Written by alexxlab on 26.06.2020

Рецепт масло с травами: 15 рецептов ароматного растительного масла – Масло на пряных травах для кухни своими руками

Рецепты

Масло на пряных травах для кухни своими руками

Часто ли Вы покупаете в магазине ароматические масла? К примеру, оливковое масло с ароматом розмарина, лимона или прованских трав? Задумывались ли Вы когда-либо о том, чтобы приготовить такое ароматическое масло самостоятельно?

Как оказывается, сделать ароматное масло для приготовления различных блюд не так уж и сложно. Необходимо иметь под рукой растительное масло, пригодное для настаивания трав, сами травы и чуточку терпения.

Итак, инфуз, он же мацерат, или, по-другому, ароматное кулинарное масло — это масло, настоянное на травах и получившее от трав не только свой приятный аромат, но еще и огромное количество полезных свойств.

Настаивать можно как свежие травы, так и уже подсушенное сырье. Бывает так, что мы покупаем пряные травы, и не успеваем использовать их по назначению до момента, пока они начнут вянуть. Теперь Вы будете знать, как использовать их для мацерации.

Для создания ароматического кулинарного масла понадобятся пряные травы: розмарин, орегано, тимьян, перечная мята и др.

Для приготовления инфуза нам понадобятся:

• растительное масло холодного отжима (оливковое, виноградное, кунжутное, масло макадамии, сладкого миндаля и пр.)
• пряные травы и специи (розмарин, орегано, тимьян, перечная мята, корица, куркума и пр.)
• чистая бутылочка

Положите травы в бутылочку и налейте в него растительное масло до верху. После этого Вам будет необходимо оставить бутылочку с маслом на несколько недель на подоконнике в солнечном месте, чтоб масло настоялось и приобрело приятный вкус и аромат трав. Бутылочку будет необходимо взбалтывать раз в несколько дней.

Если времени ждать нет, тогда можно аккуратно нагреть масло в чистой посуде вместе с травами на плите до температуры на выше 65 градусов С°, перелить в бутылочку после остывания и дать настояться в течение 2-3 дней, после этого масло можно будет использовать.

Дайте маслу настояться некоторое время на солнце, и масло приобретет аромат и полезные свойства погруженных в него трав

Такое масло станет незаменимым при приготовлении различных блюд из мяса или для подачи салатов. А еще Вы немножко съэкономите на покупке ароматных масел в магазине и сможете использовать пряные травы, которые уже подвяли, но которые так жаль выбрасывать!

А девушкам, которые осваивают основы самостоятельного приготовления косметики, такое масло может здорово помочь при приготовлении собственного крема или лосьона!

Наслаждайтесь дарами природы!

Делаем настои (мацераты) трав на масле

Сегодня я расскажу и покажу процесс изготовления травяных настоек на масле, которые по другому ещё называют мацератами.

Мацераты (настои) трав на масле обладают полезными свойствами трав из которых сделаны. Для мацерации подходят сухие травы, коренья, специи, различные аюрведические порошки. Масла на которых делают мацераты должны быть стабильными с очень высоким сроком годности, например: жожоба, оливковое, касторовое, масло рисовых отрубей, масло хлопковых семян и подобные. Готовые мацераты используют в мыле с нуля, косметических средствах, кремах, масках, для массажа.

Я буду делать мацераты для волос, поэтому травы и масла возьму такие:

листья брусники, трава василька, зверобой, каркадэ (он же гибискус, он же суданская роза), аюрведический порошок брахми, аюрведический порошок амлы, аюрведический порошок шикакай, хна нейтральная, масло хлопковых семян и касторовое масло.

Крупные травы предварительно измельчить.

Итак, приступим: нам потребуется стеклянная тара для мацерации. Я буду делать в небольших бутылочках, которые заранее простерилизовала и обдала паром. Так как у бутылочек узкое горлошко, то засыпать травы и порошки я буду при помощи воронки.

После того, как засыпали в емкости наши травы и порошки, заливаем маслом.

Масло должно покрыть полностью травы и быть выше по уровню на 2—3 см. Хорошенько все перемешать.

Далее мацераты делают одним из следующих способов:

1. Холодным — настаивают на солнце в течении трех-четырех недель, переодически взбалтывая;

2. Горячим — нагревают на водяной бане в течении нескольких часов и повторят процедуру несколько дней подряд;

3. Теплым — в теплом месте при температуре 40-45 градусов. Вот этим способом я буду делать мацераты.

Подготовленные масла с травами я ставлю в мультиварку на режим йогурт на 12 часов. Температура при таком способе приготовления идеальная — 40 градусов.

После того, как прошло 12 часов, вынимаем наши мацераты. Ещё раз хорошенько перемешиваем травы с маслами.

Далее можно сразу процедить и использовать по назначению, но я оставляю так и процежу перед применением.

Теперь клеем этикетки с датой изготовления и убираем в темное место на хранение.

А теперь можно посмотреть и видео:

Всем спасибо за внимание! До новых встреч!

РЕЦЕПТЫ: Ароматное сливочное масло с травами

Прелесть этого рецепта заключается в том, что он не требует никакой предварительной подготовки: достаточно просто размягчить сливочное масло и можно приступать к приготовлению. Оно займёт всего несколько минут.

Пряное масло

Масло по первому рецепту будет обладать наиболее насыщенным вкусом. Для его приготовления размягчённое масло следует соединить с бренди, сладкой горчицей, кетчупом, чесноком, цитрусовой цедрой, вустерширским соусом и измельчённой зеленью. Готовая смесь идеально подойдёт в качестве дополнения к блюдам из мяса.

Базиликовое масло

Намного более скромно по своему составу базиликовое масло, которое выгодно подчеркнёт вкус пасты и ризотто. Для его приготовления мягкое масло соединяют с измельчёнными листьями базилика, пюрированным чесночным зубком, винным уксусом и щепотью морской соли.

Укропное масло

Последнее пряное масло с укропом идеально сгодится для приготовления овощей. Соедините мёд с мягким маслом, добавьте туда же апельсиновую цедру вместе с зеленью укропа и пастой из чеснока и морской соли.

Каждое из приготовленных масел прекрасно хранится, особенно если предварительно сформировать из него колбаску и закатать её в пару листов фольги, вощёной бумаги или пищевой плёнки.

Ингредиенты

Для пряного масла:

• 120 г сливочного масла;
• по ½ столовой ложки кетчупа и сладкой горчицы;
• по ½ чайной ложки цедры лимона и апельсина;
• по 1 столовой ложке зелени петрушки и укропа;
• ¼ чайной ложки вустерширского соуса;
• 1 чайная ложка бренди;
• щепотка молотой паприки;
• чесночный зубчик.

Для базиликового масла:

• 120 г сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка винного уксуса;
• щепотка морской соли;
• 2 столовые ложки нарезанных листьев базилика.

Для укропного масла:

• 120 г сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка мёда;
• ½ чайной ложки цедры апельсина;
• щепотка морской соли;
• 2 столовые ложки нарезанного укропа.

Приготовление

1. Все ингредиенты соединить с мягким сливочным маслом. Скатать смесь в колбаску и обернуть фольгой, бумагой или пищевой плёнкой.

Как сделать ароматизированное масло дома

Чтобы сделать ароматизированное масло было легко, а готовый продукт хранился долго и не испортился, вам нужно ознакомиться с базовыми правилами. Соблюдайте их для того, чтобы внутри бутылки с вашим ароматизированным маслом не размножались бактерии. Если вы не будете следовать правилам, рискуете испортить продукт, отравиться или заболеть ботулизмом.

Kate Dugas/Flickr.com

Основные правила приготовления ароматизированных масел

1. Хорошо промойте все ингредиенты и тщательно просушите. Лучше всего оставить сушиться травы и специи на всю ночь. Бактерии не размножаются в масле, но могут развиваться в воде, оставшейся на листочках и стебельках трав.
2. Независимо от того, какие контейнеры или бутылки вы используете, помойте, продезинфицируйте и высушите каждый из них.
3. Когда вы приготовите ароматизированное масло, храните его в холодильнике. Срок годности такого продукта составляет 30 дней.
4. Не используйте ароматизированное масло для жарки и фритюра. Частички трав и специй сгорят и дадут неприятный вкус и запах блюду.
5. Перед тем, как использовать масло, достаньте его из холодильника и оставьте на 20 минут. Пусть прогреется до комнатной температуры.
6. Во всех рецептах применяется оливковое масло extra virgin. Его можно заменить на подсолнечное масло без запаха.

1. Лимонное масло

Ингредиенты

• 250 мл оливкового масла;
• цедра двух лимонов.

Приготовление

На маленьком огне разогрейте масло. Оно не должно кипеть. В сковороду положите цедру лимона и оставьте греться на 20 минут. Затем выключите огонь. Когда масло остынет, перелейте в бутылку. Процеживать не обязательно.

Использование

Можно заправлять салаты, добавлять в блюда из рыбы или птицы.

2. Острое пряное масло

Ингредиенты

• 250 мл оливкового масла;
• 2 столовые ложки сухих хлопьев перца чили.

Приготовление

Покрошите (руками или ложкой) целые перцы чили. Прогрейте масло в сковороде. Положите хлопья чили в сковороду и грейте ещё 5 минут. Когда масло остынет, перелейте в бутылку. Процеживать не обязательно.

Использование

Можно добавлять в блюда азиатской кухни, пиццу, мясные блюда, к запечённым овощам.

3. Базиликовое масло

Ингредиенты

• 250 мл оливкового масла;
• 30–50 г листьев свежего зелёного базилика.

Приготовление

Положите листья базилика в блендер, добавьте масло, взбейте в пюре. Смесь прогревайте в сковороде в течение 45 секунд. Горячее масло перелейте через мелкое сито в контейнер, чтобы убрать частички листьев базилика. Масло должно остыть. На дне контейнера вы увидите тёмный осадок. Он состоит из воды и мельчайших остатков базилика. Переливая масло в бутылку, постарайтесь, чтобы осадок остался в контейнере.

Использование

Можно заправлять блюда итальянской кухни.

4. Розмариновое масло

Ингредиенты

• 250 мл оливкового масла;
• 3–6 веточек розмарина.

Приготовление

Положите розмарин в сковороду, добавьте масло. Грейте 5 минут. Когда масло остынет, достаньте веточки розмарина и переложите их в контейнер (бутылку). После этого перелейте туда же масло.

Использование

Можно добавлять в блюда из мяса и рыбы.

5. Чесночное масло

Ингредиенты

• 250 мл оливкового масла;
• 1 крупная головка чеснока;
• сок половины лимона.

Приготовление

Очистите зубчики чеснока, положите в миску и залейте соком лимона. Перемешайте, оставьте на 15 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите зубчики одним слоем в форму для выпекания. Не выливайте лимонный сок: он ещё пригодится.

Залейте чеснок всем оливковым маслом. Запекайте 30 минут. Достаньте форму из духовки и дайте ей остыть. Ложкой переложите зубчики из формы в контейнер. Вы можете залить их оставшимся лимонным соком и чистым маслом, поставить в холодильник и затем использовать эту смесь в другом блюде. Оливковое масло из формы для запекания перелейте в бутылку.

Использование

Универсальное масло, которое пригодится для любого блюда.

Все рецепты можно воплотить и по-другому. Можно не прогревать, а просто смешать масло и специи в бутылке из тёмного стекла. Тогда такое масло должно настаиваться 12–14 дней. Но этот способ приготовления не годится для чесночного масла, потому что оно может испортиться или стать опасным для здоровья.

6. Ароматизированное масло для свежего хлеба

Это масло вкусное само по себе и может стать незаменимой частью завтрака. Комбинация специй идеально подходит к свежему хлебу. Поэтому в это ароматизированное масло так приятно макать ломтик багета.

Ингредиенты

• 500 мл оливкового масла;
• 1 столовая ложка сушёного базилика;
• 1 столовая ложка сушёной петрушки;
• 1 чайная ложка тимьяна;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• 1 чайная ложка чёрного перца;
• ½ чайной ложки сушёного измельчённого розмарина.

Приготовление

Прогрейте специи на сковороде, чтобы усилить запах. Пересыпьте разогретые специи в бутылку и залейте маслом. Такое масло можно сразу подавать к столу.

Использование

Масло подавать в небольших соусниках к свежему хлебу на завтрак или в качестве закуски к вину (вместе с багетом). Перед подачей можно посолить и добавить мелко нарезанный чеснок. Хорошо сочетается с тёртым твёрдым сыром, оливками и вяленым мясом.

Ароматные масла с травами и специями

Из нерафинированного подсолнечного масла можно сделать необычные заправки для разных блюд с разнообразными травами и специями. Чтобы жир впитал в себя все ароматы, его нужно прогреть — но не выше 70-ти градусов, иначе будет вред. Для тех, у кого кулинарного термометра нет, мы публикуем упрощённые (но не менее вкусные) варианты. Кстати, экспериментировать можно как с маслами (выбирая вместо подсолнечного оливковое и другие), так и с наполнителями. Пробуйте и создавайте собственные кулинарные ароматы!

