Written by alexxlab on 13.11.2020

Оладьи капустные на кефире рецепт: Капустные оладушки на кефире — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру – Капустные оладьи на кефире | Fresh.ru

Рецепты

Оладьи с капустой на кефире

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабовых палочек
  • Салат из мидий
  • Салат из морепродуктов
  • Салат из моркови
  • Салат из огурцов
  • Салат из пекинской капусты
  • Салат из пече

Вкуснейшие капустные оладьи на кефире — Четыре вкуса

Чеснок — он от всего: от простуды, гриппа, авитаминоза и от вампиров. Вот наешься его, и в общественном транспорте никакая зараза к тебе не пристанет. Наоборот, все шарахаться станут, попутчики-вампиры тоже. Шутка. А если серьезно, то отрицать факт полезности чеснока давно уже моветон.

© Depositphotos

Мы исконно привыкли к чесноку. Это вездесущий ингредиент, овощ, специя и приправа: в каких только комбинациях он не встречается. Но все ли так безупречно и полезно? В этом вопросе нужно разобраться чуточку глубже, что редакция «Так Просто!» с удовольствием и сделает. Не волнуйся, вкусное сало с чесноком никто не отменял.

© Depositphotos

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ЧЕСНОК

Начнем с пользы и еще раз повторим и так известную информацию. Чеснок обладает противомикробным действием, содержит в себе важные витамины B1, B3, C, D, а также микроэлементы магний, кальций, натрий, йод, фосфорную и кремниевую кислоту. В осенне-зимний период этот набор просто незаменим.

© Depositphotos

 

Одно из исследований американского университета Томаса Джефферсона говорит о том, что чеснок хорошо влияет на сердечную мышцу и может снять напряжение артерий и вен. Алицин, биологически активное вещество чеснока, — вот причина, по которой чеснок показан людям с высоким артериальным давлением. Не благодари.

 

© Depositphotos

К сожалению, всю пользу от чеснока можно перечеркнуть несколькими действиями. Одно из них — бросить чеснок в кастрюлю и сварить вместе с борщом: после термической обработки от чеснока останется только аромат.

Чтобы сохранить полезные свойства и получить нужные аромат и вкус, добавляй его в общий котел уже перед самым завершением, так двух зайцев убьешь.

 

© Depositphotos

От чеснока может быть не только польза, но и вред. Употреблять чеснок в сыром виде противопоказано для людей с чувствительным желудком. Как известно, сок чеснока может здорово раздражать слизистую. Но нет худа без добра, и если накрошить чеснок ножом, а затем полить растительным маслом, то можно есть его без особых опасений. Украинцы охотно заменяют масло салом. Тоже хорошо.

© Depositphotos

 

Крайне не рекомендуется смешивать чеснок и агрессивные виды перцев, они лишь усилят обоюдную остроту. Подобное могут позволить себе лишь азиаты, которые привыкли употреблять в пищу всякую «жесть», но для твоего желудка это станет слишком серьезным испытанием. Поэтому выбери что-то одно — либо чеснок, либо перец. Заодно прочти лекцию свекрови, которая пихает чеснок куда ни попадя.

© Depositphotos

В чесноке прекрасно всё, кроме запаха, который не перебить никакой зубной пастой. Секрет кроется в том, что после попадания чеснока в организм, вырабатываются сернистые вещества. Ешь его осторожно, лучше минут за двадцать до основной пищи. Если чувствуешь, что запах остался, поможет свежее яблоко, несколько листиков мяты или стакан молока.

 

© Depositphotos

Помни: чеснок — самодостаточный продукт, он уже имеет ярко выраженный вкус и способен выступать в роли приправы без всякой посторонней помощи. Но особенно ценен чеснок для организма. Если тебя не смущает наличие запаха, тогда питайся им хоть ежедневно. Просто выбирай разумное количество, чтобы никому не навредить. 

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Капустные оладушки на кефире

 

Капустные оладьи – они замечательны – мягкие, нежные, с едва заметной похрустывающей капусткой. Они вкусны сами по себе и невероятно гармоничны со сметаной. Готовятся быстро и несложно, а пользы и удовольствия дарят через край. Попробуйте приготовить эти чудесные оладьи из капусты.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300-400 гр капусты

200 мл кефира

1 яйцо

1 луковица

3-5 столовых ложек муки масло растительное

 

1/3 чайной ложки разрыхлителя соль по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1- Капусту нашинковать, как можно мельче, посыпать солью и помять руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок.

Шаг 2- Потереть в нее луковицу на крупной терке.

Шаг 3- Добавить в капусту и лук: кефир, яйцо, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. Тесто будет как густая сметана, по необходимости еще посыпать муки.

Шаг 4- На сковороде разогреть немого растительного масла, жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 5- Готовые оладьи складывать на бумажное полотенце. Подавать со сметаной, вкусные как горячие так и холодные. Приятного аппетита!

 

 

загрузка…

Рецепт Капустные оладушки на кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	97 кКал	1684 кКал	5.8%	6%	1736 г
Белки	4.5 г	76 г	5.9%	6.1%	1689 г
Жиры	1.3 г	56 г	2.3%	2.4%	4308 г
Углеводы	16.7 г	219 г	7.6%	7.8%	1311 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	10.3%	1000 г
Вода	74.4 г	2273 г	3.3%	3.4%	3055 г
Зола	0.956 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	17.4 мкг	900 мкг	1.9%	2%	5172 г
Ретинол	0.015 мг	~
бета Каротин	0.029 мг	5 мг	0.6%	0.6%	17241 г
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	4.1%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.113 мг	1.8 мг	6.3%	6.5%	1593 г
Витамин В4, холин	43.42 мг	500 мг	8.7%	9%	1152 г
Витамин В5, пантотеновая	0.237 мг	5 мг	4.7%	4.8%	2110 г
Витамин В6, пиридоксин	0.124 мг	2 мг	6.2%	6.4%	1613 г
Витамин В9, фолаты	20.545 мкг	400 мкг	5.1%	5.3%	1947 г
Витамин В12, кобаламин	0.145 мкг	3 мкг	4.8%	4.9%	2069 г
Витамин C, аскорбиновая	11.26 мг	90 мг	12.5%	12.9%	799 г
Витамин D, кальциферол	0.144 мкг	10 мкг	1.4%	1.4%	6944 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.377 мг	15 мг	2.5%	2.6%	3979 г
Витамин Н, биотин	1.764 мкг	50 мкг	3.5%	3.6%	2834 г
Витамин К, филлохинон	42.4 мкг	120 мкг	35.3%	36.4%	283 г
Витамин РР, НЭ	1.4404 мг	20 мг	7.2%	7.4%	1389 г
Ниацин	0.561 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	266.04 мг	2500 мг	10.6%	10.9%	940 г
Кальций, Ca	83.82 мг	1000 мг	8.4%	8.7%	1193 г
Кремний, Si	0.696 мг	30 мг	2.3%	2.4%	4310 г
Магний, Mg	17.03 мг	400 мг	4.3%	4.4%	2349 г
Натрий, Na	30.74 мг	1300 мг	2.4%	2.5%	4229 г
Сера, S	59.19 мг	1000 мг	5.9%	6.1%	1689 г
Фосфор, Ph	98 мг	800 мг	12.3%	12.7%	816 г
Хлор, Cl	67.56 мг	2300 мг	2.9%	3%	3404 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	542.1 мкг	~
Бор, B	138.8 мкг	~
Ванадий, V	15.67 мкг	~
Железо, Fe	0.815 мг	18 мг	4.5%	4.6%	2209 г
Йод, I	6.06 мкг	150 мкг	4%	4.1%	2475 г
Кобальт, Co	3.405 мкг	10 мкг	34.1%	35.2%	294 г
Марганец, Mn	0.2241 мг	2 мг	11.2%	11.5%	892 г
Медь, Cu	79.66 мкг	1000 мкг	8%	8.2%	1255 г
Молибден, Mo	9.533 мкг	70 мкг	13.6%	14%	734 г
Никель, Ni	9.053 мкг	~
Олово, Sn	0.91 мкг	~
Рубидий, Rb	49.7 мкг	~
Селен, Se	3.845 мкг	55 мкг	7%	7.2%	1430 г
Титан, Ti	1.92 мкг	~
Фтор, F	21.81 мкг	4000 мкг	0.5%	0.5%	18340 г
Хром, Cr	4.2 мкг	50 мкг	8.4%	8.7%	1190 г
Цинк, Zn	0.6201 мг	12 мг	5.2%	5.4%	1935 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	11.864 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.584 г	~
Сахароза	0.902 г	~
Фруктоза	1.017 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.234 г	~
Аргинин*	0.116 г	~
Валин	0.085 г	~
Гистидин*	0.039 г	~
Изолейцин	0.071 г	~
Лейцин	0.112 г	~
Лизин	0.099 г	~
Метионин	0.041 г	~
Метионин + Цистеин	0.072 г	~
Треонин	0.069 г	~
Триптофан	0.021 г	~
Фенилаланин	0.078 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.143 г	~
Заменимые аминокислоты	0.552 г	~
Аланин	0.092 г	~
Аспарагиновая кислота	0.184 г	~
Глицин	0.058 г	~
Глутаминовая кислота	0.292 г	~
Пролин	0.062 г	~
Серин	0.097 г	~
Тирозин	0.062 г	~
Цистеин	0.031 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	38.15 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.114 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.134 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.058 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.325 г	min 16.8 г	1.9%	2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.026 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.268 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.083 г	от 11.2 до 20.6 г	0.7%	0.7%
18:2 Линолевая	0.072 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая	0.007 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2.2%

Капустные оладушки на кефире

Зачем жарить оладьи из обычного сладкого теста, если можно использовать в этих целях полезную капусту? О том, как приготовить оладушки из капусты, читайте в нашей статье. Они станут прекрасным перекусом на обед или легким ужином для всей семьи.

Рецепт оладий из капусты

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 345 г;
• кефир – 205 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• луковица – 75 г;
• специи;
• мука – 55 г;
• масло растительное;
• сметана – для подачи;
• разрыхлитель – щепотка.

Приготовление

Капусту тонко шинкуем ножом, посыпаем солью и разминаем хорошенько руками, чтобы она пустила сок. Луковицу очищаем, измельчаем на крупной терке и соединяем с капустой. Затем вливаем кефир, разбиваем яйцо, бросаем муку и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем массу и переходим непосредственно к приготовлению оладий с капустой на кефире. Для этого на сковороду наливаем немого растительного масла, прогреваем его, выкладываем овощную массу ложкой и обжариваем заготовки до золотистого цвета. Подаем блюдо со сметаной в остывшем виде.

Капустные оладушки на кефире

Ингредиенты:

• капуста молодая – 525 г;
• яйцо отборное – 3 шт.;
• мука высокого качества – 45 г;
• сода – щепотка;
• специи;
• кефир – 125 мл;
• масло растительное.

Приготовление

С капусты снимаем верхние грязные листочки и тонко шинкуем ножом. Затем отвариваем в кипятке и тщательно отжимаем руками. После этого выкладываем овощную массу в миску, добавляем яйца, кефир, специи, муку и соду. Хорошенько все перемешиваем, формируем небольшие оладушки и обжариваем их на масле до золотистого цвета с обеих сторон. Подаем готовые оладьи из молодой капусты со свежими овощами и сметаной.

Рецепт оладий с капустой на кефире в духовке

Ингредиенты:

• капуста – 115 г;
• манная крупа – 85 г;
• масло сливочное – 55 г;
• кефир – 265 мл;
• яйцо – 3 шт.;
• панировочные молотые сухари;
• специи.

Приготовление

С капусты снимаем аккуратно все листья и отвариваем их до мягкости около 10 минут. Далее обсушиваем, остужаем и мелко шинкуем ножом. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, бросаем подготовленную капусту и тушим ее 5 минут, помешивая. В кефире замачиваем манку. Когда капуста остынет, разбиваем туда куриные яйца, вливаем кефирно-манную массу и бросаем специи по вкусу. Перемешиваем, формируем руками котлетки, обваливаем их в сухарях и выкладываем на застеленный бумагой противень. Отправляем заготовки на 25 минут в разогретый духовой шкаф, установив температуру на 180 градусов. Готовые оладьи из белокочанной капусты подаем к столу со сметанкой.

 

Оладьи из капусты – 12 самых вкусных рецептов

Оладьи из капусты на растительном масле – сытный и оригинальный завтрак. Занимает минимум времени и не требует особых навыков. По способу приготовления напоминает традиционные драники из картофеля или кабачков, но получаются более нежными и диетическими.

Способов приготовления капустных оладий очень много – каждая хозяйка сможет найти то, что придётся ей по душе.

Оладьи из капусты на сковороде

Чтобы оладьи из капусты получились более диетическими, количество масла для жарки можно убавить. Для приготовления следует выбирать молодую капусту – блюдо получается более нежным и воздушным.

Список ингредиентов:

• Капуста – маленький кочан.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 4 ст.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Капусту разрезать пополам. Удалить верхние листья и серединку. Мелко нашинковать. Не стоит использовать блендер или мясорубку, так как резаная капуста получится слишком влажной.
• Капусту посолить, можно добавить немного молотого перца для вкуса. Добавить яйца, всё перемешать.
• Добавить половину муки. Тщательно размешать, предотвращая появление комочков. Должна получиться однородная густая масса.
• Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом. Должен появиться небольшой белый дымок.
• Выкладывать капустную смесь на сковороду глубокой ложкой или небольшим половником. Делать слишком большие порции не стоит – оладьи не пропекутся изнутри и могут подгореть снаружи.
• Жарить на среднем огне в течение 5-7 мин. Перевернуть оладьи, когда нижняя сторона покроется румяной корочкой. Закрывать сковороду крышкой не нужно, так как блинчики могут размокнуть и потерять свой вкус.

• Готовым оладьям дать постоять 5-7 мин при выключенном огне.

Совет: Оладьи из белокочанной капусты получаются хрустящими и ароматными. Сверху оладьи можно украсить свежей зеленью, специями. Подавать с сырным соусом или сметаной.

Капустные оладьи в духовке

Оладьи из капусты в духовке получаются более нежными и воздушными. Девушкам, сидящим на диете, и маленьким детям рекомендуется готовить именно так.

Для приготовления потребуется:

• Капуста – 500 г.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 6 ст.л.
• Кефир – 2 ст.л.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Капусту помыть, очистить, мелко нашинковать.
• В небольшой кастрюле довести воду до кипения. Выложить капусту, бланшировать дл мягкого состояния несколько минут. Откинуть капусту на дуршлаг, слить остатки воды.
• Смешать капусту с яйцами, мукой. Добавить соль, перец, разрыхлитель, кефир. Всё тщательно перемешать.
• Духовку заранее разогреть до 180 градусов.
• Противень смазать маслом. Выкладывать оладьи столовой ложкой, слегка приминая их по бокам.
• Выпекать в течение 20 мин при температуре 180 градусов.
• Готовые оладьи накрыть полотенцем и оставить в духовке ещё на 10 мин при выключенном газе.

Блюдо подавать со сметаной. Для красоты посыпать зеленью.

Капустные оладьи на кефире

Оладьи из капусты на кефире – вкусный вариант для завтрака. На приготовление уходит всего несколько минут.

Основные ингредиенты:

• Капуста – 500 г.
• Кефир – 250 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 3 ст.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Перец и зелень по вкусу.

Этапы приготовления:

• Капусту промыть, мелко нарезать.
• Отдельно приготовить тесто. Муку, кефир, соль и сахар перемешать до образования густой однородной массы. В конце добавить немного соды.
• Добавить в тесто нашинкованную капусту, зелень. Всё перемешать.
• Сковороду разогреть заранее. Выкладывать оладушки столовой ложкой. Обжаривать с небольшим количеством растительного масла.

Готовое блюдо подавать со сметаной.

Оладьи из капусты на молоке

Вкусными и сытными получаются оладьи из капусты на молоке.

Для приготовления потребуется:

• Капуста – 500 г.
• Молоко – 250 мл.
• Масло сливочное – 50 г.
• Панировочные сухари – 4 ст.л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль/перец по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

• Капусту нашинковать средними кусочками.
• Разогреть сковороду. Залить туда молоко, довести до кипения и добавить кусок сливочного масла.
• Когда масло растопится, выложить на сковороду нарезанную капусту. Тушить 5-7 мин.
• Добавить соль/перец, всё перемешать.
• Накрыть крышкой. Тушить ещё 7 мин.
• Высыпать в отдельную посуду панировочные сухари. Сформировать небольшие котлетки.
• Обжаривать на сковороде на среднем огне.

Подавать под сливочным соусом. Сверху можно посыпать зеленью или тёртым сыром.

Дрожжевые капустные оладьи

Дрожжевые оладьи из капусты чем-то напоминают обычные блинчики, но получаются более сытными и полезными.

Список ингредиентов:

• Капуста – 700 г.
• Мука – 700 г.
• Вода – 500 мл.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

• Дрожжи развести водой в глубокой миске. добавить сахар, пропущенную через сито муку, соль. Всё перемешать, комочки хорошо размять. Тесто должно получиться густым и однородным. Оставить в тепле на час.
• Лук очистить, мелко нарезать. Капусту нашинковать. Овощи смешать, добавить соль и перец, немного порезанной зелени. Тушить на слабом огне 10-15 мин. Полностью остудить начинку.
• Начинку и дрожжевое тесто перемешать. Слепить аккуратные оладушки.
• Сковороду разогреть. Обжаривать оладушки на среднем огне 5-7 мин с каждой стороны. Тесто не должно пригореть.

Подавать дрожжевые оладьи из капусты можно в качестве отдельного блюда или как второе к обеду. Подойдёт как дополнение к супам или мясному блюду.

Оладьи из цветной капусты

Для приготовления блюда можно использовать любой тип капусты. Очень быстро и просто готовятся оладьи из цветной капусты.

Список ингредиентов:

• Капуста цветная – 1 кг.
• Яйцо – 2 шт.
• Майонез – 3 ст.л.
• Мука – 3 ст.л.
• Разрыхлитель – 0,5 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Капусту разобрать на маленькие соцветия, замочить в холодной воде. Через час откинуть на дуршлаг и хорошо просушить.
• Добавить яйца, соль, перец. Всё тщательно перемешать.
• Муку просеять через сито. Добавить майонез, разрыхлитель теста. Перемешать.
• Сковороду разогреть, смазать маслом. Выкладывать оладушки небольшими порциями.
• Жарить на среднем огне до появления золотистой корочки.

Подавать со сметаной или соусом на выбор.

Оладьи из квашеной капусты

Для приготовления оладий из квашеной капусты потребуется:

• Квашеная капуста – 500 г.
• Мука – 300 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Квашеную капусту тщательно отжать, слить воду. Разрезать на мелкие кусочки.
• Добавить остальные ингредиенты, всё перемешать.
• Сковороду разогреть с растительным маслом.
• Оладушки сформировать руками. Выложить на сковороду.
• Обжаривать с каждой стороны 10 мин на среднем огне. В результате должна получиться аппетитная хрустящая корочка.

Важно! Квашеная капуста прожаривается гораздо дольше свежей. Главное, чтобы блюдо не пригорело.

Капустные оладьи из брокколи

Оладьи из брокколи с сыром – аппетитное и сытное блюдо. Подходит для любого прима пищи.

Список основных ингредиентов:

• Брокколи – 300 г.
• Сыр твёрдых сортов – 50 г.
• Яйцо – 1 т.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Мука – 3 ст.л.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Брокколи разобрать на соцветия. Бланшировать в кипящей воде несколько минут, чтобы капуста стала более мягкой.
• Откинуть на дуршлаг, остудить холодной водой. Хорошо просушить. Разрезать ножом на мелкие кусочки. Измельчать блендером не рекомендуется, чтобы капуста не дала дополнительную влагу.
• В миску добавить капусту, яйцо, соль/перец, тёртый сыр, муку. Всё перемешать.
• Сковороду разогреть. Руками сформировать небольшие оладушки. Обжаривать на растительном масле до получения золотистой корочки.

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце и остудить. Подавать со сметаной и зеленью.

С добавлением кабачка

Кабачки сами по себе довольно пресные, поэтому многие хозяйки предпочитают добавлять их в другие блюда.

Для приготовления оладий из капусты с кабачками потребуется:

• Кабачки – 2 шт.
• Капуста – 200 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Зелень – 70 г.
• Мука – 3 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Кабачки тщательно промыть и высушить. Натереть на крупной тёрке.
• Капусту мелко нашинковать, смешать с кабачками. Добавить яйца, всё перемешать.
• Добавить муку, соль/перец, чеснок, нарезанную зелень. Должна получиться густая однородная масса.
• Сковороду разогреть с растительным маслом. При помощи столовой ложки сформировать небольшие оладьи. Обжаривать с каждой стороны 5-7 мин до образования золотистой корочки.
• Убавить огонь до максимума и потушить оладьи ещё несколько минут, чтобы они как следует пропеклись изнутри.

Подавать со сметаной и тёртым сыром.

Диетический рецепт с манкой

Оладьи из капусты с манкой считаются диетическим блюдом. Подходят под постное меню, а также девушкам, которые следят за фигурой.

Список ингредиентов:

• Капуста белокочанная – 500 г.
• Крупа манная – 100 г.
• Мука – 100 г.
• Панировочные сухари – 2 ст.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль/перец по вкусу.

Этапы приготовления:

• Капусту промыть. Удалить верхние листья и кочерыжку, оставшуюся часть мелко нашинковать. Высушить бумажным полотенцем.
• Небольшую кастрюлю залить водой, довести до кипения. Тушить капусту до готовности 7-10 мин, периодически помешивая ложкой или деревянной лопаточкой. Если вода начинает выкипать, добавить новую порцию, чтобы капуста не обжарилась.
• Лук почистить, нарезать мелкими кубиками. Зелень мелко нашинковать или порезать ножницами, чеснок пропустить через специальный пресс.
• Капусту откинуть на дуршлаг, остудить и тщательно просушить. Измельчить при помощи блендера или мясорубки.
• Смешать капусту с луком и чесноком. Добавить муку, яйца, манную крупу. Перемешать, чтобы предотвратить появление комочков. Посолить/поперчить по вкусу.
• Оставить «тесто» на 10-15 мин при комнатной температуре, чтобы манка разбухла.
• В отдельную тарелку насыпать панировочные сухари. Слепить руками небольшие котлетки. Обвалять в сухарях. Руки периодически смачивать в небольшом количестве воды.
• Сковороду заранее разогреть с растительным маслом. Обжаривать оладушки до получения золотистой корочки. В среднем на это уходит 5-7 мин.
• Накрыть сковороду крышкой и ещё несколько минут тушить оладьи на медленном огне.

Капустные оладьи с манкой можно подавать как отдельное блюдо или в качестве второго за обедом. Для красоты украсить тёртым сыром или порезанной зеленью.

Готовим с морковью

Для приготовления оладий из капусты с морковью потребуется:

• Белокочанная капуста – 200 г.
• Корень сельдерея – 70 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Мука кукурузная – 2 ст.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Зелень.
• Соль/перец по вкусу.

Этапы приготовления:

• Капусту промыть. Верхние и плохие листья, кочерыжку удалить. Мелко нашинковать.
• Морковь и корень сельдерея очистить, натереть на мелкой тёрке. Чеснок пропустить через пресс.
• Овощи переложить в отдельную миску. Всё перемешать. Добавить зелень, соль/перец. По вкусу можно добавить немного специй.
• Добавить яйца, два вида муки. Перемешать, чтобы не образовались комочки.
• Слепить небольшие оладьи. Обвалять их в панировочных сухарях, периодически смачивая руки в холодной воде.
• Сковороду разогреть с растительным маслом. Осторожно выложить оладушки, чтобы они не развалились. Обжаривать 3-4 мин с каждой стороны, переворачивать деревянной лопаточкой. В центре оладушек придавить рукой или ложкой, чтобы он не поднимался.

Оладьи с морковью получаются довольно тонкими, поэтому пекутся быстро. Блюдо не должен пригореть, иначе его вкус и внешний вид будет испорчен.

Капустные оладьи из овсянки

Оладьи из капусты и овсянки – аппетитное и полезное блюдо. Подходит для лёгкого перекуса. Можно использовать в качестве второго к обеду или ужину.

Для приготовления потребуется:

• Капуста белокочанная – 300 г.
• Овсяные хлопья – 100 г.
• Яйцо – 2 шт .
• Молоко – 2 ст.л.
• Мука – 2 ст.л.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль/перец по вкусу.

Основные этапы приготовления:

• Овсяные хлопья залить молоком, добавить яйца и соль. Всё хорошо перемешать и оставить настаиваться на 10-15 мин.
• В это время заняться приготовлением капусты. Верхние листья и кочерыжку удалить, оставшуюся часть мелко нашинковать.
• Капусту и овсяное тесто перемешать. Оставить ещё на 10-15 мин в тёплом месте. Капуста должна пустить сок и размякнуть.
• Добавить немного муки. Слепить небольшие оладушки. Жарить на растительно масле по 4-5 мин с каждой стороны, до образования золотистой корочки.
• Газ убавить до максимума, крышку закрыть. Тушить ещё несколько минут.

Готовое блюдо подавать со сметаной. Для вкуса в тесто можно добавить немного тёртого чеснока.

Вкуснейшие капустные оладьи на кефире: пошаговый рецепт приготовления

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусных оладий, которые придутся каждому по душе. 

Они достаточно простые и доступные по цене каждому. Готовятся очень просто, поэтому справится даже начинающая хозяйка. Я часто готовлю блюда с капустой: пироги, пирожки и т.д. Вот еще решила попробовать сделать оладьи. Мои домочадцы их съели в миг. На самом деле очень аппетитное блюдо, которе всем рекомендую. Сохраняйте рецептик.

Нужные ингредиенты

• 300 гр белокочанной капусты
• 200 гр кефира
• 1 яйцо
• половина чайной ложки соды
• половина репчатого лука
• 3-4 столовые ложки муки
• соль и молотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла

Начинаем процесс

1. В первую очередь, использую мелкую терку, натираем капусту и очищенный репчатый лук. Перекладываем все в глубокую ёмкость и добавляем яйцо. После чего вливаем кефир, сыпем соду и специи.
2. Затем требуется добавлять муку по одной столовой ложке, при этом замешивая тесто.
3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем в неё по одной ложке подготовленного тесто, придавая оладьям круглую форму. Требуется их обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны. В результате корочка их должна быть румяной.
4. После этого их надо переложить на бумажные полотенца для того, чтобы удалить лишнее масло. Затем уже можно подавать к столу горячими со сметаной или любым другим любимым соусом.

Вам еще могу понравиться вкуснейшие куриные оладьи с сыром и зеленью, рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