Skip to content
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
Written by alexxlab on 28.07.2020

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΊΠ΅Π±Π°Π± ΠΈΠ· свинины: Казан ΠΊΠ΅Π±Π°Π± ΠΈΠ· свинины Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚- Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ – Казан-ΠΊΠ΅Π±Π°Π± β€” 7 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

  • Казан-ΠΊΠ΅Π±Π°Π± β€” 7 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния
    • Казан-ΠΊΠ΅Π±Π°Π± ΠΏΠΎ-узбСкски ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹
        • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅ блюдо Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹:
        • Бпособ приготовлСния:
    • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· говядины?
        • ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ мяса потрСбуСтся:
        • Готовится блюдо ΠΏΠΎ стандартной схСмС с нСбольшими дополнСниями:
    • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹
        • Для этого ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:
        • Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ:
    • Казан-ΠΊΠ΅Π±Π°Π± с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ свининой
        • Для приготовлСния ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:
        • Π’ процСссС:
    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для приготовлСния Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅
        • Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
        • ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ:
    • Казан-ΠΊΠ΅Π±Π°Π± ΠΏΠΎ-бухарски
        • АппСтитный ΠΊΠ΅Π±Π°Π± ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ для Π΄Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ, готовящийся ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ…:
        • Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠΌ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅:
    • Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠΈΡ… Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ
        • Для исполнСния Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:
        • Π’ΠΎ врСмя создания:
  • Казан-ΠΊΠ΅Π±Π°Π± (Π”Π²Π° ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°): stalic β€” LiveJournal
  • Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: Казан-ΠΊΠ΅Π±Π°Π± – Zira.uz
    • Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • Казан ΠΊΠ΅Π±Π°Π± Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° Webspoon.ru
    • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΊΠ΅Π±Π°Π± ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹
    • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ «ΠšΠ°Π·Π°Π½ ΠΊΠ΅Π±Π°Π±» пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Казан-ΠΊΠ΅Π±Π°Π± β€” 7 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния

Π’ дословном ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ Β«ΠΊΠ°Π·Π°Π½-ΠΊΠ΅Π±Π°Π±Β» ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅Β», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π² ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π΅ готовится ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹. Однако ΠΈΠ·-Π·Π° спСцифичСского вкуса Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅Π³ΠΎ мясо ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ готовят блюдо Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… вариациях, получая ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус, ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°:

Казан-ΠΊΠ΅Π±Π°Π± ΠΏΠΎ-узбСкски ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΈΠ· сочного мяса с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ восточными спСциями Π² Ρ‡Π°ΠΉΡ…Π°Π½Π°Ρ… – завСдСниях, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ узбСкским Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠΌ СвропСйских ΠΊΠ°Ρ„Π΅.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅ блюдо Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹:
  • Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° – 1 ΠΊΠ³;
  • Π»ΡƒΠΊ – 500 Π³;
  • подсолнСчноС масло – 200 ΠΌΠ»;
  • смСсь спСций ΠΈ соль.
Бпособ приготовлСния:
  1. Мясо рСТСтся ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π³Π΄Π΅ солятся, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ 30 Π³ спСций, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, острый красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Ρ‘Ρ‚.
  3. Π’ ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ разогрСваСтся масло, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ мясныС кусочки, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°.
  4. ΠΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ накрываСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, которая Π½Π΅ снимаСтся Π½Π° протяТСнии 2 часов ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, выдСрТивая ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь.
  5. Π’ Ρ„ΠΈΠ½Π°Π»Π΅ мясныС кусочки ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° интСнсивном ΠΎΠ³Π½Π΅, Π½ΠΎ лишь 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ для образования румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· говядины?