Подсолнечное масло с луком, укропом и чесноком

Ингредиенты:

• Нерафинированное подсолнечное масло — 450 мл
• Рафинированное подсолнечное масло — 50 мл
• Лук репчатый — 80-100 г
• Укроп — 20 г
• Чеснок — 2 зубчика
  

Приготовление:

Рафинированное масло нагреть на сковороде, закинуть мелко нарезанный лук и сразу убавить огонь на минимум. Добавить мелко нарезанный чеснок и тушить под крышкой 20-30 минут. Укроп немного примять в ступке, снять с огня. Смешать всё в сковороде, добавив в том числе нерафинированное масло. Затем перелить в чистую ёмкость. Настаивать 8-10 дней и процедить.

Этот вариант отлично подойдёт к варёной картошке, селёдке или вареникам, всевозможным блюдам русской кухни.

Подсолнечное масло с розмарином и тимьяном

Ингредиенты:

• Нерафинированное подсолнечное масло — 450 мл
• Рафинированное подсолнечное масло — 50 мл
• Свежий розмарин — 15 г
• Тимьян — 5 г
  

Приготовление:

Рафинированное масло нагреть на сковороде, добавить травы, сразу выключить огонь, добавить нерафинированное масло, перелить в бутылку, настоять в течение 8-10 дней и процедить.

Такое масло украсит любое блюдо итальянской кухни.

Подсолнечное масло с перцем

Ингредиенты:

• Нерафинированное подсолнечное масло — 450 мл
• Рафинированное подсолнечное масло — 50 мл
• Сушёный острый перчик чили — 5 г
• Чёрный перец горошком — 5 г
  

Приготовление:

В рафинированном масле, нагретом до 60-70°C, распустить специи, смешать с нерафинированным маслом, перелить в бутылку и настаивать 8-10 дней. Затем процедить.

Этот вариант подходит к чему угодно — это обычное подсолнечное масло, но с лёгкой остринкой и ароматом чёрного перца.

Подсолнечное масло со специями и имбирём

Ингредиенты:

• Нерафинированное подсолнечное масло — 450 мл
• Рафинированное подсолнечное масло — 50 мл
• Зёрна кориандра — 3 г
• Бадьяна — 2 звёздочки
• Корица — 2 палочки
• Сушёный имбирь — по вкусу
• Семена укропа — 1 г

Приготовление:

Нагреть рафинированное масло до 60-70°C, добавить все специи, смешать с нерафинированным, перелить в закрывающийся сосуд и настоять в течение 8-10 дней.

Такое масло подойдёт к блюдам азиатской кухни, а также к пасте и салатам, например, из капусты и моркови.

Зелёное масло с травами

Ингредиенты:

• Любые травы на ваш вкус (например, укроп и петрушка) — 1 чашка
• Подсолнечное нерафинированное масло — 150 мл
• Оливковое масло Extra Virgin — 100 мл
  

Приготовление:

В большой кастрюле довести воду до кипения, погрузить в неё травы и медленно перемешать. Обсушить травы в сите и перевернуть его в миску с ледяной водой. Охладить в течение 20 секунд и осторожно перемешать. Вынуть травы, промокнуть насухо кухонным полотенцем или бумагой. Выложить в блендер и залить подсолнечным маслом. Перемешать в течение 20 секунд и оставить на 10 минут. Процедить масло через мелкое сито в чистую бутылку. Добавить оливковое масло Extra Virgin и энергично перемешать. Закупорить бутылку и хранить в холоде.

Такое масло прекрасно сочетается с разными овощами (например, помидорами, огурцами, стручковой фасолью), а также подходит к карпаччо.

Спасибо за рецепты необычных масел шеф-повару Григорию Калиниченко  

15 рецептов ароматного растительного масла

Невероятно ароматные пряные травы, попадающие летом на наш стол прямиком с грядки, к сожалению, в зимнее время года недоступны. Укроп, петрушку и еще некоторые из них можно приобрести круглогодично, а вот остальные – увы… Именно поэтому хозяйки научились заготавливать пряную зелень впрок: сушить, замораживать, солить, консервировать. Кроме того, из душистых трав делают спиртовые настойки, а также настаивают на них растительное масло.

15 рецептов ароматного растительного масла

Всего лишь одна ложка такого масла, добавленная в рагу, салат, к мясу, рыбе и даже выпечке, придаст блюду свежий летний аромат, сделает его вкус насыщеннее и пикантнее. Процесс изготовление ароматного масла своими руками состоит из нескольких этапов:

• нужно правильно выбрать тару для настаивания;
• определиться с видом растительного масла;
• выбрать ингредиенты, на которых оно будет настаиваться.

 

Выбираем посуду

Для приготовления ароматного масла выбирайте емкость с широким горлышком, чтобы в него без труда проходили побеги травы, кусочки овощей и фруктов и так далее. Идеальный вариант – стеклянная бутылка (банка) с широким горлышком и закручивающейся крышкой. Если такой емкости у вас нет –не расстраивайтесь! Настаивайте растительное масло в обычных стеклянных банках. Когда оно будет готово, просто перелейте в красивую тару.

Выбираем масло

Лучше всего использовать легкое оливковое масло.

Но подойдет и подсолнечное (отдайте предпочтение рафинированному) или кукурузное масло.

Выбираем сырье для настаивания

Сырье для приготовления ароматного растительного масла может быть различным:

• травы: базилик, розмарин, укроп, петрушка, орегано, кинза, эстрагон, тимьян, фенхель, мята и так далее;
• специи: гвоздика, корица, душистый и черный перец, кардамон и другие;
• овощи: чеснок, острый перец, сельдерей, паприка, хрен и многие другие;
• фрукты: апельсин, лимон, мандарин и цедра цитрусовых;
• грибы и ягоды (сушеные).

 

Вышеперечисленные ингредиенты можно использовать как каждый в отдельности, так и сочетать их по своему вкусу. Настаивать масло необыкновенно увлекательно: изменяя состав и количество тех или иных ингредиентов (травы, специи, фрукты и так далее), можно получить удивительный вкус и аромат конечного продукта.

Секреты приготовления ароматного масла

Чтобы приготовить ароматное масло правильно, необходимо не только знать технологию и рецептуру, но и учесть некоторые важные нюансы:

• настаивая растительное масло на травах, лучше отдать предпочтение свежей зелени – она придаст ему более насыщенный аромат, нежели сушеная;
• перед закладкой в емкость пряные травы нужно слегка помять в руках;
• можно использовать травы целиком или предварительно нарубить их ножом. Цедру цитрусовых закладывают как довольно крупными кусками, так и измельченную.

 

Главное правило, которое должно оставаться неизменным вне зависимости от того, что вы решили использовать для настаивания – сырье должно быть сухим. Все, что требует мытья (овощи, фрукты, травы) – мойте. Но обязательно обсушивайте их перед закладкой в тару. Не пренебрегайте этим правилом: вода, попавшая в емкость с маслом, может свести на нет все ваши труды.

Разобравшись с тарой, сырьем и посудой для настаивания ароматного масла, переходим к секретам его приготовления.

Как приготовить ароматное растительное масло

Изготовить его можно тремя различными способами – в зависимости от рецепта и используемого сырья.

Способ № 1

Идеально подходит для ароматизации масла различными травами или их смесью. Заключается он в следующем:

 

• Растительное масло разогревают на медленном огне, не доводя до кипения. Температура масла должны быть около +80…85°С.
• Травы (травяные смеси) кладут в масло, дают ему остыть и только после этого разливают в подготовленные емкости.
• Настаивают около 2-3 недель, в зависимости от того, насколько насыщенный вкус и аромат хотят получить.
• Как только масло настоится, его процеживают.
• Хранят в темном прохладном помещении около полугода.

 

 

Способ № 2

Хорош для ароматизации масла молотыми специями:

 

• Специи измельчают в кофемолке.
• Перекладывают их в чистую сухую емкость и заливают растительным маслом комнатной температуры.
• Настаивают 5 до 10 дней (как только специи осядут, и масло станет совершенно прозрачным – оно готово).
• Использовать масло, настоянное по этому способу, необходимо в течение 1-2 месяцев после приготовления.

 

 

Способ № 3

Используйте его для ароматизации масла фруктами и овощами:

 

• Овощи либо фрукты тщательно моют и вытирают насухо.
• С помощью блендера перемалывают в пюре.
• На медленном огне доводят пюре до кипения, вливают растительное масло, хорошенько перемешивают и переливают в посуду для настаивания.
• Настаивают от 3 до 5 недель.
• Готовое масло либо используют в таком виде, либо процеживают через несколько слоев марли.
• Срок хранения около 6 месяцев.

 

Хранение ароматного масла

Хранить ароматизированные масла домашнего приготовления желательно в темном прохладном помещении: погребе, подвале.

Использование ароматного растительного масла

Ароматное масло используют для приготовления салатов, супов, заправок, блюд из мяса, рыбы, овощей и так далее. Ниже приведены классические рекомендации, которые помогут вам ориентироваться в области применения ароматизированного масла.

Ароматное масло используют для приготовления салатов, супов, заправок, блюд из мяса, рыбы, овощей и так далее

• Масло с базиликом идеально сочетается с блюдами из рыбы и овощами.
• Масло с корицей и гвоздикой используют в приготовлении сладкой выпечки.
• Масло с розмарином подчеркнет вкус блюд из мяса и риса.
• Масло с тимьяном сделает еще ярче вкус пиццы и овощных пирогов.
• Масло с лимоном или лимонной цедрой удачно дополнит вкус рыбы.
• Масло с тмином подойдет к блюдам из овощей.
• Масло с кориандром дополнит вкус несладкой выпечки и овощей.

А теперь самое интересное – рецепты.

Оливковое масло с корицей и гвоздикой

Для приготовления потребуется:

• 450 мл лёгкого оливкового масла,
• 5 шт. гвоздики,
• 3 палочки корицы.

 

Рецепт приготовления:

 

• Корицу и гвоздику перемалывают в кофемолке.
• Посуду для настаивания масла тщательно моют и сушат.
• В сухую чистую емкость насыпают измельченные специи, заливают их растительным маслом комнатной температуры.
• Настаивают около недели.
• Используют для приготовления сладкой выпечки.

Оливковое масло с мятой

Для приготовления потребуется:

• 450 мл лёгкого оливкового масла,
• 4 веточки мяты,
• 3 горошины душистого перца.

 

Рецепт приготовления:

 

• Мяту перебирают, тщательно моют и дают ей обсохнуть.
• Затем ее перекладывают в чистую сухую посуду, добавляют душистый перец и заливают горячим оливковым маслом (веточки мяты должны быть полностью покрыты маслом).
• Настаивают 3-4 недели.
• По прошествии указанного времени его процеживают и убирают на хранение в холодильник.

Оливковое масло с душистыми травами

Для приготовления потребуется:

• 450 мл лёгкого оливкового масла,
• 5 шт. листков сальвии,
• 3 шт. листков майорана,
• 1 веточка тимьяна,
• 1 веточка розмарина,
• 2 шт. листа лаврового.

 

Рецепт приготовления:

 

• Травы тщательно моют и раскладывают на полотенце для просушки.
• В чистую сухую посуду кладут листья сальвии, майорана, веточки розмарина, тимьяна и лавровый лист.
• Оливковое масло нагревают на медленном огне (не доводя до кипения) и заливают травы так, чтобы оно покрывало их полностью. Либо кладут зелень в нагретое оливковое масло, дают ему остыть, и переливают все вместе в чистую сухую тару.
• Настаивают 3 недели, после чего процеживают и убирают на хранение в темное прохладное помещение либо холодильник.

Растительное масло с чесноком

Для приготовления потребуется:

• 450 мл подсолнечного рафинированного масла,
• 5 зуб. чеснока,
• 1 веточка базилика,
• 1 веточка майорана.

 

Рецепт приготовления:

 

• Чеснок чистят, моют и разминают в ступе либо измельчают с помощью чеснокодавилки.
• Базилик и майоран моют и дают обсохнуть.
• В емкость с нагретым оливковым маслом кладут измельченный чеснок, веточки базилика и майорана.
• После того, как масло остынет, его вместе с остальными ингредиентами переливают в чистую сухую тару.
• Настаивают около 3 недель, после чего процеживают и хранят в темном прохладном помещении.

 

Совет: Вместо базилика и майорана в данном рецепте можно использовать розмарин.

Оливковое масло с лимоном

Для приготовления потребуется:

• 600 мл лёгкого оливкового масла,
• 3 маленьких лимона,
• 9 шт. гвоздики.

 

Рецепт приготовления:

 

• Лимоны тщательно моют и вытирают насухо.
• В каждый лимон втыкают по 3 гвоздички.
• Банку для настаивания масла тщательно моют, стерилизуют, сушат. Затем кладут в нее лимоны и заливают подогретым оливковым маслом.
• Настаивают около 3 недель.
• Как только масло настоится, лимоны вынимают.
• Хранят в темном прохладном помещении.

