Written by alexxlab on 30.11.2017

Салат цезарь с индейкой рецепт: Салат Цезарь с индейкой | рецепт пошагово, фото, отзывы – Как приготовить салат «Цезарь» в домашних условиях с индейкой

Содержание

Салат Цезарь с индейкой | рецепт пошагово, фото, отзывы

Салат «Цезарь» — блюдо североамериканской кухни, ныне популярное во многих странах мира. Традиционно салат готовится из пшеничных сухариков, салата романо, сыра Пармезан и, конечно же, соуса, который является «изюминкой» этого салата. Остальные ингредиенты могут меняться в зависимости от предпочтений, наиболее распространенные варианты — с курицей, индейкой или креветками. Его легко приготовить в домашних условиях, продукты доступны во многих сетевых супермаркетах. «Цезарь» с индейкой идеально подходит для легкого ужина благодаря большому содержанию диетического мяса. Рецепт соуса «Цезарь» можно найти на этом сайте.

Автор:

1840 70

17.06.2016

1. Подготовить ингредиенты для салата. Филе индейки, помидоры и листья салата промыть, обсушить.

2. Мясо индейки порезать на куски толщиной 2-3 см, натереть солью, перцем и растительным маслом. Оставить мариноваться на 10-15 минут.

3. На сильном огне разогреть сухую сковороду, застелить пергаментной бумагой в 2 слоя. Положить куски, убавить огонь до среднего. Запекать эту сторону до золотистости, 4-5 минут.

4. Затем перевернуть и довести до готовности еще 5-10 минут. Мясо внутри должно пропечься, но при этом оставаться сочным. При необходимости, убавьте огонь. Дать мясу «отдохнуть» пару минут. Если обжаривать на сковороде-гриль, получится красивый рисунок, но можно и на обычной.

5. Тем временем начинаем собирать салат. Листья салата порвать на кусочки, какие больше нравятся. Большие кусочки придадут объема салату, маленькие удобнее есть. Рекомендую выбрать средние.

6. Помидорки черри порезать пополам, уложить в тарелку. Можно использовать помидоры среднего размера, но без крупных семян, их нарезать нужно не очень мелко, чтоб не пустили сок и сохранили форму.

7. Добавить пшеничные сухарики. Можно использовать магазинные, желательно без ароматизаторов, чтоб не перебивать вкус соуса. Либо можно приготовить их самостоятельно. Для этого батон порезать небольшими кубиками, запечь в духовке при 150 градусах в течении 10 минут.

8. Горячее филе индейки порезать поперек на кусочки толщиной 1-1,5 см.

9. Выложить по краю тарелки. Салат полить охлажденным соусом «Цезарь» и посыпать тертым сыром пармезан. Подавать, пока мясо не остыло. При подаче в общем салатнике, обжаренное мясо следует охладить, порезать помельче, и, перемешать салат непосредственно перед подачей к столу.

Как приготовить салат «Цезарь» в домашних условиях с индейкой

Когда приготовление салата цезарь в классическом варианте наскучит, основной продукт куриное мясо можно заменить на не менее вкусную и полезную индейку. Это также мясо птицы, поэтому при замещении кардинального изменения не произойдет, а лишь появятся новые нотки во вкусе, именно от этого блюдо заиграет по-новому.

В нашей копилке рецептов вы найдете и другие, не менее интересные варианты угощения, например, цезарь с ветчиной, цезарь с помидорами черри и цезарь с майонезным соусом.

Салат цезарь с индейкой рецепт

Классика никогда не выходит из моды, это касается даже еды. Многие боятся экспериментировать в пище, поэтому всегда предпочитают кушать одно и то же проверенное блюдо. Для таких консервативных потребителей существует салат «Цезарь» без каких – либо неожиданных добавок.

Что нужно на салат цезарь:

мясо индейки – 0,3 кг;
листья салата «Айсберг» — 0,15 кг;
огурец – 0,2 кг;
сыр твердый – 90 г;
соль — 15 г;
перец черный – 6 г;
натуральный йогурт – 55 мл;
масло постное – 20 мл;
сок половины лимона;
чеснок – 1 долька.
Цезарь салат, соус – приготовление :
Индейку (ее филейную часть) нарезать кусочками, добавить соль, специи и обжарить на разогретой сковороде в постном масле около 15 минут.
Ополоснуть огурцы и салатные листья.
Листья зеленого салата порезать произвольно или нарвать руками.
Огурец порезать кусочками.
Сыр натереть на терке.
Соус готовится отдельно. Для этого в миске нужно смешать масло постное, сок лимона, специи, йогурт, натереть чеснок.
В салатницу выложить зеленые листья, затем огурцы, обжаренное филе индейки. Налить на содержимое салата соус. Сверху насыпать тертый сыр.

Салат цезарь – настоящий рецепт
Вместо салатных листьев использовать пекинскую капусту. Ее вкус намного ярче, она придает легкую пикантность блюду, и долго остается свежей.
Ингредиенты (на 4 порции):
капуста пекинская – 0,2 кг;
мясо индейки – 0,35 кг;
томат черри – 13 шт.;
постное масло – 45 мл;
сливочное масло – 30 г;
2 дольки чеснока;
белый хлеб – 80 г;
сок половины 1 лимона;
майонез – 35 г;
соль — 15 г;
перец – 6 г.
Как сделать салат цезарь – рецепт:
В первую очередь необходимо заняться мясом. Нарезать поперек, чтобы мясо было мягче и сочнее, приправить солью с перцем. Разогреть сковороду, в ней растопить масла, высыпать подготовленное мясо и жарить до коричневого цвета, порядка 15 минут.
Затем стоит подготовить сухари к салату. Для этого нужно порезать белый хлеб, срезав по краям корки, посолить, смешать с натертым чесноком, и просушить в духовке в течение 12 минут, с температурой 150 градусов.

Пекинскую капусту помыть порвать листья на кусочки.
Томаты черри ополоснуть, порезать на 4 части.
Чтобы приготовить соус, необходимо взять положенное количество майонеза (лучше домашнего приготовления), смешать его с соком лимона, солью и перцем и измельчить зубчик чеснока.
На тарелку высыпать шинкованную пекинскую капусту, половинки томата, обжаренную индейку, полить блюдо соусом, сверху посыпать хрустящими сухарями.
Как сделать сухари для салата цезарь и само блюдо
Для тех, кто не может отказаться от мясных блюд, а овощные салаты кажутся скучными и совсем не насыщают, можно добавить к салату цезарь свинину. Вкус птицы смешается со вкусом свинины, придаст угощению калорийность, усилит мясной вкус.
Продукты для салата цезарь:
филе индейки – 0,35 кг;
листья зеленого салата – 0,17 кг;
томат – 0,28 кг;
вареная свинина – 50 г;
белый хлеб – 90 г;
желток куриного яйца – 1 шт.;

горчица с зернами – 35 г;
подсолнечное или оливковое масло – 70 мл;
винный уксус – 10 мл;
вустерский соус – 25 мл;
1 долька чеснока;
соль – 15 г;
перец черный молотый – 7 г;
сыр твердый – 45 г.
Приготовление соуса цезарь для салата цезарь:
Сначала необходимо подготовить сухарики. Для этого белый хлеб нужно порубить на кубики, выложить на противень, поставить в разогретую духовку, при температуре 170 градусов на 20 минут.
Мясо индейки следует сполоснуть под струей воды, просушить и нарезать полосками против волокон. На разогретой сковороде с постным маслом обжарить кусочки индейки в течение 12 – 15 минут, до появления золотой корочки. При обжарке индейку требуется приправить специями.
Отварную свинину нарезать на кусочки в размер с индейкой.
Пока продукты готовятся, можно сделать соус. Для этого в миске смешать масло, вустерский соус, уксус винный, сок лимонный, горчицу с зернами, измельченный чеснок, соль, перец, туда же растереть желток куриного яйца. Все тщательно перемешать. В конце добавить к соусу потертый на терке сыр.