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Π°Π½-ΠΊΠ΅Π±Π°Π±, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ 1 ΠΊΠ³ говядины.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ мяса потрСбуСтся:
  • масло подсолнСчноС – 200 ΠΌΠ»;
  • Π»ΡƒΠΊ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • смСсь спСций (Π·ΠΈΡ€Π°, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, острый красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†) – 50 Π³;
  • соль, зСлСнь.
Готовится блюдо ΠΏΠΎ стандартной схСмС с нСбольшими дополнСниями:
  1. ΠšΡƒΡΠΊΠΈ мяса ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ β…” спСций, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π½Π° 4-6 часов.
  2. Когда мясной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ промаринуСтся, ΠΎΠ½ выкладываСтся Π² кипящСС масло ΠΈ обТариваСтся Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  3. ПослС появлСния Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ румянца Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ вливаСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ говядины ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ.
  4. Мясо Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ёмкости, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° снимаСтся, ΠΈ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ спСции.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹

Если Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ оказалось мясо ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ΅Π±Π°Π± ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.

Для этого ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:
  • ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° – 1 ΠΊΠ³;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 3 ΡˆΡ‚.;
  • Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΆΠΈΡ€ – 100 Π³;
  • спСции, соль.
Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ:
  1. ΠšΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° раздСлываСтся Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚Ρ‹Ρ… с солью спСциях.
  2. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΊ мясу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° отправляСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 1-1,5 часа.
  3. НарСзанный кусочками ΠΆΠΈΡ€ помСщаСтся Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½, Π³Π΄Π΅ вытапливаСтся.
  4. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ извлСкутся, Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ помСщаСтся мясо ΠΈ обТариваСтся Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
  5. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈ зСлСнью.

Казан-ΠΊΠ΅Π±Π°Π± с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ свининой

Π‘Ρ‹Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ оставит Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ.

Для приготовлСния ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:
  • 900 Π³ свинины;
  • 6 ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½Π΅ΠΉ картофСля;
  • 3 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹;
  • 100 Π³ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€;
  • спСции ΠΈ соль.
Π’ процСссС:
  1. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° рСТСтся кусками, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² спСциях, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° 2-3 часа Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.
  2. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ очищаСтся ΠΈ заливаСтся Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  3. Π’ Π²Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ ΡˆΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ части картофСля.
  4. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ готовится Π² кипящСм маслС Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ выкладываСтся Π² миску.
  5. Мясо с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ выкладываСтся Π² кипящий ΠΆΠΈΡ€, Π³Π΄Π΅ обТариваСтся Π΄ΠΎ готовности.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для приготовлСния Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅

Π—ΠΈΠΌΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ Π² качСствС ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π°. Π’ этом случаС слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • 1 ΠΊΠ³ свинины;
  • 200 Π³ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сала;
  • 5 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†;
  • 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½;
  • соль ΠΈ спСции (Π·ΠΈΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ).
ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ:
  1. Из мяса ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ нСбольшиС кусочки.
  2. Π›ΡƒΠΊ рСТСтся ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с солью ΠΈ спСциями, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ мнётся Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  3. Когда появится ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊ Π»ΡƒΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ мясныС кусочки.
  4. Из Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° выТимаСтся сок, разводящийся Π² 100 ΠΌΠ» Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  5. ПослС впитывания Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сока, мясо заливаСтся ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
  6. Бпустя ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час Π½Π° дСрСвянныС шпаТки Π½Π°Π½ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ мясныС кусочки, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ с салом.
  7. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡΠΌΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ставится Π½Π° срСдний огонь ΠΈ разогрСваСтся Π΄ΠΎ 80Β°C.
  8. Π’ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ свинина слСгка касалась Π΄Π½Π°.
  9. По ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ готовности ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ крутятся Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ своСй оси.

Казан-ΠΊΠ΅Π±Π°Π± ΠΏΠΎ-бухарски

АппСтитный ΠΊΠ΅Π±Π°Π± ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ для Π΄Ρ€ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ, готовящийся ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ…:
  • мясо – 1 ΠΊΠ³;
  • Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – ΠΏΠΎ 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† болгарский – Β½ ΡˆΡ‚.;
  • масло подсолнСчноС – 200 ΠΌΠ»;
  • соль ΠΈ спСции (Π·ΠΈΡ€Π°, красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€).
Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠΌ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅:
  1. Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° нарСзаСтся кусочками, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ёмкости с раскалённым маслом.
  2. Когда ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅Π³ΠΎ мяса выпариваСтся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ золотистый Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ соль, спСции ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°.
  3. Бпустя 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹.
  4. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ содСрТимоС заливаСтся стаканом горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  5. Когда блюдо потомится Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ часа, Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ полоски ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  6. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ томлСния ΠΊΠ΅Π±Π°Π± Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠΈΡ… Ρ€Π΅Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ

ИспользованиС Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠΈΡ… Ρ€Ρ‘Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ позволяСт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусноС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ блюдо, Ρ‡Π΅ΠΌ просто ΠΈΠ· мякоти.

Для исполнСния Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:
  • Ρ€Ρ‘Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ – 1 ΠΊΠ³;
  • Π»ΡƒΠΊ – 4 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ΅ сало – 150 Π³;
  • смСсь спСций ΠΈ соль.
Π’ΠΎ врСмя создания:
  1. РСбСрная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ рСТСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‘Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ количСство мяса с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон.
  2. Π Ρ‘Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ спСциями с солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  3. Бпустя 2 часа Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ вытапливаСтся ΠΆΠΈΡ€, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Ρ‘Π±Ρ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ готовности.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ, нСсмотря Π½Π° расхоТСС ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π°. НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ сочным ΠΈ вкусным получаСтся мясо Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… сортов, ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅.

Казан-ΠΊΠ΅Π±Π°Π± (Π”Π²Π° ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π°): stalic β€” LiveJournal

stalic (stalic) wrote,
2000-09-25 13:09:00 stalic
stalic
2000-09-25 13:09:00
Category: Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: Мясо – говяТья ΠΈΠ»ΠΈ свиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° 1ΠΊΠ³, 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ сала (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π° Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ свСТСго свиного!), Π»ΡƒΠΊ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 4-5 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, соль, спСции: Π·ΠΈΡ€Π°, сСмСна ΠΊΠΈΠ½Π΄Π·Ρ‹ (ΠΊΠΎΡ€Π΅Π°Π½Π΄Ρ€Π°), Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠΈΠ½Π΄Π·Ρƒ, сухиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹.
Π˜Π›Π˜
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: Мясо с ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠΎΠΌ (ΠΎΡ‚ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎ свинины – Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€!) 1ΠΊΠ³, Π»ΡƒΠΊ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ 5-6 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ, соль, спСции: Π·ΠΈΡ€Π°, сСмСна ΠΊΠΈΠ½Π΄Π·Ρ‹ (ΠΊΠΎΡ€Π΅Π°Π½Π΄Ρ€Π°), Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠΈΠ½Π΄Π·Ρƒ, сухиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹
КСбаб Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΒ». Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Казан-ΠΊΠ΅Π±Π°Π± это ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅. Уникальная Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠΌ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎ Π²Ρ‹Π΅Π·Π΄ΠΎΠ² Β«Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΒ»! Казан Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ особым – с плоским Π΄Π½ΠΎΠΌ (Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅!) ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ, Ρ‚ΡΠΆΡ‘Π»ΡƒΡŽ, Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ сковородку.

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ:
1. Мясо очистим ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠΊ, лишнСго ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ вдоль Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ красивыми ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ 2,5*2,5 см.
2. Π›ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π½Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ высыпаСтся столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли, всС спСции, ΠΈ всё это Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ мнётся Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‚ соприкосновСния с солью Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ сок.
3. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ мясо ΠΈ всё ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ.
4. ΠžΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ с мясом Π² сторонкС, Π° Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΆΠΌΠ΅ΠΌ сок ΠΈΠ· Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Ρ‘ΠΌ со 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ сильно Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΡŒΠ΅ΠΌ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Но ΠΊ этому ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ мясо ΡƒΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² сСбя Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π΅. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ – сначала Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок, Π° ΡƒΠΆ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ!
5. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ всё это ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ΅ΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΌΡ‘ΠΌ Π΅Ρ‘ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сок ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π» всё мясо ΠΈ ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ это промаринуСтся хотя Π±Ρ‹ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 30-40, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ час. Но Π½Π΅ большС, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ мясо «сгорит» ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, ΠΈ станСт ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π° тряпку!
6. ДСрСвянныС ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² супСрмаркСтС ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π°ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ см 10-15, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΈΠ»ΠΈ сковородку. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΈ сковородка Ρƒ Вас, скорСС всСго ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ‹.
7. Π‘Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ мясо ΠΈ Π½Π°Π½ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ: Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ кусочка мяса, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ, посСрСдинС, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ кусочСк сала. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π’Ρ‹ сало ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈ Π½Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Π½ΠΎ Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ мясо Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ сухим ΠΈ нСвкусным. Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€ΡΡ…ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΎΡ‚ Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ прямо с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ!
8. НС слишком (60-80 градусов) горячий ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΈΠ»ΠΈ сковородку смаТСм маслом ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ, лишь Π±Ρ‹ ΠΎΡ‚ соприкосновСния с Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π»ΠΎ мясо.
9. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠΌ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ряд ΠΈ ставим ΠΊΠ°Π·Π°Π½ Π½Π° срСдний огонь, Π½Π΅ закрывая Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сСмь-восСмь, послС образования красиовй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½Ρ‘ΠΌ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ эту ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ. ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, всё Ρ‚Π°ΠΊΠΈ, ΠΈΠ· сообраТСний Β«Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΈΠΊΠΈ бСзопасности» ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° сковородС, просто ΠΌΡ‹ ΠΊ ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°ΠΌ ΡƒΠΆ слишком сильно ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ!
10. Когда вСсь ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Π²ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Ρ‘Π΄Π½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ смаТСм соком ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅, ΠΈ поставим Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 15 Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π΄ΠΎΡˆΡ‘Π» Π΄ΠΎ готовности.
11. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‘ΠΌ Π½Π° блюдС, присыпав сырым, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ, сбрызнутым столовым уксусом Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ сухим красным Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.
Π˜Π›Π˜
Π’ΠΎΡ‚ здСсь ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ – Π±Π΅Π· ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ! Π”ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ довольно просторный, тяТёлый ΠΊΠ°Π·Π°Π½.
Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ:
1. Мясо очистим ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ вдоль Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ красивыми ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ 2,5*2,5 см.
2. Π›ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π½Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ высыпаСтся столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли, всС спСции, ΠΈ всё это Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ мнётся Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‚ соприкосновСния с солью Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ сок.
3. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π² Π»ΡƒΠΊ мясо, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ сильно Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ всё ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ.
4. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ всё это ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ΅ΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΌΡ‘ΠΌ Π΅Ρ‘ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сок ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π» всё мясо, ΠΈ оставим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 4-6 часов.
5. Мясо ΠΏΠΎ кусочку Π²Ρ‹Π½Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, снимСм с Π½Π΅Π³ΠΎ вСсь Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π½Π° блюдо, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ с Π½Π΅Π³ΠΎ стёк вСсь лишний ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.
6. Загодя поставим сухой, Π½Π΅ смазанный Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ маслом ΠΈ Ρ‚.Π΄., ΠΊΠ°Π·Π°Π½ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь. ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π΄ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ стСпСни, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± мясо Β«ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒΒ» ΠΊ стСнкам ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈ Π² самом Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ.
7. Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Π·Π°Π½. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ ΠΏΠ°Ρ€ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. На ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго это получаСтся ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ эмалированной Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
8. НС Π½Π° Π΄Π½ΠΎ, Π° Π½Π° стСнки горячСго ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° Π½Π°ΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясо: Π±Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ кусочСк, Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ (остороТно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒΡΡ!) ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ стСнкС, сСкунда!, ΠΈ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏ. Надо ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π²Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ сторону кусочка ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сало ΠΊΠ°ΠΏΠ°Π»ΠΎ Π²ΠΎΠ²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ смазывало стСнки, ΠΎΡ‚ этого Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ кусочки ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ. И Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ самыС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ куски ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² самом Π½ΠΈΠ·Ρƒ ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°.
9. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ всС кусочки оказались Π½Π° стСнках ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‘ Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΌ, убавляСм огонь Π΄ΠΎ Β«Π½ΠΈΠΆΠ΅ срСднСго» ΠΈ оставляСм Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 30.
10. Π—Π° это врСмя всС кусочки мяса ΠΎΡ‚ΠΏΠ°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚ стСнок ΠΈ окаТутся Π½Π° Π΄Π½Π΅ ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° – Π² собствСнном соку ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π΅. ΠžΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ, ΠΈ, Ссли сока окаТСтся слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΈ слСгка Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² огонь, Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠΌ лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ.
11. ПослС этого Π΅Ρ‰Ρ‘ Ρ€Π°Π· Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΡƒΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ огонь Π΄ΠΎ самого Β«ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ°Β».
12. Π—Π° это врСмя Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, сбрызнСм уксусом, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ΅Π±Π°Π± Π½Π° блюдо, ΠΏΠΎΠ»ΡŒΡ‘ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ посыпСм ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.
13. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ горячим, с салатом ΠΈΠ· свСТих ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ², Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ, Π½Π° ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½ΠΈΠΉ случай, вкусным Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ соусом.
  • Remove all links in selection

