Рецепт перкельт: Пёркёльт из свинины — Рецепты Джуренко – Пёркёльт – «Еда»
РецептыПёркёльт из свинины — Рецепты Джуренко
Рецепты Джуренко Калькулятор калорий- Рецепты
- ›
- Основные блюда
- ›
- Пёркёльт из свинины
- Главная ✕
- Калькулятор калорий
- Салаты
- овощные
- с рыбой и морепродуктами
- с сыром
- с фруктами
- классические
- с курицей
- мясные
- с грибами
- Супы
- из овощей
- с мясом
- с крупой
- с курицей
- с грибами
- из рыбы
- с морепродуктами
- молочные
- Основные блюда
- мясные блюда
- овощи и грибы
- рыба
Пёркёльт из свинины по-венгерски / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление пёркёльта из свинины по-венгерски:
Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.
Тщательно и хорошо промойте мясо под струей проточной воды, затем осушите его и нарежьте крупными кубиками. Далее очистите луковицы от шелухи, также промойте его и крупно нарежьте. Разрежьте сладкий болгарский перец пополам, удалите зерна и всевозможные прожилки изнутри него, вымойте и мелкими кубиками нарежьте. 
Очищенные от кожуры помидоры нарежьте достаточно крупными дольками.Шаг 2: Обжариваем лук.
Разогрейте в глубокой сковороде необходимое количество растительного масла, поместите туда нарезанный лук и обжаривайте его до состояния мягкости. После чего, добавьте к обжаренному луку сладкую молотую паприку и совсем немного воды. Всё содержимое сковороды тщательно перемешивайте и тушите с открытой крышкой на среднем огне некоторое время.Шаг 3: Добавляем свинину.
К готовому обжаренному луку кладем нарезанную свинину, солим по своему вкусу и обжариваем под открытой крышкой около пяти минут. Затем убавляем огонь, закрываем всё содержимое крышкой. Так тушим и томим на медленном огне около 40 минут.Шаг 4: Подаем пёркёльт из свинины по-венгерски.
Добавляем к мясу нарезанные помидоры, перец и заранее пропущенный через пресс чеснок. Добавляем специи по вкусу, тщательно все перемешиваем и продолжаем тушить, доводя блюдо до полной готовности, еще около 10-15 минут. 
Пёркёльт из свинины по-венгерски готов! Теперь можно разложить его по порционным тарелкам, и пока он не остыл подавать к столу. Пробуйте и вы не пожалеете! Приятного Вам аппетита!Советы к рецепту:
– — При необходимости в процессе тушения добавляйте в блюдо немного воды, а еще лучше белого столового вина.
– — Очень часто на гарнир к пёркёльту подают клецки. Также прекрасно подойдет отварной картофель.
– — При желании, вы можете приготовить пёркёльт из баранины, птицы, телятины, зайца, куриных печенки и желудков точно таким же способом.
Пёркёльт — венгерский гуляш из говядины
Мясо, тушеное в густом соусе — венгерский гуляш, который правильно называется пёркёльт (переводится как «что-то жареное» и даже «слегка подгоревшее»). В отличие от любого другого гуляша, здесь используется минимум жидкости. Говядина тушится в собственном соку с добавлением вина и небольшого количества воды.
Из чего готовить? Выбор мяса
В классическом рецепте пёркёльт готовится из говяжьих голяшек. Они долго тушатся и дают нужную наваристость, вкус, густоту, аромат — все то, за что ценится мясо с подливой. Делают пёркёльт также из других отрубов говядины (в том числе из рубца), из дичи (оленины и кабана). Можно приготовить и из свинины (из рульки), но такой пёркёльт будет считаться на уровень ниже, чем из говядины. В общем, подойдет любое мясо, которое тушится долго. Поэтому речь о курице или индейке не идет, их лучше оставить для приготовления другого венгерского блюда — приготовить паприкаш.
к оглавлению ↑Овощи и специи
Из специй используется щепотка тмина, соль, черный перец, чеснок и, конечно же, сладкая паприка в порошке или в виде пасты. Для кислинки можно добавить половинку свежего помидора или взять чуть-чуть, буквально 1 чайную ложку томатной пасты. Она тут больше для кислинки, но никак не для цвета. Цвет дает молотая паприка.
А вот свежий сладкий перец добавлять в пёркёльт не обязательно. Венгры его кладут (они его используют везде, где только можно), но он не является обязательным ингредиентом. Лучше всего подходит перец, который у нас называют грунтовым — он такой зелено-желтый. Но если его нет, то подойдет и разноцветный болгарский. Перец можно нарезать крупно на 4 части или порубить мелким кубиком, тогда он растворится в процессе длительного тушения.
