Сырные крокеты рецепт с фото: Сырные крокеты – Сырные крокеты пошаговый рецепт с видео и фото – закуски
РецептыСырные крокеты
Всем привет! Сегодня я покажу, как приготовить незатейливое блюдо — сырные крокеты. Я давно собираю рецепты различных закусок для шумных посиделок с друзьями. Бургеры (кстати, совсем скоро они появятся уже в блоге), картофель по-деревенски, куриные наггетсы, фиш-энд-чипс, хлебные палочки — ими давно уже мало кого удивишь! «Пф, фастфуд, когда им вообще можно было удивить?!» — скажете вы. Однако фастфуд фастфуду рознь. Когда я впервые увидела, как шеф-повар итальянского происхождения умело катает маленькие сырные шарики, так называемые крокеты, то поняла, как мало я знаю о фастфуде. На моих глазах белые шарики моцареллы превращались в таящее сырное чудо! А рассыпчатые хлебные крошки становились крепкой хрустящей корочкой цвета солнца. Если честно, то происхождение этого блюда я так и не узнала. Может быть, кто-нибудь знает? Поделитесь!
На днях я размышляла о том, каким должен быть самый верный повод собираться чаще с семьёй или друзьями. Локация, как мне кажется, тут не важна, главное — чувствовать чьё-то тепло, присутствие. Правда же? Ведь никакой самый горячий напиток на земле не сможет заменить разговоры по душам. О чём это я? Ах, да! Я нашла ещё один повод собираться всем чаще — сырные крокеты. Дайте приготовим их!
Приготовим сырное тесто
Натрём на мелкой тёрке 300 г сыра моцареллы, чтобы начинка была более тягучая.
Теперь натрём 2-3 ст. л. пармезана, также на мелкой тёрке. Так как у моцареллы нет ярко выраженного вкуса, пармезан всю «ответственность» берёт на себя. Однако, если случится так, что у вас не окажется его под рукой, а сырные крокеты так и хочется, добавьте, к примеру, паприку. Подчеркните, так скажем, вкус моцареллы. Не бойтесь пробовать! Конечно, вкус и тягучесть целиком и полностью зависят от качества сыров: чем «правильнее» сыр, тем вкуснее получатся сырные крокеты.
Добавим 1 ч. л. орегано в наше сырное тесто. Я использовала орегано, так как эта специя отлично гармонирует с сыром. Мне нравится это сочетание, попробуйте и вы!
Добавим 1 ч. л. соли…
…и перец.
Разобьём одно яйцо в сырное тесто.
Добавим 60 г просеянной пшеничной муки.
Перемешаем сначала ложкой все ингредиенты между собой, затем руками, скатав в небольшой шарик. На дно миски, в которой мы замешивали сырное тесто, насыплем немного муки, чтобы тесто не прилипло ко дну.
Вот что у меня получилось.
Формируем сырные шарики
Теперь самая весёлая часть приготовления сырных крокетов. Позовите своих помощников и начинайте руками скатывать шарики. Заранее в отдельную тарелку насыпьте панировочные сухари. Их вы можете сделать вами: закиньте в блендер чёрствый хлеб и превратите его в ароматные домашние хлебные крошки. Я делаю микс из черного, серого хлеба и сырного багета. Пусть хоть и редко, но у каждого случается такая беда, что засыхает хлеб. Решение есть всегда! Никогда не выбрасывайте его, он может послужить вам верой и правдой! Приготовьте куриные наггетсы, цветную капусту или сверху посыпьте панировочными сухарями спагетти. Это очень вкусно, мои домашние такую пасту просто обожают! Итак, продолжим. Сформируем сырные крокеты…
…и обваляем их в панировочных сухарях.
P.S. Если у вас перестали сухари прилипать к шарикам, просто налейте в отдельную миску немного тёплой воды и слегка окунайте шарики сначала в воду, затем в панировочные сухари.
В итоге у меня получилось 14 штук.
Обжариваем во фритюре
Теперь в небольшую кастрюльку с высокими бортами нальём около 200 мл подсолнечного масла. Но, вообще, количество масла зависит от диаметра вашей кастрюли. Налейте ровно столько, чтобы масло покрывало крокеты на 2/3.
С помощью шумовки погружаем шарики в хорошо разогретое масло, где-то по 5-7 штучек за раз. Немного убавим огонь.
Все шарики (в моем случае 14 шт) сразу опускать не нужно, иначе они могут слипнуться между собой и будет труднее контролировать их жарку. Как показала практика, нужно постоянно переворачивать крокеты шумовкой для равномерного образования золотистой корочки. Они могут иногда прилипать ко дну, тут нужно следить и, опять же, помогать себе шумовкой.
Жарим около 5 минут.
На чистую тарелку постелем бумажные полотенца и готовые шарики выложим на них. Бумага впитает в себя лишний жир. Теперь новую партию крокетов погрузим во фритюр и обжарим около 5-6 минут. Масла уже становится меньше, но доливать ничего не нужно. Просто шумовкой постоянно переворачиваем и следим, чтобы ничего не пристало ко дну. Снова выкладываем на бумажную салфетку. Дадим нашим сырным крокетам немного остыть.
Приготовим соус
Пока сырные шарики остывают, приготовим к ним соус.
Нам понадобится 4 ст. л. 15% сметаны или греческого йогурта. Мелко нарежем 2 зубчика чеснока или раздавим с помощью чеснокодавилки.
Добавим щепотку соли и мелко нарубленный шнитт-лук.
Перемешаем и переложим в соусник. Вот и всё, сырные крокеты и луково-чесночный соус готовы. Отличная закуска для дружеской вечеринки!
Делисьез (Сырные крокеты) рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Сырные крокеты
Предлагаю вашему вниманию очень вкусную и быстро готовящуюся закуску. Эта закуска получается лёгкой, воздушной, с хрустящей корочкой и отлично подойдёт к вину или пиву. Продуктов здесь минимум, а удовольствия — максимум! Делисьез — это блюдо французской кухни, готовится из твёрдого сыра и куриных белков, с добавлением соли и чёрного молотого перца. Делисьез необходимо подавать в горячем виде, с различными соусами.
Как приготовить «Делисьез (Сырные крокеты)» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 2 Ссылка
Куриные белки отделить от желтков. Белки вылить в глубокую миску. Добавить соль.
Шаг 3 Ссылка
Взбиваем белки, с помощью миксера, в крепкую пену.
Шаг 4 Ссылка
Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке. Добавить тёртый сыр к белкам. Добавить чёрный молотый перец.
Шаг 5 Ссылка
Смешиваем белки с сыром в однородную массу с помощью столовой ложки.
Шаг 6 Ссылка
Из готовой массы формируем шарики, средние или маленькие.
Шаг 7 Ссылка
Обваливаем каждый шарик в панировочных сухарях.
Шаг 8 Ссылка
В казане раскалить подсолнечное масло. В раскалённое масло выложить шарики, обжарить до золотистого цвета.
Шаг 9 Ссылка
Готовые шарики выложить на бумажное полотенце.
Сырные крокеты / Сырные закуски / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление сырных крокетов:
Шаг 1: взбиваем белки.
Сперва яйца. Отделите белки от желтков. Белки сразу выливайте в чистую посуду и, взявшись за миксер, взбейте их в густую и устойчивую пену. Чтобы все получилось и венчики миксера, и тарелка должны быть обезжирены.
Шаг 2: подготавливаем сыр.
Плавленный сыр натрите на средней терке.
Шаг 3: подготавливаем ветчину.
Ветчину очень мелко нарежьте.
Шаг 4: смешиваем сыр с ветчиной и белками.
Смешайте ветчину, сыр и взбитые белки. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились между собой. Солить не надо, так как соли достаточно и в сыре, и в ветчине.
Из получившейся массы слепите небольшие шарики и отправьте их в морозилку на 20 минут.
Шаг 5: панируем сырные крокеты.
Взбейте оставшиеся яичные желтки с небольшим количеством чистой воды (1 столовая ложка на 1 желток).
Подмороженные сырные шарики обваляйте сперва в панировочных сухарях, затем обмакните в желтки и снова в сухари в конце.
Подготовьте так все крокеты, чтобы затем вам просто осталось бы обжарить их.
Шаг 6: жарим сырные крокеты.
Большое количество растительного масла нужно разогреть в сковороде до 170 градусов. А затем опустить осторожно в него сырные крокеты и обжарить их до хорошенькой золотистой корочки.
После жарки выкладывайте крокеты на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир, а затем подавайте готовую закуску на стол.
Шаг 7: подаем сырные крокеты.
Сырные крокеты подавайте с чесночным соусом. Это очень вкусная и простая закуска или перекус для большой компании. Улетают эти симпатичные шарики просто в два счета. Обязательно попробуйте.Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– В сырные крокеты так же можно добавить свежую зелень или жареный лук.
Сырные крокеты — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Сырные крокеты»
- Сыр Моцарелла достать из упаковки с рассолом и обсушить.
- Шарики обвалять в пшеничной муке.
- Яйца разбить в миску и слегка взбить. Обмакнуть шарики сыра в яйце.
- Затем обвалять сыр в кукурузной муке.
- Оставить на 30 минут в холодильнике, затем вскипятить масло и обжарить шарики в течение 10 секунд.
- Дать лишнему маслу стечь и подать горячими.
Невероятно нежная закуска. Сырные крокеты можно делать как во фритюрнице, так и на сковороде с большим количеством масла.
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Сырные крокеты»:
- Моцарелла (в шариках) — 200 гр.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Мука пшеничная — 100 гр.
- Мука кукурузная — 100 гр.
- Масло растительное — 100 мл.
Пищевая ценность на 100 грамм
Калории: 370.1 ккал.
Белки: 10.8 гр.
Жиры: 27.1 гр.
Углеводы: 24.5 гр.
Число порций: 4
Сырные крокеты — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Сырные крокеты»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Картофельные крокеты с сыром – Простые и вкусные рецепты с фото
Давайте сначала разберем, что же такое крокеты. Крокеты это блюдо цилиндрической, или круглой формы из мяса, или овощей, обваленное в сухарях и обжаренное во фритюре.
Сегодня, я расскажу как приготовить картофельные крокеты с сыром в домашних условиях. Их можно подавать как гарнир к мясу, рыбе, или как самостоятельное блюдо.
Лайфхак
Если фритюра у вас нет, то его можно легко заменить. Налейте растительное масло в глубокую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Масло должно быть столько, чтобы картофельные крокеты полностью в него погружались.
Ингредиенты
- Картофель 400 гр. (отварной, очищенный).
- Лук репчатый 50 гр.
- Масло сливочное 15 гр.
- Сыр гауда 60 гр. (можно заменить на любой мягкий, или полу-твердый сыр).
- Яйцо куриное 3 шт.
- Мука пшеничная 40 гр.
- Сухари панировочные 100 гр.
- Соль и Перец по вкусу.
- Зелень 10 гр. (по желанию).
Приготовление картофельных крокетов с сыром
- Картошку отварите в мундире, затем охладите, очистите и натрите на терке.
- Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, и обжарьте на сливочном масле до мягкости.
- В 3 разные тары (тарелки, миски и тд.) разложите сухари, муку и куриные яйца (яйца слегка взбейте вилкой).
- Сыр натрите на мелкой терке, разделите на 12 равных частей и скатайте в шарики.
- Натертый, отварной картофель соедините с жаренным луком, по желанию можете добавить мелко рубленую зелень. Хорошо перемешайте, разделите на 12 равных частей и сделайте из них лепешки.
- В середину картофельной лепешки положите шарик сыра, соедините края и придайте круглую форму.
- Теперь каждый картофельный крокет обваляйте в муке, затем в яйце и сухарях. Советую сделать двойную панировку, так крокеты получаются более хрустящие.
- Разогрейте фритюр, и обжарьте картофельные крокеты с сыром до золотистого цвета. Затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Если вдруг появились сомнения, что сыр не успел расплавиться, то можете поставить картофельные крокеты в разогретую до 180°C духовку на 2-3 минуты.
- Подавайте картофельные крокеты с сыром к столу в горячем виде дополнив соусом.
- Приятного аппетита!
Рецепты соусов для крокетов
Крокеты с сыром / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление крокетов с сыром:
Шаг 1: Отвариваем картофель.
В большую кастрюлю с водой, кладём хорошо промытый сырой картофель в кожуре и варим его на медленном огне до полной готовности, где-то 30-40 минут. Когда картофель сварится, сливаем воду и оставляем остывать.Шаг 2: Делаем фарш .
Во время варки картофеля приготовим фарш. В большую емкость положим нарезанную зелёнь петрушки, мелко нарезанный чеснок, перетёртую цедру лимона и все это тщательно перемешаем. Затем кладем мелкие кусочки мяса, яйцо и натёртый сыр. Поперчим и посолим. Полученный фарш хорошенько перемешаем, чтобы он стал однородной массой.Шаг 3: Очищаем и разминаем картофель.
Хорошо остывший картофель очистим от кожуры, тщательно разомнём.Шаг 4: Смешиваем картофель с фаршем.
Картофель смешаем с фаршем. Далее добавим немного куриного бульона или воды, чтобы масса не была сухой.Шаг 5: Лепим крокеты.
Вылепляем небольшие округлые крокеты.Шаг 6: Обваливаем крокеты в сухарях.
В тарелку насыпаем панировочные сухари и обваливаем в них полученные крокеты.Шаг 7: Нагреваем сковороду с маслом .
Поставим на огонь сковороду, нальем в нее оливковое и растительное масло.Шаг 8: Жарим крокеты.
Когда масло хорошо раскалится, аккуратно кладем крокеты и начинаем обжаривать их на среднем огне, переворачивая.Шаг 9: Даем стечь жиру.
Поджаренные крокеты перекладываем на тарелку с салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло.Шаг 10: Подаем крокеты с сыром.
Когда все крокеты будут зажарены, их можно подавать на стол, украсив зеленью. Оригинальный вкус этого блюда запомнится Вам и Вашим гостям. Неожиданные вкусовые и ароматические качества угощению придает тертая цедра лимона. Сыр дарит сливочно-нежное послевкусие.
Приятного аппетита!Советы к рецепту:
– — Не мойте сковороду непосредственно перед готовкой, так как при добавлении масла на раскаленную поверхность, оно начнет активно «стрелять» во все стороны;
– — Равномерно распределить масло по сковороде можно круглым кусочком сырого картофеля, нанизанного на вилку или гусиным перышком;
– — Жареные блюда, в самом конце приготовления, желательно немного «потушить» под крышкой, с добавлением небольшого количества воды. В таком случае, отпадет необходимость добавления дополнительно масла, блюдо станет «полутушеным».
Как приготовить крокеты с сыром?
Крокеты – это блюдо кулинарии, которое представляет собой круглую или вытянутую, похожую на цилиндр, форму и обжаренное при помощи фритюра. Это то, что можно съесть за один укус. Впервые крокеты появились во Франции. Сейчас они приобретают мировую известность и их готовят как деликатес, так и отдельное блюдо в ресторанах быстрого питания (фастфуд).
Крокеты можно приготовить из куриного мяса, рыбы, картофеля, творога и т. д. Внутри используется различная начинка, такая как зелень, сыр, креветки. Над приготовлением этого блюда придется постараться, но полученный результат вас удивит своим изысканным вкусом. Самое главное – придерживаться советов наших специалистов и по возможности пользоваться рецептами с фото для того, чтобы все сделать правильно. Приготовить этот гарнир в домашних условиях будет легко. Вы удивите своих домашних и гостей этим блюдом.
Картофельные крокеты
Картофельным крокетом можно украсить праздничный стол в качестве гарнира. Это блюдо также подойдет людям, которые питаются вегетарианской пищей. Они его употребят как самостоятельное блюда, не добавляя к нему мясо и рыбу.
Ингредиенты:
• картофель – 700 граммов;
• нежирные сливки – 50 мл;
• твердый сыр – 150 граммов;
• крупа манная – 40 граммов;
• сухари – 3-4 столовые ложки;
• зелень укропа, петрушки, кинзы – по 20 граммов;
• яйцо свежее – 2 штуки;
• мука первого сорта – 50 граммов;
• масло растительное – 600 мл.
Читайте также: Как можно приготовить котлеты из крабовых палочек с сыром
Пошаговая инструкция:
1. Отварить картофельные клубни до готовности. Очистить от кожуры и растолочь.
2. Зелень мелко нарубить и добавить в полученное картофельное пюре.
3. В эту смесь вылить сливки и вбить свежее куриное яйцо. Тщательно перемешать до однородной массы. Можно воспользоваться миксером.
4. Затем добавляем манную крупу и снова все тщательно перемешать.
Смесь для картофельных крокетов готова. Теперь необходимо сформировать шарики, внутрь которых необходимо положить сыр, нарезанный в виде кубиков. Для этого нужно намочить руки и взять немного картофельной массы, в середину которой поместить сыр и скатать в шарик.
Можно приступать к обжарке крокетов во фритюре. В глубокую сковороду или небольшую кастрюлю вылить рафинированное растительное масло. Раскалить его.
Готовый картофельный шарик необходимо обмокнуть во взбитые с помощью венчика яйца и тут же обвалять в панировочных сухарях. Сразу отправить на сковороду в кипящее масло. О готовности блюда будет видно по золотистой корочке картофельного крокета.
Выложить готовые шарики на салфетки или бумажное полотенце, для того чтобы с них ушел лишний жир. Переложить золотистые картофельные шарики с сыром на подготовленное блюдо или большую тарелку. Украсить их кольцами лука и зеленью по вкусу.
Крокеты с сыром и ветчиной
В любом ресторане Италии вам посоветуют попробовать и оценить такое блюдо, как тапас. Это и есть крокеты, которые начинены нежным сыром и кусочками ветчины. Наши специалисты советуют хозяйкам приготовить такое блюдо в домашних условиях. Блюдо готовят тогда, когда надоедает обычная картошка, приготовленная в виде пюре или жаренная на сковороде. Добавление ветчины и сыра придает блюдо вкусный аромат.
Вам понадобится:
• ломтики мелко порезанной ветчины – 4 штуки;
• охлажденный картофельный мусс – 2 стакана;
• желток одного куриного яйца;
• порубленные перья зеленого лука;
• нарезанный средними кубиками сливочный сыр Моцарелла – 50 граммов;
• мука белая – ¾ стакана;
• панировочные сухари – 250-300 граммов;
• одно свежее куриное яйцо;
• растительное масло – 500-600 мл.
Приступаем к приготовлению:
1. Нагреть сковороду с добавлением в нее растительного масла. Обжарить ветчину до хрустящей корочки. Время жарки составляет от трех до пяти минут не более. Выложить мясо на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
2. Смешать картофельное пюре с желтком яйца, луком, ветчиной. Добавить ¼ стакана пшеничной муки. Перемешать, подсолить.
3. Сформировать из полученной массы приблизительно 20 шариков. В центр каждого вложить кубик сыра моцарелла. Снова скатать шарик.
4. Панировочные сухари и остаток муки выложить в отдельные тарелки. В небольшой мисочке взбить одно куриное яйцо с молоком.
5. Получившиеся шарики с сыром обвалять в муке, потом в яйце и в последнюю очередь в сухарях.
6. Растительное масло нагреть в глубокой сковороде на средней температуре. Крокеты обжарить по 3-4 минуты, пока не образуется хрустящая корочка. Шумовкой выложить полученные шарики на тарелку с бумажным полотенцем. Дать время стечь маслу.
Подавать картофельные крокеты с сыром и ветчиной теплыми на блюде, украшенном листьями салата. Ветчина придает готовому продукту легкий мясной вкус. Они могут подходить к блюдам из птицы, рыбы и мяса. Крокеты будут украшением вашего праздничного стола.
Крокеты с креветками и сыром
Крокеты с креветками и сыром готовятся как отдельное блюдо, так и оригинальная закуска. Рецепт крокетов с луково-креветочным фаршем в панировке подойдет и для гурманов.
Продукты, которые необходимы:
• свежие или замороженные креветки – 100 граммов;
• Голландский сыр – 300 граммов;
• свежее яйцо;
• столовая ложка просеянной муки;
• чеснок – 2 зубка;
• петрушка и базилик – несколько штук;
• соль и молотый черный перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло (для фритюра).
Способ приготовления:
1. Промыть и очистить креветки. Если используете их замороженными, то следует предварительно разморозить продукт.
2. Твердый сыр натереть в отдельную посуду.
3. Зелень базилика и петрушки мелко измельчить.
4. Теперь соединить натертый сыр с зеленью, мукой, яйцом, солью и молотым перцем.
5. Хорошо все перемешать в однородную массу.
6. Сформировать шарики и вовнутрь положить по одной креветке.
7. Получившиеся крокеты обвалять в муке, выложить на плоскую тарелку и поставить в холодильник минут на двадцать.
8. Достать из холодильника и обжарить в масле на раскаленной сковороде.
9. По желанию можно приготовить соус со смесью сметаны и молотых перцев.
Блюдо с креветками и сыром готовы. Эти универсальные шарики можно поставить на стол в холодном и горячем виде. Специалисты акцентируют внимание на то, что эти крокеты хорошо подавать с соусами различных вкусов. Шарики с креветками замечательно подходят для легкого ужина в кругу семьи.
Творожные крокеты
Творог относится к разряду сыров. Блюда, приготовленные из творога, любят и дети и взрослые. Из этого прекрасного молочного продукта можно приготовить вкусные творожные шарики во фритюре. Их золотистая корочка и нежный творожный аромат никого не оставят в покое. На приготовление таких крокетов уйдут минуты. Рецепт очень прост.
Состав ингредиентов:
• творог домашний – 400 граммов;
• мука пшеничная (высшего сорта) – 100-150 граммов;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахарный песок – 2 столовые ложки;
• небольшая щепотка мелкой соли;
• растительное масло – 500 мл.
Способ приготовления:
1. Домашний творог соединить с сахаром и одним свежим яйцом, присолить. Хорошо размешать.
2. В полученную творожную массу постепенно добавить муку. Тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочков.
3. В сковородку с глубокими краями или небольшую кастрюлю влить масло. Разогреть на большом огне. Определить достаточно ли нагрелось масло, можно с помощью небольшого кусочка полученного творожного теста. Для этого его нужно бросить в сковородку, если тесто всплывет сразу, то масло готово для жарки.
4. Для формирования сырных шариков необходимо намочить ложку и ней отделить немного теста. Руками придать форму.
5. Готовые крокеты поместить в раскаленное масло. Как только они всплывут, вынуть при помощи шумовки. Разместить на салфетки, чтобы шарики отдали не нужное масло.
Такими творожными крокетами можно угощать гостей и в холодном виде. Особенно они нравятся детям, если подать их со сметаной, домашним вареньем или медом.
Рисовые крокеты с сыром
Рисовые шарики с сыром – гордость итальянской кухни. По-другому еще их называют «аранчини». Их едят как закуску, так и в виде второго или основного блюда. В любом ресторанчике или кафе Сицилии шарики можно заказать без проблем.
Аранчини готовят разных форм: овальными, круглыми, маленькими и большими. Форма зависит от начинки, которую используют для наполнения. Это может быть и мясной (куриный, говяжий, индюшиный) фарш. Хорошо добавить ветчину, шпинат с творогом, сосиску, сыр и т. д. Внимание читателей привлекают итальянские шарики с сыром и мясным фаршем.
Что потребуется:
• говяжий фарш – 200-250 г;
• сливочное масло – 100 г;
• половина головки репчатой луковицы;
• Пармезан и Моцарелла – по 150 граммов каждого вида;
• говяжий охлажденный бульон – один литр;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• рис – 500 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• томатный соус – 400 мл;
• белое вино – 100 мл;
• сухари для панировки;
• два яйца для панировки;
• морская соль и черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло.
Читайте также: Классический рецепт «Мимозы с сыром»
Способ приготовления:
1. Пассировать лук на сливочном масле с добавлением оливкового.
2. Добавить к луку фарш, жарить до получения золотистого цвета. По желанию говяжий можно заменить куриным фаршем. Влить белое вино и дать ему испариться.
3. К смеси добавить томатный соус, соль и перец.
4. Залить рис говяжьим бульоном. Готовить до полуготовности (примерно 15 минут).
5. К рису добавить сыр (Пармезан), сливочное масло, одно яйцо.
6. Из остывшего риса сформировать шарики. Внутрь положить кусочки Моцареллы.
7. В отдельной посудине взбить яйца. Отдельно подготовить сухари. Первым делом шарики опустить в яйцо, затем в панировку. Проделать эту процедуру еще раз. Крокеты получаются в двойном слое панировки.
8. Обжарить в масле, аккуратно переворачивая специальной ложкой. Вынуть и дать стечь маслу.
В Италии эту закуску подают к белому и насыщенному красному вину.
Читая первый раз рецепт, можно подумать, что процесс приготовления очень сложный. Но попробовав сделать один раз, вы убедитесь в том, что в этом нет ничего сложного.
Добавить комментарий