Все овощи промыть в воде и высушить. Томаты нарезать дольками, удаляя плодоножку. Зеленый салат произвольно нарезать.
В миску высыпать салатные листья, затем томат, индейку, полить содержимое соусом, затем высыпать сухари и кусочки свинины.
Как сделать салат цезарь
Присутствие авокадо в данном салате совместно с мясом индейки, придает масляный вкус и кремовую текстуру блюду. Данный вариант кушанья имеет некоторое преимущество – индейка, входящая в состав блюда – отварная. Это будет интересно для людей, которые не добавляют жареные продукты в свой рацион.
Необходимые продукты (на 4 порции):
мясо индейки – 280 г;
1 спелое авокадо;
листья зеленого салата – 110 г;
помидор – 75 г;
подсолнечное масло – 80 мл;
сыр – 65 г;
горчица дижонская – 25 г;
2 дольки чеснока;
сок половины 1 лимона;

2 желтка куриного яйца;
соль – 15;
перец – 6 г.
Как приготовить и чем заправить салат цезарь:
Мясо индейки положить в посоленную воду и поставить вариться на плиту в течение 45 минут.
Помидор помыть, вырезать плодоножку, нарезать кусочками.
Сварить куриные яйца до состояния «вкрутую», извлечь желток, растереть его до состояния кашицы. К нему налить подсолнечное масло, сок лимона, положить горчицу с зернами, соль, перец, измельченный чеснок. Все это хорошо взбить в блендере, и поставить на время в холодное место, тем самым, дать ему настояться.
Овощи нужно вымыть, порвать руками листья зеленого салата, авокадо нарезать слайсами.
Сыр натереть на крупной терке, можно даже пластинами.
Сваренное филе индейки порезать на кусочки.
В салатную миску положить листья салата, сверху выложить авокадо, мясо индейки, добавить помидор и сыр.
Соус лучше подавать отдельно.
Любителей салата также заинтересуют и другие варианты блюда, например, цезарь как в ресторане или диетический вариант салата.

Салат цезарь с сухариками и индейкой

Данный вид салата цезарь подходит для гурманов, которые любят совмещать необычные продукты, пробовать новые вкусы, также экспериментировать с ингредиентами.
Состав (4 порции):
индейка – 280 г;
зеленые листья салата – 110 г;
томаты черри – 16 шт.;
сыр – 75 г;
масло постное – 65 мл;
белый хлеб – 80 г;
2 дольки чеснока;
анчоусы – 16 г;
2 куриных яйца;
майонез – 85 г;
соевый соус – 25 мл;
соль – 15 г;
перец – 6 г.
Порядок приготовления:
Индейку намазать солью и перцем, запечь в духовке 45 минут, с температурой 190 градусов. Готовое мясо остудить, разделать на волокна или нарезать брусочками.
Хлеб накрошить на кубики, предварительно срезав все корки, смешать с подсолнечным маслом, добавить чеснок, приправить солью. Запекать в духовке около 12 минут при 175 градусов.

Для заправки нужно варить яйца, причем после закипания на огне нужно держать их 1 минуту. Затем очистить, положить в блендер. В чашу блендера вместе с яйцами поместить соевый соус, масло, каперсы, анчоусы, соль, перец, часть тертого сыра, майонез. Все ингредиенты взбить блендером, оставить немного настояться соус.
Овощи помыть перед тем как нарезать.
В миску сложить порванные на кусочки салатные листики, порезанные на дольки черри, натертый сыр, индейку, сухари, добавить заправку.
Салат «Цезарь» имеет огромное количество вариаций, некоторые из них привычны всем, а некоторые интересны своим замысловатым рецептом. Основным продуктом 5 видов «Цезаря», рассмотренных выше, являлось мясо индейки. Оно хорошо сочетается с остальными продуктами, также заправкой на основе масла и лимонного сока. Отдельно хотелось бы отметить вустерский соус или анчоусы, потому что тот и другой продукты придают блюду легкий рыбный вкус, что отлично вписывается в рецептуру.
Салат «Цезарь» с одноименным соусом и грудкой индейки
Знаменитый салат «Цезарь» ведет свою историю с начала прошлого века, когда американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини впервые приготовил его в своем ресторане. Первый вариант включал в себя зеленый листовой салат, гренки, сыр пармезан и соус на основе оливкового масла. И сейчас это остается классикой — к оливковому маслу добавляются яйца, сок лимона, горчица и чеснок. Со временем важным ингредиентом салата «Цезарь» становится куриное филе. Но это еще не все… Прекрасным дополнением являются также помидоры черри.
Почему же мы готовим этот салат так нечасто, а предпочитаем заказывать его в ресторане? Давайте приготовим его сейчас — такой яркий, ароматный и, безусловно, вкусный. Только вместо куриной грудки возьмем грудку индейки — просто именно она была у меня в наличии.

Салат «Цезарь»
Ингредиенты
салат Айсберг
грудка индейки — 200 г
помидоры черри — 10 шт.
сыр пармезан — 70 г
три кусочка батона
соль — по вкусу

Для соуса:
оливковое масло — 75 мл
желтки сваренных вкрутую яиц — 2 шт.
горчица — 2 ч. ложки
чеснок — один большой зубчик
сок половинки лимона
приправа «Смесь перцев» (в ее состав входит соль, перец черный, паприка, кориандр, перец душистый, горчица, перец красный чили, перец белый).

Ингредиенты
Приготовление
Начинаем приготовление с мяса — ему нужно остыть перед отправкой в салат. Нарезаем нашу индейку кусками сантиметра полтора толщиной и отправляем жариться на сковороду до подрумянивания. После переворачивания слегка подсаливаем.

Как мы готовим грудку индейки
Когда мясо готово, выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Убираем излишки масла
Когда мясо остынет, порежем его на кубики.

Индейка подготовлена
Теперь пришло время приготовить гренки (или сухарики, как вам больше нравится). Удаляем корочки и режем на кубики, как мясо. Отправляем на сухую сковородку на очень маленький огонь. Постоянно помешивая, доводим до легкого подрумянивания.

Гренки (или сухарики)
А вот теперь будем колдовать над соусом «Цезарь». На самом деле все предельно просто. Растираем тщательно желтки, добавляем горчицу, перемешиваем. Пропускаем чеснок через пресс, добавляем к желткам и горчице. Вот такая основа у нас получилась.

Основа для соуса
Вводим оливковое масло, сок половинки лимона и смесь перцев — большую щепотку. Соль не надо, помним, что она уже есть в этой замечательной смеси. Тщательно перемешиваем — и наш соус готов. Отправляем его в холодильник.

Соус для салата
Нарезаем помидоры пополам, пармезан натираем на крупной терке. И можно приступать к непосредственно приготовлению и подаче салата.
Вариант первый. Крупно рвем листья салата, добавляем индейку, помидоры, перемешиваем и сверху насыпаем гренки. Заправляем соусом и посыпаем пармезаном. Подаем на стол.
Вариант второй. Раскладываем листья салата по большой тарелке, сверху помидоры, индейку и гренки. Слегка перемешиваем. Отдельно подаем соус и пармезан.

Приятного аппетита!
Вот этот вариант мне больше нравится! А вы можете выбрать любой — добро пожаловать к столу!
Салат «Цезарь», рецепт с фото очень вкусный
На вкус вряд ли возможно отличить, с курицей вам подали популярный салат «Цезарь» или с индейкой. Если вы заказываете салат в кафе, вероятнее всего он будет с курицей, даже если он заявлен в меню, как салат с индейкой. Объясняется это очень просто: мясо индейки в два раза дороже куриного мяса. Причина столь значительной разницы в цене понятна, ведь, мясо индейки считается самым диетическим.
Поэтому дома позвольте себе любимый Салат «Цезарь», рецепт с фото очень вкусный с индейкой. Из указанного в рецепте количества продуктов вы сможете приготовить большую тарелку салата для компании из 4 – 5 человек. Для веганов представляю рецепт салата «Цезарь» вегетарианского.
Для приготовления салата потребуется всего 15 – 20 минут времени.
— пекинская капуста – 1/3 кочана,
— филе грудки индейки – половина грудки,
— соль и перец,
— растительное масло — 5 ст. л.,
— сливочное масло – 50 гр.,
— чеснок — 1 зубчик,
— сдобный батон – 1 шт.,
— томаты свежие – 1 шт.
— майонез – 5 ст. л.,
— лимонный сок — половина лимона,
— соль и перец,
— чеснок – 1 зубчик.
Пошаговый рецепт с фото:

img=upload/recipes/files/5811cd907adf3/5811cbf691863.jpg]Нарезать мясо[/img]
Чтобы рационально распределить время, которого и так всё время не хватает, начните готовить салат с мяса индейки. Промойте его, промокните бумажными полотенцами, нарежьте поперёк волокон квадратиками. Толщина квадрата около сантиметра, сторона у квадрата – 2 см. Чтобы индейка стала нежнее и быстрее обжарилась, выложите кусочки мяса на разделочную доску, возьмите скалку и хорошенько поколотите ею мясо.

Влейте в сковороду 5 ст. л. растительного масла, раздавите зубчик чеснока. Добавьте 50 г сливочного масла.

Когда вся эта смесь прокалится, положите в сковороду индейку. Обжаривайте индейку на среднем огне в течение 10 мин., постоянно помешивая до готовности, в конце посолите и поперчите.

А пока мясо жарится, времени зря не теряйте, в перерывах между помешиванием мяса, нарежьте кубиками помидор.

В следующий перерыв нарежьте кубиками батон. Размер кубика средний – сторона равна 2,5 см.

Затем воспользуйтесь паузой и нарвите крупными кусками листья пекинской капусты.

Пока вы готовили остальные ингредиенты для салата, успело прожариться мясо индейки. Выньте его из сковороды. Вместо индейки можно использовать курицу, посмотрите как готовится салат «Цезарь» с курицей и сухариками в домашних условиях.

Высыпьте в сковороду кусочки батона и обжарьте их в том же масле, в котором жарилось мясо до золотой корочки. У вас получатся аппетитные чесночные гренки, которые вкусны сами по себе, даже без салата.

Теперь можно собирать салат воедино. Порванные листья салата положите на дно широкой тарелки. На салатные листья выложите горкой обжаренную индейку.

Сверху всё обильно посыпьте чесночными гренками.

Завершите пирамиду кубиками томатов. Еще можно приготовить салат «Цезарь», рецепт с красной рыбой.

Салат Цезарь с индейкой уже готов, на его приготовление у вас ушло не более 15 мин. остается быстро приготовить соус. К 5 ложкам готового (покупного или собственного приготовления) майонеза добавьте сок половины лимона.

Посолите, поперчите, выдавите через пресс чесночное пюре из одного зубчика.

Полученный соус перемешайте и полейте им салат «Цезарь».
Цезарь с жареной индейкой — пошаговый рецепт приготовления с фото
Салат романо 600 г
Хлеб ломтик 4 шт.
Пармезан 50 г
Филе анчоуса 6 шт.
Чеснок 2 зубчик
Желток 2 шт.
Уксус винный 10 мл
Масло растительное 1.2 ст.л.
Сливочное масло 2 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Салат цезарь с индейкой — Шефмаркет
Ингредиенты на 2 порции Ед. Изм Кол-во
Грудка индейки гр 180
Салат романо гр 150
Яйцо перепелиное шт 4
Помидоры черри гр 80
Тимьян гр 3
Чеснок, зубчик шт 1
Сыр пармезан гр 30
Каперсы гр 6
Вустерский соус гр 6
Соус табаско гр 1
Анчоусы гр 7
Гренки пшеничные гр 10
Майонез гр 100
РЕЦЕПТ САЛАТА ЦЕЗАРЬ С ИНДЕЙКОЙ:
1. Отварите перепелиные яйца в обильно подсоленной воде в течение 6 минут; остудите в проточной холодной воде, очистите от скорлупы
2. На раскаленной сковороде обжарьте филе индейки целиком с каждой стороны по 1,5 минуты на подсолнечном масле, посолите, поперчите; выложите индейку на противень и запекайте при 180 градусах в течение 13 минут
3. В блендере пробейте майонез, каперсы, ворчестер, анчоусы и табаско
4. Нарвите листья салата без кочерыжки на части 3х3 см, положите в миску, залейте соусом, перемешайте и выложите в центр тарелки
5. В 30 мл оливкового масла добавьте листья тимьяна и мелконарубленный чеснок
6. Разрежьте индейку на 8 равных частей, полейте чесночным маслом, разрежьте черри и яйца пополам
7. Перемешайте салат, яйца и черри, выложите индейку, посыпьте тертым пармезаном и сухариками и подавайте
undefined
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Подписаться
Салат «Цезарь» с индейкой в домашних условиях, рецепт с фото

Опубликовано 06.12.2016
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин Приготовьте салат «Цезарь» с индейкой в домашних условиях. Рецепт с фото в этом вам поможет.
Сейчас уже тяжело представить себе современный праздничный стол без салата «Цезарь», он потихоньку вытесняет классический Оливье. Во многих семьях этот замечательный салат стал любимым, готовят его и на новогодний стол. Классический вариант готовится с куриным мясом, но так как мы собираемся встречать год Огненного Петуха, лучше блюда из него в эту ночь не кушать, заменим курицу индейкой. Надеюсь, что мой вариант «Цезаря» придется вам по вкусу, и вы сможете радовать им своих близких не только в новогоднюю ночь.

Для приготовления «Цезаря» с индейкой нам понадобится:
— грудка индейки – 300 г;
— салат «Айсберг» – половина кочана;
— руккола – 50 г;
— помидоры – 3-4 шт.;
— куриные яйца – 3 шт.;
— твердый сыр – 50 г;
— тостерный хлеб – 3-4 кусочка.
— натуральный йогурт – 250 г;
— зернистая горчица;
— сухой чеснок;
— сухая зелень укропа;
— приправа «Карри»;
— смесь перцев;
— соль;
— растительное масло.
1. Приготовить все ингредиенты для салата и соуса.

2. Грудку индейки нарезать небольшими кусочками. Приготовить маринад, смешав 3-4 столовых ложки растительного масла со столовой ложкой зернистой горчицы. К этой смеси добавить чайную ложечку приправы «Карри», соль и молотый перец по вкусу и немного сухого чеснока для аромата. Замариновать мясо, оставив его на 20 минут при комнатной температуре. Можно сделать это заранее, но тогда следует хранить маринованную индейку в холодильнике.

3. Когда мясо промаринуется, обжарьте его на сковороде-гриль до золотистой корочки.

4. Теперь готовим чесночный соус для салата. Смешать натуральный йогурт с чайной ложкой сухой зелени укропа, добавить чайную ложку (без горки) сухого гранулированного чеснока, соль и смесь перцев по своему вкусу. Все тщательно перемешать и дать время соусу настояться, чтобы чеснок и укроп успели высвободить свой аромат.

5. Рукколу помыть и обсушить. Салат Айсберг для «Цезаря» нарезать небольшими кусочками. Смешать салатные листья и выложить их на плоское блюдо.

6. Щедро полить листья соусом. Помидоры нарезать аккуратными дольками одинаковых размеров, выложить их по кругу на блюдо.

7. Небольшие куриные яйца отварить, остудить и тоже нарезать дольками, чтобы салат имел красивый вид, разрезайте яйца волнистым ножом. Выложить яйца рядом с помидорами, чередуя их.

8. Теперь разложите кусочки жареной индейки.

9. Ломтики белого хлеба поджарьте в тостере или на сковороде. Нарежьте сухари кубиками и добавьте их в салат.

10. И последний «штрих» — присыпаем готовый салат «Цезарь» с индейкой натертым на мелкой терке твердым сыром и подаем на праздничный стол.

Приятного всем аппетита и веселых праздников!
Автор: Лилия Пургина

Посмотрите и другие вкусные салаты к новогоднему столу.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт