Рецепты швейцарской кухни: Рецепты блюд швейцарской кухни с фото – Швейцарская кухня, швейцарские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (33 рецепта швейцарской кухни)
РецептыШвейцарская кухня, швейцарские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (33 рецепта швейцарской кухни)
Сыр швейцарский в домашних условиях 3.3
Приготовление сыра дома — дело хлопотное, но необычайно увлекательное. Предлагаю приготовить домашний швейцарский сыр, твердый и с дырочками — все, как полагается. Думаю, вам понравится! Пробуем! …далее
Добавил: Алексей Марчук 13.02.2015
Куриное фрикасе с грибами по-женевски 4.7
Куриное фрикасе с грибами по-женевски – сытное блюдо, согревающее в холодную пору или, одним словом, «комфортная» еда. Попробуйте, вам понравится, а я расскажу, как его приготовить. …далее
Добавил: Алла 04.01.2018
Курица Кордон Блю 4.5
«Кордон Блю» — это панировочный в сухарях шницель (обычно из телятины), начиненный сыром и ветчиной. Мы будем готовить «карманчик» из курицы — сочный, мягкий и невероятно вкусный. Просто и быстро! …далее
Добавил: Povarfan 01.10.2013
Телятина и грибное рагу 5.0
Ресторанные блюда — это не сложно, а доступно. Необходимо выбрать качественные ингредиенты, сделать красивую подачу и найти достойный рецепт. Эта идея станет идеальной для романтического вечера. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.09.2018
Решти 5.0
Недавно открыла для себя простое и сытное блюдо из национальной швейцарской кухни — решти. Несмотря на диковинное название, готовится оно быстро и просто. И сейчас поделюсь с вами рецептом. …далее
Добавил: Марина Немец 16.07.2017
Карамельное фондю 3.3
Рецепт карамельное фондю — приготовление фондю с карамелью, молоком, ромом и ванилью. Десерт очень популярен в Швейцарии и Австрии. …далее
Добавил: Cuoco 15.02.2011
Сырное фондю с пивом 4.0
Рецепт сырное фондю с пивом — приготовление фондю из сыра Монтерей Джек, сыра Грюйер, сыра Чеддер, светлого пива, черного перца и горчицы. …далее
Добавил: Cuoco 25.04.2013
Сырное фондю с чесноком и вином 4.5
Сырное фондю рецепт — приготовление фондю из сыра чеддер, сыра пармиджано, красного вина чеснока и перца. Лучше всего готовить блюдо в специальной посуде Какелон на открытом огне. …далее
Добавил: Cuoco 15.02.2011
Сырное фондю 4.5
Рецепт сырный фондю — приготовление фондю из сыра белого вина и алкогольного напитка Кирш. …далее
Добавил: Cuoco 25.04.2013
Шоколадное фондю 4.7
Рецепт шоколадное фондю — приготовление нежного фондю из шоколада, сливок и коньяка. Шоколадное фондю — романтическое блюдо для двоих счастливых людей. …далее
Добавил: Cuoco 02.05.2014
Швейцарское печенье 5.0
Этот рецепт песочного печенья очень популярен в Швейцарии. Много раз его делала для своих родных, и все время все очень быстро съедается. Рецепт очень простой, готовится быстро. Попробуйте сами. …далее
Добавил: Даша Загальская 14.06.2016
Мясное фондю 1.0
Мясное фондю, также известное как фондю Bourguignonne, — это разного размера куски нежного мяса в горячем масле. Мясное фондю, как правило, подается с различными соусами на выбор. …далее
Добавил: Cuoco 17.02.2011
Мясо по-швейцарски 4.3
Любите отбивные, но они кажутся вам немного скучными? Тогда скорее на кухню, чтобы приготовить мясо по-швейцарски. Этот рецепт явно заслуживает внимания всех любителей мяса и сыра. …далее
Добавил: Марина Золотцева 22.10.2013
Мюсли по-швейцарски 5.0
Мюсли по-швейцарски — быстрый, простой и полезный завтрак. Ежедневный завтрак для большинства современных европейцев. …далее
Добавил: Montovini 11.12.2012
Луково-винный соус 4.1
Луково-винный соус широко распространен в швейцарской и французской кухнях, его принято подавать к мясу. Рассказываю, как приготовить луково-винный соус в домашних условиях. …далее
Добавил: Aelita 21.02.2013
Круассаны с ветчиной 5.0
Круассаны бывают несладкими, и этот рецепт круассана с ветчиной — тому подтверждение. Этот рецепт, насколько мне известно, традиционно принадлежит швейцарской кухне. …далее
Добавил: Giggs 27.02.2014
Швейцарский Решти 4.8
Исторически Решти являлись традиционным крестьянским завтраком в кантоне Берн, Швейцария. Пошаговый рецепт приготовления. …далее
Добавил: Janna 09.06.2010
Швейцарский бутерброд с индейкой 4.8
Швейцарский бутерброд с индейкой — отличный вариант для быстрого и сытного завтрака, когда у вас после ужина осталось немного мяса индейки. При желании, аналогичное можно приготовить и с курицей. …далее
Добавил: Борис 13.03.2013
Швейцарский морковный торт 5.0
Десерты из моркови могут быть действительно потрясающими. В подтверждение своих слов хочу предложить вам взять на заметку этот удивительно простой и аппетитный рецепт нежнейшего тортика. …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.11.2016
Кекс со сливочным сыром 2.0
Рецепт приготовления кекса со сливочным сыром, белым шоколадом и ванильным экстрактом. …далее
Добавил: Dashunia 04.03.2012
Швейцарское безе 5.0
Ну, не могу я себе отказать в чём-нибудь сладком к чаю. Тем более, когда в доме есть дети. И мы с ними любители чего-нибудь новенького. Иногда рецепты удивляют, хотя готовятся из обычных продуктов. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 04.11.2017
Картофель по-швейцарски 4.1
Картофель по-швейцарски — это оригинальный способ приготовить всеми любимую и, на первый взгляд, обычную картошку. Если у вас есть время и желание экспериментировать, то милости прошу к столу. …далее
Добавил: Марина Золотцева 23.10.2013
«Кордон блю» из курицы 5.0
Сегодня я расскажу вам, как готовить «Кордон блю» из курицы. Готовится эта вкуснейшая котлета быстро и просто. А мой пошаговый рецепт поможет вам порадовать вашу семью вкусным ужином. …далее
Добавил: Татьяна Семина 28.10.2018
Полента 4.5
Полента — это кукурузная каша, широко распространенная в итальянских районах Швейцарии. В Молдавии аналогичное блюдо называют мамалыга. Делюсь рецептом приготовления. …далее
Добавил: Борис 03.07.2014
Торт швейцарский ореховый 4.6
Торт швейцарский ореховый — это очень вкусный торт швейцарской традиционной кухни, для приготовления которого обычно используются грецкие орехи. Получается очень вкусно. Попробуйте этот ореховый торт! …далее
Добавил: Giggs 26.10.2012
Швейцарская кукурузная запеканка 5.0
Блюда итальянской кухни очень популярны в Швейцарии и сегодня вы узнаете как готовят запеканку из кукурузной крупы в одном из районов этой уникальной страны. Рецепт простой, блюдо получается сытным. …далее
Добавил: Арина Вольская 04.02.2018
Швейцарский рулет 5.0
Швейцарский рулет – это изумительно вкусное бисквитное лакомство с вареньем, джемом или кремом. Приготовить этот замечательный десерт к чаю достаточно легко. …далее
Добавил: Ира Cамохина 13.07.2018
Швейцарские пряники 5.0
Если вы любите сытную, аппетитную и простую домашнюю выпечку, предлагаю вам попробовать швейцарские пряники. Невероятно ароматное, сладкое тесто в сочетании с ягодным джемом — это потрясающе! …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 24.03.2019
Швейцарский яблочный пирог 4.0
Швейцария для меня особенная страна, мне посчастливилось побывать в ней много раз и я всегда отмечала для себя очень вкусную, при этом достаточно простую еду. Делюсь рецептом яблочного пирога! …далее
Добавил: Galina.budanova 12.01.2020
Швейцарское тесто 5.0
Швейцарское тесто — универсальное тесто для пирогов, печенья и пирожков, которое готовят на основе растительного масла и ледяной воды. По вкусу тесто напоминает песочное — такое же рассыпчатое. Оно идеально подходит для открытых пирогов типа киша или тарталеток. И на примере такого пирога я подробно покажу, как приготовить швейцарское тесто. …далее
Добавил: Катерина 14.04.2019
Медовое печенье «Лекерли» 5.0
«Лекерли» родом из Швейцарии и переводится как лакомство. Это старинное медовое печенье с ароматными специями, орехами и цукатами готовится просто. Порадуйте своих родных необычными сладостями! …далее
Добавил: Владимир Братиков 10.06.2018
Швейцарский шоколадный рулет
Швейцарский шоколадный рулет – мягкий, нежный, тающий во рту. На приготовление такого рулета вы потратите не больше одного часа, и при этом удивите родных интересным, эффектным, полезным рулетом. …далее
Добавил: Ира Cамохина 02.05.2018
Круассаны с курицей 3.7
Давайте приготовим немного нестандартные и неожиданные круассаны с курицей. Благо рецепт довольно простой. Но круассаны получаются просто божественные, я вам гарантирую! …далее
Добавил: Giggs 27.02.2014
Швейцарская кухня – 139 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Швейцарии на Webspoon.ru
Капунс (Capuns) — это одно из самых распространённых и известных блюд швейцарской кухни, первые описания блюда были ещё в…
Ингредиенты
- Бекон — 55 г
- Бульон говяжий концентрированный — 1 ч. л.
- Бюнднерское мясо — 50 г
- Вода — 200 мл
- Колбасa салями — 100 г
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Мангольд — 16 лист
- Масло сливочное — 0.5 ст. л.
- Молоко — 3 ст. л.
- Мука пшеничная — 150 г
- Пармская ветчина — 55 г
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Петрушка свежая — 5 г
- Сливки — 100 мл
- Соль — 1 щепотка
- Сыр альпийский — 150 г
- Шнитт-лук — 5 перо
- Яйца куриные — 2 шт.
Постные блюда — это не значит «невкусные» блюда. Предлагаю приготовить постное песочное тесто. Такое тесто подходит для…
Ингредиенты
- Вода — 125 мл
- Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
- Мука пшеничная — 2 ст.
- Соль — 0.5 ч. л.
Решила познакомить вас с национальным швейцарским блюдом — Раклет, описанным ещё в средние века в монастырских рукописях,…
Ингредиенты
- Ананас консервированный — 1 банка
- Ветчина — 400 г
- Картофель — 1000 г
- Кукуруза в початках маринованная — 20 шт.
- Лук серебристый маринованный — 20 г
- Огурцы-корнишоны — 20 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Смесь перцев — 1 щепотка
- Сыр Раклет — 1000 г
Торт Мохито приготовлен так, чтоб напоминать вкус одноимённого алкогольного коктейля Мохито. Содержит также кубинский ром,…
Ингредиенты
- Крахмал кукурузный — 75 г
- Лайм — 4 шт.
- Мука пшеничная — 100 г
- Мята перечная свежая — 1 пучок
- Ром светлый — 100 мл
- Сахар — 4 ст. л.