Техника приготовления
Традиционно готовят пёркёльт на смальце (топленом свином жире). Сначала томят лук минут 10 на тихом огне, пока не станет прозрачным. Потом добавляют мясо. Причем жилки, которые есть на говяжьих голяшках, нужно обязательно оставить.
Тушат долго, часа два. Жидкости добавляется по минимуму. Если она сильно выкипит, то можно подлить кипятка. Еще добавляется красное сухое вино (в начале или под конец приготовления). Вино не должно быть слишком ароматным, чтобы не перебивало вкус мяса и паприки.
к оглавлению ↑С чем подавать
Венгерское блюдо из телятины подают, как правило, с клецками, с макаронами или с другой пастой. Можно есть и отдельно, с хлебом или с вареной картошкой.
Общее время: 3 часа | Время приготовления: 2 часа
Выход: 4 порции | Калорийность: 127.79 кКал на 100 г
Ингредиенты
- говядина (голяшка без кости) – 1 кг
- сладкий перец – 2 шт.
- смалец – 1 ст. л. с горкой (или сало 100 г)
- красное сухое вино – 50 мл
- репчатый лук крупный – 1 шт.
- сладкая молотая паприка – 2 ч. л.
- молотый тмин – 1 щеп.
- чеснок – 1 зуб.
- томатная паста – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
- черный молотый перец – 1/4 ч. л.
- красный молотый перец – 1 щеп.
- вода – 150-200 мл
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Нарезать говяжью голяшку кубиками — примерно 3х4 см.
Лук и перец очистить, нарезать мелкими кубиками.
Разогреть смалец. Если его нет, то нарезать сало маленькими кусочками, кинуть в сотейник и томить 20-30 минут на тихом огне, пока не вытопится весь жир, после чего вынуть шкварки.
Засыпать лук и перец. Жарить, регулярно помешивая, пока лук не станет прозрачным. Я готовила в кастрюле с толстым дном, но можно использовать, например, казан, утятницу или обжарить все на сковороде, а затем переложить в кастрюлю и тушить в ней.
Добавить 1 чайную ложку томатной пасты, молотую сладкую паприку и тмин. Быстро перемешать, чтобы паприка не взялась комочками. Припустить буквально 10-15 секунд.
Затем положить в кастрюлю нарезанную говядину. Добавить соль. Мелко порубить и бросить зубчик чеснока. Тщательно все перемешать. Увеличить огонь и обжарить пару минут.
Влить красное сухое (!) вино. По вкусу приправить черным и красным перцем, добавить лавровый лист.
Влить 150 мл горячей воды. Довести до кипения, отрегулировать количество соли, добавить молотый черный перец.
Тушить под крышкой 2 часа. Если жидкость выкипит, то можно подлить еще кипятка. Мясо должно стать очень мягким, распадаться на волокна, а подлива загустеть.
Подавать пёркёльт в горячем виде с макаронами или с другим гарниром. Приятного аппетита!
Перкельт (Pörkölt) | Picantecooking
Категории: Классика, Венгерская кухня, Свинина, Рабочие будни
Перкельт — это наверное самое популярное венгерское блюдо среди самих венгров, которое там, вместе с лангошем, наверняка популярнее чем бограч-гуляш. После посещения Венгрии и прочтения нескольких довольно авторитетных книг о венгерской кухне, у меня сложилось впечатление, что бограч больше популярен у нас в Закарпатье, чем в самой Венгрии. Даже консул Венгрии в Украине, на один из очередных праздников Дня независимости Венгрии, на одном украинском ведущем телеканале, готовил ничто иное как перкельт. Это был перкельт с мангалицы, особой породы венгерских кучерявых свиней, мясо которых венгры настолько любят, что тот же консул его везет с собой из Венгрии в Украину. Признаюсь, я выросла на очень качественной свинине, вскормленной на натуральных продуктах, мясо таких свиней очень вкусное, хотя и из обычной свиньи, и я не понимаю ажиотажа вокруг мяса мангалицы. Я его пробовала, но совершенно не почувствовала разницы с родной качественной свининой. Итак, с чистой совестью, предлагаю вам приготовить, настоящий венгерский перкельт из свинины. Можно готовить перкельт из говядины. Это второй очень популярный вид мяса для перкельта. Из других видов мяса редко готовят перкельт. Есть еще перкельт из говяжьего рубца и иногда встречается перкельт из баранины. Из мяса птицы и телятины чаще готовят паприкаш.
А еще, настоящий перкельт от перкельт случайных, отличается тем, что когда он готов, он имеет однородный вид, соус у него темный и густой, такой, что окутывает мясо. Именно такой перкельт подают в Венгрии. А для этого, нужно достаточное количество паприки и терпения. Настоящий перкельт готовится долго, но его вкус того стоит.
Сметану в сам перкельт, в отличие от Паприкаш, не кладут, но зато, очень часто подают с небольшим количеством сметаны. Она очень удачно оттеняет вкус интенсивного перкельт, создает удачный контраст. А еще, огромное количество блюд в Венгрии и это также, посыпается в конце зеленью петрушки. Это любимая зелень венгров.
Готовить перкельт можно в кастрюле с толстым дном или в котелке. Можно готовить перкельт и на костре, как бограч. Но вообще, это блюдо которое можно и даже следует приготовить заранее, а потом разогреть перед подачей. Просто идеально для рабочих будней! Ведь как каждое тушеное мясо, перкельт становится лишь лучшим после остывания и повторного нагрева. Можно приготовить его вечером предыдущего дня, или когда есть время, оставить остывать, а на следующий день, просто подогреть и приготовить простой гарнир. Также, перкельт можно замораживать. То есть стоит готовить его в большем количестве, время приготовления от этого почти не изменится, а у Вас будет запасной ужин в морозильной камере.
Традиционно, перкельт подают с особым видом макаронных изделий, тархоня, которые появились на территории Венгрии, наиболее вероятно, вместе с турками, там это изделие называется тархана и есть множество блюд с ним. Это разновидность макарон с очень тугого теста на яйцах, что протирается через сито и сушится на солнце. Процесс приготовления тархони довольно сложный и тяжелый. В странах, где тархоня распространена, можно купить ее готовой. Я свою привезла из Венгрии. Также перкельт можно подавать с нокедли, мелкими клецками которые очень легко готовить дома. В крайнем случае, можно подать перкельт с картофелем. Иногда, даже добавляют картофель к мясу. Особенно когда готовят перкельт на открытом огне и нет возможности готовить гарнир отдельно.
Что касается паприки, то в идеале использовать венгерскую паприку. Ее можно найти в интернет-магазинах и на Закарпатье и конечно же, в Венгрии :-). Это самая ароматная паприка которую только можно себе представить. Она бывает сладкая и пикантная, обычная и немного подкопченая. Венгерская копченая паприка, на мой взгляд, имеет более благородный аромат и вкус чем испанская копченая паприка. В крайнем случае, можно использовать ту паприку, что у Вас в наличии. Главное, следить, чтобы она не подгорела, ведь она тогда придаст блюду горечь. В венгерской кухне даже существует специальная техника добавления паприки к блюдам, для этого, хорошо разогретую кастрюлю с жиром, луком, а порой еще с чем-то, в зависимости от рецепта, снимают с огня, добавляют паприку, перемешивают и когда она хорошо прогрелась от тепла стенок посуды и продуктов, которые уже тушились или жарились, добавляют немного воды и возвращают на огонь. Паприка лучше раскрывает свой аромат при нежном нагревании в жире, но она также очень быстро пригорает, поэтому нужно быть бдительным. Я давно готовлю с паприкой и умею добавлять ее без снятия посуды с огня, но если практики у кого-то мало, советую воспользоваться с венгерским методом добавления паприки. Так безопаснее.
Ну вот, пожалуй это все, что хотела написать о венгерском перкельте. Все очень просто, главное готовить с любовью. Хорошего Вам настроения и вкусных блюд!
4 порции:
- 1 кг свиной лопатки (можно использовать говядину)
- 1 ст.л. смальца
- 2 луковицы, порезать полукольцами
- 1/2 ч. л. зерен тмина
- 3 ст.л. не острой паприки (в идеале венгерской)
- 1 зеленый сладкий перец, удалить сердцевину с семечками, порезать кубиками
- 1 помидор, почистить, порезать кубиками
- Вода, столько сколько нужно, чтобы прикрыть мясо доверху
- Соль по вкусу
Для подачи:
- Сметана
- 1/4 пучка петрушки, мелко порезать
Смотрите видео как легко почистить помидоры (на укр. языке):
1) В кастрюле с толстым дном, на среднем огне, разогреть жир. Добавить лук, посолить по вкусу и тушить, время от времени помешивая, пока лук сделается мягким.
2) Тем временем, зерна тмина подрумянить в сухой сковородке, снять с огня.
3) Добавить к луку мясо и тушить, все вместе, помешивая, пока мясо полностью изменит цвет.
4) Снять мясо на минуту с огня и добавить тмин и перец, хорошо перемешать.
5) Добавить помидор, сладкий перец, соль по вкусу и долить столько воды, чтобы мясо было покрыто полностью.
6) Поставить кастрюлю с мясом на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить, неплотно прикрыв крышкой, примерно 1,5 часа, перемешивая перкельт каждые 20-30 минут. Большинство жидкости должно испариться, а мясо должно быть очень мягким, таким чтобы можно было его разделить вилками, без ножа.
7) Снять перкельт с огня, оставить на 15 минут «отдыхать».
Подавать с картофелем, венгерскими клецками нокедли или тархоней. Каждую порцию сбрызнуть сметаной или красиво выложить ее ложкой и посыпать свежей зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Смотри также
21 Февраля 2016Наверное самый простой из всех гуляшей, согревающий трансильванский гуляш из квашеной капусты и свинины, с паприкой и тмином.
27 Октября 2016Моя интерпретация традиционного венгерского блюда. Ароматный паприкаш из курицы — сытное блюдо со скромным перечнем ингредиентов.
2 Апреля 2014Или же венгерский гуляш в котелке на костре. Это моя версия наверное самого популярного венгерского блюда.
20 Октября 2017Традиционный, хрустящий и сытный, венгерский лангош на тесте с добавлением картофеля. Плоский жареный хлеб с дополнениями.
Пёркёльт — венгерское блюдо, рецепт с фото
В связи с более свободным перемещением по миру и с помощью Интернета появилась возможность ознакомиться с кухнями разных народов, её особенностями и предпочтениями. Пёркёльт – блюдо венгерской кухни, а венгры просто обожают готовить мясо со свежим и молотым сладким перцем.
Конечно, настоящий пёркёльт можно попробовать только на его родине, но и на своей кухне можно приготовить блюдо, приближенное к оригиналу. Немножко остро, но очень вкусно!
Пёркёльт — венгерское блюдо, рецепт с фото
Ингредиенты:
Свинина (мякоть) – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Перец красный сладкий стручковый свежий – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Паста томатная – 2 ст. ложки
Масло подсолнечное рафинированное 3,5 ст. ложки
Паприка молотая – 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки
Перец красный острый молотый – 0,3 ч. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Как готовить мясо тушеное с болгарским перцем и луком:
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Мясо обмыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками (как для гуляша).
Плод сладкого перца очистить от плодоножки и семяносцев с семенами, разрезать на вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку нашинковать тонкой соломкой.
Луковицу очистить, разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
Дольки чеснока очистить от сухой оболочки, нарезать пластинками и пропустить через пресс.
Лук выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости.
К луку добавить молотую паприку.
Всё вместе при помешивании обжарить в течение 2 минут.
К луку добавить сладкий перец.
Массу перемешать и обжарить около 5 минут при помешивании.
В сковороду выложить мясо и чеснок.
Смесь перемешать и обжарить в течение 10 минут на слабом огне при регулярном помешивании.
В сковороду влить такое количество горячей воды, чтобы она только покрывала мясо.
Всё перемешать, закрыть сковороду крышкой и тушить мясо до мягкости (≈ 1 час).
Добавить томатную пасту, соль и пряности.
Снова накрыть сковороду крышкой и готовить пёркёльт на слабом огне ещё около 15 минут. Огонь выключить и дать настояться блюду ещё в течение 10 минут.
Подать пёркёльт с гарниром, посыпав измельчённой зеленью.
Сказать спасибо за статью 4
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»Пёркёльт с говядиной и галушками- marhapörkölt nokedlivel
Сегодня представлю Вам любимый „echte” венгерский рецепт, насыщенный и богатый вкусом- пёркёльт с галушками. Не диетичное, но зато исключительно вкусное блюдо!
Разогреем жир в сковороде для тушения мяса и обжарим в нем лук, нарезанный мелкими кубиками, до золотистого цвета. Секрет в том, что чем больше лука идет к блюду, тем гуще будет наша подлива к мясу. Сняв с огня добавим щедро паприку и сразу же кубики мяса и даем прихватиться жаром, перемешиваем. Пёркёльт желательно готовить только на жире, с подсолнечным маслом не тот эффект 🙂 Сладкий перец очистим от семян и нарежем соломкой, помидор мелкими кубиками. Вместе со специями вмешаем к мясу. При необходимости добавляем горячей воды, но не больше стакана и тушим-жарим наш пёркёльт на медленном огне, постоянно тушить-жарить до готовности! Это важно! По-аккуратней настроим острым перцем- для любителей очень острого – можно добавить 1 перчик чили… И вот получили мы соус- густой, однородный, с насыщенным цветом, почти коричневым, а в нем мягкое мясо.
В большой кастрюле кипятим воду, посолим. Пока она вскипит- замешаем нокедли до очень густого состояния. Важно не сильно перемешать, чуть-чуть комки могут остаться… С помощью специального приспособления для нокедли (терки) все тесто постепенно выложим на терку и водя туда-сюда, пропустим в кипящую воду, не забывая регулярно перемешать тесто, чтобы не склеилось.
Варим примерно 15 минут до готовности. Откинув на дуршлаг промываем горячей водой, даем хорошо стечь, и после этого перемешаем в подогретом подсолнечном масле или в свинном жире, чтобы не склеились наши галушки. Если не имеем такого приспособления- на поверхность деревянной дощечки перебираем замешанное тесто и с помощью ложки выделяем мелкие кусочки теста в кипящую воду.
Подаем с пёркёлтем, обильно поливая соусом. Естественно полагается подавать с квашеными огурцами. Можно подавать пёркёльт конечно и с картофелем или рисом с добавлением салата из свежих или соленых огурцов.
В богатой, густой луково-паприковой основе жаренное мясо мягкое, как масло, прямо тает во рту, причём толкаем в рот к нему и нокедли с подливой . Может быть что-то лучше этого? Может быть- в том случае, если ко всему этому запьем глоток вилланского (Villányi)Cabernet Souvignon…
Можете приступать с приятным аппетитом к блюду и расслабиться… После чего, уверена в том, что у Вас опять появится желание поесть еще раз 🙂
Муж и дочка обедом были очень довольны!
| ПРОДУКТ | ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г | СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г | СТАКАН, 200 мл | СТАКАН, 250 мл |
| Мука пшеничная | 5-10 | 15-30 | 130 | 160 |
| Мука картофельная | 6-12 | 16-35 | 150 | 200 |
| Крупа манная | 4 | 16 | 150 | 200 |
| Крупа перловая | 5-6 | 20-24 | 200 | 230 |
| Крупа пшенная | 5 | 20 | 190 | 225 |
| Крупа гречневая | 5 | 20 | 170 | 210 |
| Крупа пшеничная | 5 | 20 | 190 | 225 |
| Крупа ячневая | 5 | 20 | 190 | 225 |
| Крупа овсяная | 5 | 18 | 130 | 170 |
| Крупа толокно | 6 | 22 | 110 | 140 |
| Овсяные хлопья — геркулес | 3 | 12 | 70 | 90 |
| Крупа кукурузная | 6 | 20 | 145 | 180 |
| Рис | 5 | 20 | 190 | 230 |
| Горох | 5 | 20 | 190 | 230 |
| Чечевица | — | — | 190 | 210 |
| Фасоль | — | 20 | 190 | 230 |
| ПРОДУКТ | ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г | СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г | СТАКАН, 200 мл | СТАКАН, 250 мл |
| Молоко | 5 | 20 | 200 | 250 |
| Сливки | 5 | 20 | 200 | 250 |
| Творог | 6-7 | 17-20 | 200 | 250 |
| Кефир, ряженка | 5 | 18 | 200 | 250 |
| Сметана | 9-11 | 20-25 | 210 | 260 |
| Молоко сгущенное | 12 | 30 | 220 | 300 |
| Молоко сухое | 10 | 20 | 95 | 120 |
| Масло топленое | 5 | 20 | 190 | 230 |
| Масло сливочное | 30 | 50-70 | — | — |
| Маргарин растопленный | 4 | 15 | 180 | 230 | ПРОДУКТ | Мелкий размер, г | Средний размер, г | Большой размер, г |
| Морковь | 25 | 80 | 140 | |
| Картофель | 40 | 90 | 140 | |
| Помидор | 50 | 80 | 150 | |
| Огурец, свежий | 30 | 100 | 150 | |
| Луковица | 30 | 70 | 110 | |
| Перец болгарский | — | 100 | — | |
| Перец чили, свежий | 15 | 25 | 36 | |
| Баклажан | — | 200 | — | |
| Чеснок, зубчик | — | 6 | — | |
| Огурец, соленый | — | 90 | — | |
| Свекла столовая | 80 | 200 | 350 | |
| Кабачок, молодой | — | 250 | — | |
| Капуста белокочанная | 400 | 2000 | 3000 | |
| Капуста цветная | 350 | 750 | 1500 | |
| Яблоко | 40 | 80 | 130 | |
| Груша | 40 | 80 | 130 | |
| Лимон | 45-50 | 100 | 180 | |
| Яйцо куриное | 40 | 60 | 75 | |
| ПРОДУКТ | ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г | СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г | СТАКАН, 200 мл | СТАКАН, 250 мл |
| Макароны мелкие (вермишель) | — | — | 190 | 230 |
| Сахар, песок | 4-5 | 20 | 180 | 220 |
| Сахарная пудра | 10 | 25 | 140 | 190 |
| Сода питьевая | 12 | 28 | — | — |
| Какао, порошок | 5 | 15 | — | — |
| Кофе, молотый | 7 | 20 | — | — |
| Кофе, растворимый | 2 | 6 | — | — |
| Сухари молотые, панировочные | 3 | 12 | 110 | 130 |
| Яичный порошок | 10 | 25 | 80 | 100 |
| Соль | 6-8 | 24-30 | 250 | 320 |
| Желатин, порошок | 5 | 15 | — | — |
| Лимонная кислота | 8 | 25 | — | — |
| Яблоки сушенные | — | — | 55 | 70 |
| Мак | 4 | 15 | 120 | 155 |
| Изюм | — | 25 | 130 | 165 |
| ПРОДУКТ | ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г | СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г | СТАКАН, 200 мл | СТАКАН, 250 мл |
| Сок фруктовый или овощной | 5 | 20 | 200 | 250 |
| Уксус | 5 | 20 | 200 | 250 |
| Вино столовое | 5 | 20 | 200 | 250 |
| Ликер | 7 | 20 | 200 | 250 |
| Масло растительное | 4-5 | 16-18 | 180 | 225 |
| Жир животный (топленое сало) | 8 | 20 | 205 | 245 |
| Белки яичные | — | — | 9 шт | 11 шт |
| Желтки яичные | — | — | 10 шт | 12 шт |
| Яйца целые, без скорлупы | — | — | 4 шт | 6 шт |
| Томатная паста | 9 | 28 | 210 | 260 |
| Томатный соус | 8 | 25 | 180 | 220 |
| Мед | 7 | 28 | 280 | 350 |
| Варенье | 20 | 45 | — | — |
| Повидло | 12 | 36 | — | — |
| Пюре из свежих ягод | 17 | 50 | 290 | 350 |
| Джем | 15 | 40 | — | — |
| ПРОДУКТ | ЧАЙНАЯ ЛОЖКА, г | СТОЛОВАЯ ЛОЖКА, г | СТАКАН, 200 мл | СТАКАН, 250 мл |
| Арахис очищенный | 8 | 25 | 140 | 175 |
| Орехи грецкие, ядро | — | 15 | 120 | 140 |
| Орехи грецкие, толченные | 7 | 20 | 90 | 120 |
| Миндаль | 10 | 30 | 130 | 160 |
| Кедровые орешки | 4 | 10 | 110 | 140 |
| Фундук | 10 | 30 | 130 | 170 |
| ПРОДУКТ | Стакан 200 г | Стакан 250 г | ||
| Клубника | 120 | 150 | ||
| Вишня, черешня | 130 | 165 | ||
| Малина | 145 | 180 | ||
| Крыжовник | 165 | 210 | ||
| Смородина черная | 125 | 155 | ||
| Смородина красная | 140 | 175 | ||
| Шелковица | 155 | 195 | ||
| Черника | 160 | 200 | ||
| Шиповник сушеный | 150 | 200 | ||
| Брусника | 110 | 140 | ||
| Голубика | 160 | 200 | ||
| Ежевика | 150 | 190 | ||
| Клюква | 115 | 145 | ||
| ПРОДУКТ | Чайная ложка, г | |||
| Перец черный, молотый | 5 | |||
| Перец черный, горошек | 6 | |||
| Перец душистый, горошек | 4-5 | |||
| Горчица, порошок | 3 | |||
| Корица, молотая | 8 | |||
| Гвоздика, молотая | 3 | |||
| Гвоздика, целая | 4 |
Добавить комментарий