 

Совет: Вместо целых лимонов можно использовать только их корочки.

Оливковое масло с лимоном и сельдереем

Для приготовления потребуется:

• 200 г лимонов,
• 800 мл оливкового масла,
• 5 веточек сельдерея,
• 1 ч. ложка соли.

 

Рецепт приготовления:

 

• Лимоны тщательно моют и вытирают насухо.
• Вместе с кожурой нарезают небольшими кусочками либо кружочками.
• Нарезанные лимоны посыпают солью.
• Веточки сельдерея моют и дают им обсохнуть.
• Посуду тщательно моют, стерилизуют, сушат.
• Лимоны и веточки сельдерея складывают в емкость и заливают их подогретым оливковым маслом.
• Настаивают 2-3 недели в темном месте при комнатной температуре.
• Готовое масло процеживают, переливают в сухую чистую емкость и хранят в холодильнике либо темном прохладном помещении.

 

 

Пикантное оливковое масло

Для приготовления потребуется:

• 100 мл оливкового масла,
• 3 шт. чёрного перца (горошка),
• 3 шт. душистого перца (горошка),
• 0,25 ч. ложки зёрен аниса,
• мускатный орех (молотый) – на кончике ножа,
• корица (молотая) – на кончике ножа.

 

Рецепт приготовления:

 

• Перец (черный и душистый) и анис измельчают, используя кофемолку.
• Измельченные специи смешивают с корицей, мускатным орехом и перекладывают чистую сухую емкость.
• Заливают оливковым маслом комнатной температуры
•  Настаивают 8-10 дней.
• Хранят масло в плотно закрытой таре при комнатной температуре.

 

 

Масло растительное с базиликом

Для приготовления потребуется:

• 500 мл масла подсолнечного рафинированного (либо оливкового),
• 30 шт. свежих листьев базилика.

 

Рецепт приготовления:

 

• Листья базилика тщательно моют и перекладывают на полотенце, чтобы они подсохли.
• Наливают растительное масло в чистую сухую емкость, кладут в него обсушенные листья базилика, ставят на огонь.
• На медленном огне доводят масло до температуры +85°С.
• Затем снимают емкость с плиты, дают маслу остыть, фильтруют и разливают по чистым сухим бутылкам.

 

 

Подсолнечное масло с укропом

Для приготовления потребуется:

• 450 мл масла рафинированного подсолнечного,
• 5 веточек свежего укропа,
• 1 ч. ложка семян укропа,
• 10 шт. черного перца (горошка).

 

Рецепт приготовления:

 

• Свежие веточки укропа перебирают, моют и дают им обсохнуть.
• Затем зелень мелко рубят ножом.
• Семена укропа измельчают с помощью кофемолки.
• Посуду для приготовления масла тщательно моют и стерилизуют.
• Подсолнечное масло ставят на слабый огонь, нагревают, не давая ему закипеть, и кладут в него измельченные семена и зелень укропа.
• Как только масло остынет до комнатной температуры, его (не фильтруя) переливают в стерилизованную емкость.
• Посуду с маслом закупоривают и настаивают 7-10 дней при комнатной температуре, после чего процеживают.
• Хранят в холодильнике.

 

 

Ароматное масло с сухими белыми грибами

Для приготовления потребуется:

• 450 мл масла рафинированного подсолнечного,
• 50 г белых грибов (сушёных),
• 1 ч. ложка смеси сушёных прованских трав.

 

Рецепт приготовления:

 

• Емкость для приготовления масла тщательно моют и стерилизуют.
• Сушеные грибы с помощью кофемолки измельчают в муку.
• В чистую сухую емкость насыпают измельченные грибы, прованские травы и заливают их подсолнечным маслом комнатной температуры. Тару закупоривают.
•  Настаивают в темном помещении 15-20 суток, раз в день хорошенько встряхивая емкость.
• Готовое масло процеживают, переливают в чистые стерилизованные бутылки.
• Хранят в холодильнике либо темном прохладном помещении.

 

 

Масло ароматное с паприкой

Для приготовления потребуется:

• 450 мл масла растительного без запаха,
• 2 ст. ложки паприки (с небольшой горкой).

 

Рецепт приготовления:

 

• Посуду, в которой будет настаиваться масло, тщательно моют и стерилизуют.
• В чистую сухую емкость кладут паприку, заливают ее растительным масло комнатной температуры
• Тару укупоривают и 10-15 дней настаивают в темном помещении, не забывая периодически ее встряхивать.
• Готовое масло процеживают, переливают в чистую сухую емкость и используют по назначению.

 

 

Растительное масло с цитрусовыми

Для приготовления потребуется:

• 450 мл масла оливкового лёгкого,
• 1 маленький лимон,
• 1 маленький апельсин.

 

Рецепт приготовления:

 

• Лимон и апельсин тщательно моют и насухо вытирают.
• Цедру апельсина и лимона натирают на самой мелкой терке и сушат в духовке либо микроволновке.
• Высушенную цедру высыпают в подогретое до +80…85°С оливковое масло.
• После того, как масло остынет, его переливают в стерилизованную емкость, укупоривают и настаивают на протяжении 8-10 дней в темном месте при комнатной температуре.
• Затем его процеживают и переливают в чистую сухую емкость.

 

 

Масло оливковое с перцем чили и орегано

Для приготовления потребуется:

• 950 мл масла оливкового лёгкого,
• 2 шт. сушёного перца чили,
• 5 веточек орегано,
• 10 шт. черного перца (горошек),
• 5 шт. душистого перца (горошек).

 

Рецепт приготовления:

 

• Банку или бутылку тщательно моют и стерилизуют.
• Оливковое масло ставят на небольшой огонь и нагревают до температуры около +80…85°С.
• В нагретое масло добавляют перец (чили, черный и душистый), орегано.
• Огонь выключают.
• Остывшее масло вместе с ингредиентами переливают в сухую чистую емкость, укупоривают.
• Настаивают около 2 недель.
• После истечения этого срока масло процеживают, разливают по чистым бутылкам и убирают на хранение.

 

 

Оливковое масло с фенхелем

Для приготовления потребуется:

• 950 мл оливкового масла,
• 3 зуб. чеснока,
• 3 шт. гвоздики,
• 3 веточки фенхеля (либо 1 ст. ложка семян).

 

Рецепт приготовления:

 

• Фенхель моют и дают ему обсохнуть на полотенце.
• Чеснок чистят, моют и немного раздавливают каждый зубок.
• Посуду, в которой будет настаиваться масло, моют и стерилизуют.
• Масло подогревают на слабом огне, кладут в него раздавленный чеснок, веточки (либо семена) фенхеля, гвоздику и дают ему остыть.
• Остывшее масло переливают в подготовленную емкость, плотно ее закрывают.
•  Настаивают 2-3 недели в темном помещении с комнатной температурой.
• Готовое масло процеживают и хранят в холодильнике.

 

 

Растительное масло «Лавровое»

Для приготовления потребуется:

• 500 мл масла растительного рафинированного,
• 10 шт. лавровых листьев,
• 10 шт. розового перца,
• 2 зуб. чеснока.

 

Рецепт приготовления:

 

• Бутылку или банку для приготовления масла моют и стерилизуют.
• Розовый перец измельчают в кофемолке.
• Чеснок чистят, моют и разрезают на половинки.
• В сухую чистую емкость перекладывают измельченный розовый перец, дольки чеснока, лавровый лист и заливают все маслом комнатной температуры.
• Посуду с маслом укупоривают и оставляют для настаивания на 20-25 дней в темном помещении с комнатной температурой.
• Готовое масло процеживают и хранят в темном месте.

 
Это далеко не все рецепты ароматного растительного масла, на самом деле их куда больше. Пробуйте понравившиеся, экспериментируйте с составом ингредиентов, и удивляйтесь новым неожиданным вкусам. Маленький секрет: красиво оформленная бутылочка ароматного масла может стать отличным презентом вашим родным и друзьям)

 

published on cemicvet.ru according to the materials 7dach.ru

15 рецептов ароматного растительного масла — Рамблер/женский

Невероятно ароматные пряные травы, попадающие летом на наш стол прямиком с грядки, к сожалению, в зимнее время года недоступны. Укроп, петрушку и еще некоторые из них можно приобрести круглогодично, а вот остальные — увы… Именно поэтому хозяйки научились заготавливать пряную зелень впрок: сушить, замораживать, солить, консервировать. Кроме того, из душистых трав делают спиртовые настойки, а также настаивают на них растительное масло.

15 рецептов ароматного растительного масла

15 рецептов ароматного растительного масла Всего лишь одна ложка такого масла, добавленная в рагу, салат, к мясу, рыбе и даже выпечке, придаст блюду свежий летний аромат, сделает его вкус насыщеннее и пикантнее. Процесс изготовление ароматного масла своими руками состоит из нескольких этапов:

нужно правильно выбрать тару для настаивания;

определиться с видом растительного масла;

выбрать ингредиенты, на которых оно будет настаиваться.

Выбираем посуду

Для приготовления ароматного масла выбирайте емкость с широким горлышком, чтобы в него без труда проходили побеги травы, кусочки овощей и фруктов и так далее. Идеальный вариант — стеклянная бутылка (банка) с широким горлышком и закручивающейся крышкой. Если такой емкости у вас нет –не расстраивайтесь! Настаивайте растительное масло в обычных стеклянных банках. Когда оно будет готово, просто перелейте в красивую тару.

Выбираем масло

Лучше всего использовать легкое оливковое масло.

Лучше всего использовать легкое оливковое масло

Лучше всего использовать легкое оливковое масло Но подойдет и подсолнечное (отдайте предпочтение рафинированному) или кукурузное масло.

Выбираем сырье для настаивания

Сырье для приготовления ароматного растительного масла может быть различным:

травы: базилик, розмарин, укроп, петрушка, орегано, кинза, эстрагон, тимьян, фенхель, мята и так далее;

специи: гвоздика, корица, душистый и черный перец, кардамон и другие;

овощи: чеснок, острый перец, сельдерей, паприка, хрен и многие другие;

фрукты: апельсин, лимон, мандарин и цедра цитрусовых;

грибы и ягоды (сушеные).

Сырье для приготовления ароматного растительного масла может быть различным

Сырье для приготовления ароматного растительного масла может быть различным Вышеперечисленные ингредиенты можно использовать как каждый в отдельности, так и сочетать их по своему вкусу. Настаивать масло необыкновенно увлекательно: изменяя состав и количество тех или иных ингредиентов (травы, специи, фрукты и так далее), можно получить удивительный вкус и аромат конечного продукта.

Секреты приготовления ароматного масла

Чтобы приготовить ароматное масло правильно, необходимо не только знать технологию и рецептуру, но и учесть некоторые важные нюансы:

настаивая растительное масло на травах, лучше отдать предпочтение свежей зелени — она придаст ему более насыщенный аромат, нежели сушеная;

перед закладкой в емкость пряные травы нужно слегка помять в руках;

можно использовать травы целиком или предварительно нарубить их ножом. Цедру цитрусовых закладывают как довольно крупными кусками, так и измельченную.

Чтобы приготовить ароматное масло, необходимо учесть некоторые важные нюансы

Чтобы приготовить ароматное масло, необходимо учесть некоторые важные нюансы Главное правило, которое должно оставаться неизменным вне зависимости от того, что вы решили использовать для настаивания — сырье должно быть сухим. Все, что требует мытья (овощи, фрукты, травы) — мойте. Но обязательно обсушивайте их перед закладкой в тару. Не пренебрегайте этим правилом: вода, попавшая в емкость с маслом, может свести на нет все ваши труды. Разобравшись с тарой, сырьем и посудой для настаивания ароматного масла, переходим к секретам его приготовления.

Как приготовить ароматное растительное масло

Изготовить его можно тремя различными способами — в зависимости от рецепта и используемого сырья.

Способ № 1 Идеально подходит для ароматизации масла различными травами или их смесью. Заключается он в следующем:

Растительное масло разогревают на медленном огне, не доводя до кипения. Температура масла должны быть около +80…85°С.

Травы (травяные смеси) кладут в масло, дают ему остыть и только после этого разливают в подготовленные емкости.

Настаивают около 2-3 недель, в зависимости от того, насколько насыщенный вкус и аромат хотят получить.

Как только масло настоится, его процеживают.

Хранят в темном прохладном помещении около полугода.

Ароматное растительное масло

Ароматное растительное масло

Способ № 2 Хорош для ароматизации масла молотыми специями:

Специи измельчают в кофемолке.

Перекладывают их в чистую сухую емкость и заливают растительным маслом комнатной температуры.

Настаивают 5 до 10 дней (как только специи осядут, и масло станет совершенно прозрачным — оно готово).

Использовать масло, настоянное по этому способу, необходимо в течение 1-2 месяцев после приготовления.

Ароматное растительное масло

Ароматное растительное масло

Способ № 3 Используйте его для ароматизации масла фруктами и овощами:

Овощи либо фрукты тщательно моют и вытирают насухо.

С помощью блендера перемалывают в пюре.

На медленном огне доводят пюре до кипения, вливают растительное масло, хорошенько перемешивают и переливают в посуду для настаивания.

Настаивают от 3 до 5 недель.

Готовое масло либо используют в таком виде, либо процеживают через несколько слоев марли.

Срок хранения около 6 месяцев.

Хранение ароматного масла

Хранить ароматизированные масла домашнего приготовления желательно в темном прохладном помещении: погребе, подвале.

Хранить в темном прохладном помещении

Хранить в тёмном прохладном помещении Или же следовать рекомендациям рецепта: в холодильнике, при комнатной температуре.

Использование ароматного растительного масла

Ароматное масло используют для приготовления салатов, супов, заправок, блюд из мяса, рыбы, овощей и так далее. Ниже приведены классические рекомендации, которые помогут вам ориентироваться в области применения ароматизированного масла.

Ароматное масло используют для приготовления салатов, супов, заправок, блюд из мяса, рыбы, овощей и так далее

Ароматное масло используют для приготовления салатов, супов, заправок, блюд из мяса, рыбы, овощей и так далее

Масло с базиликом идеально сочетается с блюдами из рыбы и овощами.

Масло с корицей и гвоздикой используют в приготовлении сладкой выпечки.

Масло с розмарином подчеркнет вкус блюд из мяса и риса.

Масло с тимьяном сделает еще ярче вкус пиццы и овощных пирогов.

Масло с лимоном или лимонной цедрой удачно дополнит вкус рыбы.

Масло с тмином подойдет к блюдам из овощей.

Масло с кориандром дополнит вкус несладкой выпечки и овощей.

А теперь самое интересное — рецепты.

Оливковое масло с корицей и гвоздикой

Для приготовления потребуется:

450 мл лёгкого оливкового масла,

5 шт. гвоздики,

3 палочки корицы.

Оливковое масло с корицей и гвоздикой

Оливковое масло с корицей и гвоздикой Рецепт приготовления:

Корицу и гвоздику перемалывают в кофемолке.

Посуду для настаивания масла тщательно моют и сушат.

В сухую чистую емкость насыпают измельченные специи, заливают их растительным маслом комнатной температуры.

Настаивают около недели.

Используют для приготовления сладкой выпечки.

Оливковое масло с мятой

Для приготовления потребуется:

450 мл лёгкого оливкового масла,

4 веточки мяты,

3 горошины душистого перца.

Оливковое масло с мятой

Оливковое масло с мятой Рецепт приготовления:

Мяту перебирают, тщательно моют и дают ей обсохнуть.

Затем ее перекладывают в чистую сухую посуду, добавляют душистый перец и заливают горячим оливковым маслом (веточки мяты должны быть полностью покрыты маслом).

Настаивают 3-4 недели.

По прошествии указанного времени его процеживают и убирают на хранение в холодильник.

Оливковое масло с душистыми травами

Для приготовления потребуется:

450 мл лёгкого оливкового масла,

5 шт. листков сальвии,

3 шт. листков майорана,

1 веточка тимьяна,

1 веточка розмарина,

2 шт. листа лаврового.

Оливковое масло с душистыми травами

Оливковое масло с душистыми травами Рецепт приготовления:

Травы тщательно моют и раскладывают на полотенце для просушки.

В чистую сухую посуду кладут листья сальвии, майорана, веточки розмарина, тимьяна и лавровый лист.

Оливковое масло нагревают на медленном огне (не доводя до кипения) и заливают травы так, чтобы оно покрывало их полностью. Либо кладут зелень в нагретое оливковое масло, дают ему остыть, и переливают все вместе в чистую сухую тару.

Настаивают 3 недели, после чего процеживают и убирают на хранение в темное прохладное помещение либо холодильник.

Растительное масло с чесноком

Для приготовления потребуется:

450 мл подсолнечного рафинированного масла,

5 зуб. чеснока,

1 веточка базилика,

1 веточка майорана.

Растительное масло с чесноком

Растительное масло с чесноком Рецепт приготовления:

Чеснок чистят, моют и разминают в ступе либо измельчают с помощью чеснокодавилки.

Базилик и майоран моют и дают обсохнуть.

В емкость с нагретым оливковым маслом кладут измельченный чеснок, веточки базилика и майорана.

После того, как масло остынет, его вместе с остальными ингредиентами переливают в чистую сухую тару.

Настаивают около 3 недель, после чего процеживают и хранят в темном прохладном помещении.

Совет: Вместо базилика и майорана в данном рецепте можно использовать розмарин.

Оливковое масло с лимоном

Для приготовления потребуется:

600 мл лёгкого оливкового масла,

3 маленьких лимона,

9 шт. гвоздики.

Оливковое масло с лимоном

Оливковое масло с лимоном Рецепт приготовления:

Лимоны тщательно моют и вытирают насухо.

В каждый лимон втыкают по 3 гвоздички.

Банку для настаивания масла тщательно моют, стерилизуют, сушат. Затем кладут в нее лимоны и заливают подогретым оливковым маслом.

Настаивают около 3 недель.

Как только масло настоится, лимоны вынимают.

Хранят в темном прохладном помещении.

Совет: Вместо целых лимонов можно использовать только их корочки.

Оливковое масло с лимоном и сельдереем

Для приготовления потребуется:

200 г лимонов,

800 мл оливкового масла,

5 веточек сельдерея,

1 ч. ложка соли.

Оливковое масло с лимоном и сельдереем

Оливковое масло с лимоном и сельдереем Рецепт приготовления:

Лимоны тщательно моют и вытирают насухо.

Вместе с кожурой нарезают небольшими кусочками либо кружочками.

Нарезанные лимоны посыпают солью.

Веточки сельдерея моют и дают им обсохнуть.

Посуду тщательно моют, стерилизуют, сушат.

Лимоны и веточки сельдерея складывают в емкость и заливают их подогретым оливковым маслом.

Настаивают 2-3 недели в темном месте при комнатной температуре.

Готовое масло процеживают, переливают в сухую чистую емкость и хранят в холодильнике либо темном прохладном помещении.

Пикантное оливковое масло

Для приготовления потребуется:

100 мл оливкового масла,

3 шт. чёрного перца (горошка),

3 шт. душистого перца (горошка),

0,25 ч. ложки зёрен аниса,

мускатный орех (молотый) — на кончике ножа,

корица (молотая) — на кончике ножа.

Пикантное оливковое масло

Пикантное оливковое масло Рецепт приготовления:

Перец (черный и душистый) и анис измельчают, используя кофемолку.

Измельченные специи смешивают с корицей, мускатным орехом и перекладывают чистую сухую емкость.

Заливают оливковым маслом комнатной температуры

Настаивают 8-10 дней.

Хранят масло в плотно закрытой таре при комнатной температуре.

Масло растительное с базиликом

Для приготовления потребуется:

500 мл масла подсолнечного рафинированного (либо оливкового),

30 шт. свежих листьев базилика.

Масло растительное с базиликом

Масло растительное с базиликом Рецепт приготовления:

Листья базилика тщательно моют и перекладывают на полотенце, чтобы они подсохли.

Наливают растительное масло в чистую сухую емкость, кладут в него обсушенные листья базилика, ставят на огонь.

На медленном огне доводят масло до температуры +85°С.

Затем снимают емкость с плиты, дают маслу остыть, фильтруют и разливают по чистым сухим бутылкам.

Подсолнечное масло с укропом

Для приготовления потребуется:

450 мл масла рафинированного подсолнечного,

5 веточек свежего укропа,

1 ч. ложка семян укропа,

10 шт. черного перца (горошка).

Подсолнечное масло с укропом

Подсолнечное масло с укропом Рецепт приготовления:

Свежие веточки укропа перебирают, моют и дают им обсохнуть.

Затем зелень мелко рубят ножом.

Семена укропа измельчают с помощью кофемолки.

Посуду для приготовления масла тщательно моют и стерилизуют.

Подсолнечное масло ставят на слабый огонь, нагревают, не давая ему закипеть, и кладут в него измельченные семена и зелень укропа.

Как только масло остынет до комнатной температуры, его (не фильтруя) переливают в стерилизованную емкость.

Посуду с маслом закупоривают и настаивают 7-10 дней при комнатной температуре, после чего процеживают.

Хранят в холодильнике.

Ароматное масло с сухими белыми грибами

Для приготовления потребуется:

450 мл масла рафинированного подсолнечного,

50 г белых грибов (сушёных),

1 ч. ложка смеси сушёных прованских трав.

Ароматное масло с сухими белыми грибами

Ароматное масло с сухими белыми грибами Рецепт приготовления:

Емкость для приготовления масла тщательно моют и стерилизуют.

Сушеные грибы с помощью кофемолки измельчают в муку.

В чистую сухую емкость насыпают измельченные грибы, прованские травы и заливают их подсолнечным маслом комнатной температуры. Тару закупоривают.

Настаивают в темном помещении 15-20 суток, раз в день хорошенько встряхивая емкость.

Готовое масло процеживают, переливают в чистые стерилизованные бутылки.

Хранят в холодильнике либо темном прохладном помещении.

Масло ароматное с паприкой

Для приготовления потребуется:

450 мл масла растительного без запаха,

2 ст. ложки паприки (с небольшой горкой).

Масло ароматное с паприкой

Масло ароматное с паприкой Рецепт приготовления:

Посуду, в которой будет настаиваться масло, тщательно моют и стерилизуют.

В чистую сухую емкость кладут паприку, заливают ее растительным масло комнатной температуры

Тару укупоривают и 10-15 дней настаивают в темном помещении, не забывая периодически ее встряхивать.

Готовое масло процеживают, переливают в чистую сухую емкость и используют по назначению.

Растительное масло с цитрусовыми

Для приготовления потребуется:

450 мл масла оливкового лёгкого,

1 маленький лимон,

1 маленький апельсин.

Растительное масло с цитрусовыми

Растительное масло с цитрусовыми Рецепт приготовления:

Лимон и апельсин тщательно моют и насухо вытирают.

Цедру апельсина и лимона натирают на самой мелкой терке и сушат в духовке либо микроволновке.

Высушенную цедру высыпают в подогретое до +80…85°С оливковое масло.

После того, как масло остынет, его переливают в стерилизованную емкость, укупоривают и настаивают на протяжении 8-10 дней в темном месте при комнатной температуре.

Затем его процеживают и переливают в чистую сухую емкость.

Масло оливковое с перцем чили и орегано

Для приготовления потребуется:

950 мл масла оливкового лёгкого,

2 шт. сушёного перца чили,

5 веточек орегано,

10 шт. черного перца (горошек),

5 шт. душистого перца (горошек).

Масло оливковое с перцем чили и орегано

Масло оливковое с перцем чили и орегано Рецепт приготовления:

Банку или бутылку тщательно моют и стерилизуют.

Оливковое масло ставят на небольшой огонь и нагревают до температуры около +80…85°С.

В нагретое масло добавляют перец (чили, черный и душистый), орегано.

Огонь выключают.

Остывшее масло вместе с ингредиентами переливают в сухую чистую емкость, укупоривают.

Настаивают около 2 недель.

После истечения этого срока масло процеживают, разливают по чистым бутылкам и убирают на хранение.

Оливковое масло с фенхелем

Для приготовления потребуется:

950 мл оливкового масла,

3 зуб. чеснока,

3 шт. гвоздики,

3 веточки фенхеля (либо 1 ст. ложка семян).

Оливковое масло с фенхелем

Оливковое масло с фенхелем Рецепт приготовления:

Фенхель моют и дают ему обсохнуть на полотенце.

Чеснок чистят, моют и немного раздавливают каждый зубок.

Посуду, в которой будет настаиваться масло, моют и стерилизуют.

Масло подогревают на слабом огне, кладут в него раздавленный чеснок, веточки (либо семена) фенхеля, гвоздику и дают ему остыть.

Остывшее масло переливают в подготовленную емкость, плотно ее закрывают.

Настаивают 2-3 недели в темном помещении с комнатной температурой.

Готовое масло процеживают и хранят в холодильнике.

Растительное масло «Лавровое»

Для приготовления потребуется:

500 мл масла растительного рафинированного,

10 шт. лавровых листьев,

10 шт. розового перца,

2 зуб. чеснока.

Растительное масло Лавровое

Растительное масло «Лавровое» Рецепт приготовления:

Бутылку или банку для приготовления масла моют и стерилизуют.

Розовый перец измельчают в кофемолке.

Чеснок чистят, моют и разрезают на половинки.

В сухую чистую емкость перекладывают измельченный розовый перец, дольки чеснока, лавровый лист и заливают все маслом комнатной температуры.

Посуду с маслом укупоривают и оставляют для настаивания на 20-25 дней в темном помещении с комнатной температурой.

Готовое масло процеживают и хранят в темном месте.

Это далеко не все рецепты ароматного растительного масла, на самом деле их куда больше. Пробуйте понравившиеся, экспериментируйте с составом ингредиентов, и удивляйтесь новым неожиданным вкусам. Маленький секрет: красиво оформленная бутылочка ароматного масла может стать отличным презентом вашим родным и друзьям)