- Сахар — 160 г
- Сахарная пудра — 70 г
- Сливки 33% — 300 мл
- Соль — 2 щепотка
- Сыр Маскарпоне — 500 г
- Яйца куриные — 6 шт.
Рести, решти, рёсти, рёшти — все это названия одного и того же блюда (ну, или группы очень похожих блюд) из картофеля….
Ингредиенты
- Бекон — 80 г
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 1 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Сыр твёрдый — 70 г
Сегодня готовим творожный кухен или торт с творожной начинкой. В рецепте используется обезжиренный творог, консистенция…
Ингредиенты
- Ваниль Бурбон — 0.3 ч. л.
- Изюм тёмный — 50 г
- Лимон — 1 шт.
- Масло сливочное — 150 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 200 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Сахар — 150 г
- Сахар — 100 г
- Сливки 20% — 4 ст. л.
- Сливки 20% — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Творог — 1000 г
- Цедра лимона — 0.5 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Яйца куриные — 1 шт.
Хочу предложить вам непременно приготовить рагу, где говядина томится в 500 мл белого сухого вина, с яблоками и яблочным…
Ингредиенты
- Бульон говяжий концентрированный — 1 ч. л.
- Вино белое сухое — 500 мл
- Говядина мякоть — 800 г
- Имбирь свежий — 1 ч. л.
- Йогурт натуральный — 150 мл
- Карри — 1.5 ч. л.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
- Миндальная крошка — 3 ст. л.
- Паприка умеренная молотая — 0.3 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Сливки — 2 ст. л.
- Сок яблочный — 100 мл
- Чеснок — 2 зубчик
- Яблоко — 2 шт.
Такое простое, и в то же время замудрённое блюдо из картофеля я никогда раньше не ела. Этот гратен из картофеля, яблок и сыра…
Ингредиенты
- Картофель — 800 г
- Молоко — 350 мл
- Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
- Орегано (душица) свежий — 2 веточка
- Паприка умеренная молотая — 0.25 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 3 щепотка
- Соль — 1 ч. л.
- Сыр Маскарпоне — 500 г
- Чеснок — 4 зубчик
- Яблоко — 4 шт.
На мой День рождения я выбрала свой любимый торт «Шведский торт» или «Торт принцесс». Этот торт — традиционный в Швеции и,…
Ингредиенты
- Желатин — 2 пластина
- Желатин — 5 пластина
- Желтки куриные — 6 шт.
- Крахмал кукурузный — 80 г
- Крахмал кукурузный — 60 г
- Марципан — 550 г
- Молоко — 1 л
- Мука пшеничная — 80 г
- Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
- Сахар — 60 г
- Сахар — 150 г
- Сахар ванильный — 8 г
- Сахар ванильный — 15 г
- Сахар ванильный — 8 г
- Сахарная пудра с ванилью — 1 ч. л.
- Сливки 33% — 300 мл
- Соль — 2 щепотка
- Эссенция лимонная — 1 мл
- Яйца куриные — 6 шт.
Предлагаю почти диетическую выпечку — творожный торт-пирог. Тесто здесь тоже творожное. Один кусочек имеет всего около 300…
Ингредиенты
- Ананас консервированный — 0.5 банка
- Груша свежая — 1 шт.
- Желе для тортов — 7 г
- Клубника замороженная — 10 г
- Крупа манная — 50 г
- Масло рапсовое — 6 ст. л.
- Масло сливочное — 40 г
- Молоко — 4 ст. л.
- Мука пшеничная — 300 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Сахар — 60 г
- Сахар — 80 г
- Сахар ванильный — 2 ч. л.
- Соль — 2 щепотка
- Творог — 150 г
- Творог — 600 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 3 шт.
Предлагаю вашему вниманию совсем лёгкий рецепт заправки для салатов. Этот соус хорошо гармонирует со всеми зелёными…
Ингредиенты
- Йогурт натуральный — 120 мл
- Масло рапсовое — 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Сыр Пармезан — 20 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйца куриные — 2 шт.
Предлагаю приготовить типичное блюдо швейцарской новой кухни. Сегодня будет у нас на обед или на ужин, кто любит побольше…
Ингредиенты
- Вино белое сухое — 3 ст. л.
- Говяжий фарш — 800 г
- Имбирные цукаты — 10 г
- Карри — 1 ч. л.
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук-порей — 90 г
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1.5 ст. л.
- Масло сливочное — 0.5 ст. л.
- Мёд — 2 ст. л.
- Миндальная крошка — 5 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Ревень — 250 г
- Сардельки — 100 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Сок яблочный — 250 мл
- Чернослив вяленый — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйца куриные — 2 шт.
Для любителей сырной и творожной выпечки предлагаю ещё один рецепт чизкейка. Сам чизкейк получается с нежной кремовой…
Ингредиенты
- Ваниль Бурбон — 0.3 ч. л.
- Конфитюр вишнёвый — 4 ст. л.
- Крем-фреш — 200 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
- Орехи Mакадамия — 75 г
- Печенье цельнозерновое — 150 г
- Сахар — 90 г
- Соль — 2 щепотка
- Сыр сливочный — 400 г
- Яйца куриные — 2 шт.
О пользе стеблей сельдерея ещё в древности упоминал Гиппократ, называя его избавителем от всех хворей. В стеблях сельдерея…
Ингредиенты
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей стебли — 1 шт.
- Сок апельсиновый — 200 мл
- Яблоко — 1 шт.
Блюда из кукурузной крупы и муки широко распространены в Европе, и в любой национальной кухне найдётся свой, особенный…
Ингредиенты
- Бальзамический крем-соус — 100 мл
- Вода — 500 мл
- Крупа кукурузная — 150 г
- Маслины без косточек — 200 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
- Смесь итальянских трав — 10 г
- Соль — 1 щепотка
- Соль — 1 ч. л.
- Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка
Что такое миндальный мусс и для чего он? Миндальный мусс вырабатывается из очищенного, немного поджаренного миндаля…
Ингредиенты
- Масло миндальное — 2 ст. л.
- Миндаль — 300 г
Ревень — это универсальный овощ, обладающий большим содержанием кислот, витаминов и минеральных веществ. Обычно его применяют…
Ингредиенты
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Масло сливочное — 0.5 ст. л.
- Ревень — 250 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Сок яблочный — 250 мл
Предлагаю приготовить на обед или может на ужин вкусный штрудель из слоёного теста, белокачанной капусты и бекона, тушёных в…
Ингредиенты
- Бекон — 200 г
- Вино яблочное — 100 мл
- Капуста белокочанная — 500 г
- Лук-порей — 130 г
- Масло сливочное — 40 г
- Соль — 0.75 ч. л.
- Тесто слоёное бездрожжевое — 320 г
Давайте приготовим ещё один торт из серии малокалорийных, сравнительно с другими. К малокалорийным, как правило, относят…
Ингредиенты
- Голубика — 500 г
- Ежевика — 250 г
- Желатин — 14 пластина
- Йогурт натуральный — 500 мл
- Крахмал кукурузный — 40 г
- Мука пшеничная — 40 г
- Разрыхлитель — 0.25 ч. л.
- Сахар — 150 г
- Сахар — 75 г
- Сахар ванильный — 5 г
- Сахар ванильный — 25 г
- Сливки 33% — 500 мл
- Соль — 1 щепотка
- Яйца куриные — 3 шт.
Сегодня готовим на обед, а может и на ужин одно из швейцарских блюд — айнтопф. Я раньше уже рассказывала, что в швейцарской…
Ингредиенты
- Бульон говяжий концентрированный — 1 ч. л.
- Бюнднерские колбасы — 400 г
- Капуста савойская — 500 г
- Картофель — 500 г
- Крем-фреш — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 0.5 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Розмарин свежий — 2 веточка
- Соль — 1 ч. л.
- Яблоко — 2 шт.
Новый охотский сезон приносит нежное мясо оленины. Делюсь с вами рецептом чисто швейцарского приготовления оленины с…
Ингредиенты
- Бекон — 100 г
- Брусника — 10 г
- Вино красное сухое — 750 мл
- Гвоздика — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Масло сливочное — 1.5 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
- Оленина — 800 г
- Перец чёрный горошком — 1 ст. л.
- Соль — 0.75 ч. л.
- Уксус винный тёмный — 100 мл
Нужен быстроготовящийся обед или ужин? Тогда я предлагаю этот гратен из проваренного картофеля и брокколи, с нарезанной…
Ингредиенты
- Ветчина — 200 г
- Капуста брокколи — 600 г
- Картофель — 1000 г
- Молоко — 300 мл
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Соль — 2 ч. л.
- Сыр альпийский — 75 г
- Сыр Филадельфия — 150 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Торт «Крот» готовится специально для детей, особенно, если они готовят сами, конечно, под чутким руководством взрослых….
Ингредиенты
- Клубника замороженная — 300 г
- Мука пшеничная — 140 г
- Печенье шоколадное — 225 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 80 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Сливки 33% — 200 мл
- Соль — 1 щепотка
- Яйца куриные — 4 шт.
Предлагаю вашему вниманию рецепт поленты с курицей, пекинской капустой, сливками, яйцами и сыром Грана-подано. На идею…
Ингредиенты
- Бульон куриный — 1 ст. л.
- Капуста пекинская — 300 г
- Куриный окорочок — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Мука кукурузная — 200 г
- Перец чёрный молотый — 3 щепотка
- Сливки 20% — 200 мл
- Сыр твёрдый — 50 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Лето, клубника, аромат цветущей бузины чёрной, тёплый вечер и ,конечно, холодный десерт. Хотите погурманить? Давайте тогда…
Ингредиенты
- Желатин — 8.5 пластина
- Желатин — 3.5 пластина
- Желтки куриные — 5 шт.
- Клубника свежая — 125 г
- Клубника свежая — 375 г
- Крупа манная — 80 г
- Лимон — 1 шт.
- Молоко — 700 мл
- Сахарная пудра — 0.5 ст. л.
- Сект безалкогольный — 150 мл
- Сироп из соцветий чёрной бузины — 200 мл
- Сироп из соцветий чёрной бузины — 5 мл
- Сливки — 300 мл
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Творог — 200 г
На улице жарко. Или тихо уютно вечером. Но всегда кстати какой-нибудь десерт, чтоб был без задействования духовки, и так…
Ингредиенты
- Джем брусничный — 150 мл
- Желатин — 7 пластина
- Компот брусничный — 400 г
- Крем-фреш — 300 г
- Масло сливочное — 150 г
- Печенье «Пети бер» — 200 г
- Сыр Филадельфия — 600 г
Предлагаю сегодня приготовить для разнообразия гратен из поленты, мяса говядины и сыра Раклет. Блюдо принадлежит к…
Ингредиенты
- Бульон говяжий — 150 мл
- Вода — 500 мл
- Говяжий фарш — 300 г
- Крупа кукурузная — 200 г
- Лук-порей — 80 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Орех мускатный — 0.3 г
- Перец чёрный молотый — 3 щепотка
- Сардельки — 100 г
- Соль с травами — 3 щепотка
- Сыр Раклет — 150 г
Вареная говядина или телятина «Tafelspitz» — это характерное блюдо венской и баварской кухни, в облегчённой форме…
Ингредиенты
- Вода — 2000 мл
- Говядина мякоть — 1200 г
- Картофель — 1000 г
- Кольраби — 1 шт.
- Корень сельдерея — 100 г
- Морковь — 400 г
- Соль — 10 г
- Соус хреновый — 4 ст. л.
Знакомство с конфетами фирмы Lindt & Sprüngli из серии «Рождественский базар» стало для меня, пожалуй, самым ярким…
Ингредиенты
- Глазурь шоколадная — 10 г
- Глинтвейн — 80 мл
- Марципан — 200 г
- Пряники — 125 г
- Шоколад тёмный — 200 г
Если есть слоённое тесто и зернистый творог, то мы можем совсем легко и быстро испечь кухен. Он подоспеет к чашечке кофе или…
Ингредиенты
- Конфитюр светлый — 7 ст. л.
- Сахар — 80 г
- Сахар ванильный — 8 г
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Сливки — 250 мл
- Творог зернистый — 750 г
- Тесто слоёное бездрожжевое — 320 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 5 шт.
Сегодня вы, мои дорогие друзья, посетите вновь Швейцарские Альпы. И, как приятно, снова встретиться у меня во дворе….
Ингредиенты
- Апельсин — 0.5 шт.
- Базилик зелёный свежий — 10 г
- Гвоздика молотая — 3 щепотка
- Говядина «минутка» — 200 г
- Горчица — 0.5 ч. л.
- Йогурт натуральный — 180 мл
- Каперсы — 1.5 ст. л.
- Карри — 2 ст. л.
- Каштановая паста — 150 г
- Кервель свежий — 1 ст. л.
- Кунжут белый — 3 ст. л.
- Куриное филе — 200 г
- Лук серебристый маринованный — 4 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
- Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
- Масло рапсовое — 100 мл
- Молоко — 7 ст. л.
- Огурцы-корнишоны — 3 шт.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Петрушка свежая — 2 ст. л.
- Розмарин свежий — 2 веточка
- Свиная вырезка — 200 г
- Сливки — 150 мл
- Смесь пряностей для выпечки — 0.5 ч. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Соль — 4 щепотка
- Сыр Маскарпоне — 150 г
- Творог — 180 г
- Творог — 180 г
- Телятина — 200 г
- Укроп свежий — 10 г
- Филе ягнёнка — 200 г
- Чеснок — 2 зубчик
- Шнитт-лук — 2 ст. л.
- Шнитт-лук — 2 ст. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
- Яйца куриные — 1 шт.
Сново сегодня мы будем готовить тыкву. На этот раз предлагаю рецепт, оказавшийся неожиданным по результату, и я спешу…
Ингредиенты
- Крем-фреш — 250 г
- Лук-шалот — 2 шт.
- Мускатный орех молотый — 3 щепотка
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Соль — 0.3 ч. л.
- Сыр альпийский — 70 г
- Сыр Пармезан — 50 г
- Тесто для пиццы — 500 г
- Тыква свежая — 400 г
- Чеснок — 1 зубчик
Савойя — очаровательный уголок Франции у подножия Альп. Когда-то к герцогству Савойскому принадлежали и некоторые территории…
Ингредиенты
- Бекон — 60 г
- Вино белое сухое — 30 мл
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 20 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль — 2 щепотка
- Сыр Реблошон — 100 г
Сегодня готовим рагу из свежих лесных лисичек на белом вине и сливках. В этом году совсем нежаркое лето в Альпах и дождь…
Ингредиенты
- Бульон овощной — 150 мл
- Вино белое полусухое — 150 мл
- Лисички свежие — 300 г
- Лук-шалот — 4 шт.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Орегано (душица) свежий — 3 веточка
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Помидоры — 1 шт.
- Сливки 33% — 200 мл
- Чеснок — 1 зубчик
Любителям нежного мяса предлагаю испробовать говядину с клубнем сельдерея, томлёную в лимоне. Рецепт совершенно простой и с…
Ингредиенты
- Бульон говяжий концентрированный — 0.5 ч. л.
- Говядина мякоть — 800 г
- Корень сельдерея — 400 г
- Лимон — 1.5 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Петрушка свежая — 1 пучок
Предлагаю рецепт нежной говядины в цельном куске, маринованной в португальском вине Портвейн, томлённой так же в Портвейне в…
Ингредиенты
- Бульон говяжий — 150 мл
- Говядина ошеек — 1000 г
- Кориандр свежий — 5 г
- Корица молотая — 2 щепотка
- Лавровый лист — 4 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Морковь — 600 г
- Мускатный орех молотый — 5 щепотка
- Орегано (душица) свежий — 1 ч. л.
- Перец кайенский — 1 щепотка
- Перец чёрный горошком — 10 шт.
- Портвейн — 450 мл
- Сливки 20% — 150 мл
- Сок лимонный — 10 мл
- Тимьян (Чабрец) свежий — 0.5 пучок
- Чеснок — 2 зубчик
Самое жаркое время года наступило, а с ним и нежелание включать духовку. Но выход всегда есть, а именно я предлагаю вам торт…
Ингредиенты
- Вода — 200 мл
- Вода — 200 мл
- Желатин — 8 пластина
- Желатин — 3 пластина
- Масло сливочное — 100 г
- Миндальная крошка — 100 г
- Печенье Савоярди — 100 г
- Ревень — 350 г
- Ревень — 200 г
- Сахар — 150 г
- Сахар — 120 г
- Сахар ванильный — 2 ч. л.
- Сливки — 200 мл
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Сыр сливочный — 300 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Давайте приготовим спагетти с совсем новым соусом — песто из корн салата, зернового творога и кедровых орешков. Соус приятно…
Швейцарская кухня – 139 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Швейцарии
Разрешите познакомить вас с рецептом дичи. Готовить буду из элитного куска оленины, но не именно из филе, а равного по…
Ингредиенты
- Апельсин — 2 шт.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Оленина шницель — 600 г
- Перец чёрный молотый — 8 щепотка
- Сок апельсиновый — 150 мл
- Соль — 4 по вкусу
Предлагаю быстрый пирог на каждый день, который разнообразит ваше меню. Печём пирог из бисквитного теста на тростниковом…
Ингредиенты
- Айва — 600 г
- Желтки куриные — 4 шт.
- Корица молотая — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Миндальная крошка — 75 г
- Мука пшеничная — 75 г
- Сахар тростниковый Демерара — 150 г
- Сахар тростниковый Демерара — 90 г
- Соль — 2 щепотка
Давайте приготовим тирамису по-летнему. Уменьшим содержание калорий и забомбим витаминами. Меняем Маскарпоне на…
Ингредиенты
- Ежевика замороженная — 175 г
- Йогурт натуральный — 300 мл
- Печенье Савоярди — 250 г
- Сахар — 140 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Смородина красная свежая — 175 г
- Сок апельсиновый — 275 мл
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Филадельфия-Йогурт — 400 мл
Свежая клубника всегда притягивает глаз и заставляет купить себя. Приятно наслаждаться её свежим вкусом и особенно в сочении…
Ингредиенты
- Клубника свежая — 300 г
- Печенье сливочное — 120 г
- Сахар ванильный — 8 г
- Сахарная пудра — 70 г
- Сироп из соцветий чёрной бузины — 4 ст. л.
- Сыр Маскарпоне — 250 г
- Творог — 650 г
Предлагаю к вашему вниманию блюдо, достаточно сытное, но без мяса. Готовить будем гратен с морковью, белого хлеба и тёртого…
Ингредиенты
- Бульон овощной концентрированный — 0.5 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Морковь — 1000 г
- Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 3 щепотка
- Сливки — 200 мл
- Сыр Сбринц — 50 г
- Хлеб белый — 280 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Панеттоне — итальянская традиционная выпечка на Рождество. Но так как она очень напоминает формой и вкусом Куличи, пекущиеся…
Ингредиенты
- Апельсиновые цукаты — 50 г
- Ванильная эссенция — 2 мл
- Дрожжи свежие — 30 г
- Имбирные цукаты — 30 г
- Куркума — 0.3 ч. л.
- Лимонные цукаты — 40 г
- Масло сливочное — 60 г
- Молоко — 120 мл
- Мука пшеничная сорта 00 — 250 г
- Мука пшеничная сорта 00 — 120 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 100 г
- Солод ячменный — 8 г
- Соль — 5 г
- Эссенция лимонная — 2 мл
- Яйца куриные — 2 шт.
Сегодня будем готовить лазанью из овощей. Вместо привычного соуса Бешамель , предлагаю творожный соус. Этот рецепт является…
Ингредиенты
- Бульон овощной концентрированный — 0.3 ст. л.
- Капуста брокколи — 600 г
- Лук-порей — 100 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
- Паприка умеренная молотая — 0.5 ч. л.
- Помидоры в собственном соку — 200 г
- Сливки 20% — 150 мл
- Соль — 3 щепотка
- Сыр Фонтал — 100 г
- Творог — 250 г
- Тесто для лазаньи — 375 г
- Тыква свежая — 250 г
- Цукини — 200 г
- Чеснок — 2 зубчик
Сегодня готовим ещё одно «стройное и здоровое» блюдо, ломтики говядины «а ля минуте» с обжаренным фенхелем и картофелем….
Ингредиенты
- Бульон говяжий концентрированный — 1 ч. л.
- Говядина «минутка» — 240 г
- Картофель молодой — 400 г
- Лук-порей — 60 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Мука пшеничная цельнозерновая — 1 ст. л.
- Перец белый молотый — 2 щепотка
- Помидоры в собственном соку — 200 г
- Соль морская — 0.5 ч. л.
- Фенхель свежий — 400 г
- Фенхель сушёный — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
Праздничные дни — гостевые дни. Лучше выбрать меню, которое заранее можно подготовить и не затратить на него много времени….
Ингредиенты
- Бананы — 0.5 шт.
- Баранина вырезка — 200 г
- Бульон мясной — 1500 мл
- Гвоздика — 2 шт.
- Говядина вырезка — 400 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Желтки куриные — 1 шт.
- Каперсы — 1 ст. л.
- Карри — 0.5 ст. л.
- Кетчуп — 1 ст. л.
- Кокосовая стружка — 0.5 ст. л.
- Коньяк — 0.5 ст. л.
- Корень сельдерея — 0.5 шт.
- Куриное филе — 200 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Лосось копчёный — 90 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук-порей — 0.5 г
- Лук-порей — 0.5 шт.
- Майонез — 105 г
- Майонез — 104 г
- Майонез — 105 г
- Майонез — 105 г
- Майонез — 105 г
- Майонез — 105 г
- Маслины без косточек — 2 ст. л.
- Масло арахисовое — 50 мл
- Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
- Морковь — 1 шт.
- Оленина вырезка — 400 г
- Перец кайенский — 2 щепотка
- Перец острый — 0.5 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Петрушка свежая — 0.5 ст. л.
- Петрушка свежая — 0.5 ст. л.
- Петрушка свежая — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 0.25 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сыр Пармезан — 30 г
- Творог — 90 г
- Тимьян (Чабрец) свежий — 2 веточка
- Уксус бальзамический тёмный — 1 ст. л.
- Цедра лимона — 0.5 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Яблоко — 0.5 шт.
Приготовим целую запечённую курицу в духовке, настоянную на лимонном соусе со свежими кориандром, листьями лаванды и травы…
Ингредиенты
- Имбирь свежий — 2 ч. л.
- Кориандр свежий — 10 г
- Курица целая — 1200 г
- Лаванда свежая — 10 г
- Лимон — 3 шт.
- Лист карри свежий — 5 шт.
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Перец чили сухой — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
Мюсли, по-швейцарски Бирхермюесли, были составлены доктором Бирхер в 1900 году и предложены, как самостоятельное диетическое…
Ингредиенты
- Йогурт натуральный — 180 мл
- Малина свежая — 150 г
- Молоко — 200 мл
- Мюсли — 80 г
- Нектарин — 1 шт.
- Сироп из соцветий чёрной бузины — 3 ст. л.
Предлагаю вегетарианское блюдо — бабочки с капустой кольраби, зелёными маслинами и сыром Аппенцеллер Как всегда сыр можно…
Ингредиенты
- Cыр Аппенцеллер — 90 г
- Кольраби — 3 шт.
- Куркума — 1 ч. л.
- Лук-порей — 90 г
- Маслины без косточек — 100 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Фарфалле — 350 г
Давайте рассмотрим и приготовим сытное блюдо из картофеля, бекона и свиными маринованными рёбрышками, благодаря которым…
Ингредиенты
- Бекон — 150 г
- Картофель — 1000 г
- Молоко — 100 мл
- Мускатный орех молотый — 0.25 г
- Перец чёрный молотый — 4 щепотка
- Свиные рёбрышки копчёные — 500 г
- Сливки — 200 мл
- Соль с травами — 2 ч. л.
- Сыр Сбринц — 80 г
- Чеснок — 1 зубчик
Быстро и просто, малокалорийно и полезно для здоровья, а главное — вкусно. Но для того, чтоб убедиться во всё этом,…
Ингредиенты
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Миндальные лепестки — 25 г
- Пангасиус филе — 4 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Сливки 10% — 200 мл
- Соль — 0.75 ч. л.
- Соль с травами — 1 ч. л.
- Шпинат свежий — 800 г
Предлагаю к вашему рассмотрению рецепт приготовления мяса кролика, тушёного с овощами в красном вине. Кролятина — это самое…
Ингредиенты
- Базилик зелёный свежий — 10 г
- Бекон — 100 г
- Бульон овощной концентрированный — 0.5 ст. л.
- Вино красное сухое — 250 мл
- Корень сельдерея — 300 г
- Кролик — 1000 г
- Лук-порей — 70 г
- Маслины без косточек — 100 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Морковь — 300 г
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 3 щепотка
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Помидоры в собственном соку — 400 г
- Сливки — 50 мл
- Соль — 3 щепотка
- Чеснок — 2 зубчик
Предлагаю приготовить итальянское блюдо спагетти Карбонара по-швейцарски и «лёгкое» по количеству калорий. В рецепте…
Ингредиенты
- Говядина сыровяленая — 100 г
- Лук-порей — 100 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Спагетти — 300 г
- Сыр Сбринц — 4 ст. л.
- Сыр сливочный — 200 г
- Яйца куриные — 4 шт.
Предлагаю на ужин омлет с брокколи. Только омлет в данном случае не в привычном для нас понятии. Здесь речь идёт о привычных…
Ингредиенты
- Вода — 150 мл
- Капуста брокколи — 1000 г
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 150 мл
- Мука пшеничная — 100 г
- Соль — 0.25 ч. л.
- Сыр сливочный — 150 г
- Яйца куриные — 4 шт.
Предлагаю рецепт быстроготовящегося супа с говяжьими шариками, молодой морковью и молодым корнем сельдерея, и свежей…
Ингредиенты
- Бульон говяжий — 1500 мл
- Говяжий фарш — 800 г
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Кунжут белый — 1 ст. л.
- Морковь — 4 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Соль — 1 ч. л.
- Хлеб для тостов — 2 шт.
Паровые нудли — это истинно швейцарское любимое блюдо на десерт. Дрожжевые сладкие булочки, выкладываемые рядом друг к другу…
Ингредиенты
- Дрожжи свежие — 20 г
- Масло сливочное — 25 г
- Масло сливочное — 40 г
- Молоко — 150 мл
- Мука пшеничная сорта 00 — 350 г
- Сахар — 40 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Сахар ванильный — 15 г
- Сахарная пудра с ванилью — 10 г
- Сливки 33% — 150 мл
- Соль — 0.75 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
Предлагаю приготовить на праздник или просто для хорошего настроения необычное дополнение к ризотто, картофелю или мясу….
Ингредиенты
- Авокадо — 2 шт.
- Готовый кондитерский декор — 12 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Масло сливочное — 40 г
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сыр Грейцер — 20 г
- Фисташки — 1 ст. л.
- Хлеб для тостов — 50 г
Панеттоне — итальянская традиционная выпечка, в основном выпекающаяся на рождественские праздники. По форме и составу…
Ингредиенты
- Апельсиновые цукаты — 33 г
- Ванильная эссенция — 4 мл
- Граппа — 75 мл
- Дрожжи свежие — 42 г
- Дыневые цукаты — 33 г
- Имбирные цукаты — 50 г
- Клюква вяленая — 50 г
- Куркума — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 90 г
- Молоко — 150 мл
- Мука пшеничная сорта 00 — 500 г
- Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
- Ромовая эссенция — 1 мл
- Сахар — 100 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Солод ячменный — 4 ч. л.
- Соль — 1.5 ч. л.
- Эссенция лимонная — 3 мл
- Яйца куриные — 2 шт.
Лазанья из мангольда — лёгкое в приготовлении и с низким калоражем блюдо для любителей овощных меню. В Швейцарии сорта…
Ингредиенты
- Бульон овощной — 150 мл
- Мангольд — 1000 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 0.5 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Молоко — 600 мл
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Мускатный орех молотый — 1 щепотка
- Паприка умеренная молотая — 4 щепотка
- Перец чёрный молотый — 3 щепотка
- Помидоры в собственном соку — 400 г
- Смесь пряностей для овощей — 2 ч. л.
- Сыр Сбринц — 100 г
- Тесто для лазаньи — 185 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
Зима пришла! Не только по календарю, но и по погоде. И как приятно и уютно пахнет Адвент, заполняя красотой украшенные…
Ингредиенты
- Апельсин — 1 шт.
- Бадьян (звёздочный анис) — 2 звёздочка
- Вино белое сухое — 500 мл
- Гвоздика — 2 шт.
- Кардамон — 4 шт.
- Корица палочками — 1 палочка
- Перец чёрный горошком — 3 шт.
- Сахар — 300 г
Предлагаю рецепт блюда по типу всё в одной кастрюле, что является типично по-швейцарски. C другой стороны название Carbonada…
Ингредиенты
- Бульон говяжий — 250 мл
- Вино красное сухое — 125 мл
- Говядина мякоть — 800 г
- Картофель — 500 г
- Кукуруза консервированная — 100 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Майоран сухой — 1 ч. л.
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Морковь — 3 шт.
- Орегано (душица) свежий — 1 веточка
- Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Петрушка сушёная — 1 ст. л.
- Помидоры — 2 шт.
- Рис длиннозернистый — 50 г
- Соль — 2 щепотка
Вот и осень настала, опадают листья, дождь и ветрено, температура снижается и день уменьшается. Но не так всё плохо у…
Ингредиенты
- Бараний фарш — 600 г
- Бульон говяжий — 100 мл
- Лук-порей — 100 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Мускатный орех молотый — 2 щепотка
- Орегано (душица) свежий — 2 веточка
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Сыр Фета — 250 г
- Тыква свежая — 1000 г
Пришло время ревеня — этого универсального и неповторимого во вкусе овоща. И на тёплый сладкий ужин сегодня я предлагаю…
Ингредиенты
- Кокосовая стружка — 35 г
- Молоко — 1 ст. л.
- Ревень — 400 г
- Сахар — 5 ст. л.
- Сухарики белые — 65 г
- Тесто слоёное бездрожжевое — 550 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Приглашаю вас в гости на праздничный обед ко мне в деревню, находящуюся на высоте 1300 метров, возраст которой 1258 лет, а…
Ингредиенты
- Бекон — 75 г
- Вода — 100 мл
- Дрожжи свежие — 10 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная второго сорта — 100 г
- Мука пшеничная сорта 00 — 150 г
- Перец чёрный молотый — 4 щепотка
- Розмарин свежий — 4 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Соль с травами — 0.5 ч. л.
- Сыр рикотта — 150 г
- Сыр рикотта — 100 г
- Филе ягнёнка — 600 г
- Черемша — 8 шт.
- Шнитт-лук — 50 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Для любителей миндаля я приготовила сюрприз — напиток-десерт, 3 в 1. Миндальный меланж — это смесь из миндаля и…
Ингредиенты
- Какао порошок — 3 г
- Масло миндальное — 2 ст. л.
- Миндаль — 300 г
- Молоко — 600 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Сливки 33% — 250 мл
Немного дичи в каждодневном меню никогда не повредит! Немного изыска и праздничное меню на столе! А вдруг у вас есть оленина…
Ингредиенты
- Бульон мясной — 200 мл
- Картофель — 800 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Оленина вырезка — 800 г
- Перец чёрный молотый — 4 щепотка
- Сливки 33% — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Тыква свежая — 1000 г
Предлагаю к вашему вниманию ещё один рецепт со швейцарским сыром Раклет, который входит в основу швейцарского традиционного…
Ингредиенты
- Груша свежая — 2 шт.
- Картофель — 500 г
- Лук зелёный — 5 перо
- Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
- Паприка умеренная молотая — 0.5 ч. л.
- Пармская ветчина — 50 г
- Перец белый молотый — 2 щепотка
- Сыр Раклет — 200 г
Пора урожая ревеня подошла к концу и я предлагаю вам на последок рецепт, как нельзя кстати именно летом, так как этот рецепт…
Ингредиенты
- Йогурт греческий — 500 г
- Клубника свежая — 200 г
- Ревень — 200 г
- Сахар — 8 г
- Сахар — 200 г
- Цедра лимона — 0.5 ч. л.
На годовщину своей свадьбы приготовила впервые в жизни курицу в солевой коре с виски. Было интересно работать с солью. С…
Ингредиенты
- Бульон куриный — 0.25 мл
- Вино белое сухое — 250 мл
- Виски — 150 мл
- Каперсы — 2 ст. л.
- Крахмал картофельный — 10 г
- Курица целая — 1200 г
- Лук-порей — 50 г
- Масло сливочное — 75 г
- Мята свежая — 5 г
- Орегано (душица) свежий — 5 веточка
- Перец чёрный молотый — 3 щепотка
- Петрушка свежая — 1 г
- Смесь перцев — 5 г
- Соль морская — 3 кг
- Чеснок — 10 зубчик
Предлагаю на сегодня вкусный ужин — ризотто с луком-пореем. Родиной ризотто является Италия, но простотой своего…
Ингредиенты
- Бульон овощной концентрированный — 0.5 ст. л.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук-порей — 350 г
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Перец белый молотый — 3 щепотка
- Петрушка свежая — 1 веточка
- Рис Арборио — 350 г
- Сливки — 50 мл
- Соль — 0.3 ч. л.
- Сыр Сбринц — 50 г
- Шампиньоны свежие — 500 г
- Шафран молотый — 250 мг
Сочнее филе мяса, приготовленного щадящим методом, то есть на низких температурах, нет! Делюсь с вами рецептом, за который…
Ингредиенты
- Анис молотый — 3 ст. л.
- Гвоздика молотая — 1 ст. л.
- Корица молотая — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Оленина вырезка — 900 г
- Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
- Сахар коричневый — 100 г
- Соль — 0.75 ч. л.
По традиции в Швейцарии в пасхальное меню входит мясо овцы или по-русски баранины. Предлагаю вашему вниманию рецепт…
Ингредиенты
- Баранина на косточке — 1600 г
- Горчица — 1 ст. л.
- Кориандр сухой — 10 г
- Крахмал картофельный — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Молоко — 1100 мл
- Перец чёрный горошком — 10 шт.
- Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
- Розмарин свежий — 30 г
- Сливки 20% — 180 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчик
- Шалфей свежий — 10 г
Любителям здорового завтрака или ланча, или полдника, а может и ужина предлагаю ещё один рецепт мюслей, в которых сочетаются…
Ингредиенты
- Апельсин — 1 шт.
- Йогурт натуральный — 360 мл
- Корица молотая — 0.25 ч. л.
- Лимон — 1 шт.
- Мёд из шиповника — 1 ст. л.
- Мюсли — 80 г
- Яблоко — 1 шт.
И снова я к вам с рецептом малокалорийного, но сбалансированного витаминами и микроэлементами блюда. Здоровая пища может…
Ингредиенты
- Бульон овощной — 500 мл
- Вино белое сухое — 50 мл
- Изюм тёмный — 2 ст. л.
- Лук-шалот — 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Перец белый молотый — 1 щепотка
- Рис круглозернистый — 90 г
- Соль — 1 щепотка
- Сыр сливочный — 150 г
- Шпинат свежий — 500 г
Предлагаю на обед или ужин приготовить поленту, которую относят к традиционному блюду в Швейцарии. В каких только вариациях…
Национальная кухня Швейцарии
Роскошь вкуса: семь блюд швейцарской кухни
Швейцарская кухня любезно позаимствовала самые удачные кулинарные находки со всей Европы. Вместе с тем в любом швейцарском блюде есть интересная изюминка, которая делает его неповторимым и таким вкусным.
Завтрак аристократа
Завтрак для любого швейцарца — это святое. Особенно если начинается он с румяных решти, напоминающих драники. Натираем на крупной терке 800 г сырого картофеля, солим и перчим по вкусу, вливаем 80 г растопленного сливочного масла и перемешиваем. Ложкой выкладываем на раскаленную сковороду с маслом тонкие лепешки и жарим по 4–5 минут с каждой стороны. Золотистые решти прекрасно дополнит нежная рыбная паста. Смешиваем 200 г копченого лосося, 150 г сливочного сыра, 3–4 пера шнитт-лука и взбиваем все в однородную массу. Такое изысканное сочетание идеально подойдет для семейного завтрака воскресным утром.
Котелок удовольствий
Одна из особенностей швейцарской кухни — любовь к сыру, которой позавидуют даже французы. Самым ярким сырным творением является фондю. Натираем по 200 г сыра грюйер и эмменталь. Если их нет, возьмите гауду отечественного производства. Растапливаем сыр в кастрюле, добавляем 200 мл белого сухого вина, 30 мл вишневой водки, 3 зубчика чеснока, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Выдерживаем густую сырную массу на малом огне 5 минут, непрерывно помешивая венчиком. В идеале фондю подают в какелоне, но керамическая пиала или чугунный котелок тоже уместны. Макать в него можно что угодно: хрустящие кубики хлеба, жареные креветки или ломтики печеного картофеля.
Нежный суп
Национальные блюда Швейцарии — это утонченные супы, достойные меню светского раута. Растапливаем 30 г сливочного масла в кастрюле, высыпаем 1 ст. л. муки и слегка поджариваем. Вливаем 500 мл куриного бульона и растворяем в нем муку. Добавляем 100 мл сухого белого вина, доводим до кипения, варим на слабом огне 5–7 минут. Растапливаем в бульоне 100 г тертого твердого сыра, вводим смесь из 2 яичных желтков и 2 ст. л. сметаны, хорошо перемешиваем венчиком. В конце сдабриваем суп солью с перцем и мускатным орехом на кончике ножа. Натрите ломтики багета чесноком и подрумяньте их на сухой сковороде — этот штрих сделает ваш суп безупречным.
Золотой теленок
Мясные блюда в Швейцарии тоже не обходятся без сыра. А белое вино дарит им изысканные нотки. Нарезаем тонкими ломтиками 2 крупные картофелины, замачиваем в воде на 30 минут. Измельчаем соломкой 700 г телятины, жарим до золотистой корочки и выкладываем на тарелку. В этом же масле пассеруем луковицу с 300 г шампиньонов. Соединяем их с телятиной, приправляем 1 ст. л. муки, щепоткой тимьяна, соли и перца. Тушим смесь на медленном огне 30–40 минут, кладем 3 ст. л. сметаны и томим еще 5 минут. Обсушенные ломтики картофеля обжариваем в большом количестве масла. Дуэт нежной телятины и хрустящей картошки — само совершенство. Однако такое блюдо можно подавать и с более привычным гарниром, например рисом.
Тайна, покрытая мясом
Среди блюд швейцарской кухни есть интересные вариации из птицы, такие как курица кордон блю. Нарезаем 8 широких ломтиков ветчины, выкладываем на них по 2 ст. л. тертого сыра и сворачиваем в трубочки. Берем 4 куриные грудки, острым ножом прорезаем кармашки и укладываем в них по 2 трубочки из ветчины. Закрепляем грудки зубочисткой и убираем в морозилку на 20 минут. Затем обваливаем их в муке, окунаем в смесь из 3 яиц и 2 ст. л. горчицы и как следует обваливаем в панировочных сухарях. Запекаем грудки 30 минут при температуре 200 °C. Курица в таком обличии полюбится вашим родным и друзьям с первого кусочка.
Премудрый окунь
Национальная кухня Швейцарии богата и рыбными блюдами. Особую слабость швейцарцы питают к озерному окуню. Нарезаем 600 г филе окуня порционными кусочками, присыпаем солью с перцем и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Заливаем рыбу 300 мл белого вина и тушим на слабом огне 5–7 минут. Окуня выкладываем на тарелку, а в сковороду с вином добавляем 100 г сливочного масла, пучок нашинкованного шнитт-лука и ½ пучка петрушки. Плавно доводим соус до кипения, вводим 2 яичных желтка с 1 ст. л. горчицы и, часто помешивая, томим еще пару минут. Окунь с таким благородным соусом станет вкусным открытием для всей семьи.
Пирог с родословной
Хотите побаловать сластен настоящим швейцарским десертом? Испеките ореховый пирог, рецепт которого придумали еще в 1900 году. Замешиваем тесто из 300 г муки, 160 г сливочного масла, 130 г сахара, 1 ст. л. сливок, яйца и щепотки соли. Разделяем его на два кома и охлаждаем 40 минут. Подрумяниваем в сухой кастрюле 250 г сахара. Вливаем 200 мл теплых сливок, томим 5 минут, добавляем 60 г дробленого миндаля и 1 ст. л. меда. Часть теста укладываем в промасленную форму, формируя бортики. Заполняем ее ореховой начинкой и закрываем второй частью теста. Ставим пирог в духовку на 45 минут при 180 °C. Такой изысканный десерт придаст дружескому чаепитию капельку шарма.
Эти рецепты вполне могут пополнить вашу кулинарную коллекцию. Быть может, вам уже доводилось пробовать что-нибудь из швейцарской кухни? Тогда обязательно расскажите о запомнившихся блюдах.
Швейцарская кухня – 139 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Швейцарии
Весна. Наступает период зелёной или белой спаржи. Предлагаю приготовить вкусный и полезный обед из филе жареного пангасиуса,…
Ингредиенты
- Базилик зелёный свежий — 20 г
- Вино белое сухое — 150 мл
- Лимон — 1 шт.
- Лук-порей — 40 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 1.5 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Пангасиус филе — 4 г
- Перец чёрный молотый — 4 щепотка
- Соль с травами — 0.5 ч. л.
- Спаржа зелёная — 1000 г
Чего бы такого приготовить на Новый год или Рождество? И чтоб изысканно, дорого и завораживающе красиво, празднично… Сам…
Ингредиенты
- Говядина вырезка — 600 г
- Масло сливочное — 4 ст. л.
- Морковь — 200 г
- Перец чёрный молотый — 8 щепотка
- Соль — 0.75 ч. л.
- Тесто слоёное бездрожжевое — 420 г
Пасхальные праздники приближаются и вместе с ними выбор пасхального праздничного меню. Морковные булочки, запечённые в…
Ингредиенты
- Вода — 175 мл
- Дрожжи свежие — 10 г
- Морковь — 1 шт.
- Мука пшеничная — 300 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0.75 ч. л.
Шиповниковый торт по-Линцски — это вариант на тему Линцского торта, известного под названием Линцерторте (Linzertorte),…
Ингредиенты
- Конфитюр из шиповника — 300 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная — 160 г
- Сахар — 80 г
- Соль — 1 щепотка
- Яйца куриные — 2 шт.
Если у вас приближается детский день рождения, и вы не знаете какой торт лучше делать, чтоб и вкусом детям понравился? и…
Ингредиенты
- Готовый кондитерский декор — 15 шт.
- Желе айвовое — 5 ст. л.
- Марципан — 150 г
- Масло сливочное — 250 г
- Миндальная крошка — 150 г
- Морковь — 400 г
- Мука пшеничная — 400 г
- Орехи кедровые — 24 шт.
- Разрыхлитель — 2.5 ч. л.
- Сахар — 400 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Сливки 20% — 100 мл
- Соль — 0.5 ч. л.
- Фисташки — 150 г
- Шоколад молочный — 150 г
- Шоколад тёмный — 200 г
- Шоколадные палочки — 12 шт.
- Яйца куриные — 6 шт.
Рёшти — традиционная швейцарская кухня. Предлагаю вам на рассмотрение ещё один рецепт с низким содержанием калорий. Для…
Ингредиенты
- Говяжий фарш — 500 г
- Горчица — 2 ст. л.
- Картофель — 800 г
- Масло рапсовое — 2 ст. л.
- Орегано (душица) свежий — 2 ст. л.
- Орегано (душица) свежий — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Помидоры — 4 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Соль — 1.5 ч. л.
- Хлебцы зерновые — 6 шт.
- Цукини — 800 г
Продолжаю тему здорового и малокаллорийного питания, а так же для похудения. Больной вопрос для многих… Но есть всё таки…
Ингредиенты
- Бульон овощной концентрированный — 0.5 ст. л.
- Ветчина — 200 г
- Вода — 400 мл
- Горчица — 1 ст. л.
- Картофель — 400 г
- Лук-порей — 500 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Молоко — 100 мл
- Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
На улице май — самый сезон для спаржи. Урожай только с апреля по июнь. Интересный этот овощ — спаржа, можно и варить, и…
Ингредиенты
- Вино белое сухое — 4 ст. л.
- Лук-порей — 90 г
- Масло рапсовое — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Семечки подсолнуха чищенные — 1.5 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Соус грибной сухой — 1.5 ст. л.
- Спаржа зелёная — 500 г
- Творог — 200 г
- Тесто слоёное бездрожжевое — 320 г
- Чеснок — 1 зубчик
Сезон ревеня в самом разгаре. У меня остались неиспользованные белки после выпечки пасхальных куличей. И я спешу поделиться с…
Ингредиенты
- Белки куриные — 6 шт.
- Белки куриные — 3 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Масло сливочное — 120 г
- Мука пшеничная — 130 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ревень — 350 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Сахар — 110 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Сахар ванильный — 13 г
- Соль — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
Хрустящее и мягкое яйцо — это как 2 в 1, так можно представить себе яйцо-пашот в хрустящей корочке. Корочку будем делать из…
Ингредиенты
- Вода — 1.5 л
- Кунжут белый — 1 ст. л.
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Руккола — 60 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Соль морская — 1 ч. л.
- Сухарики белые — 100 г
- Уксус винный белый — 100 мл
- Яйца куриные — 4 шт.
Почему именно морковный торт на Пасху? Для разнообразия! Что больше всего любит заяц? Морковку! Вот вам и ответ. Расшифрую:…
Ингредиенты
- Конфитюр абрикосовый — 3 ч. л.
- Лимон — 1 шт.
- Миндальная крошка — 250 г
- Мука пшеничная — 80 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Сахар — 160 г
- Соль — 3 щепотка
- Яйца куриные — 5 шт.
Простой и быстрый в приготовлении, но изысканный по вкусу предлагаю приготовить вам салат, который составит праздничное меню…
Ингредиенты
- Лосось копчёный — 250 г
- Лук-шалот — 1 шт.
- Мёд — 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Редис — 250 г
- Сметана — 100 г
- Уксус бальзамический тёмный — 3 ст. л.
Когда мы припоминаем блюда итальянской кухни, мало кому приходят в голову грибные. Ну, да, ризотто с грибами, шампиньоны в…
Ингредиенты
- Белые грибы свежие — 70 г
- Масло оливковое рафинированное — 50 мл
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Петрушка свежая — 1 веточка
- Соль — 1 щепотка
- Чеснок — 1 зубчик
Продолжая тему швейцарской кухни, хочу познакомить вас с модернизированным на скорую руку Капунсом. Данный рецепт относится…
Ингредиенты
- Бульон овощной — 400 мл
- Колбаса Ландъегер — 100 г
- Лук зелёный — 1 пучок
- Мангольд — 600 г
- Молоко — 250 мл
- Мука пшеничная — 300 г
- Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
- Пармская ветчина — 100 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Смесь перцев — 3 щепотка
- Сыр альпийский — 120 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Продолжаю тему, начатую мной, о десертах из соцветий бузины чёрной. В Альпах она растёт, где ей хочется и в лесу, и на поле,…
Ингредиенты
- Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
- Молоко — 450 мл
- Сахар — 110 г
- Сливки — 180 мл
- Соцветия чёрной бузины — 6 шт.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
Предлагаю на ваше рассмотрение ещё один рецепт со спаржей. Готовить будем сегодня блюдo из нарезанной говядины-минутка с…
Ингредиенты
- Вино белое сухое — 150 мл
- Говядина «минутка» — 500 г
- Лук-порей — 90 г
- Майоран сухой — 1 щепотка
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Сметана — 200 г
- Соль с травами — 2 ч. л.
- Спаржа зелёная — 500 г
Давайте погурманим! Предлагаю приготовить антрекот в карамельном соусе. Мясо говорит уже само о себе… а вот соус — это…
Ингредиенты
- Бульон овощной концентрированный — 150 г
- Говядина антрекот — 800 г
- Лимон — 1 шт.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Перец лимонный — 8 щепотка
- Сахар — 70 г
- Сливки — 150 мл
- Соль — 0.25 ч. л.
- Шафран молотый — 125 мг
Начинаю серию рецептов с использованием полбяной муки. Теперь хочу немного остановиться. Полба была широко распространена на…
Ингредиенты
- Дрожжи сухие — 7 г
- Изюм светлый — 8 г
- Масло сливочное — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Молоко — 250 мл
- Мука полбяная — 500 г
- Огурцы — 0.5 шт.
- Пармская ветчина — 100 г
- Помидоры — 2 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1.5 ч. л.
- Сыр твёрдый — 150 г
- Яйца куриные — 1 шт.
Для шокоголиков предлагаю совсем быстрый и совсем простой в исполнении мокрый шоколадный торт-пирог или как по-немецки…
Ингредиенты
- Апельсин — 4 шт.
- Белки куриные — 350 г
- Желтки куриные — 2 шт.
- Имбирь свежий — 1 ч. л.
- Какао порошок — 2 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 40 г
- Масло сливочное — 125 г
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Сахар — 90 г
- Сахар ванильный — 10 г
- Сахар тростниковый Демерара — 125 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Соль — 1 г
- Шоколад тёмный — 150 г
Сегодня готовим быстрое и простое блюдо — омлет. Да не просто, а с необычной начинкой: листьев мангольда, шампиньонов и…
Ингредиенты
- Говядина сыровяленая — 100 г
- Мангольд — 500 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Чеснок — 1 зубчик
- Шампиньоны свежие — 250 г
- Яйца куриные — 10 шт.
Малунс — классическое традиционное блюдо граубюндерской кухни Швейцарии. Готовится из вчерашнего отварного в кожуре…
Ингредиенты
- Картофель — 1000 г
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная — 300 г
- Перец чёрный молотый — 3 щепотка
- Соль — 2 ч. л.
Наконец зацвела чёрная бузина и подарила нам возможность использовать нежные соцветия для сиропа. Бузина чёрная — является…
Ингредиенты
- Вода — 1 л
- Кислота лимонная — 20 г
- Сахар — 1 кг
- Соцветия чёрной бузины — 70 г
Не предлагаю, а просто настаиваю приготовить блюдо из пангасиуса свёрнутого в рулетики, внутри которых начинка из датского…
Ингредиенты
- Бульон овощной концентрированный — 0.5 ст. л.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Кервель свежий — 1 ст. л.
- Кервель свежий — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 0.5 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Миндальная крошка — 4 ст. л.
- Пангасиус филе — 4 шт.
- Перец белый молотый — 1 щепотка
- Перец белый молотый — 1 щепотка
- Ревень — 60 г
- Сливки — 180 мл
- Соль — 2 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Сыр сливочный — 160 г
Хочу познакомить вас с ещё одним рецептом из спаржи — будем готовить ризотто. Готовим по правилам с белым вином, с тёртым…
Ингредиенты
- Бульон овощной концентрированный — 0.5 ст. л.
- Вино белое сухое — 200 мл
- Кервель свежий — 4 веточка
- Лук-порей — 90 г
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Рис Арборио — 300 г
- Спаржа зелёная — 500 г
- Сыр Грюйер — 150 г
Уже остаётся до Великого праздника совсем чуть-чуть. В этом году совпали католическая с православной Пасхой. Хочу познакомить…
Ингредиенты
- Дрожжи свежие — 21 г
- Масло сливочное — 40 г
- Масло сливочное — 80 г
- Молоко — 150 мл
- Мука пшеничная сорта 00 — 60 г
- Мука пшеничная сорта 00 — 400 г
- Сахар — 120 г
- Сахар — 100 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Фундук (лесной орех) — 6 шт.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
- Яйца куриные — 1 шт.
Предлагаю приготовить тонкий омлет на йогурте, сливках и клубнике. И сервируемый с начнкой-сиропом из ревеня. Получается…
Ингредиенты
- Вода — 4 ст. л.
- Йогурт клубничный — 200 мл
- Клубника замороженная — 300 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Мука пшеничная — 200 г
- Ревень — 500 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Сахар — 100 г
- Сахар ванильный — 1 ст. л.
- Сливки — 100 мл
- Соль — 2 щепотка
- Яйца куриные — 4 шт.
Лебкухен (или по-русски пряник) принадлежит к традиционной швейцарской кухне. Данный рецепт относится к современному…
Ингредиенты
- Апельсин — 3 шт.
- Желатин — 6 пластина
- Конфитюр апельсиновый (горкий) — 4 ст. л.
- Крем-фреш — 180 г
- Крем-фреш — 180 г
- Мука пшеничная — 200 г
- Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
- Сахар коричневый — 200 г
- Сахарная пудра — 70 г
- Сахарный бисер — 25 г
- Сливки 33% — 200 мл
- Соль — 1 щепотка
- Специи для пряников — 2 ч. л.
- Фундук (лесной орех) молотый — 100 г
- Яйца куриные — 3 шт.
Тортилья в дословном переводе означает плоскую маисовую лепёшку. Предлагаю к вашему вниманию современную тортилью из яиц,…
Ингредиенты
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Молоко — 100 мл
- Соль — 0.75 ч. л.
- Цукини — 400 г
- Яйца куриные — 6 шт.
И снова спаржа. Сколько много вкусного и полезного можно приготовить из спаржи, причём что зелёной, что белой. Разница только…
Ингредиенты
- Картофель — 350 г
- Кервель свежий — 2 ст. л.
- Лук-порей — 90 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Спаржа зелёная — 500 г
- Яйца куриные — 6 шт.
День Святого Николая 6 декабря. Этот праздник в Швейцарии отмечается совсем непривычно для русскоговорящих стран. Это вовсе…
Ингредиенты
- Конфеты Драже — 12 шт.
- Марципан — 480 г
- Молоко — 150 мл
- Мука пшеничная второго сорта — 370 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Сахар коричневый — 120 г
- Сливки 33% — 75 мл
- Сливки 33% — 2 ст. л.
- Сода — 1.25 ч. л.
- Специи для пряников — 1.5 ст. л.
- Фундук (лесной орех) молотый — 50 г
Праздники… Рождество и Новый Год… Какая радость отметить праздничный обед чем-нибудь шикарным в кругу семьи. Предлагаю…
Ингредиенты
- Белые грибы сушёные — 50 г
- Бульон говяжий концентрированный — 0.5 ч. л.
- Варенье из клюквы — 200 г
- Вино белое сухое — 100 мл
- Вода — 200 мл
- Крахмал кукурузный — 3 ч. л.
- Масло сливочное — 1.5 ст. л.
- Оленина вырезка — 750 г
- Паштет из куриной печени — 75 г
- Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
- Петрушка свежая — 10 г
- Соль — 1 ч. л.
- Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
- Укроп свежий — 2 веточка
- Яйца куриные — 1 шт.
Рис Казимир — это швейцарское блюдо новой кухни, готовящееся из длиннозернистого риса, телячей, свиной или куриной нарезки,…
Ингредиенты
- Ананас — 200 г
- Бульон куриный — 300 мл
- Капуста пекинская — 400 г
- Карри — 1.5 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 0.5 ст. л.
- Куриное филе — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Рис длиннозернистый — 120 г
- Сливки 20% — 4 ст. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
Сегодня у нас в главной роли — салат Копфсалат с клубникой и базиликовым соусом. А в придачу жареное куриное филе. Всё…
Ингредиенты
- Базилик сухой — 1 ч. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Йогурт натуральный — 3 ст. л.
- Клубника свежая — 250 г
- Куриное филе — 4 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 4 щепотка
- Салат кочанный — 1 шт.
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
Продолжаю тему вкусных и здоровых рецептов, благодаря которыми ещё можно и похудеть. Сбалансированное питание даст вам все…
Ингредиенты
- Бульон овощной концентрированный — 0.5 ст. л.
- Вода — 350 мл
- Горошек зелёный замороженный — 100 г
- Карри — 1 ст. л.
- Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
- Рис длиннозернистый — 120 г
- Соль — 0.25 ч. л.
- Сыр Сбринц — 4 ст. л.
- Творог зернистый — 200 г
Предлагаю познакомиться с ещё одним рецептом из швейцарских Альп. Как у нас говорят: «Вся вкуснятина в одной кастрюле». Есть…
Ингредиенты
- Бульон куриный — 500 мл
- Вино белое сухое — 100 мл
- Карри — 1.5 ч. л.
- Кокосовая стружка — 3 ст. л.
- Куриное филе — 500 г
- Лук-порей — 70 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Орехи кедровые — 2 ст. л.
- Рис длиннозернистый — 175 г
- Черника вяленая — 2 ст. л.
- Яблоко — 2 шт.
Предлагаю вам на ужин лёгкое блюдо не только в приготовлении, но и в калораже. 1 порция имеет около 220-240 ккал, в…
Ингредиенты
- Бульон говяжий концентрированный — 0.5 ч. л.
- Ветчина — 160 г
- Орех мускатный — 1 г
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Сливки 10% — 100 мл
- Соль морская — 1 ч. л.
- Сыр альпийский — 80 г
- Цикорий — 500 г
Предлагаю к вашему вниманию совсем быстрое и лёгкое блюдо в приготовлении, обжаренное куриное филе, сервируемое на помидорах…
Ингредиенты
- Куриное филе — 4 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 4 щепотка
- Помидоры — 800 г
- Соль с травами — 1 ч. л.
- Хлеб белый — 300 г
- Цедра лимона — 1.5 ч. л.
Сезон ревеня пока в разгаре, но собирать урожай можно только до самого длинного дня в году, а потом дают ревеню набираться…
Ингредиенты
- Какао порошок — 9 ст. л.
- Мука пшеничная — 540 г
- Разрыхлитель — 4 ч. л.
- Ревень — 500 г
- Сахар — 450 г
- Сметана — 540 г
- Сода — 3 ч. л.
- Соль — 1.5 ч. л.
- Яйца куриные — 6 шт.
Панеттоне — итальянская традиционная рождественская выпечка, сестра нашим куличам. Самые большие религиозные праздники…
5 рецептов альпийской кухни от швейцарских шеф-поваров
Пирог «Холера» с сыром и яблоками
Патрик Женелтен
шеф-повар и владелец отеля Alpfrieden, Беттмеральп, (Швейцария)
Название этого традиционного швейцарского пирога соответствует историческому контексту его появления. Когда по деревням гуляла холера, местные жители опасались выходить из дома, чтобы не заразиться, и неделями, а порой месяцами сидели, закрывшись в четырёх стенах. Провизию взять было неоткуда, поэтому подъедали все запасы. Так появился на свет и знаменитый пирог «Холера» – хозяйки использовали остатки муки и продуктов для его приготовления.
- 4-6 порций
- 1 час
- 4 шага
ШАГ 1
Сливочное масло нарежьте на небольшие кусочки и смешайте с помощью кухонной машины с мукой и 1 ч. л. соли. Понемногу добавляйте воду, замешивая густое тесто. Вы также можете использовать готовое слоёное тесто, чтобы приготовить пирог быстрее.
ШАГ 2
Репчатый лук измельчите и обжарьте на небольшом кусочке сливочного масла.
ШАГ 3
Картофель и яблоки очистите и натрите на крупной тёрке. Смешайте картофель, яблоки, сыр и лук, посолите по вкусу.
ШАГ 4
Тесто раскатайте в тонкий пласт и разделите на 2 части. Нижнюю часть выложите в смазанную форму для запекания, распределите по дну и стенкам. На тесто выложите начинку. Накройте второй частью теста, защипните края. Выпекайте пирог 40-45 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
Швейцарская кухня – 139 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни Швейцарии на Webspoon.ru
Капунс (Capuns) — это одно из самых распространённых и известных блюд швейцарской кухни, первые описания блюда были ещё в…
Ингредиенты
- Бекон — 55 г
- Бульон говяжий концентрированный — 1 ч. л.
- Бюнднерское мясо — 50 г
- Вода — 200 мл
- Колбасa салями — 100 г
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Мангольд — 16 лист
- Масло сливочное — 0.5 ст. л.
- Молоко — 3 ст. л.
- Мука пшеничная — 150 г
- Пармская ветчина — 55 г
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Петрушка свежая — 5 г
- Сливки — 100 мл
- Соль — 1 щепотка
- Сыр альпийский — 150 г
- Шнитт-лук — 5 перо
- Яйца куриные — 2 шт.
Постные блюда — это не значит «невкусные» блюда. Предлагаю приготовить постное песочное тесто. Такое тесто подходит для…
Ингредиенты
- Вода — 125 мл
- Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
- Мука пшеничная — 2 ст.
- Соль — 0.5 ч. л.
Решила познакомить вас с национальным швейцарским блюдом — Раклет, описанным ещё в средние века в монастырских рукописях,…
Ингредиенты
- Ананас консервированный — 1 банка
- Ветчина — 400 г
- Картофель — 1000 г
- Кукуруза в початках маринованная — 20 шт.
- Лук серебристый маринованный — 20 г
- Огурцы-корнишоны — 20 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Смесь перцев — 1 щепотка
- Сыр Раклет — 1000 г
Торт Мохито приготовлен так, чтоб напоминать вкус одноимённого алкогольного коктейля Мохито. Содержит также кубинский ром,…
Ингредиенты
- Крахмал кукурузный — 75 г
- Лайм — 4 шт.
- Мука пшеничная — 100 г
- Мята перечная свежая — 1 пучок
- Ром светлый — 100 мл
- Сахар — 4 ст. л.
- Сахар — 160 г
- Сахарная пудра — 70 г
- Сливки 33% — 300 мл
- Соль — 2 щепотка
- Сыр Маскарпоне — 500 г
- Яйца куриные — 6 шт.
Рести, решти, рёсти, рёшти — все это названия одного и того же блюда (ну, или группы очень похожих блюд) из картофеля….
Ингредиенты
- Бекон — 80 г
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 1 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Сыр твёрдый — 70 г
Сегодня готовим творожный кухен или торт с творожной начинкой. В рецепте используется обезжиренный творог, консистенция…
Ингредиенты
- Ваниль Бурбон — 0.3 ч. л.
- Изюм тёмный — 50 г
- Лимон — 1 шт.
- Масло сливочное — 150 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 200 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Сахар — 150 г
- Сахар — 100 г
- Сливки 20% — 4 ст. л.
- Сливки 20% — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Творог — 1000 г
- Цедра лимона — 0.5 ч. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Яйца куриные — 1 шт.
Хочу предложить вам непременно приготовить рагу, где говядина томится в 500 мл белого сухого вина, с яблоками и яблочным…
Ингредиенты
- Бульон говяжий концентрированный — 1 ч. л.
- Вино белое сухое — 500 мл
- Говядина мякоть — 800 г
- Имбирь свежий — 1 ч. л.
- Йогурт натуральный — 150 мл
- Карри — 1.5 ч. л.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
- Миндальная крошка — 3 ст. л.
- Паприка умеренная молотая — 0.3 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Сливки — 2 ст. л.
- Сок яблочный — 100 мл
- Чеснок — 2 зубчик
- Яблоко — 2 шт.
Такое простое, и в то же время замудрённое блюдо из картофеля я никогда раньше не ела. Этот гратен из картофеля, яблок и сыра…
Ингредиенты
- Картофель — 800 г
- Молоко — 350 мл
- Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
- Орегано (душица) свежий — 2 веточка
- Паприка умеренная молотая — 0.25 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 3 щепотка
- Соль — 1 ч. л.
- Сыр Маскарпоне — 500 г
- Чеснок — 4 зубчик
- Яблоко — 4 шт.
На мой День рождения я выбрала свой любимый торт «Шведский торт» или «Торт принцесс». Этот торт — традиционный в Швеции и,…
Ингредиенты
- Желатин — 2 пластина
- Желатин — 5 пластина
- Желтки куриные — 6 шт.
- Крахмал кукурузный — 80 г
- Крахмал кукурузный — 60 г
- Марципан — 550 г
- Молоко — 1 л
- Мука пшеничная — 80 г
- Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
- Сахар — 60 г
- Сахар — 150 г
- Сахар ванильный — 8 г
- Сахар ванильный — 15 г
- Сахар ванильный — 8 г
- Сахарная пудра с ванилью — 1 ч. л.
- Сливки 33% — 300 мл
- Соль — 2 щепотка
- Эссенция лимонная — 1 мл
- Яйца куриные — 6 шт.
Предлагаю почти диетическую выпечку — творожный торт-пирог. Тесто здесь тоже творожное. Один кусочек имеет всего около 300…
Ингредиенты
- Ананас консервированный — 0.5 банка
- Груша свежая — 1 шт.
- Желе для тортов — 7 г
- Клубника замороженная — 10 г
- Крупа манная — 50 г
- Масло рапсовое — 6 ст. л.
- Масло сливочное — 40 г
- Молоко — 4 ст. л.
- Мука пшеничная — 300 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Сахар — 60 г
- Сахар — 80 г
- Сахар ванильный — 2 ч. л.
- Соль — 2 щепотка
- Творог — 150 г
- Творог — 600 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 3 шт.
Предлагаю вашему вниманию совсем лёгкий рецепт заправки для салатов. Этот соус хорошо гармонирует со всеми зелёными…
Ингредиенты
- Йогурт натуральный — 120 мл
- Масло рапсовое — 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Сыр Пармезан — 20 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйца куриные — 2 шт.
Предлагаю приготовить типичное блюдо швейцарской новой кухни. Сегодня будет у нас на обед или на ужин, кто любит побольше…
Ингредиенты
- Вино белое сухое — 3 ст. л.
- Говяжий фарш — 800 г
- Имбирные цукаты — 10 г
- Карри — 1 ч. л.
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук-порей — 90 г
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 1.5 ст. л.
- Масло сливочное — 0.5 ст. л.
- Мёд — 2 ст. л.
- Миндальная крошка — 5 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Ревень — 250 г
- Сардельки — 100 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Сок яблочный — 250 мл
- Чернослив вяленый — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйца куриные — 2 шт.
Для любителей сырной и творожной выпечки предлагаю ещё один рецепт чизкейка. Сам чизкейк получается с нежной кремовой…
Ингредиенты
- Ваниль Бурбон — 0.3 ч. л.
- Конфитюр вишнёвый — 4 ст. л.
- Крем-фреш — 200 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
- Орехи Mакадамия — 75 г
- Печенье цельнозерновое — 150 г
- Сахар — 90 г
- Соль — 2 щепотка
- Сыр сливочный — 400 г
- Яйца куриные — 2 шт.
О пользе стеблей сельдерея ещё в древности упоминал Гиппократ, называя его избавителем от всех хворей. В стеблях сельдерея…
Ингредиенты
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей стебли — 1 шт.
- Сок апельсиновый — 200 мл
- Яблоко — 1 шт.
Блюда из кукурузной крупы и муки широко распространены в Европе, и в любой национальной кухне найдётся свой, особенный…
Ингредиенты
- Бальзамический крем-соус — 100 мл
- Вода — 500 мл
- Крупа кукурузная — 150 г
- Маслины без косточек — 200 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
- Смесь итальянских трав — 10 г
- Соль — 1 щепотка
- Соль — 1 ч. л.
- Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка
Что такое миндальный мусс и для чего он? Миндальный мусс вырабатывается из очищенного, немного поджаренного миндаля…
Ингредиенты
- Масло миндальное — 2 ст. л.
- Миндаль — 300 г
Ревень — это универсальный овощ, обладающий большим содержанием кислот, витаминов и минеральных веществ. Обычно его применяют…
Ингредиенты
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Масло сливочное — 0.5 ст. л.
- Ревень — 250 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Сок яблочный — 250 мл
Предлагаю приготовить на обед или может на ужин вкусный штрудель из слоёного теста, белокачанной капусты и бекона, тушёных в…
Ингредиенты
- Бекон — 200 г
- Вино яблочное — 100 мл
- Капуста белокочанная — 500 г
- Лук-порей — 130 г
- Масло сливочное — 40 г
- Соль — 0.75 ч. л.
- Тесто слоёное бездрожжевое — 320 г
Давайте приготовим ещё один торт из серии малокалорийных, сравнительно с другими. К малокалорийным, как правило, относят…
Ингредиенты
- Голубика — 500 г
- Ежевика — 250 г
- Желатин — 14 пластина
- Йогурт натуральный — 500 мл
- Крахмал кукурузный — 40 г
- Мука пшеничная — 40 г
- Разрыхлитель — 0.25 ч. л.
- Сахар — 150 г
- Сахар — 75 г
- Сахар ванильный — 5 г
- Сахар ванильный — 25 г
- Сливки 33% — 500 мл
- Соль — 1 щепотка
- Яйца куриные — 3 шт.
Сегодня готовим на обед, а может и на ужин одно из швейцарских блюд — айнтопф. Я раньше уже рассказывала, что в швейцарской…
Ингредиенты
- Бульон говяжий концентрированный — 1 ч. л.
- Бюнднерские колбасы — 400 г
- Капуста савойская — 500 г
- Картофель — 500 г
- Крем-фреш — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 0.5 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Розмарин свежий — 2 веточка
- Соль — 1 ч. л.
- Яблоко — 2 шт.
Новый охотский сезон приносит нежное мясо оленины. Делюсь с вами рецептом чисто швейцарского приготовления оленины с…
Ингредиенты
- Бекон — 100 г
- Брусника — 10 г
- Вино красное сухое — 750 мл
- Гвоздика — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Масло сливочное — 1.5 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
- Оленина — 800 г
- Перец чёрный горошком — 1 ст. л.
- Соль — 0.75 ч. л.
- Уксус винный тёмный — 100 мл
Нужен быстроготовящийся обед или ужин? Тогда я предлагаю этот гратен из проваренного картофеля и брокколи, с нарезанной…
Ингредиенты
- Ветчина — 200 г
- Капуста брокколи — 600 г
- Картофель — 1000 г
- Молоко — 300 мл
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Соль — 2 ч. л.
- Сыр альпийский — 75 г
- Сыр Филадельфия — 150 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Торт «Крот» готовится специально для детей, особенно, если они готовят сами, конечно, под чутким руководством взрослых….
Ингредиенты
- Клубника замороженная — 300 г
- Мука пшеничная — 140 г
- Печенье шоколадное — 225 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сахар — 80 г
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Сливки 33% — 200 мл
- Соль — 1 щепотка
- Яйца куриные — 4 шт.
Предлагаю вашему вниманию рецепт поленты с курицей, пекинской капустой, сливками, яйцами и сыром Грана-подано. На идею…
Ингредиенты
- Бульон куриный — 1 ст. л.
- Капуста пекинская — 300 г
- Куриный окорочок — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Мука кукурузная — 200 г
- Перец чёрный молотый — 3 щепотка
- Сливки 20% — 200 мл
- Сыр твёрдый — 50 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Лето, клубника, аромат цветущей бузины чёрной, тёплый вечер и ,конечно, холодный десерт. Хотите погурманить? Давайте тогда…
Ингредиенты
- Желатин — 3.5 пластина
- Желатин — 8.5 пластина
- Желтки куриные — 5 шт.
- Клубника свежая — 375 г
- Клубника свежая — 125 г
- Крупа манная — 80 г
- Лимон — 1 шт.
- Молоко — 700 мл
- Сахарная пудра — 0.5 ст. л.
- Сект безалкогольный — 150 мл
- Сироп из соцветий чёрной бузины — 200 мл
- Сироп из соцветий чёрной бузины — 5 мл
- Сливки — 300 мл
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Творог — 200 г
На улице жарко. Или тихо уютно вечером. Но всегда кстати какой-нибудь десерт, чтоб был без задействования духовки, и так…
Ингредиенты
- Джем брусничный — 150 мл
- Желатин — 7 пластина
- Компот брусничный — 400 г
- Крем-фреш — 300 г
- Масло сливочное — 150 г
- Печенье «Пети бер» — 200 г
- Сыр Филадельфия — 600 г
Предлагаю сегодня приготовить для разнообразия гратен из поленты, мяса говядины и сыра Раклет. Блюдо принадлежит к…
Ингредиенты
- Бульон говяжий — 150 мл
- Вода — 500 мл
- Говяжий фарш — 300 г
- Крупа кукурузная — 200 г
- Лук-порей — 80 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Орех мускатный — 0.3 г
- Перец чёрный молотый — 3 щепотка
- Сардельки — 100 г
- Соль с травами — 3 щепотка
- Сыр Раклет — 150 г
Вареная говядина или телятина «Tafelspitz» — это характерное блюдо венской и баварской кухни, в облегчённой форме…
Ингредиенты
- Вода — 2000 мл
- Говядина мякоть — 1200 г
- Картофель — 1000 г
- Кольраби — 1 шт.
- Корень сельдерея — 100 г
- Морковь — 400 г
- Соль — 10 г
- Соус хреновый — 4 ст. л.
Знакомство с конфетами фирмы Lindt & Sprüngli из серии «Рождественский базар» стало для меня, пожалуй, самым ярким…
Ингредиенты
- Глазурь шоколадная — 10 г
- Глинтвейн — 80 мл
- Марципан — 200 г
- Пряники — 125 г
- Шоколад тёмный — 200 г
Если есть слоённое тесто и зернистый творог, то мы можем совсем легко и быстро испечь кухен. Он подоспеет к чашечке кофе или…
Ингредиенты
- Конфитюр светлый — 7 ст. л.
- Сахар — 80 г
- Сахар ванильный — 8 г
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Сливки — 250 мл
- Творог зернистый — 750 г
- Тесто слоёное бездрожжевое — 320 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Яйца куриные — 5 шт.
Сегодня вы, мои дорогие друзья, посетите вновь Швейцарские Альпы. И, как приятно, снова встретиться у меня во дворе….
Ингредиенты
- Апельсин — 0.5 шт.
- Базилик зелёный свежий — 10 г
- Гвоздика молотая — 3 щепотка
- Говядина «минутка» — 200 г
- Горчица — 0.5 ч. л.
- Йогурт натуральный — 180 мл
- Каперсы — 1.5 ст. л.
- Карри — 2 ст. л.
- Каштановая паста — 150 г
- Кервель свежий — 1 ст. л.
- Кунжут белый — 3 ст. л.
- Куриное филе — 200 г
- Лук серебристый маринованный — 4 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
- Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
- Масло рапсовое — 100 мл
- Молоко — 7 ст. л.
- Огурцы-корнишоны — 3 шт.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Петрушка свежая — 2 ст. л.
- Розмарин свежий — 2 веточка
- Свиная вырезка — 200 г
- Сливки — 150 мл
- Смесь пряностей для выпечки — 0.5 ч. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Соль — 4 щепотка
- Сыр Маскарпоне — 150 г
- Творог — 180 г
- Творог — 180 г
- Телятина — 200 г
- Укроп свежий — 10 г
- Филе ягнёнка — 200 г
- Чеснок — 2 зубчик
- Шнитт-лук — 2 ст. л.
- Шнитт-лук — 2 ст. л.
- Яйца куриные — 1 шт.
- Яйца куриные — 1 шт.
Сново сегодня мы будем готовить тыкву. На этот раз предлагаю рецепт, оказавшийся неожиданным по результату, и я спешу…
Ингредиенты
- Крем-фреш — 250 г
- Лук-шалот — 2 шт.
- Мускатный орех молотый — 3 щепотка
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Соль — 0.3 ч. л.
- Сыр альпийский — 70 г
- Сыр Пармезан — 50 г
- Тесто для пиццы — 500 г
- Тыква свежая — 400 г
- Чеснок — 1 зубчик
Савойя — очаровательный уголок Франции у подножия Альп. Когда-то к герцогству Савойскому принадлежали и некоторые территории…
Ингредиенты
- Бекон — 60 г
- Вино белое сухое — 30 мл
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 20 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль — 2 щепотка
- Сыр Реблошон — 100 г
Сегодня готовим рагу из свежих лесных лисичек на белом вине и сливках. В этом году совсем нежаркое лето в Альпах и дождь…
Ингредиенты
- Бульон овощной — 150 мл
- Вино белое полусухое — 150 мл
- Лисички свежие — 300 г
- Лук-шалот — 4 шт.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Орегано (душица) свежий — 3 веточка
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Помидоры — 1 шт.
- Сливки 33% — 200 мл
- Чеснок — 1 зубчик
Любителям нежного мяса предлагаю испробовать говядину с клубнем сельдерея, томлёную в лимоне. Рецепт совершенно простой и с…
Ингредиенты
- Бульон говяжий концентрированный — 0.5 ч. л.
- Говядина мякоть — 800 г
- Корень сельдерея — 400 г
- Лимон — 1.5 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Петрушка свежая — 1 пучок
Предлагаю рецепт нежной говядины в цельном куске, маринованной в португальском вине Портвейн, томлённой так же в Портвейне в…
Ингредиенты
- Бульон говяжий — 150 мл
- Говядина ошеек — 1000 г
- Кориандр свежий — 5 г
- Корица молотая — 2 щепотка
- Лавровый лист — 4 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Морковь — 600 г
- Мускатный орех молотый — 5 щепотка
- Орегано (душица) свежий — 1 ч. л.
- Перец кайенский — 1 щепотка
- Перец чёрный горошком — 10 шт.
- Портвейн — 450 мл
- Сливки 20% — 150 мл
- Сок лимонный — 10 мл
- Тимьян (Чабрец) свежий — 0.5 пучок
- Чеснок — 2 зубчик
Самое жаркое время года наступило, а с ним и нежелание включать духовку. Но выход всегда есть, а именно я предлагаю вам торт…
Ингредиенты
- Вода — 200 мл
- Вода — 200 мл
- Желатин — 8 пластина
- Желатин — 3 пластина
- Масло сливочное — 100 г
- Миндальная крошка — 100 г
- Печенье Савоярди — 100 г
- Ревень — 350 г
- Ревень — 200 г
- Сахар — 150 г
- Сахар — 120 г
- Сахар ванильный — 2 ч. л.
- Сливки — 200 мл
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Сыр сливочный — 300 г
- Яйца куриные — 2 шт.
Давайте приготовим спагетти с совсем новым соусом — песто из корн салата, зернового творога и кедровых орешков. Соус приятно…
Добавить комментарий