    Remove all links in selection

    {{ bubble.options.editMode ? ‘Save’ : ‘Insert’ }}

    {{ bubble.options.editMode ? ‘Save’ : ‘Insert’ }}

Photo

HintΒ http://pics.livejournal.com/igrick/pic/000r1edq

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: Казан-ΠΊΠ΅Π±Π°Π± – Zira.uz

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 6-8 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅ΠΉ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ

  • 6 срСдних ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΠΈΠ½

    ΠΈΠ»ΠΈ 10 ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ…

  • 300 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла «Golden Corn»

  • 500-600 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

  • ΠΏΠΎ вкусу соли

  • ΠΏΠΎ вкусу Π·ΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°

Руководство

Казан-ΠΊΠ΅Π±Π°Π± – это нСвСроятно вкусноС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса ΠΈ нСТнСйшСго рассыпчатого картофСля, Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ оставит Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ.

Как Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ мягкости мяса? Обо всСм этом Π² нашСм ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда – 100 000 сум.*

*ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½Π° Π½Π° ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

3Β 865

Π¨Π°Π³ 1

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅

Π’ ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ Π΄Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. ΠœΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ΅ масло β€œGolden Corn”, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ кипСния, ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ Π΄Ρ‹ΠΌΠΈΡ‚. Мясо ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ быстро ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.

Π¨Π°Π³ 2

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅

Π’ раскалСнном маслС Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кусочки ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ — ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΈ Π·ΠΈΡ€Ρƒ. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² сторону.

Π¨Π°Π³ 3

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅

Π’ Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ маслС ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΠΈΡ€Ρƒ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€.

Π¨Π°Π³ 4

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅

Огонь ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎΠΌ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ срСднСго. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ кусочки ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 часа.

Π¨Π°Π³ 5

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… мяса Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 20-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π¨Π°Π³ 6

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π—Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ляган ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

НСвСроятно Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Π΅ΠΉΡˆΠ΅Π΅ блюдо станСт Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ вашСго ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠžΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ страница Π² Instagram: goldencorn_uz

ΠžΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ страница Π½Π° Facebook: Golden Corn

На ΠΏΡ€Π°Π²Π°Ρ… Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΡ‹

Казан ΠΊΠ΅Π±Π°Π± Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° Webspoon.ru

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΊΠ΅Π±Π°Π± ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹

Π”Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽ вас Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ с восточной ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ΠΉ. КСбаб, Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ β€” ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ, Π° Ссли ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΊΠ΅Π±Π°Π±, Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ β€” ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅. Π’ΠΎΡ‚ Π½Π΅Ρ‚ Ρƒ мСня возмоТности ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊ хочСтся, поэтому приходят Π½Π° Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ извСстныС восточныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.

Π§Ρ‚ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ мяса? ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ β€” Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°, это самоС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ мясо для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°. И ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Ρ€Π°Π½Π°, Π° Π½Π΅ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ€ΡΡ‚ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ мясо Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ сорта. ΠŸΡ€Π΅Π΄Π²ΠΈΠΆΡƒ ваши возраТСния ΠΈ прСдвзятоС ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ этому Π²ΠΈΠ΄Ρƒ мяса, Π½ΠΎ скаТу ΠΏΠΎ сСбС. Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Ρ‚ΠΎ мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Β«Π±Π΅Π³Π°Π»ΠΎ ΠΈ росло» Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΈ вашСго проТивания. НС стоит ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π² Π£ΠΊΡ€Π°ΠΈΠ½Π΅, Π° свинину Π² УзбСкистанС, это всё Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ, зря ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ дСньги.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ссли с Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ напряТСнка, Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ свининой, Π΄Π° простят мСня восточныС Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹… ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ условиСм для приготовлСния вкусного ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π΅ являСтся Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ этого самого ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°. Утятница Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚. И Ρ‚Π°ΠΊ, приступим!

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ «ΠšΠ°Π·Π°Π½ ΠΊΠ΅Π±Π°Π±» пошагово с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π¨Π°Π³ 1 Бсылка

Для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ: мясо Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π° косточкС, Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, Π²ΠΈΠ½ΠΎ, соль, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹.

Π¨Π°Π³ 2 Бсылка

Мясо Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками ΠΏΠΎ 3 см. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ мясо, с ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ постноС, Π½Π° косточкС ΠΈ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всСм ΡƒΠ³ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 3 Бсылка

Π›ΡƒΠΊ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ), спСциями. Π― Π·Π°Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π° этом этапС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ спСции, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅. И Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок.

Π¨Π°Π³ 4 Бсылка

Волько ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π»ΡƒΠΊΡƒ мясо ΠΈ снова всё Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡΡ‚ΡŒ вмСстС.

Π¨Π°Π³ 5 Бсылка

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, снова всё ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Если Π½Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ½Π°, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ газированная ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π°.

Π¨Π°Π³ 6 Бсылка

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² послСднюю ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ. Π― ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π»Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ помяла, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅. Π£ мСня спСции добавились Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° этом этапС. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ мясо с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сок ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π» мясо. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌΡƒ мясу достаточно ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ часа, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ станСт, ΠΊΠ°ΠΊ тряпочка. Ну, Π° Ссли мясо ТСстковато, Ρ‚ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ подольшС.

Π¨Π°Π³ 7 Бсылка

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ отряхнув Π»ΡƒΠΊ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° блюдо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стёк ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

Π¨Π°Π³ 8 Бсылка

Казан Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ Π±Π΅Π· масла. Π’ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ трСбуСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΊ стСнкам ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π°, ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ. Но я Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ²Π°Π»Π° ΠΈ слоТила Π½Π° сухоС Π΄Π½ΠΎ сначала ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ постноС. Π’ΠΎΡ‚ поэтому мясо для ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ с ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Тарится всё Π² собствСнном соку. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ огонь Π½ΠΈΠΆΠ΅ срСднСго ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ открывая ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Ссли Ρ‚Π°ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΠ² огонь. А Ссли Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ просто всё ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ огонь Π΄ΠΎ самого ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ЗаглядывайтС Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΎ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто всё.

Π¨Π°Π³ 9 Бсылка

Для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ: Π»ΡƒΠΊ, смородина (Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚, ΠΊΠΈΠ·ΠΈΠ»), уксус, зСлСнь, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ.

Π¨Π°Π³ 10 Бсылка

Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксусом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π›ΡƒΠΊ для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° плоскоС блюдо, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ягодами, Π° свСрху β€” мясо, всё ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΡ€ΠΊΠΎΠΌ.

Π¨Π°Π³ 11 Бсылка

Казан ΠΊΠ΅Π±Π°Π± Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ! Едят Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ с салатом, запивая восточным Ρ‡Π°Π΅ΠΌ. Мясо ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягкоС ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ костСй.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *

Π ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ

  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π°
Π‘Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅Ρ€ΠΈΠΉ "BEST" Β©2025 Π³ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Ρ‹