Written by alexxlab on 26.02.2020

Перец фаршированный в сметанном соусе рецепт с фото: Фаршированный перец в сметанном соусе – Перец фаршированный в сметанном соусе

Рецепты

Фаршированный перец в сметанном соусе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Перец фаршированный в томатно-сметанном соусе

Фаршированные перцы — одно из любимейших блюд моего детства. Готовится просто, а результат всегда ну очень вкусный. И вряд ли найдётся кто-то, кто откажется попробовать.

Начинка из фарша, риса и овощей — классика жанра. А соус, в котором тушатся перцы, придаёт блюду ещё большую насыщенность и нежный вкус.

Как приготовить «Фаршированный перец в сметанном соусе» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Обжарить на растительном масле около 5 минут.

Шаг 4 Ссылка

Тем временем залить рис (40 г) кипятком и отставить в сторону.

Шаг 6 Ссылка

Смешать 200 грамм фарша, морковь, лук и рис (предварительно слив воду). Посолить по вкусу.

Шаг 7 Ссылка

Заполнить перцы начинкой и уложить в глубокий сотейник.

Шаг 9 Ссылка

Залить этой смесью перцы, добавить ещё воды так, чтобы перцы были покрыты, но не полностью.

Шаг 10 Ссылка

Поставить на огонь, довести до кипения, затем тушить на среднем огне примерно 40 минут. Перцы готовы, приятного аппетита.

Перец фаршированный в сметанном соусе

Особенности приготовления

Фаршированные перцы, тушенные в кастрюле, – одно из самых экономичных и простых в приготовлении блюд. Это делает возможным включать его в ежедневный рацион, хотя фаршированные перцы получаются настолько вкусными, что предложить их гостям тоже не будет стыдно. Главное, знать несколько маленьких секретов.

Тушить перцы лучше в кастрюле с толстым дном, тогда они приготовятся быстрее и будут нежными.
Для приготовления фаршированных перцев выбирать лучше яркие, но не слишком крупные плоды

При этом важно, чтобы овощи были примерно одинакового размера. Разумеется, наличие трещин и других повреждений делает их непригодными для тушения с фаршем.
Часто в состав начинки фаршированных перцев входит рис

Чтобы он успел развариться и стать мягким, но в то же время начинка не превратилась в кашу, рисовую крупу необходимо отварить до полуготовности до того, как смешивать с фаршем.
Во время приготовления фаршированных перцев в кастрюле необходимо следить, чтобы соуса на дне было достаточно, иначе перцы не пропекутся и, возможно, даже пригорят.

Если учитывать перечисленные тонкости, фаршированные перцы получатся вкусными, а тушение их в кастрюле не доставит хозяйке особых хлопот.

Как приготовить замороженный фаршированный перец

Если хозяйка уезжает, переживая о рационе своих домочадцев или просто есть дополнительное время для готовки, можно сделать такие себе домашние полуфабрикаты, которые потом можно оперативно приготовить без особых усилий. Нужно знать, что фаршированные перчики можно замораживать не хуже налепленных пельменей и вареников, чтоб при желании баловать себя вкусным обедом.

Приготовление

1. Рис отварной с фаршем перемешать с измельченной морковкой и репчатым луком.
2. Нафаршировать очищенные перчины готовой смесью.
3. Поставить в морозилку, при надобности достать, пропечь в духовом шкафу до готовности, добавив любимый соус.

Перцы, фаршированные мясом и рисом, в томатном соусе

Состав:

• сладкий перец – 1,5 кг;
• говядина – 0,4 кг;
• свинина – 0,3 кг;
• рис – 150 г;
• помидоры – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• сметана – 100 мл;
• свежая зелень – 50 г;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Мясо помойте, нарежьте кусками. По очереди проворачивая куски свинины и говядины через мясорубку, сделайте фарш.
• Измельчите луковицу, пропустив ее через мясорубку, добавьте фарш. Посолите его и приправьте по вкусу.
• Рис промойте, залейте водой, подсолите. Варите до полуготовности.
• Рис положите в мясной фарш, перемешайте.
• Перцы помойте, удалите у них «хвостики», выньте семена и перегородки.
• Нафаршируйте перцы смесью рубленого мяса и риса.
• Поставьте перцы в кастрюлю плотно друг к другу, сверху смажьте сметаной. В кастрюлю налейте воду, она должна доходить почти до верхушки перцев, оставаясь ниже буквально на 1 см.
• Поставьте кастрюлю на огонь, прикройте крышкой после того, как жидкость закипит. Тушите 20 минут.
• За это время приготовьте томатный соус. Для этого обварите помидоры кипятком, очистите, мякоть измельчите блендером или протрите через сито. Подсолите, добавьте специи и оставшуюся сметану (если осталась). Порубите зелень и тоже смешайте с соусом.
• Влейте соус в кастрюлю с перцами и продолжайте их тушить еще полчаса.

Это рецепт приготовления фаршированных перцев в кастрюле можно считать классическим.

Фаршированные перцы с овощами и рисом

Готовя по этому рецепту, повар придаст своей пище целый витаминный коктейль, особенно в зимне-весеннее время распространенного авитаминоза. Если некоторые из овощей не подходят по сезону, стоят дорого, то можно заменять их бюджетными готовыми замороженными смесями, которые есть на полках всех супермаркетов. Перец фаршированный овощами в духовке по силам приготовить новичкам.

Ингредиенты

• плоды перчика – 11 шт.;
• спаржа – 120 г;
• кукуруза – 1 банка;
• брокколи и базилик – по 50 г;
• томаты и баклажаны – по 100 г;
• лук – 1 головка;
• рис – 95 г;
• сметана – 110 г.

Приготовление

1. Измельченные овощи с зеленью поджарить на гриле, добавив приправы, смешать с недоваренным присоленным рисом, кукурузой.
2. Начинить чищеные перцы готовой начинкой, накрыть «попками» как крышкой,
3. Выложить все на противень, полить сметаной, печь полчаса при средней температуре.

Фаршированный перец вегетарианский

Такое приготовление фаршированного перца – вегетарианское, подойдет для тех, кто придерживается поста. Его могут брать на вооружение те, кто решил сесть на диету или устроить разгрузочный день, а также хозяйки, желающие сэкономить на затратах на мясо. Приготовив фаршированный болгарский перец, повар украсит стол диетическим, очень полезным для всех блюдом.

Ингредиенты

• перчик – 15 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• луковицы – 2 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• баклажаны (синенькие) – 5 шт.;
• рис круглый – 250 г;
• сметана или сливки – 100 г;
• томат-паста – 75 г.

Приготовление

1. Перчики приготовить: убрать семена, удалить плодоножки.
2. Порезать и стушить баклажаны и луковицу, проварить промытый рис 10 минут, смешать продукты.
3. Начинить перчики и поставить в горячую духовку.
4. Вместо соуса на сковородке поджарить нарубленные помидоры, морковь и лук, добавить сметану с томат-пастой со специями, потушить.
5. Через полчаса, добавить к блюду содержимое сковороды, запечь еще 15 минут.

Пошаговая инструкция

Фаршированные перцы с мясным фаршем и рисом – это вкусное блюдо, которое можно приготовить как из куриного, так и говяжьего фарша. Перец можно взять обычный сладкий или крупный болгарский. Сметанный соус готовится на основе сметаны с низкой жирностью и жидкой томатной пасты. Для приготовления блюда понадобятся мясной фарш, крупный перец, рис (желательно длиннозернистый), ингредиенты для соуса, кастрюля и рецепт с пошаговыми фото.

Шаг 1

Возьмите сладкий перец и тщательно помойте под холодной водой. С помощью острого ножа аккуратно вырежьте плотную часть и достаньте семена из середины овоща. Отварите предварительно промытый несколько раз рис до состояния al dente, промойте еще раз, а затем остудите до комнатной температуры. Отмерьте необходимое количество фарша, по желанию можно перекрутить мясо собственноручно через мясорубку. Для этого подойдёт говядина с лопатки или шеи или куриное филе.

dubravina — stock.adobe.com

Шаг 2

Очистите от шелухи репчатый лук. Если головка маленькая, используйте всю луковицу, крупная – половину. Нарежьте овощ небольшими квадратиками. В глубокой миске смешайте фарш, остывший рис, нашинкованный лук. Посолите, поперчите, налейте чайную ложку растительного масла и тщательно перемешайте.

dubravina — stock.adobe.com

Шаг 3

С помощью вилки или маленькой ложки плотно нафаршируйте каждую перчинку по самый вверх, но так, чтобы начинка не выходила за пределы овоща. В противном случае во время готовки верхушка отделится и будет плавать в соусе. Выложите готовые перцы на дно широкой кастрюли.

dubravina — stock.adobe.com

Шаг 4

Возьмите глубокую емкость и с помощью венчика смешайте в ней нежирную сметану с томатной пастой до однородной массы.

dubravina — stock.adobe.com

Шаг 5

Залейте нафаршированные перчики полученным соусом и разбавьте водой так, чтобы уровень жидкости покрывал перцы примерно до половины. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Когда жидкость начнет кипеть, убавьте огонь до минимума и тушите заготовку примерно 30-40 минут под закрытой крышкой (до готовности).

dubravina — stock.adobe.com

Шаг 6

Самые вкусные фаршированные перцы с мясным фаршем и рисом, приготовленные в кастрюле в сметанном соусе, готовы. Подавать блюдо к столу можно как горячим, так и холодным. Сверху обязательно полейте соусом и посыпьте нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!

dubravina — stock.adobe.com

Фаршированные перцы в томатном соусе

Как и многие другие рецепты, фаршированный перец — достояние болгарской кухни, но сегодня невозможно себе представить меню современной российской семьи без этого блюда. Хозяюшкам нравится, что все ингредиенты для этого рецепта доступны, а приготовление не отнимает много времени.

И хоть фаршированные перцы в томатном соусе готовятся по классическому рецепту, у каждой хозяйки есть свой секрет, благодаря которому каждое блюдо получается уникальным. Кто-то добавляет пряные травы, кто-то ароматные специи, а некоторые хозяйки кроме мясного фарша щедро сдабривают начинки овощами и грибами.

• Стручки болгарского сладкого — 4 шт.
• Свинина (вырезка) — 500 г
• Рис длиннозернистый — 1/2 стакана
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томатная паста
• Мука
• Соль
• Специи
• Сахар
• Масло растительное

 
Если рассматривать перец фаршированный мясом в томатном соусе, то понятно, что одним из главных ингредиентов этого рецепта является мясной фарш. Опытные кулинары категорично не советуют использовать готовый фарш для своих кулинарных изысков. Часто в магазинах для приготовления фарша используют мясные кусочки плохого качества, обрезки, обветренные кусочки. Лучше купить в магазине целый кусочек свинины — заднюю часть тушки или лопатку, и перемолоть вырезку в фарш дома самостоятельно. А если вы покупаете уже готовый продукт в магазине, делайте это только на проверенных торговых точках.

Рис лучше брать длиннозернистый, хотя и этот выбор полностью зависит от ваших предпочтений, использование круглого риса вовсе не испортит это блюдо. Сначала крупу необходимо промыть несколько раз в холодной воде: после последней промывки вода должна стать практически прозрачной. Затем отварить его почти до готовности, подсолив воду. Рисинки должны стать мягкими, сохранив твердую сердцевину. Время приготовления займет около 10-15 минут, в зависимости от качества крупы. Готовый рис следует откинуть на дуршлаг и промыть кипяченой холодной водой. После чего готовую крупу надо оставить на дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.

 
Мясо следует выбирать не слишком жирное, идеальным выбором станет мякоть с бедра или лопатки. Вырезку следует измельчить на мясорубке, выбрав самую мелкую сеточку, чтобы фарш получился однородным, нежным.

Отдельно надо подготовить и лук: головку очистить от шелухи, мелко порубить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Теперь у вас готовы три основных ингредиента для начинки: рис, фарш и репчатый лук. Их надо выложить в одну миску и тщательно перемешать. Некоторые хозяюшки также добавляют обжаренную тертую морковь, которая вовсе не испортит вкус начинки, а, наоборот, сделает ее более сочным.

Указанного количества ингредиентов хватит, чтобы нафаршировать 4-5 крупных плода, но это приблизительное количество, поэтому запаситесь овощами впрок, чтобы не пришлось бежать вновь в магазин, если в результате останется лишняя начинка.

 
Начинку следует по вкусу посолить и поперчить, а также добавить традиционную болгарскую специю — чабер, благодаря которому вкус блюда и получится уникальным и необычным.

Теперь надо подготовить стручки, для этого рецепта следует выбирать крупные мясистые плоды. Сначала надо срезать плодоножку и удалить семенную коробку, после тщательно промыть плоды, чтобы в полости не остались семечки. Затем наполнить перцы фаршем, а сверху можно закрыть их срезанными хвостиками, так блюдо будет очень оригинально выглядеть при подаче к столу.

 

Удивительный вкус, низкая калорийность и любовь всей семьи вот что такое перец фаршированный в мультиварке. Его мы и приготовим

Приветствую вас, кулинары!

Приготовить перец фаршированный в мультиварке — проще простого. Блюдо получается очень нежное, овощи и фарш мягкие, но не превращаются в квашню, как если бы их передержали в кастрюле. Можно не беспокоиться, что перцы подгорят. Готовить фаршированные перцы в мультиварке одно удововольствие! Время на подготовку продуктов минимальное. Остальное умная кастрюля сделает сама.

Продукты возьмем такие:

• Перцы крупные* — 850 г (10 шт)
• Фарш из говядины — 700 г 
• Рис пропаренный — 200 г
• Лук репчатый — 300 г
• Морковь — 300 г
• Масло растительное — 2 ст/л
• Сметана 10% — 150 г
• Мука пшеничная — 20 г (1 ст/л)
• Соль, зелень, специи — по вкусу

Объем чаши моей мультиварки 4,5 литра.
Количество фаршированных перцев и остальных продуктов зависит от объема вашей мультиварки и от размера перцев.

Приступаем к приготовлению:

Перцы нужно вымыть и очистить от плодоножки и сердцевины.

Репчатый лук мелко шинкуем и обжариваем на масле в режиме «Выпечка» насколько минут.

Затем добавляем к луку морковь и так же слегка обжариваем. Морковь в этом блюде я рекомендую натирать на мелкой терке и таким образом она подарит больше сочности и аромата перцам.

Говядину измельчаем и добавляем в нее рис, а также часть обжаренных овощей. Тщательно вымешиваем начинку для перцев. Следует слегка посолить.

Полученным фаршем начиняем подготовленные перцы и укладываем в мультиварку сверху на обжаренные овощи. Поставить ровно перчики с острыми кончиками — то еще удовольствие: скользят и заваливаются на бок =)

Сметану и муку смешиваем с водой до однородной массы и заливаем этим наши перцы. В смесь так же следует добавить немного соли. Включаем режим «Тушение» примерно на 2 часа. Время приготовления больше зависит от сорта перцев и риса, который вы используете. Возможно, вам понадобится времени меньше.

Теперь можно заняться другими делами, отдохнуть или поиграть с ребенком =)

По окончании программы:

Приятного аппетита!

Калорийность фаршированных перцев в мультиварке со сметаной (включаю сметанную подливу) на 100 грамм = 76 ккал

• Белки — 5,3 г
• Жиры — 2,5 г
• Углеводы — 7,7 г

Приготовить перец фаршированный в мультиварке можно не только со сметаной, но и с томатным соусом. Последовательность действий та же. Фаршированные перцы хорошо подходят для детского питания.

Я всем желаю хорошего настроения и оставайтесь всегда в форме! Подписывайтесь на обновления и до новых встреч!
Время приготовления: 2 часа 30 минут минут

Рейтинг 5.0 37 отзывов

Соус для фаршированных перцев из сметаны

Составляющие:

• сметана – 1 стакан
• чеснок – 2 зубчика
• паприка – 1 ч. ложка
• лавровый лист молотый, мускатный орех, перец и соль – по 2 г
• базилик – 1 чайн. ложка

Смешиваем нежирную сметану с мелко нарезанным чесночком, добавляем все пряности и заливаем фаршированный перец.

Болгарский перец с начинкой давно обрел своих поклонников. Это горячее блюдо часто можно встретить на обеденных или праздничных столах. Оно привлекает своими прекрасными вкусовыми свойствами и возможностью экспериментировать с разными начинками.

Этот овощ с начинкой можно готовить как в кастрюле, так и в духовом шкафу. Второй способ больше подойдет тем, кто любит правильное, здоровое питание, но по большому счету, все зависит от индивидуальных предпочтений повара. Чтобы приготовить такой гарнир, необходимо заранее продумать вид начинки, подливу для запекания, чтобы шедевр всегда получался вкусным. Узнайте, как делать фаршированные перцы в духовке.
Самая популярная рецептура подразумевает начинку из фарша с рисом, но изобретательные хозяюшки уже нашли много других вариаций, разнообразив привычную подачу блюда. Чем фаршировать перец, зависит от фантазии и предпочтений. Хорошо сочетаются в кулинарии с этим овощем сыры, разные виды мяса, овощи, рыбный фарш, грибы, спаржа, сметанные, помидорные соусы, базилик.

Готовим фаршированные перцы

   Фаршированный перец — это только звучит сложно, на самом деле это блюдо готовится всего сорок минут. Неизвестно, кому и когда пришла идея начинить перчики мясом и овощами, но с тем, что это была отличная идея, не поспоришь. Фаршированные перцы, пришли в нашу кухню из Румынии и Болгарии и прочно закрепили за собой место на праздничном столе.

Чтобы приготовить перец фаршированный в духовке с подливкой вам понадобится:

• полкило мясного фарша• 10-11 штук болгарского красного перца• Одна морковка• 100 г риса• Зелень петрушки• 1 помидорка или 1 столовая ложка томатной пасты• 1 головка репчатого лука• Перец чили, соль, черный молотый перец – по вкусу• сметана и свежая зелень для подачи блюда

   Начинаем с подготовки самих перцев. К слову, для приготовления блюда можно использовать болгарский перец любого цвета, но красный считается наиболее вкусным. Перцы необходимо вымыть, очистить от семян и оставить подсыхать на полотенце.

Готовим начинку и подливку.

1. Для начинки мы промываем и отвариваем рис до полуготовности.
2. Затем нужно приготовить зажарку из овощей. Для этого сперва мелко нарезаем лук и натираем соломкой морковку.
3. Обжариваем лук до золотистого цвета, туда же добавляем морковку и мелко нарезанную зелень петрушки и тушим несколько минут.
4. Половину зажарки сразу отделяем, чтобы добавить в начинку, оставшуюся часть тушим с мелко натертой помидоркой – это наша подливка.
5. Берем чистую миску и смешиваем в ней охлажденный рис, фарш и половину зажарки, к получившейся смеси добавляем соль и специи по вкусу.
6. Далее ответственный момент: фаршируем каждый перчик получившейся начинкой и отправляем в форму.
7. Перчики необходимо составить в емкость вертикально, чтобы у начинки не было соблазна куда-то сбежать.
8. И не забудьте полить перчики сверху заранее приготовленной подливкой.
9. Перец фаршированный, в духовке с подливкой необходимо тушить не менее 30 минут, а затем дать настояться в выключенной духовке еще минут 10.
10. Перцы нужно подавать горячими, добавим на тарелку зелень и обязательно полив сметаной.

   В приготовлении фаршированных перцев нет особых секретов, даже начинка для этого блюда ограничена лишь вашей фантазией и наличием продуктов в холодильнике. Но есть один маленький момент, который надо обязательно учитывать при готовке этого блюда: перец фаршированный в духовке с подливкой должен хорошенько протушиться, чтобы начинка стала неотделимой частью самого овоща.

   Фаршированные перцы – незаменимое в быту блюдо, ведь из него легко сделать домашний полезный полуфабрикат, заморозив начиненные, но еще не приготовленные перчики. Дальше дело за малым: в нужный момент, достав их из морозилки, отправить в духовку и приготовить подливку

Помимо этого, важно знать, что фаршированный перец – это чрезвычайно полезное блюдо, и для взрослых и для детей, хотя не слишком низкокалорийное, что тоже необходимо учитывать

На эту же тему:

Фаршированные перцы с фаршем и рисом Топ 5 самых лучших рецептов

Входящие в это блюдо продукты по способу приготовления, напоминают многим, популярные голубцы, но готовятся намного проще и быстрее. Ведь в данном случае для подготовки самого главного ингредиента — сладкого перца, уходит всего пару минут, так как необходимо всего лишь то избавить его от семян и немного обжарить.

Начиняются эти самые перцы разнообразной начинкой. Но в нашем случае будет классический вариант — с фаршем, овощами и рисовой крупой. Дополнять все это можно сметанным соусом и получить при этом ароматное и очень вкусное блюдо, как кабачки запеченные с фаршем в духовке.

Итак, давайте же в сегодняшней статье разберем рецепты фаршированных перцев с фаршем и рисом, которые будем готовить: в кастрюле, в духовке и в мультиварке. А результат у них должен получиться, просто изумительный. Плюс ко всему хочу вам порекомендовать рецепты очень нежных котлет из куриного фарша, просто пальчики оближешь!

• Болгарский перец — 10 шт
• фарш домашний — 600 гр
• морковь крупная — 1 шт
• репчатый лук — 2 шт
• рис — 1 стакан
• томатная паста — 3 ст. л
• масло растительное
• лавровый лист — 3 шт
• черный перец горошком — 5-7 шт
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом промываем овощи, затем у перцев по кругу отрезаем плодоножки и удаляем семена.

Далее морковь натираем на крупной терке, лук измельчаем небольшими кусочками, перекладываем в сковороду и обжариваем на растительном масле до готовности.

Рис отвариваем до полуготовности, перекладываем в дуршлаг, промываем в холодной воде и оставляем до полного стекания воды.

Фарш кладем в глубокую миску, туда же добавляем овощную обжарку, отваренный до полуготовности рис, по вкусу солим, перчим и хорошенечко перемешиваем и наполняем им подготовленные перцы.

Теперь в подходящую кастрюлю вливаем немного растительного масла, добавляем лавровый лис, перец горошком, выкладываем фаршированные перцы и наливаем воды так, чтобы она чуть-чуть скрыла макушки нашего блюда.

Ставим кастрюлю на огонь и после того как содержимое закипит, убавляем огонь до слабого, добавляем томатную пасту, накрываем крышкой и продолжаем тушить 30-40 минут, до готовности.

Затем, подаем это блюдо с любимым гарниром. Лично я люблю подавать его с картофельным пюре. Приятного аппетита!

• Болгарский перец — 8 шт
• фарш мясной — 0,5 кг
• лук репчатый — 2 шт
• морковь — 1 шт
• рис — 1/2 стакана
• томатная паста — 2 ст. л
• сахар — 2 ст. л
• растительное масло
• соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

Способ приготовления:

Одну луковицу чистим, нарезаем небольшими кусочками и добавляем в фарш.

Рис отвариваем до полуготовности, перекладываем в фарш всыпаем соль, перец и все перемешиваем.

Далее с перцев срезаем верхушки, удаляем семена и заполняем их подготовленной начинкой.

Морковь и луковицу мелко шинкуем и обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистости, затем добавляем две столовые ложки томатной пасты и перемешиваем.

После звукового сигнала, открываем крышку, накладываем готовое блюдо и подаем к столу.

• Фарш говяжий — 350 гр
• рис — 5 ст. л
• перец болгарский — 6 шт
• репчатый лук — 1/2 шт
• твердый сыр — 150 гр
• соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Рис отвариваем до полуготовности, лук очищаем, мелко шинкуем и перекладываем оба ингредиента в фарш. Затем солим, перчим по вкусу и хорошенечко перемешиваем.

Перцы в этом рецепте разрезаем вдоль лодочками, удаляем семена, наполняем их фаршем и укладываем в противень.

Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на пол часа, при этом не забываем периодически проверять, так как духовая печь у каждого запекает по разному. Минут за 5-10 до готовности посыпаем наше блюдо натертым на средней терке сыром и доводим их до готовности.

Способ приготовления:

Первым делом промываем перцы, отрезаем верхушку с хвостиком и удаляем семена.

Далее займемся рисом, отвариваем его до полуготовности, откидываем на дуршлаг, промываем и даем сбежать воде. Затем перекладываем его в фарш, туда же добавляем мелко нашинкованную зелень, солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Теперь начиняем получившимся фаршем, подготовленные перцы, складываем в полиэтиленовый пакет и убираем их в морозильную камеру.

Единственное- не нужно завязывать этот самый пакет, так как в нем будет скапливаться конденсат.

Вот такой, совсем не сложный рецепт, очень вкусных домашних полуфабрикатов на зиму, который можно в любой момент достать и приготовить, как на обед, так и на ужин и угостить им своих родных и друзей.

С рисом и грибами

Нетривиальный рецепт привычного на застольях блюда. Простота приготовления не мешает оригинальности во вкусе. Фаршированный перец с рисом и грибами можно сделать с добавлением шампиньонов, вешенок, лисичек, чтоб получить результат, как на фото. Думая, как приготовить блюдо, можно подобрать интересные вариации специй, травяных сборов: все зависит от предпочтений добавлять больше или меньше приправ.

Ингредиенты

• перчик сладкий – 10 шт.;
• грибы – 700 г;
• рис – 100 г;
• сметанка – 80 г;
• луковица;
• укроп;
• сбор хмели-сунели, прованские травы или др.

Приготовление

1. Обжарить грибы, залить сметаной, оставить томиться до испарения влаги, в конце добавить рваный укроп, пряности.
2. Подготовить перчик, вырезать попки, семена, промыть водой.
3. Начинить его грибами с рисом, выложить на емкость, полить остатками сметаны, до готовности фаршированных перцев в духовке, томить их на протяжении 15 минут.

Перец фаршированный в духовке с подливкой пошаговый рецепт

Фаршированный перец — невероятно вкусное и питательное блюдо на каждый день и для угощения на праздник. Плоды, начиненные мясом, рисом или овощами, можно запекать в духовке, тушить и даже консервировать на зиму. Подлива для фаршированного перца — неотъемлемая составляющая этого сложного угощения. Именно она добавит сочности и подчеркнет невероятный вкус готового блюда.

Во всех национальных кухнях есть свой вариант приготовления фаршированного перца. Каждый рецепт имеет свою особенность, но все они состоят из основы, начинки и соуса. В качестве основы чаще всего используются целые плоды, но в некоторых случаях их делят на две-три части. Для начинки можно брать любую крупу, мясной и овощной фарш.

Список источников

• mothersguide.ru
• cross.expert
• supy-salaty.ru
• onwomen.ru
• vkusnonatalie.ru
• netkrizisa.ru
• dancafe.ru

Фаршированный перец в сметанном соусе рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для фаршированного перца в сметанном соусе на 10 порций :

Рецепт приготовления фаршированного перца в сметанном соусе по шагам

Перец, фаршированный мясом — это всегда вкусно. Но в этом рецепте я его облагородила изумительно вкусным соусом. Этот соус можно есть и без перца, просто макая в него свежий белый хлеб. Но в тандеме с перцем это вообще супер. Для приготовления этого блюда нам понадобятся: мясной фарш(любой), пара репчатых луковиц, белая булочка, перец болгарский сладкий, морковь, сметана и грибы.

Мясной фарш(у меня говяжий) соединяем с перемолотым и вымоченным белым хлебом и измельченной одной луковицей.

Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Болгарский сладкий перец очищаем от семенной коробки и начиняем фаршем. У меня был перец консервированный, который я заготавливаю летом, а зимой открываю баночку и достаю уже готовый к употреблению. Первый этап приготовления блюда закончен. Переходим ко второму.

Начинаем делать соус. Морковь трем на терке, а лук мелко режем.

Кладем лук с морковью на сковороду с небольшим количеством растительного масла и тушим буквально пять минут.

Добавляем сметану.

Перемешиваем сметану и лук с морковью. Солим немного, сильно увлекаться не надо, в кастрюле с перцем все надо будет еще посолить.

Добавляем соус к перцам в кастрюле. Наливаем стакан воды.

Режем грибы.

Кладем грибы к перцам. Солим и перчим по вкусу. Варим минут 20 и опять пробуем соус. Если вам покажется кисловато, добавьте сахар. Вообще соус надо всегда, что называется, доводить до вкуса. Чтоб любое блюдо получилось вкусным надо уделить ему достаточно внимания. Поставить на плиту и как в сказке сказать:»Котелок варись» и все само собой приготовится — не выйдет. Надо вложить свои силы и душу, тогда получится то, что надо.

Варим еще минут 20-25 и опять пробуем, если вас все устраивает — выключаем. В процессе приготовления можно положить лавровый лист, но это по желанию. Перец, фаршированный мясом в сметанно-грибном соусе готов.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Говяжий фарш

79

125

0

1465

Лук репчатый

2

0

12

62

Белый хлеб

8

3

50

259

Перец сладкий болгарский

13

1

49

260

Шампиньоны

4

1

1

27

Поваренная соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

0

3

всего в блюде:

110

150

120

2308

всего в 1 порции:

11

15

12

231

всего в 100 граммах:

5

7

6

113

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Фаршированный перец в сметанном соусе

В конце лета природа балует нас множеством овощей. Что может быть вкуснее тушенных или запеченных овощей с мясом, рисом, овощами, грибами, добавлять можно множество различных ингредиентов. 

Готовим фаршированный перец в сметанном соусе с куриным фаршем, а к нему еще советуем приготовить картофель запеченный со сметаной. Ваши близкие и гости будут в восторге.

Рецепт фаршированного перца в сметанном соусе

Вам понадобится:

• 6 шт. перца
• 2 шт. филе курицы
• для фарша, 0,5 ст. риса
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 0,5 ст. томатного сока
• 0,5 ст. сметаны
• зелень

Как приготовить фаршированный перец в соусе

1. Рис отварите заранее до готовности и оставьте остывать. Перекручиваем с помощью мясорубки куриные грудки, доводим до вкуса, немного солим и перчим.

2. Берем перец, срезаем с него шляпки и очищаем от серцевины.

3. Измельчаем лук и морковь, обжариваем до золотистого окраса. Соединяем готовый фарш, рис и овощи, при необходимости добавляем соль и специи.

4. Берем кастрюлю с высокими стенками, выкладываем овощи  и заливаем его водой так, чтобы вода покрывала полностью.

5. Теперь переходим к приготовлению заливки. Томатный сок соединяем со сметаной, нарезаем мелко вторую луковицу, обжариваем до золотистого окраса. Лук перемешиваем со смесью сметана-томат и заливаем готовую заливку в перец.

Фаршированный перец в сметанном соусе будет полностью готов к употреблению уже через полчаса. Готовые овощи должны немного постоять, чтобы могли как следует напитаться и получились более сочными и ароматными. Подаем фаршированный перец в сметанном соусе с большим количеством свежей мелко нарубленной зелени. И подавать его рекомендуем после сытного чесночного супа пюре.

Рецепт фаршированного перца с грибами

Итак, перец, фаршированный овощами в сметанном соусе с добавлением грибов, рецепт следующий

Вам понадобится:

• 6-7 шт. перца
• 0,5 кг фарша
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 200 гр. сметаны
• 200 гр. грибов
• белая булочка

Как приготовить фаршированный перец с грибами

1. Для этого рецепта приготовления перца фаршированного в сметанном соусе подойдет фарш из свинины + говядина, чистая свинина, либо куриный, не имеет особого значения. Хлеб вымочить в воде.

2. Лук измельчить, фарш соединяем с булочкой, луком, слегка подсаливаем.

3. У перца срезаем шляпки и очищаем всю серцевину. Начиняем приготовленной начинкой.

4. Берем оставшийся лук, измельчаем его вместе с морковью и обжариваем овощи до золотистого окраса. После чего заливаем сметаной и немного протушиваем на небольшом огне.

5. Выкладываем начиненный перец в кастрюлю, заливаем соусом, при необходимости добавляем немного воды. Жидкости должно быть столько, чтобы она полностью покрывала перец. Доводим фаршированный перец со сметаной до кипения, убавляем огонь и оставим тушиться.

6. Грибы нарезаем пластинами, слегка обжариваем и добавляем в кастрюлю, где томиться наш фаршированный перец со сметаной.

В процессе приготовления можно добавлять лавровый лист для вкуса, черный перец горошек, душистый перец. Буквально через полчаса фаршированный перец со сметаной будет полностью готов. Традиционно блюдо подают со свежей зеленью.

Обязательно ознакомьтесь со статьей: Как приготовить десерт из бананов и творога.

Приятного Вам аппетита!

Фаршированные перцы в сметане рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 7 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для фаршированных перцев в сметане на 7 порций :

Рецепт приготовления фаршированных перцев в сметане по шагам

Фаршированные перцы в сметане – очень вкусное горячее блюдо. Такой перец можно приготовить и на праздничный стол, и просто на обед, как альтернативу голубцам. Для приготовления фаршированного перца на семь порций возьмем четырнадцать штук сладкого болгарского перца средней величины, четыреста грамм перемолотого свиного мяса, чайную ложечку приправы для мяса, один стакан риса, одну морковку и одну луковицу, для пассерования морковки с луком – две столовые ложки подсолнечного масла стакан сметаны, одно яйцо, три чайные ложечки поваренной соли.

Рисовую крупу насыпать в кастрюлю, сначала промыть, заливая и сливая два-три раза холодную воду, затем влить два стакана воды, довести до кипения на сильном огне, перемешать и варить до готовности на малом огне примерно десять минут, чтобы выкипела вся вода.

Пока рис отваривается, очищенную морковку натереть на крупной терке.

Луковицу также очистить и нарезать на мелкие кубики.

Смешать нарезанный лук и тертую морковь, выложить в сковороду, добавить две столовые ложки растительного масла и чайную ложку приправы. Пассеровать на небольшом огне в течение десяти минут, перемешивая.

Пассерованные лук с морковью соединить в отварным рисом и перемешать. Оставить остыть.

Пока остывает рис и пассерованные лук с морковкой, подготовить сладкий перец – удалить плодоножки и вычистить сердцевину с семенами.

В остывший рис с луком и морковкой выложить перемолотое свиное мясо, вбить яйцо, насыпать две чайных ложки соли.

Фарш для наполнения сладкого перца тщательно вымешать руками.

Подготовленный сладкий перец плотно наполнить фаршем.

Далее уложить наполненные фаршем перчины в кастрюлю, влить к ним литр воды, а сверху залить стаканом сметаны. Посыпать все чайной ложкой соли и поставить готовиться на плиту.

Подождать, пока закипит в кастрюле вода, затем кастрюлю накрыть крышкой, сделать маленький огонь и тушить фаршированный перец в течение сорока минут.

Перец, фаршированный свиным фаршем, в сметане, выложить на блюдо и подавать на стол горячим.

Подавать фаршированный перец, поливая сметанным соусом, в котором он готовился, оформив блюдо веточками петрушки.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец сладкий болгарский

18

1

69

364

Свиной фарш

62

69

0

884

Лук репчатый

1

0

8

41

Куриное яйцо

7

6

0

86

Подсолнечное масло

0

34

0

306

Приправы для мяса

0

0

1

7

Поваренная соль

0

0

0

0

всего в блюде:

112

166

237

2935

всего в 1 порции:

16

24

34

419

всего в 100 граммах:

3

4

6

71

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Простой Рецепт перцев фаршированных в сметанном соусе пошагово с фото

Непростой рецепт перцев фаршированных в сметанном соусе пошагово с фото.

Простой рецепт перцев фаршированных в сметанном соусе домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 20 минут. Содержит всего 675 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 675 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Зеленый перец 8 штук
• Длиннозерный пропаренный рис 80 г
• Смешанный фарш 800 г
• Репчатый лук 50 г
• Морковь 100 г
• Помидоры 150 г
• Сметана 25% — ная 3 столовые ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Вода 1 стакан
• Растительное масло по вкусу
• Смесь перцев по вкусу
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Стручки зеленого сладкого перца обмыть, обрезать плодоножку и вычистить семена. Плодоножку не выбрасываем.
2. Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, дать остыть. В кастрюле с рисом можно подержать помидоры, чтобы легче было снять кожуру потом.
3. Готовим соус — в глубокой сковороде или двудонной кастрюле пассеруем лук в небольшом количестве масла (я резала кубиками), добавляем к нему морковь, тертую на крупной терке.
4. Когда овощи станут мягкими, добавить тёртые на крупной терке плодоножки перцев и нарезанные кубиками очищенные от кожуры томаты. Поперчить и посолить. Потушить пару минут на среднем огне.
5. Добавить в кастрюлю воды, довести до кипения, добавить сметану. Потушить еще несколько минут.
6. Пока готовится соус, фарш смешиваем с рисом и тёртым чесноком и плотно начиняем перцы. Я фарш не солила.
7. В глубокую форму для запекания выложить перцы и залить горячим соусом. Ставим в разогретую духовку на 1 час. Периодически стоит переворачивать перцы, так как выступающие из соуса бока подгорают. Сразу оговорюсь — моя духовка не имеет температурного режима.

 

Перец фаршированный в сметанном соусе: несколько интересных рецептов

Вкусно покушать любят все. А женщины обожают, когда их стряпня нравится едокам. И стараются приготовить не только вкусно, но и разнообразно. Порой с последним как раз и проблема: трудно придумать что-нибудь новенькое, что порадует домашних. В такой момент приходит пора вспомнить про перец фаршированный в сметанном соусе: это блюдо никогда не теряет популярности и встречается родными с горячим одобрением. Причем приготовить его можно разными способами, выбрав тот, который больше импонирует членам вашей семьи.

Подготовительный этап

Как бы вы ни были намерены стряпать перец, фаршированный мясом, в сметанном соусе, главным в нем остается начинка. Традиционно мясо не используется в чистом виде: конечный продукт получается суховатым и скучноватым. Поэтому фарш дополняется зажаркой и рисом. С овощами все понятно: лук рубится, морковка трется, компоненты припускаются в постном масле до мягкости или золотистого цвета — как больше нравится повару. А вот с крупой хозяйки поступают по-разному. Некоторые отваривают рис до полуготовности, некоторые просто заливают его крутым кипятком и оставляют для смягчения на полчаса. В любом случае варить его до конца не стоит.

Для аромата в перец фаршированный в сметанном соусе можно добавить измельченной зелени. Обычно используются укроп с петрушкой. Но можно обойтись и одними приправами – прованскими или итальянскими травами, хмели-сунели и т. д.

Перцы моются, с них срезается крышечка с хвостиком, вычищаются семена. Далее они повторно ополаскиваются и переворачиваются вверх ногами, чтобы жидкость стекла по максимуму. Останется только натолкать в них начинку и перейти к следующему этапу.

Традиционный вариант

Наиболее распространенный способ дальнейшей обработки – тушение. Для его применения перец фаршированный в сметанном соусе плотно складывается в вертикальном положении в кастрюлю и заливается этим самым соусом. Готовится он в глубокой сковородке или кастрюльке, куда натираются три помидора без шкурки, наливается стакан сметаны и полстакана воды. Когда соус закипит, он подсаливается, приперчивается и выливается поверх перцев. Жидкость должна их скрыть полностью. Тушиться блюдо будет от получаса до часа – смотря сколько у вас перцев в посудине и какого они размера. При подаче рекомендуется не только полить блюдо соусом, но и поставить на стол сметану: многие любят сдабривать ею перчики дополнительно.

Перец фаршированный в сметанном соусе: рецепт с обжариванием

Он понравится тем, кто любит плотную корочку на поглощаемом продукте. А некоторые повара уверяют, что соус получается более насыщенным и нежным. Перцы начиняются тем же образом. Но перед отправкой в кастрюлю обжариваются на сковородке с раскаленным подсолнечным маслом. С двух сторон, до красивого «румянца». Возможно «постреливание»; чтобы не обжечься маслом, емкость накрывается крышкой. А перед переворачиванием отставляется на минутку с плиты, чтобы оно немного остыло. Поджаренные перцы складываются в кастрюльку; мясо в них уже «схватится» и вываливаться не станет. Содержимое заливается сметаной (можно с добавлением помидоров или томат-пасты) и тушится всего треть часа.

Необычный рецепт

Еще изысканнее по вкусу перец фаршированный в сметанном соусе, запеченный в духовке. Он даже подготавливается несколько иначе: перцы разрезаются вдоль на своего рода лодочки. При этом надо постараться разделить и хвостики. На вкусовых качествах они, естественно, не сказываются, зато выглядят на тарелке эстетичнее. Фарш смешивается не с рисом, а с нарубленными помидорами и укропом. Половинки перцев начиняются им, выкладываются в форму и заливаются водой до половины бортиков. Блюдо прячется в печь примерно на треть часа – времени как раз хватит для приготовления соуса. В него пойдет сметана, немного свежего укропа и крайне мелко порубленная луковка. Перец, соль, приправы — на ваше усмотрение. Поливать соусом блюдо нужно непосредственно в тарелке.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт