как корж охладится, разрезаем его в 2 местах, чтобы получились 3 коржа.
Крем: взбиваем яйца с обычным и ванильным сахаром, затем добавляем молоко и ставим на паровую баню, пока крем не загустеет. Даем крему остыть.
Размягченное масло немного взбиваем и добавляем к нему по ложке охлажденного яичного крема.
Хрустящие орешки: нам нужно карамелизировать сахар в кастрюле, затем добавить целые орехи и хорошо перемешать.
Карамелизованные грецкие орехи выкладываем на лист для выпечки и даем им остыть, затем помещаем их в миксер и перемалываем.
Половину ореховой крошки отправляем в крем, а второй половиной украшаем торт.
Сироп: хорошо перемешайте необходимые ингредиенты.
На пропитанный корж выкладываем треть крема, далее идет следующий корж, треть крема, последний корж, треть крема и хрустящие орешки.
Перед тем, как выложить торт на блюдо, застилаем поверхность 4 листами бумаги для выпечки или фольгой.
Чтобы посыпать торт крошкой, берем торт в левую руку и правой рукой украшаем сначала края торта, а затем верхушку.
После того, как мы посыпали торт хрустящей корочкой, вынимаем из-под него бумагу для выпечки (в моем случае была фольга).
Отправляем торт в холодильник на 4 часа (я оставила на всю ночь). Затем можно нарезать и подавать.
Приятного аппетита!
Источник
Рецепт крем ореховый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «крем ореховый».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 244.6 кКал | 1684 кКал | 14.5% | 5.9% | 688 г |
| Белки | 6.2 г | 76 г | 8.2% | 3.4% | 1226 г |
| Жиры | 17.1 г | 56 г | 30.5% | 12.5% | 327 г |
| Углеводы | 16.3 г | 219 г | 7.4% | 3% | 1344 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| Вода | 19.9 г | 2273 г | 0.9% | 0.4% | 11422 г |
| Зола | 0.545 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 9.7 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.4% | 9278 г |
| Ретинол | 0.009 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 83333 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.026 мг | 1.5 мг | 1.7% | 0.7% | 5769 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.082 мг | 1.8 мг | 4.6% | 1.9% | 2195 г |
| Витамин В4, холин | 10.57 мг | 500 мг | 2.1% | 0.9% | 4730 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.202 мг | 5 мг | 4% | 1.6% | 2475 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.048 мг | 2 мг | 2.4% | 1% | 4167 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.156 мкг | 400 мкг | 1.5% | 0.6% | 6498 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.108 мкг | 3 мкг | 3.6% | 1.5% | 2778 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.31 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 29032 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.016 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 62500 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.961 мг | 15 мг | 6.4% | 2.6% | 1561 г |
| Витамин Н, биотин | 4.437 мкг | 50 мкг | 8.9% | 3.6% | 1127 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.8 мкг | 120 мкг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.7302 мг | 20 мг | 3.7% | 1.5% | 2739 г |
| Ниацин | 0.136 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 110.62 мг | 2500 мг | 4.4% | 1.8% | 2260 г |
| Кальций, Ca | 77.08 мг | 1000 мг | 7.7% | 3.1% | 1297 г |
| Кремний, Si | 2.24 мг | 30 мг | 7.5% | 3.1% | 1339 г |
| Магний, Mg | 15.52 мг | 400 мг | 3.9% | 1.6% | 2577 г |
| Натрий, Na | 27.79 мг | 1300 мг | 2.1% | 0.9% | 4678 г |
| Сера, S | 24.03 мг | 1000 мг | 2.4% | 1% | 4161 г |
| Фосфор, Ph | 62.7 мг | 800 мг | 7.8% | 3.2% | 1276 г |
| Хлор, Cl | 53.03 мг | 2300 мг | 2.3% | 0.9% | 4337 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 28 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 7.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.48 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.192 мг | 18 мг | 1.1% | 0.4% | 9375 г |
| Йод, I | 2.63 мкг | 150 мкг | 1.8% | 0.7% | 5703 г |
| Кобальт, Co | 0.999 мкг | 10 мкг | 10% | 4.1% | 1001 г |
| Литий, Li | 0.269 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2791 мг | 2 мг | 14% | 5.7% | 717 г |
| Медь, Cu | 65.07 мкг | 1000 мкг | 6.5% | 2.7% | 1537 г |
| Молибден, Mo | 2.227 мкг | 70 мкг | 3.2% | 1.3% | 3143 г |
| Никель, Ni | 1.568 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.69 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 1.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.717 мкг | 55 мкг | 1.3% | 0.5% | 7671 г |
| Стронций, Sr | 12.01 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 2.02 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 9.36 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 42735 г |
| Хром, Cr | 7.97 мкг | 50 мкг | 15.9% | 6.5% | 627 г |
| Цинк, Zn | 0.3248 мг | 12 мг | 2.7% | 1.1% | 3695 г |
| Цирконий, Zr | 0.33 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.264 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 9 г | max 100 г | |||
| Лактоза | 1.792 г | ~ | |||
| Сахароза | 6.237 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.406 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.176 г | ~ | |||
| Валин | 0.116 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.044 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.107 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.138 г | ~ | |||
| Лизин | 0.124 г | ~ | |||
| Метионин | 0.03 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.045 г | ~ | |||
| Треонин | 0.077 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.022 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.082 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.157 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.647 г | ~ | |||
| Аланин | 0.08 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.157 г | ~ | |||
| Глицин | 0.182 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.423 г | ~ | |||
| Пролин | 0.225 г | ~ | |||
| Серин | 0.132 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.075 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5.91 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.157 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.924 г | min 16.8 г | 17.4% | 7.1% | |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 2.729 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.365 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.3% | 1.3% | |
| 18:2 Линолевая | 0.33 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.009 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.011 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 3.5% |
Энергетическая ценность крем ореховый составляет 244,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Шоколадно-ореховый крем
Шоколадно-ореховый крем – прекрасное лакомство, которое можно использовать по-разному: просто намазать на булочку или украсить им праздничный торт. Его нежная и пышная консистенция, восхитительный вкус и ореховый аромат не оставят никого равнодушными. Мы расскажем вам сегодня, как приготовить шоколадно-ореховый крем и побаловать родных этим сказочным десертом.
Шоколадно-ореховый крем на сгущенном молоке
Ингредиенты:
- вареное сгущенное молоко – 1 банка;
- масло сливочное – 100 г;
- шоколад или какао – 50 г;
- измельченные орехи – 0,5 ст.;
- коньяк – 2 ст. ложки.
Приготовление
Сливочное маслице заранее достаем из холодильника, разворачиваем и оставляем на столе на несколько часов, что бы оно стало мягким. Этим временем просеиваем через мелкое ситечко какао, что бы убрать все комочки или же натираем на средней терочке темный шоколад. Далее взбиваем миксером какао с мягким маслицем и добавляем вареное сгущенное молоко. Все хорошенько перемешиваем, бросаем измельченные орехи и вливаем немного коньяка. Снова взбиваем массу миксером и убираем полученный крем на некоторое время в холодильник, чтобы он стал гуще и плотнее.
Рецепт шоколадно-орехового крема
Ингредиенты:
- коровье молоко – 3 ст.;
- яйцо – 2 шт.;
- яичный желток – 1 шт.;
- сахарный песок – 1 ст.;
- соль – 3 г;
- мука пшеничная – 6 ст. ложек;
- какао-порошок – 2 ст. ложки;
- ваниль – по вкусу;
- ореховая арахисовая паста – 2 ст. ложки.
Приготовление
В кастрюльку наливаем 2 стакана молока, добавляем яйца, яичный желточек, всыпаем сахарный песок, соль и хорошенько взбиваем миксером до однородного состояния. Затем аккуратно всыпаем пшеничную муку и какао. После этого выкладываем арахисовую ореховую пасту, перемешиваем, ставим посуду на слабенький огонь и, помешивая, доводим массу до кипения. Теперь аккуратненько снимаем кастрюльку с плиты, вливаем оставшееся молоко и бросаем по вкусу ваниль. Наполняем готовым кремом прозрачные бокалы, отправляем их на 2 часа в холодильник, а потом подаем десерт к столу.
Шоколадно-ореховый крем с маскарпоне
Ингредиенты:
- сыр маскарпоне – 300 г;
- сахарная пудра – 50 г;
- сливки 30%– 30 мл;
- молотый кофе – 0,5 ч. ложки;
- шоколадная паста – 200 г;
- измельченные орехи – 50 г.
Приготовление
Сыр выкладываем в миску и ставим на водяную баню. Затем добавляем ореховую пасту, вливаем сливки, подсыпаем сахарную пудру, измельченные орешки и кофе. Доводим все до однородной консистенции и снимаем крем с водяной бани. Остужаем лакомство до комнатной температуры и используем по назначению.
Торт с ореховым кремом рецепт – выпечка и десерты. «Еда»
Сливочное масло 100 г
Сахар 200 г
Ванильный сахар 1 чайная ложка
Яйцо куриное 1 штука
Пшеничная мука 2 стакана
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Грецкие орехи 65 г
Яблочный конфитюр 1 стакан
Молотая корица 1 чайная ложка
Мускатный орех ½ чайной ложки
Сахарная пудра 1 стакан
Добавить комментарий