Паприкаш из курицы рецепт с фото пошагово: Куриный паприкаш – пошаговый рецепт с фотографиями – Паприкаш из курицы — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Отметить как Завершенное

В жаровню с соусом вернуть мясо курицы, прогреть, влить сметану (размешать всё равномерно), дать закипеть и на медленном огне проварить пару минут.

Попробовать соус на вкус, если надо – досолить, доперчить.

Выключить огонь, подавать с гарниром, присыпав с верху зеленым луком. Приятного аппетита!
⠀

Куриный паприкаш — 15 пошаговых фото в рецепте

Паприкаш — это блюдо венгерской кухни, которое в основном готовят из белого мяса, например, из курицы, ягнёнка и даже рыбы. Мясо тушится в сметане или сливках с добавлением паприки. Блюдо получается очень нежным, сытным и, конечно, вкусным. Сегодня предлагаю приготовить куриный паприкаш. Рецептов этого блюда множество, я хочу поделиться одним из самых удачных. 

Для приготовления куриного паприкаша нам потребуется:

сметана (у меня сметана жирностью 15%) — 3 ст. л.;

паприка — 1 ч. л.;

мука — 1 ч. л.;

растительное масло для жарки.

Подготовить продукты для приготовления паприкаша. Я использовала куриные ножки. Мясо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Лук и чеснок очистить.

Хорошо втереть соль и перец в кусочки курицы и оставить на 30 минут при комнатной температуре. 

В большую сковороду с высокими бортиками налить растительное масло и поставить на огонь. Выложить курицу в сковороду.

Обжарить курицу на сильном огне со всех сторон до румяной корочки.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать тонкими полосками.

Я готовила паприкаш в большой сковороде и не вынимала курицу из сковороды во время готовки. Если у вас сковорода меньшего размера, нужно обжаренную курицу выложить на тарелку и обжарить овощи на масле после курицы. Я просто сдвинула курицу в одну часть сковороды и на пустое место выложила лук. Обжарить лук до мягкости, иногда помешивая, в течение 5 минут.

Затем перемешать курицу с луком и снова сдвинуть на край сковороды. Выложить в сковороду болгарский перец и обжарить в течение 5 минут, периодически помешивать. В это время наша курочка готовится и становится всё мягче и нежнее.

Затем перемешать курицу с овощами. Добавить паприку и чеснок, слегка посолить. Чеснок можно пропустить через пресс, нарезать тонкими лепестками или просто раздавить зубчики ножом. Всё хорошо перемешать, добавить немного воды или бульона. Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить, примерно, 30 минут, периодически помешивая. Следите, чтобы блюдо не пригорело.

В сметану добавить муку.

Хорошо перемешать сметану с мукой до однородного состояния.

Выложить сметанную смесь к курице.

Всё хорошо перемешать и тушить куриный паприкаш дальше под крышкой в течение 15-20 минут.

Готовое блюдо подать в горячем виде, очень вкусно с отварным рисом. Кусочек нежной курочки с пикантным соусом — просто пальчики оближешь. В общем подведу итог: на приготовление куриного паприкаша у меня ушёл ровно час, а в результате я накормила свою семью вкуснейшим и нежнейшим блюдо. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!

Приятного аппетита!

Куриный паприкаш / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление куриного паприкаша:

Шаг 1: подготавливаем лук.

Шаг 2: подготавливаем болгарский перец.

Шаг 3: подготавливаем помидоры.

Шаг 4: подготавливаем куриные бедра.

Шаг 5: готовим куриный паприкаш.

Шаг 6: подаем куриный паприкаш.

Советы к рецепту:

– Куриный паприкаш можно готовить не только из куриных бедер, но также из куриного филе, из разделанной курицы или же только из голеней. Помимо курицы, часто в блюдо добавляют, как главный ингредиент и говядину, и телятину, и баранину, и даже свинину.

– В качестве специй к готовому куриному паприкашу подают красный и черный молотый перец, чтобы придать блюду особой остроты.

– Для приготовления блюда лучше всего использовать емкость с высокими бортами и толстым дном, чтобы в процессе тушения сок овощей не выплескивался на кухонную плиту.

– Если вы любите чтобы в блюдах попадались кусочки свежих овощей, тогда сначала нужно потушить лук, после добавить курицу и залить все водой, чтобы мясо хорошо проварилось, а в конце за 10-15 минут до приготовления куриного паприкаша, добавить измельченный лук и помидоры. Слегка все перемешать деревянной лопаткой и тушить все без крышки.

– Для приготовления блюда лучше всего использовать мясо бройлерных куриц, так как оно более нежное и быстрее готовится, в отличие от домашней курицы.

– Прежде чем готовить куриный паприкаш, можно обжарить куриные бедра в растительном масле со всех сторон до золотистой корочки, а после отложить их в сторону. В этом же масле тушить овощи и впоследствии готовить блюдо.

Куриный паприкаш на сковороде — Совет да Еда

Паприкаш – блюдо Венгерской кухни. Название происходит от слова паприка – вид стручкового сладкого перца, который распространен в Венгрии и Болгарии. Название блюда говорит само за себя. В нем много сладкого перца и молотой сладкой паприки. Традиционно блюдо готовят только из курицы с добавлением куриного бульона и сметаны. Это, если сказать просто, тушеная курица с перцем и сметаной.

Я не скажу, что паприкаш очень прост и быстр в приготовлении, но ради его вкуса и аромата стоит потратить время и силы. Курица получается очень нежной и мясо легко отсоединяется от костей. Вкус перца оттеняет сливочный вкус сметаны и в итоге получается потрясающе вкусное и красивое блюдо с подливой не похожее на другие. Паприкаш из курицы можно подавать с вареными крупами, макаронами, но мне больше нравится на гарнир картофельное пюре.

Потрясающе нежная и вкусная тушеная курица со сладким перцем, репчатым луком, чесноком и сметаной. Красивый цвет блюду добавляет молотая сладкая паприка.

Куриный паприкаш на сковороде Распечатать рецепт Потрясающе нежная и вкусная тушеная курица со сладким перцем, репчатым луком, чесноком и сметаной. Красивый цвет блюду добавляет молотая сладкая паприка. Порции Время подготовки 4 35 минут Время приготовления 60 минут Порции Время подготовки 4 35 минут Время приготовления 60 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Для приготовления можно брать куриные ножки или кусочки грудки. Я готовила из бедер. Бедра промываем, посыпаем со всех сторон черным перцем и солью.

   

2. В сковороде на высокой температуре разогреваем масло и отправляем партиями подготовленные бедра. Сначала жарим кожей вниз, затем переворачиваем на другую сторону. Сковороду крышкой плотно не закрываем, а только прикрываем. Жир будет брызгать во все стороны. Нам надо курице придать румяный вид.

   

3. Для приготовления можно брать сладкий перец любого цвета. У меня был не очень яркий перец. Перец дает блюду только вкус и аромат, за цвет будет отвечать молотая паприка. Пока жарятся бедра, очищаем перец от семян и мембран.

   

4. Обжаренные кусочки курицы выкладываем на тарелку. Смотрим, если в сковороде образовалось много масла и жира от курицы, то его немного сливаем.

   

5. Большой лук разрезаем на 4 части и нарезаем соломкой. Очищенный перец тоже измельчаем соломкой, и все отправляем в сковороду. Температуру убавляем до средней, накрываем крышкой, помешиваем и тушим, пока овощи не станут мягкими. По времени займет около 15 минут.

   

6. Через 15 минут лук с перцем станут мягкими и уменьшатся в объеме.

   

7. Добавляем в сковороду пропущенный через пресс чеснок и молотую сладкую паприку, которой должно быть много. Паприка сделает блюдо очень ярким.

   

8. Перемешиваем все и готовим около 1 минуты.

   

9. Затем вливаем куриный бульон и хорошо перемешиваем. Бульон можно заменить на воду. Готовила и с водой, и с бульоном, разницы не заметила. Если вливаем соленый бульон, то соль не понадобится. Если готовим с водой или несоленым бульоном, то обязательно добавляем соль.

   

10. Обжаренные бедра погружаем в жидкость, прикрываем сковороду крышкой и готовим на меньше средней температуре 50 минут. Бульон должен кипеть.

    

11. Через 50 минут бедра становятся очень нежными и мясо легко отсоединяется от костей. Перец с луком становятся очень мягкими, а жидкость уменьшается почти в 2 раза. По запаху блюду имеет ярко выраженный аромат перца.

    

12. Чтобы ввести сметану и загустить бульон, сметану выкладываем в миску и добавляем муку.

    

13. Затем вливаем воду (около 100 мл) тонкой струйкой и хорошо перемешиваем. Могут образоваться небольшие комочки, которые при кипении растворятся.

    

14. Выливаем смесь из миски в сковороду. Аккуратно перемешиваем, не трогая курицу, накрываем крышкой и тушим еще 5-10 минут.

    

15. За это время соус должен загустеть, получится ароматная и вкусная подлива. Пробуем на соль и вкуснейший куриный паприкаш готов.

    

16. На тарелки выкладываем гарнир (отлично подходит картофельное пюре), добавляем сочные тушеные бедра, поливаем все ароматной густой подливой, подаем на стол и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!!!

    

Куриный паприкаш пошаговый рецепт с видео и фото – венгерская кухня: основные блюда

Соль по вкусу

Растительное масло 1 столовая ложка

Свиные отбивные на косточке 4 штуки

Свежемолотый черный перец по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Лук репчатый 1 головка

Свежие грибы 250 г

Томатная паста 1 столовая ложка

Пшеничная мука 1 столовая ложка

Паприка 1 столовая ложка

Сушеный укроп 1 чайная ложка

Говяжий бульон 1 стакан

Сметана 5 столовых ложек

Измельченный укроп 2 столовые ложки

Паприкаш из курицы: рецепт с фото

Паприкаш из куриного мяса – популярное блюдо европейской кухни. Пришло в Россию из Венгрии, также его готовили на территории бывшей Австрийской империи. Раньше его делали из взрослой птицы.

Современная кухня рекомендует куриные ножки или белое мясо. Рецепт паприкаш из курицы с фото пошагово:

Паприкаш с яблоками

Ингредиенты:

• Грудка курицы – 2 шт
• Сметана 20% жирности – 130 гр
• Лук репчатый — 3 шт
• Помидор средний – 4 шт
• Болгарский перец разноцветный – 4 шт
• Паприка – 2 ст.ложки
• Мука – 2 столовых ложки
• Оливкое масло – 160 мл
• Яблоко кислых сортов – 2 шт
• Петрушка – 3-4 веточки
• Соль по вкусу

Этапы приготовления

• Мясо вымыть, очистить от кожицы и хрящей, нарезать на средние кусочки. Нагреть сковороду, влить две столовых ложки масла, опустить курицу
• Обжарить птицу около 10 минут, кусочки должны приобрести золотистый цвет. Их выложить в другую емкость
• Весь лук порезать на кубики, влить остаток масла, обжаривать 3 минуты
• Перец очистить, вымыть от семян. Все овощи порезать на квадратики
• Всыпать к луку, продолжать обжаривать до 5 минут
• Добавить муку, паприку, готовить еще пару минут
• Помидоры, яблоки порезать вдоль по долькам. Всыпать к овощам, протушить 5 минут
• Положить сметану, посолить, соус должен быть равномерно протушенным
• Кусочки курицы положить на овощную смесь, перемешать лопаточкой. Протомить 3 минуты

Подавать к столу сразу, посыпать зеленью петрушки.

Паприкаш с грибами

Паприкаш из курицы по рецепту с фото пошагово готовим с добавлением свежих шампиньонов

Ингредиенты:

• Филе от куриных бедрышек – 600 гр
• Паприка – 1 ст.л
• Шампиньоны – 270 гр
• Луковица – 1шт
• Чеснок – 2 зубца
• Вода (бульон) – 1 стакан
• Сметана 60 гр
• Соль, перец

Этапы приготовления

• Лук и чеснок покрошить. В глубокой сковороде-сотейнике накаляем масло, пассеруем овощи до 4 минут. После добавить паприку, оставить на огне 1 минуту
• Добавить кусочки мякоти курицы, жарить, пока мясо не побелеет
• Грибы помыть, порезать на пластинки, добавить к курице
• Влить бульон, кладем соль с перцем. Все готовим на среднем огне до 20 минут. Сметану кладем за две-три минуты до отключения. Прогреваем, снимаем с огня
• Подаем в посуде с толстыми стенками, сверху украшаем рубленой зеленью. В качестве гарнира – картофель, макароны

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники