Written by alexxlab on 23.07.2020

Песто рецепт пасты: 👌 Паста песто, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро – Паста с готовым соусом песто. Ингредиенты: паста, сливки 20%, пармезан

Рецепты

Соус «Песто» с базиликом, 24 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Чеснок 1 зубчик

Листья базилика 1 стакан

Тертый сыр пармезан 40 г

Толченые грецкие орехи 0,3 стакана

Вода 2 столовые ложки

Вяленые помидоры 6 штук

Морская соль ½ чайной ложки

Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки

Оливковое масло extra virgin 0,3 стакана

Паста с Соусом Песто — Советы и Пошаговые Рецепты с Фото

Соус песто представляет собой классическую итальянскую заправку. Многим наверняка знаком вкус и вид этого соуса, ведь он готовится из базилика, сыра, кедровых орешков и оливкового масла, и имеет насыщенный зеленый цвет.

Одним из основных блюд, в котором можно использовать данную заправку, является паста с соусом песто. Приготовить ее в классическом виде довольно просто, но существует множество дополнений к рецепту, которые позволят получить разнообразные и вкусные блюда. При этом такое блюдо совершенно не навредит фигуре, если употреблять его в правильное время. Итальянцы чаще всего едят пасту на обед, чтобы энергия, полученная от блюда, успела потратиться в течение дня. Какова же калорийность такого блюда, как спагетти с песто? Все, конечно, зависит от ингредиентов, которые использовались во время приготовления. В классическом виде это блюдо имеет такие полезные свойства:

Белки	19,6 гр
Жиры	29,5 гр
Углеводы	63 гр
Калорийность	600 ккал

Разберемся, как приготовить классический вариант пасты с соусом, и какие существуют вариации этого блюда.

Паста с соусом песто – рецепт классический 

Паста с соусом песто — рецепт этого блюда лучше всего начинать осваивать с классических вариантов. Для приготовления одного из любимых итальянцами блюд необходимо прежде всего определиться с тем, будете ли Вы использовать уже готовые ингредиенты, либо же приготовите все самостоятельно. Если решено выбирать готовую пасту и соус, то при их выборе нужно обратить внимание на:

1. Состав пасты – она должна быть сделана их твердых сортов пшеницы, чтобы не навредить фигуре. При этом паста при сгибании должна не ломаться.
2. Состав соуса – в нем не должно быть замены – например, подсолнечное масло часто используют вместо оливкового. Также в соусе должно содержаться минимум консервантов. Это, конечно, влияет и на сроки годности – чем они меньше, тем больше шансов купить свежий и качественный продукт.

Если же принято решение готовить пасту самостоятельно, то Вам понадобится:

Для пасты		Для соуса
Яйца	3 шт	Базилик	50 гр
Мука	400 гр	Масло оливы	100 мл
Соль		Орехи кедра	70 гр
		Пармезан	70 гр
		Соль	12 ч.л.
		Чеснок	2 зубчика

Чтобы сделать пасту, нужно высыпать муку, добавить соли, разбить яйца в углубление, сделанное в горке заранее. Вилкой вмешать туда яйца, и замесить тесто. Оно должно получиться очень твердым. После этого его заворачивают в пленку на полчаса, а затем разделяют на части. Их раскатывают, и разрезают на пасту. Варить ее нужно не более пяти минут.

Соус готовится таким способом:

1. Кедровые орехи обжариваются на сковороде до коричневого цвета
2. Масло, базилик, орехи и соль смешать в блендере.
3. К смеси добавить тертый сыр и нарезанный чеснок, и снова перемешать.
4. Важно, чтобы соус получился с комочками, поэтому слишком долго смешивать его не нужно. После этого к пасте добавляется соус, и итальянское блюдо готово.

Паста с соусом песто и беконом 

Научившись готовить пасту и соус, можно поэкспериментировать с его вариантами. Для этого нужно только докупить некоторые ингредиенты, и добавлять их непосредственно в соус. Так, в песто можно добавить бекон. Для этого:

1. Пасту готовим по вышеуказанному рецепту, либо можно использовать пасту с соусом песто барилла
2. Соус песто делаем по классическому рецепту
3. Обжариваем бекон на сковороде
4. Добавляем бекон к соусу, и смешиваем соус с пастой.

Калорийность порции такого блюда чуть выше, чем обычного, за счет прожаренного бекона – 1755 ккал.

Паста с соусом песто и курицей 

Если бекон к соусу использовать не хочется, но при этом будет не лишним добавить немного мяса, то можно использовать легкое и диетическое мясо курицы. Чтобы приготовить это блюдо, нужно взять такие ингредиенты:

Паста	500 гр
Сливочное масло	1 ст.л.
Растительное масло	1 ст.л
Куриное филе	200 гр
Помидоры черри	18 шт
Соус песто	175 гр
Соль

1. Первым делом необходимо проварить пасту.
2. Куриное филе нарезать кубиками, помидоры разрезать пополам
3. На сковороде растопить сливочное масло в растительном. Посолить и поперчить мясо, и обжарить его.
4. На небольшом количестве оставшегося масла обжарить помидоры.
5. Добавить курицу и помидоры к пасте, туда же добавить соус.

Паста с соусом песто и фаршем готовится по такому же принципу – фарш просто обжаривается на растительном масле, и затем смешивается со спагетти и песто.

Паста с соусом песто и креветками 

Если хочется добавить в пасту немного морских ноток, то можно использовать креветки, которые также хорошо сочетаются с итальянскими блюдами. Для этого понадобится отварить пасту, а затем обжарить креветки в масле оливы. После все ингредиенты, включая соус и пасту, смешиваются. Аналогично можно готовить и такое блюдо, как паста с соусом песто и грибами. Для этого грибы с луком обжариваются в масле, а после их можно добавить в уже приготовленный соус. 

Паста с соусом песто и сливками

Чтобы сделать нежную и полезную пасту, необходимы и другие составляющие – например, курица, грибы или креветки. Сливки станут отличным дополнением к этим продуктам. После того, как мясо или грибы уже обжарены, к ним можно добавить до 200 мл жирных сливок, и протушить их на сковороде. Далее просто добавляем полученную смесь к соусу песто и пасте.

Паста с соусом песто и помидорами

Еще одно вкусное и полезное блюдо готовится таким же образом, как и классическая паста с песто, с одним только различием – 200 граммов помидоров черри необходимо вдавить в соус песто после того, как он уже приготовлен.

Вариантов того, как можно приготовить это итальянское блюдо, множество, поэтому можно выбирать из различных рецептов. Главное – во время готовки использовать только натуральные и полезные для здоровья ингредиенты, и тогда любой вариант пасты станет любимым для всей семьи.

 

 

Паста с песто и картофелем рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Петрушка 1 пучок

Чеснок 1 зубчик

Морская соль по вкусу

Обжаренные кедровые орехи 100 г

Сыр пекорино романо 180 г

Сливочное масло 40 г

Оливковое масло extra virgin 60 мл

Зеленая стручковая фасоль 100 г

Чабер 3 стебля

Картофель 200 г

Пенне ригате 350 г

10 вкусных идей, как использовать песто — Рамблер/женский

Традиционный соус на основе оливкового масла, свежих листьев базилика, чеснока, кедровых орешков и сыра — пожалуй, самая популярная приправа итальянской кухни.

Первоначально его использовали в качестве приправы для супов, но со временем песто начал повсеместно применяться во многих блюдах итальянской кухни.

По классической рецептуре готовится песто в мраморной ступке деревянным пестиком. Чтобы ускорить процесс, современные кулинары используют кухонный комбайн.

Песто примечателен тем, что готовится без термообработки продуктов, а его приготовление занимает считанные минуты: достаточно измельчить ингредиенты и смешать их вместе.

Готовый соус можно хранить в холодильнике до 5 дней и придавать с его помощью совершенно новые оттенки вкуса знакомым блюдам.

— Маффины с песто и шпинатом —

Ингредиенты:

Для песто

— 1/2 стакана свежих листьев базилика

— 1/4 чашки свежих листьев петрушки

— зубчика чеснока

— 1/8 чашки кедровых орешков

— 1/2 ч.л. соли

— 1/2 ч.л. свежемолотого перца

— 1 ч.л. тертой лимонной цедры

— 1 ч.л. свежевыжатого лимонного сока

— 1/4 чашки оливкового масла

— 1/4 чашки тертого сыра пармезан

Для теста

— 3 чашки муки

— 1 ст.л. разрыхлителя

— 1 ч.л. соли

— 3 больших яйца, взбить

— 2/3 стакана оливкового масла

— 1 чашка цельного молока

— 1 пакет замороженного, нарезанного шпината; дать оттаять, отжать

— 1 стакан тертого сыра моцарелла

Приготовление:

Духовку разогреть до 175 °C. Форму для кексов смазать растопленным сливочным маслом.

В кухонном комбайне или в блендере смешать базилик, петрушку, чеснок, кедровые орехи, лимонную цедру, лимонный сок, соль и перец до грубой консистенции.

Очистить стороны чаши лопаткой и смешать еще раз. При включенном двигателе комбайна медленно влить оливковое масло, все смешать.

По консистенции смесь должна быть густой и слегка кремовой.

Добавить пармезан, перемешать. Попробовать песто на соль и перец, при необходимости добавить.

Переложить песто в миску.

В большой миске перемешать вместе муку, разрыхлитель и соль. В средней миске взбить яйца, оливковое масло и молоко. Добавить к ним шпинат, перемешать.

В центре муки сделать углубление и вылить в него жидкую смесь со шпинатом. Перемешать все вместе резиновой лопаткой до получения однородной массы.

Добавить натертую моцареллу и песто. Слегка перемешать.

Перелить получившуюся массу в форму. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, примерно 20-25 минут.

Переставить форму на разделочную доску или решетку и дать маффинам остыть, около 5 минут. Осторожно достать выпечку из формы. Подавать маффины теплыми или комнатной температуры.

Оставшиеся маффины хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

— Картофель с песто —

Ингредиенты:

Для песто

— 2 чашки листьев базилика

— 2 зубчик чеснока

— 1/4 чашки сырых кедровых орешков

— 1/3 чашки сыра пармезан

— 2 ст.л. оливкового масла

— 2 ст.л. лимонного сока

— 1 ст.л. оливкового масла

— 3 чашки пальчикового картофеля сорта фингерлинг, нарезать ломтиками толщиной около 1 см.

— Половинка среднего красного лука

— 1-2 яйца

— Сыр пармезан для подачи

Приготовление:

В сухой сковороде слегка обжарить кедровые орешки. Дать им остыть. В кухонном комбайне измельчить чеснок, добавить базилик, кедровые орешки, пармезан, оливковое масло и лимонный сок. Смешать до однородной массы, при необходимости добавить больше оливкового масла или лимонного сока.

В чугунной сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Добавить лук, готовить до мягкости 3-4 минуты.

Выложить картофель, уменьшить огонь и готовить, пока картофель не станет мягким и не подрумянится.

По вкусу добавить песто, все перемешать.

В середине картофеля сделать небольшое углубление. Разбить в него яйца.

Сковороду накрыть, дать яйцам схватиться. Снять с огня, посыпать пармезаном и подавать.

— Салат с песто, киноа и цукини —

Ингредиенты:

— 1 чашка киноа, промыть

— 1 + 3/4 стакана воды или бульона

— 1 ст.л. оливкового масла

— 2 зубчика чеснока, нарезать

— 2 средних цукини, нарезать кубиками

— 1 чашка свежей или замороженной кукурузы

— 1 банка нута, промыть и обсушить

— 1/4 чашки нарезанного зеленого лука

— 1/4 чашки кедровых орешков, обжарить

— 1/2 чашки песто

— 2 ст.л. лимонного сока

Приготовление:

В кастрюлю налить воду, выложить киноа, довести воду до кипения. Уменьшить огонь, готовить около 15 минут под крышкой, пока вода не впитается и киноа не станет нежной.

Снять с огня, оставить под крышкой примерно на 5 минут.

На среднем огне разогреть сковороду с оливковым маслом. Выложить цукини и кукурузу, обжаривать до готовности, примерно 10-12 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.

Все компоненты салата перемешать вместе и подавать.

— Паста с песто —

Ингредиенты:

— 4 чашки итальянской пасты

— 2 ст.л. сливочного масла

— 2 ст.л. муки

— 2 стакана молока

— 1/4 чашки густых сливок

— 280 гр. белого, тертого сыра чеддер

— Щепотка мускатного ореха

— 1/3 чашки песто

— 1/3 чашки панировочных сухарей панько

Для песто

— 4 чашки рукколы

— 1/3 чашки сыра азиаго

— 3 зубчика чеснока

— 1/4 чашки оливкового масла

Приготовление:

Духовку разогреть до 200 °C. Довести воду до кипения, пасту отварить до состояния «аль денте». Пока варится паста, в сковороде на среднем огне растопить сливочное масло.

Постепенно добавить в растаявшее масло муку и смешать до получения однородной массы. Готовить соус 2-3 минуты.

Добавить молоко и сливки, довести до кипения, постоянно мешая. Уменьшите огонь до минимума, добавить сыр, готовить в течение нескольких минут, помешивая, пока сыр не расплавится и смесь не загустеет.

Добавить мускатный орех, снять пробу, посолить и поперчить.

Для песто: в кухонном комбайне смешать чеснок, рукколу и сыр. Влить оливковое масло и еще раз смешать.

Пасту выложить в форму для выпечки, сверху залить сырным соусом.

Перемешать, чтобы соус распределился по пасте, после добавить песто. Посыпать пасту тертым сыром и сухарями.

Выпекать до готовности, около 25-30 минут.

— Брускетта с помидорами, рикоттой и песто —

Ингредиенты:

— 1 французский багет

— 2-3 ст.л. оливкового масла

— 1 маленький лук-шалот, нарезать кубиками

— 2 чашки помидоров черри, разрезать на половинки

— 1/2 чашки сыра рикотта

— 1/3 чашки песто

— Соль и перец

— Бальзамический уксус

Приготовление:

Духовку разогреть до 200 °C. Багет нарезать ломтиками толщиной 1,5 см. С одной стороны каждый кусок смазать оливковым маслом.

Смазанной стороной вниз выложить багет на противень. Запекать 4-5 минут. С помощью щипцов перевернуть ломтики и отложить в сторону.

Разогреть на среднем огне 1 столовую ложку оливкового масла. Добавить лук-шалот и обжарить его до мягкости, примерно 2 минуты.

Выложить помидоры черри, посолить и поперчить. Обжарить помидоры, что они стали мягкими, но еще сохраняли свою форму, 3-4 минуты. Снять с огня, дать немного остыть.

На каждый ломтик багета выложить 1-2 чайные ложки рикотты, а сверху 1 чайную ложку песто. Последним слоем выложить помидоры. Полить бальзамическим уксусом и сразу же подавать.

— Пита со стейком и песто —

Ингредиенты:

— 1 фланк стейк толщиной около 2,5 см.

— 1/2 чашки оливкового масла

— 2 ст.л. красного винного уксуса

— 1 ст.л. бальзамического уксуса

— Половинка лимона, выжать сок

— 4 зубчика чеснока, измельчить

— 1/3 чашки базилика, нарезать

— 2 ч.л. сушеного орегано

— 1 ч.л. соли

— 1 ст.л. перца

Для песто

— 2 чашки свежих листьев базилика

— 1/2 чашки тертого сыра пармезан

— 1/2 чашки оливкового масла

— 3 ст.л. кедровых орешков

— 2 зубчика чеснока

— Соль и свежемолотый черный перец

— Щепотка измельченного красного перца (по желанию)

Для тапенаде

— 1/4 чашки оливок каламата без косточек

— 1/4 чашки зеленых оливок без косточек

— 1 зубчик чеснока, натереть

— 4 питы

— Свежие виноградные помидоры, разрезать на половинки

— Сыр фета для посыпки

Приготовление:

В миске смешать оливковое масло, красный винный уксус, бальзамический уксус, лимонный сок, чеснок, базилик, орегано, соль и перец.

В застегивающийся пакет выложить стейк и залить его маринадом. Мариновать в холодильнике от 2 до 24 часов, несколько раз перевернуть.

Разогреть гриль. Стейку дать дойти до комнатной температуры, обжарить до желаемой степени прожарки. Перед нарезкой дать мясу отдохнуть 10 минут.

Пока стейк, отдыхает сделать песто. В кухонном комбайне смешать базилик, чеснок, кедровые орешки.

При включенном двигателе медленно добавить оливковое масло. По вкусу приправить солью и перцем. Положить измельченный красный перец.

Лепешки разогреть. В центр питы выложить песто, сверху нарезанный стейк и помидоры. Добавить тапенаде и еще немного песто. Сверху посыпать сыром фета.

— Куриный суп с песто —

Ингредиенты:

— 4 чашки куриного бульона

— 3 горсти свежего шпината

— 2 чашки измельченной вареной курицы

— 2 банки фасоли каннеллини, промыть и обсушить

— 1/3 чашки домашнего песто

— Тертый сыр пармезан — для подачи

Приготовление:

В средней кастрюле смешать куриный бульон, шпинат, курицу, фасоль. Поставить кастрюлю на сильный огонь, дать бульону закипеть.

Затем уменьшить огонь до среднего, добавить песто, продолжать готовить еще 2 минут. Разлить суп по тарелкам, сверху посыпать пармезаном.

— Сэндвич с песто и нутом —

Ингредиенты:

— 1 большой зубчик чеснока, очистить

— 1/4 чашки жареных фисташек

— 2 средних авокадо

— 1 + 1/2 чашки свежих листьев базилика

— 3-5 ст.л. лимонного сока

— 2-3 ст.л. оливкового масла

— 1/4 — 1/2 ч.л. соли + перец

— 1 + 3/4 чашки приготовленного нута, обсушить

Приготовление:

В кухонном комбайне измельчить чеснок. Добавить фисташки, снова измельчить. Выложить авокадо, базилик и 3 столовые ложки лимонного сока. Все перемешать. Посолить и поперчить.

При включенном двигателе медленно влить оливковое масло. Смешивать, пока песто не достигнет густой, однородной консистенции.

В большой миске размять в пюре нут. По вкусу добавить песто и оставшийся лимонный сок. Используя подготовленные ингредиенты, собрать сэндвич.

— Лапша из цукини с песто и креветками —

Ингредиенты:

Для песто

— 1 чашка капусты кале

— 1 чашка шпината

— 1 чашка смеси базилика и петрушки

— 3/4 стакана миндаля

— 1/2 стакана оливкового масла

— 1/4 чашки воды

— 1/2 ч.л. соли

— 2 зубчика чеснока

— Сок одного лимона (или 2-х, если лимон не очень сочный)

Для лапши

— 1 ст.л. сливочного масла

— 450 гр. креветок

— 1-2 ч.л. порошка чили или кумина + любые другие специи по вкусу

— Соль и перец

— 4 средних цукини

Приготовление:

Все ингредиенты для песто смешать в кухонном комбайне. Получится примерно 2 чашки песто. На среднем огне разогреть масло.

Добавить креветки и перемешать их со специями. Обжарить креветки до готовности.

Используя приспособление для нарезки овощей и фруктов Spiralizer, сделать из цукини лапшу.

Перемешать ее с одной чашкой песто, сверху выложить креветки.

— Клубничный капрезе с песто —

Ингредиенты:

— 340 гр. помидоров черри, разрезать на половинки

— 340 гр. клубники, очистить от зелени, разрезать на половинки

— 230 гр. свежей моцареллы чильеджине

— 1/8 ч.л. морской соли

— 1/8 ч.л. свежемолотого черного перца

— Горстка свежих листьев базилика

Для песто

— 1 чашка очищенных фисташек

— 3/4 чашки свежих листьев базилика, порвать

— 1/4 чашки свежих листьев мяты

— 1 зубчик чеснока

— 1/3 чашки мелко натертого пекорино романо

— 1/3 до 1/2 чашки оливкового масла

— 1/4 ч.л. соли

Приготовление:

В кухонный комбайн выложить фисташки, базилик, мяту, чеснок и сыр. Все перемешать. В зависимости от желаемой консистенции влить 1/3-1/2 чашки оливкового масла. Приправить солью и перцем.

В большой миске смешать моцареллу, клубнику и помидоры. Приправить солью и перцем, хорошо перемешать.

Добавить листья базилика и несколько ложек песто. Аккуратно перемешать, чтобы песто равномерно распределился, и сразу же подавать.

рецепт итальянской кухни. Несколько вариаций блюда

А вы знаете, как готовится паста «Песто». Рецепт этого блюда вам известен? Если нет, то рекомендуем ознакомиться со статьей. В ней содержатся подробные инструкции по приготовлению пасты со знаменитым на весь мир соусом «Песто». Желаем вам успехов на кухне!

Паста «Песто»: рецепт классический

Необходимые ингредиенты:

• Чеснок – 4 зубчика.
• 0,4 кг пасты (можно взять феттучини или спагетти).
• Базилик – пара пучков.
• 100-граммовый кусок сыра «Пармезан».
• Белое (сухое) вино – хватит 1 стакана.
• 2-3 ст. л. оливкового масла и 3-4 ст. л. сливочного.
• Петрушка (необязательно).
• Специи (перец, соль).

Практическая часть

Купив все необходимые компоненты, следует сделать следующие манипуляции:

1. Чеснок очищаем и измельчаем. Сыр можно порезать кубиками.
2. Теперь нам понадобится блендер. Отправляем в него чеснок и сыром для последующего измельчения. Туда же кладем пучки базилика и веточки петрушки. Еще раз измельчаем. Получается тот самый соус «Песто».
3. В отдельную тарелку натираем на терке цедру, снятую с лимона. В эту же посуду выдавливаем сок из цитруса.
4. Кастрюлю с подсоленной водой ставим на плиту. Как только начнется процесс кипения, забрасываем пасту. Время ее приготовления – 10 минут.
5. В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла. Затем выкладываем лимонную цедру, вливаем сок и вино. Тушим 3-5 минут.
6. Готовую пасту перекладываем в сковороду. Часть воды, в которой она варилась, оставляем. К пасте и лимонной цедре добавляем приготовленный соус «Песто». Вливаем немного воды, в которой мы варили пасту. Перемешиваем ингредиенты. Солим. Посыпаем перцем.

Осталось лишь посыпать блюдо тертым сыром и подать к столу. Пожелаем друг другу приятного аппетита!

Паста с соусом «Песто»: рецепт с курицей

Продуктовый набор:

• Помидоры черри — 18 шт.
• По 1 ст. л. сливочного и рафинированного масла.
• 175 г соуса «Песто».
• Куриное филе – достаточно 0,2 кг.
• 500-граммовая пачка пасты феттучини.
• Специи (перец, соль).

Подробная инструкция

Приготовление блюда состоит из нескольких этапов:

1. Кастрюлю с водой ставим на огонь. Дожидается момента кипения. Забрасываем пасту. Готовим ее до состояния «аль денте». Для феттучини вполне хватит 12 минут. Оставляем стакан жидкости, остальное сливаем. Паста пока должна побыть в кастрюле.
2. Промываем куриное филе, измельчаем кубиками. Убираем мясо в сторону.
3. Промытые помидоры нарезаем пополам.
4. В сковороде растворяем кусочек сливочного масла. Затем закладываем курицу. Солим. Посыпаем перцем. Обжариваем до появления золотистого оттенка, установив огонь на среднее значение. Не забываем переворачивать кусочки с одной стороны на другую. Убираем сковороду с плиты. Курочку перекладываем в контейнер, плотно закрыв крышку.
5. Из сковороды, где жарилось мясо, выливаем почти все масло. Оставляем лишь 1 ст. л. Снова включаем огонь. В сковороду помещаем половинки помидор. Обжариваем на среднем огне, не забывая часто помешивать.
6. Возвращаемся к кастрюле с пастой. Добавляем в нее обжаренные кусочки курицы и помидоры. Перемешиваем. Вливаем в соус «Песто». Снова перемешиваем.
7. Вливаем в кастрюлю воду, оставшуюся после варки пасты. Помешиваем до тех пор, пока феттучини перестанут быть сухими.

Подаем блюдо, украсив его тертым сыром и веточками базилика. Рядом можно поставить тарелку со свежими помидорами.

Рецепт пасты с «Песто» и тунцом

Ингредиенты:

• 3 ст. л. грецких орехов (без скорлупы).
• Баночка консервированного тунца.
• 70 г сыра «Пармезан».
• Базилик – пара пучков.
• Паста – 400 г.
• 120 мл оливкового масла.
• Чеснок – 3-4 зубчика.

Процесс приготовления

В него входят несколько важных шагов:

1. Базилик промываем водой из-под крана. Сыр пропускаем через терку. С чеснока удаляем шелуху, а мякоть выдавливаем с помощью пресса.
2. Пасту в нужном количестве отвариваем в подсоленной воде.
3. Тертый сыр, орех, пучки базилика и измельченный чеснок отправляем в блендер. Измельчаем эти ингредиенты, добавив к ним соль и масло. У нас получился соус приятного для глаз зеленого цвета.
4. Отваренную пасту раскладываем по тарелкам. Каждую порцию поливаем соусом. Сверху кладем кусочки тунца. Перемешиваем.

Теперь можно сказать, что у нас получилась паста «Песто». Рецепт с фото наглядно демонстрирует то, как должно выглядеть готовое блюдо. Оно получается аппетитным и невероятно вкусным.

Вариант с креветками

Список продуктов:

• 0,4 кг пасты лингвини.
• Сыр «Пармезан» в тертом виде – ½ чашки.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• 50-граммовый кусок сливочного масла.
• Петрушка в измельченном виде – 2 ст. л.
• Любимые специи.
• 250 г креветок.

Для соуса:

• По ½ чашки грецких орехов, сливок и тертого «Пармезана».
• Чеснок – хватит 4 зубчиков.
• По половине чашки базилика, оливкового масла и рукколы.

Инструкция для хозяюшек

Начинаем готовить блюдо:

1. Выкладываем на стол все, из чего будет готовиться паста «Песто». Рецепт предполагает использование креветок. Они должны быть варено-мороженные.
2. Отвариваем пасту до состояния «аль денте». Этот процесс займет 8-10 минут. Сливаем воду. Пасту пока убираем в сторону.
3. В разогретую сковороду выкладываем очищенные креветки. Обжариваем их, используя сливочное масло. Солим. Время обжаривания креветок -2-3 минуты (с обеих сторон). Перекладываем их в тарелку. А в сковороду засыпаем тертый сыр и чеснок. Жарим 2-3 минуты. Теперь возвращаем креветки в сковороду. Обжариваем их пару минут. Отключаем огонь. Пока креветки можно отложить в сторону.
4. В блендер отправляем тертый сыр, базилик, очищенные от скорлупы орехи, рукколу. Посыпаем солью и перцем. Измельчаем до состояния «смузи». Вливаем оливковое масло в нужном количестве. Полученный соус «Песто» перекладываем в кастрюлю. Включаем огонь на среднее значение. Вливаем сливки. Варим все это 5-6 минут.

Пасту распределяем по тарелкам. Поливаем соусом, перемешиваем. Сверху выкладываем креветки. Для украшения блюда подойдут веточки петрушки.

В заключение

Теперь вы знаете, что собой представляет паста «Песто». Рецепт классический был описан в статье. Также мы предложили другие варианты блюда – с креветками, тунцом и куриным мясом. Выбирать только вам.

Фузилли с соусом песто рецепт – вегетарианская еда: паста и пицца. «Еда»

Базилик 2 пучка

Чеснок 2 зубчика

Кедровые орехи 100 г

Тертый сыр пармезан 300 г

Оливковое масло 150 мл

Вода 50 мл

Сливки 20%-ные 100 мл

Соль 1 чайная ложка

Перец черный молотый ½ чайной ложки

Паста фузилли 500 г

Помидоры черри 300 г

Сыр мини моцарелла 150 г