Skip to content
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
Written by alexxlab on 13.12.2020

Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ† Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, чСснок – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π° сковородС, элСктрогрилС ΠΈ аэрогрилС

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

  • Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π° сковородС, элСктрогрилС ΠΈ аэрогрилС
    • ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ приготовлСния
    • ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄
    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
      • Π‘Π΅Π· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ
      • Π’ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅
  • Π’Ρ€ΠΈ простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° приготовлСния Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅
  • 5 простых способов приготовлСния стСйков ΠΈΠ· Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ
  • Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ — 74 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°: Π Ρ‹Π±Π°
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ
    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ
    • ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты
  • Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ / Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° / TVCook: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ
    • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅:
        • Π¨Π°Π³ 1: ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°.
        • Π¨Π°Π³ 2: Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.
        • Π¨Π°Π³ 3: Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅.
        • Π¨Π°Π³ 4: ПодаСм Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅.
        • Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π° сковородС, элСктрогрилС ΠΈ аэрогрилС

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅?

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π΅Π΄Π°, нСсомнСнно, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ своими прСимущСствами. Она получаСтся вкусной ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ, особСнно ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π΅, Π² частности, ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π΅. Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Π² Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ гостСй Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌ блюдом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎ всСму ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ быстро готовится.

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ приготовлСния

Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† относится ΠΊ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, поэтому Π΅Π³ΠΎ часто Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ.

  • Если Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ маслом, Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ сухой.
  • Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с сальсой.
  • ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΡΡ‚ΠΈ врСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. Если бСрСтся кусок Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 сантимСтра, Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ всСго ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·.
  • Готовят Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, поэтому Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ качСствСнно прогрСлся ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°. ΠœΠ΅Ρ‚Π°Π»Π» Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ смазываСтся маслом, это ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ приставания ΠΊ повСрхности Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ.
  • ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π΅Π΅ потрСбуСтся Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ всС внутрСнности, ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ послС этого ΠΎΠ±Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅?

БущСствуСт Π΄Π²Π° способа приготовлСния Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.

  • ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 8-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ появится золотистая ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°.
  • По Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ† остаСтся Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ сырым, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ сторону ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ нравится Π½Π΅ всСм, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо, опасаясь отравлСния.
Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅?

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄

ΠžΡ‚ качСствСнно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ зависит вкус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда, поэтому Π΅ΠΌΡƒ стоит ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ особоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² растворах, Π³Π΄Π΅ присутствуСт кислота. НС ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ уксус, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈΠ»ΠΈ соСвый соус. Π’ качСствС Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ чСснок ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°, ΠΈΡ… Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π΅ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Π° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ.

Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π², Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ, красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ подходят для пряного ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π°ΠΌΠΎΠ½, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ состоит ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

  • Π΄Π²Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π²Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚Ρ‹Ρ…;
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли;
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°;
  • 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² соСвого соуса.

МоТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ·:

  • 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°;
  • 2 Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ чСснока;
  • 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла;
  • 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока.

Π Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ прСсс, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° быстрСС ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π².

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π΅. Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ способа Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои прСимущСства. К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Π±Π΅Π· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ Π½Π° повСрхности образуСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π° Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π° получаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сочной ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ.

Π‘Π΅Π· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π±Π΅Π· Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° элСктрогрилС, Π½Π° аэрогрилС ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° сковородС. Для Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда потрСбуСтся:

  • Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°;
  • 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока;
  • 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠ΅Π΄Π°;
  • 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла;
  • 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² смСси ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π²;
  • 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² соСвого соуса.

ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, ΠΊΡƒΠ΄Π° ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π±Ρ‹Π» ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ смСсью. На 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹ спСций ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π². ПослС этого Π΅Π΅ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°, ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° лишняя Π²Π»Π°Π³Π° стСчСт, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ процСссу приготовлСния.

Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Тарят ΠΏΠΎ ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, этого достаточно, Ссли куски Π½Π΅ слишком большиС ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π½Π΅ цСлая Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°. Π’ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΡ… случаях ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ врСмя.

Π’ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅

МоТно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо со свСТими Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅. Для этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

  • 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ уксуса;
  • 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соСвого соуса;
  • ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ – 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
  • 1 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ дольками;
  • 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла.

На Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π² Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠΌ уксусС, соСвом соусС ΠΈ спСциях Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡ€Π΅Π³Π°Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π» Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ стСйк, хотя ΠΎΠ½ Π½Π΅ всСгда успСваСт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Π€ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ слишком ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ. Π‘ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅?

О Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅, смотритС Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ.

Π’Ρ€ΠΈ простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° приготовлСния Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ кипрской Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сам ΡƒΠ»ΠΎΠ². Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ достаточно просто, слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»: Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТиС стСйки мяса Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΈΡ… Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 4-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. И ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, дополняСм вкусными впСчатлСниями, ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ соусами.

Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° с Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ

БрСдизСмноморский Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ стСйка ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† с чСсноком ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 4

ВрСмя приготовлСния: 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 140 ΠΊΠΊΠ°Π»

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° – 4 ΡˆΡ‚.

2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока

2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°

2 Ρ‡.Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла

2 Ρ‡.Π». сока Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ

Боль 1/8 Ρ‡. Π».

Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ 1/8 Ρ‡. Π».

НагрСваСм Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ.

Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ мясо Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом соком. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ, солим. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ чСснок, приправляСм мясо.

ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясо Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° ΠΏΠΎ 1 – 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, слСгка ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ).

Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± сСрСдина стСйка ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ сырой, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡƒΡˆΠΈ (ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сухим).

ПослС обТаривания мяса Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° 5 – 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вкусом ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ блюда.

Β 

Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° с ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ

Β 

Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† с соусом сальса ΠΈΠ· мяты ΠΈ ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

ΠŸΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΠΎΠΌΡƒ нравится Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ экзотику.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 4

ВрСмя приготовлСния блюда: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 306 ΠΊΠΊΠ°Π»

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ

МСлко-Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ 1/2 ΡˆΡ‚.

ΠœΡΡ‚Π° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Π°Ρ (свСТая) 1/4 стакана

МСлко-Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ (красный) 1/4 стакана

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ…Π°Π»Π°ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΎ 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°

ΠœΡ‘Π΄ 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

ОливковоС масло 2 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

Для приготовлСния соуса сальса Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠ°Π½Π³ΠΎ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, мяту, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΌΡ‘Π΄Π° ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

На Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сковороду Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ масла ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ. Π–Π°Ρ€ΠΈΠΌ стСйки Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. Π’ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ готовности, стСйки Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ слСгка Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясо с сальсой.

Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° со спарТСй

Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† с ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ-калифорнийски (Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅)

Π’ качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΊ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ мясу Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° подаётся запСчённая спарТа.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 4

ВрСмя приготовлСния блюда: 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 377 ΠΊΠΊΠ°Π»

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ

Π‘Ρ‹Ρ€ ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ (Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ) 1/3 стакана

Π‘ΠΏΠ°Ρ€ΠΆΠ° 300 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ

Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ

2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°

ОливковоС масло 1/3 стакана

Боль 1/4 Ρ‡. Π».

Π§Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ) 1/2 Ρ‡. Π».

НСобходимо Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 230 градусов. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° (ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ).

МСшаСм Π² мискС масло, сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° дольки.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ спарТу Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ (ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ слоСм). ПоливаСм двумя столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ соуса (ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅). Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ДобавляСм ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соуса Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ сковороду. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясо Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° ΠΏΠΎ 4-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, Π΄ΠΎ появлСния ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ стСйка Π±Ρ‹Π» Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ.

Π£ΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ зСлСнью ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ стСйки Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° со спарТСй. ПоливаСм блюдо ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ соусом, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ посыпаСм ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½ΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΠΈ Π½Π° Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° ΠšΠΈΠΏΡ€Π΅

5 простых способов приготовлСния стСйков ΠΈΠ· Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΠ° Π½Π° Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° ΠšΠΈΠΏΡ€Π΅

Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† это прСкрасная Ρ€Ρ‹Π±Π°, которая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ яркиС впСчатлСния ΠΎΡ‚ Π΅Π΅ Π»ΠΎΠ²Π»ΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΊΡƒΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ†ΠΈΡŽ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ мяса Ρ…ΠΈΡ‰Π½ΠΈΠΊΠ°.

ΠšΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ† это достаточно крупная Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Π°, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅ мясистоС Ρ‚Π΅Π»ΠΎ. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° мяса Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ярко-Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ тСкстурой ΠΈ красным окрасом, Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ мясо. Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, это сходство замСчаСтся ΠΈ Π²ΠΎ вкусС. Благодаря своСй особСнности структуры мяса, данная Ρ€Ρ‹Π±Π° считаСтся самой Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. Мясо Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ сырым, ΠΊΠ°ΠΊ сашими с соСвым соусом. ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, это самый прСкрасный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ приготовлСния, свСТС-ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° (ΠΊΠ°ΠΊ ловят Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°). Ну Π΄Π° Π»Π°Π΄Π½ΠΎ, Ρ‚Π΅ΠΌΠ° сСйчас, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ всСгда Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ – ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слСгка сырым Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ понятно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ, стСйки ΠΈΠ· Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ мясныС стСйки. А Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ вкус блюда ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ΡΡ большС Π°ΠΊΡ†Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ соусов. (сама тСхнология приготовлСния мяса Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ остаСтся ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ)

Π’ΠΎΡ‚ 5 ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΉ, с Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.

Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ с мятным соусом

Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† с мятным соусом Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

4 стСйка Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° срСднСй Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ 2,5 см., ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΌ вСсом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 ΠΊΠ³.
3 ст.Π». Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
2 ст.Π». сахара
3/4 Ρ‡.Π». соли
1/4 Ρ‡.Π». свСТСмолотого Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
1/2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ свСТСнарСзанной мяты
1/2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока
1 ст.Π». масла ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 1/3 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ мяты Π² ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ миску. Π’ малСнькой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ довСсти Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок, уксус ΠΈ 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ эту смСсь Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² миску с мятой ΠΈ настаиваСм 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ мяса Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° смазываСм ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ соли. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясо Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 4-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, ΠΎΡ‚ 3 Π΄ΠΎ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для medium rare.

Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ маслом

Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ маслом

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

4 стСйка мяса Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°, срСднСй Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ 2,5 см, ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ вСс ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 ΠΊΠ³.
1/2 Ρ‡.Π». пасты ΠΈΠ· анчоусов
1 Ρ‡.Π». сока Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°
4 ст.Π». ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π°ΡΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ сливочного масла
1 ст.Π». свСТСнарСзанной ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
1 ст.Π». масла Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ
свСТий ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
соль

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ. Π’ нСбольшой мискС смСшиваСм Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, пасту ΠΈΠ· анчоусов, масло, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ соли.
Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° смазываСм маслом. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ мясо посыпаСм 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ 1 /2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ стСйки Π΄ΠΎ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны.(ΠΎΡ‚ 3 Π΄ΠΎ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ medium rare). ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ стСйки ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ маслом.

Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ с ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΠΌ

Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† со свСТими Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ сСмСнами ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π°

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

4 стСйка ΠΈΠ· Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΌ вСсом 1 ΠΊΠ³., Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2,5 см.

1/4 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ
2 Ρ‡.Π». Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°
1/2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°
масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°
свСТСмолотый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль
1 ст.Π». сСмян ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π°
3 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соСвого соуса + для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π’ малСнькой мискС смСшиваСм Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ стСйки Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° маслом ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ 3 столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ соуса соСвого, приправляСм ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью. Под мясо Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСси ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π°Π², Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ свСрху Π½Π° стСйки. И посыпаСм ΠΎΠ±Π΅ стороны стСйков сСмСнами ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ оставляСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° 30.

Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ стСйки Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4Ρ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ подрумянятся снаруТи, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π·. НарСзаСм мясо Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ с соСвым соусом.

Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом

Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ с ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соусом

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

4 стСйка Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 см., вСсом 200 Π³Ρ€. ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ
4 кусочка большого ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π° Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 0,8 см.
1/4 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°
1/4 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°-Ρ€Π΅Π·Π°Π½Ρ†Π°
1/4 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ свСТС-Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°
1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока
Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° кайСнского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
свСТСмолотый Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
соль
1/3 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ густых сливок

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

НагрСваСм Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ. На Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ повСрхности, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ, Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ чСснок с 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли. Π’ нСбольшой мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ чСснок с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ кайСнским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйки Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ гриля Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стСйки ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2,5-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚(Π΄ΠΎ medium rare) с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°. Пока готовится Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ†, Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ сливки Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ смСшиваСм массу с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ стСйки Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ. ПодаСм мясо вмСстС с соусом.

Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ с соусом ΠΈΠ· капСрсов

Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ с соусом ΠΈΠ· капСрсов

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

4 стСйка Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° вСсом ΠΏΠΎ 200 Π³Ρ€ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 2 см.
3 ст.Π». ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… капСрсов
1/4 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ свСТС-Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
1/2 Ρ‡.Π». свСТСмолотого Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
1,5 ст.Π». сока Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ
8 ст.Π». масла ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ
3/4 Ρ‡.Π». соли

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

НагрСваСм Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ. Π’ нСбольшой мискС Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ капСрсы ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΈ. ДобавляСм ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ 6 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊΠΈ смазываСм 2 ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ столовыми Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ посыпаСм стСйки. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π΄ΠΎ medium rare – 2,5-4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ мясо, дополняя свСрху Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ соуса ΠΈΠ· капСрсов.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ

ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† – это волшСбная ΠΏΠΎ вкусу Ρ€Ρ‹Π±Π°, приготовлСнная Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ это Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΏΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅. (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ мясо Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ) Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°, Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ Π² соСвом соусС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для этого мяса. Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ сыроС мясо Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° идСально сочСтаСтся с соСвым соусом, поэтому этот Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ самым ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ изюминки, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ соус с азиатскими Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ – ΠΊ соСвому соусу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° мясо Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° получится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочным ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ приготовлСния Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ.

Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния мяса Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅:

  • Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† (Ρ„ΠΈΠ»Π΅, стСйки) – 4 кусочка
  • Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ – 2,5 см
  • Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус – 4-6 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ
  • Π›ΡƒΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ – 1–2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ
  • ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ) – 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°
  • Боль поварСнная (крупная) – 2 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ
  • Масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ – 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΠ° Π½Π° Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° ΠšΠΈΠΏΡ€

Π˜Π½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ для приготовлСния Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°:

Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€Ρ‹, острый Π½ΠΎΠΆ, раздСлочная доска, ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π» (Π³Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ), Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ°, посуда для маринования, ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° кулинарная, ΡƒΠ³Π»ΠΈ, сСрвировочныС Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ:

Π¨Π°Π³ 1: ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ мясо Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°.

МоСм ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΠΌ мясо. Если Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½, сначала Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ мясо слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±Ρ‹Π»Π° максимально сухой.

Π¨Π°Π³ 2: ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ посуду для маринования Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°, Π² Π½Π΅ΠΉ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ соСвый соус, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль. Π›ΡƒΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡ‚ всСго Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² посуду с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. МоТно Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ступкой, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π° это врСмя ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ мясо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅

Π¨Π°Π³ 3: Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ мясо Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ.

Π Π°Π·ΠΆΠΈΠ³Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π» – Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΠ³Π»ΠΈ Β«ΠŸΠΎΡΠ΅Π΄Π΅ΡŽΡ‚Β», Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ станут Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅Π΅ кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π²Π½ΠΈΠ·. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ставим Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π» ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясо с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ 6-8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ medium rare. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° кулинарная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°.

ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅

Π¨Π°Π³ 4: ПодаСм мясо Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°.

Когда мясо покроСтся ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, снимайтС Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ остудитС Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ мясо Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°. Π’ качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ рис, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Ρƒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ свСТиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясо Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° слСдуСт Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ.

ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

  • ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° готовят ΠΈ Сдят Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ medium rare срСднСй стСпСни готовности. Но, Π² нашСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, мясо Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности.
  • ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ кайСнским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ.
  • ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Ρƒ для маринования мяса Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ, ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ, ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ. Π’ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΌ случаС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ пластика, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ посуду ΠΈΠ· алюминия.
  • Масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.
  • Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ с солью. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли ΡƒΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² соСвом соусС, поэтому добавляйтС Π΅Π΅ совсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.

Как ловят Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° ΠšΠΈΠΏΡ€Π΅?

Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ — 74 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°: Π Ρ‹Π±Π°

ΠΌΡƒΠΊΠ° ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ – 500 Π³

масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ – 1/3 стакана

салатный Ρ†ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΈΠΉ – 3-4 листа

маслины – 7-8 ΡˆΡ‚.

сыр – 50 Π³

Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ† – 50 Π³

ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° копчСная молотая – 1 Ρ‡. Π».

ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° сладкая копчСная молотая – 1 Ρ‡. Π».

ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ – 5-6 ΡˆΡ‚.

уксус Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ красный – 2 ст. Π».

Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° – 2 ΡˆΡ‚.

масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ – 400 Π³

Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† свСТСмолотый – 0,5 Ρ‡. Π».

Π»ΡƒΠΊ красный срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° – 1 ΡˆΡ‚.

Π²ΠΎΠ΄Π° – 1 ст.Π».

Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ† – 0,5 Π±Π°Π½ΠΊΠΈ

ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ – 0,5 Π±Π°Π½ΠΊΠΈ

ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ – 12 ΡˆΡ‚.

чСснок – 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ

ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ – 6 ΡˆΡ‚.

маслины – 6 ΡˆΡ‚.

Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ свСТиС – 25 Π³

Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ – 70 Π³

масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ – ΠΈΠ· Π‘ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎ

ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – ΠΏΠΎ вкусу

мягкий сыр – 50 Π³

ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° – 1 ΡˆΡ‚.

ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ – 1 ΡˆΡ‚.

ΠΌΠΈΠ½Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ – 0,5 стакана

ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† красный болгарский (срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°) – 1ΡˆΡ‚.

Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† свСТСмолотый – 1 Ρ‡. Π».

анчоусы (ΠΎΠΏΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ) – 50 Π³

Π²ΠΎΠ΄Π° тСплая – 200 Π³

чСснок – 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°

соль – 1 Ρ‡. Π».

Испанская кухня состоит ΠΈΠ· многочислСнных Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ, каТдая ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ влияниСм климатичСских условий ΠΈ особСнностСй историчСского развития. Π’ связи с этим ΠΌΠΎΠ΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ прСдставляСт собой 4 блюда (Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚Ρ‹ Испании), ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎ для сСвСрной, юТной, Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ восточно…

Ρ‚Π΅Π³ΠΈ: анчоусы Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ† ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ маслины Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ соус

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ

Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† β€” крупная Ρ€Ρ‹Π±Π°, Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ 3-4 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ, с красным мясом, ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ тСкстурС Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ говядину (Π²ΠΎ Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Β«ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠΎΠΉ тСлятиной»). Он готовится всСми Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ способами β€” ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ. Мясо добавляСтся Π² салаты, сэндвичи, ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρƒ, Ρ€ΠΎΠ»Π»Ρ‹, ΡΡƒΡˆΠΈ, готовится ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо. Π’ Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3 ΠΈ ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-6, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, фосфора, ΠΉΠΎΠ΄Π°, 80% Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π’12, ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30% Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π’6.

Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ β€” изысканноС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ блюдо. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ сочным, мясо оставляСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сырым Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ (ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΎΠ½ΠΎ становится сухим ΠΈ ТСстким). Π’ связи с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ особСнно Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-красный ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. ΠšΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅ пятна ΠΈ нСравномСрная окраска β€” ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ нСсвСТСсти. Если Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΡƒ (ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСтлой), состояниС ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² (Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅) ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… (приятный окСаничСский). Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 4 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ использованиС Π΄Π²ΡƒΡ… срСдних стСйков окСаничСского Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2-3см. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Ρƒ приятный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, примСняСтся достаточно простой Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ спСций. Для Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ:

  • 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° фСнхСля;
  • 1Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°;
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° морской соли.

Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свСТСС мясо, Π½ΠΎ, Ссли Π²Π°ΠΌ доступСн Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ стСйк β€” Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ максимально простоС β€” ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ всС спСции ΠΈ соль Π² ступкС, ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ стСйк маслом, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ куски Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² пряностях ΠΈ отставляСм Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΡƒΠ³Π»ΠΈ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ‚ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ помСщаСтся Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈ готовится Π΄ΠΎ срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ этап маринования. Π’ качСствС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ самыС Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ смСси спСций, масСл ΠΈ соусов, Π²ΠΎΡ‚ Π΄Π²Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° Π½Π° Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€:

  • соСвый соус, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ + ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½ΠΎΠ΅ масло, ΠΌΠ΅Π΄, сок апСльсина, Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ 2-3 спСции ΠΏΠΎ вкусу;
  • красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ, чСснок, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ зСлСнь, свСТий ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· соблюдСния ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, маринования, обТаривания ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Ρ…/Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΉ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ максимально вкусно, слСдуйтС нСскольким ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ совСтам:

  • для гриля Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго подходят стСйки, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° кусочка Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 3см;
  • Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо расслаиваСтся свСрху, Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ остаСтся Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ;
  • Ρ‡Π΅ΠΌ дольшС маринуСтся мясо, Ρ‚Π΅ΠΌ мягчС ΠΈ сочнСС ΠΎΠ½ΠΎ получаСтся, срСднСС врСмя маринования β€” 0,5-2 часа, допустимо ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎ 4 часов;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ стСйки Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ;
  • Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π»Π°, ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ гриля Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом;
  • для достиТСния ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ стСйки Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π΅ с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ спСциями;
  • для приготовлСния рСкомСндуСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ€Π΅Π΄Π½ΡŽΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ β€” ΡƒΠ³Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ «сСрыми», ΠΏΡ€ΠΈ этом занСсСнная Π½Π°Π΄ углями ладонь Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€;
  • врСмя обТаривания куска Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1,5см составляСт 4-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ увСличиваСтся ΠΈ врСмя приготовлСния.

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, рисом, салатными Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ. Π’ качСствС соусов ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСсночный, сливочный, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ, пСсто ΠΈΠ»ΠΈ тСрияки.



Назад Π² Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»

Π’ΡƒΠ½Π΅Ρ† Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ / Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° / TVCook: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅:

Π¨Π°Π³ 1: ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°.
ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π Ρ‹Π±Ρƒ, Ссли ΠΎΠ½Π° Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π° для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ПослС этого ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ кусочки Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ максимально сухая.
Π¨Π°Π³ 2: Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.
ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ посуду для маринования Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π² Π½Π΅ΠΉ соСдинитС соСвый соус, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, соль ΠΈ острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡ‚ всСго ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Π˜ΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ополоснитС ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ступкой, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ смСси ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. ВсС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅, обваляйтС со всСх сторон Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° полчаса. ΠŸΡ€ΠΈ этом Π·Π° это врСмя Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠΆΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ.
Π¨Π°Π³ 3: Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅.
ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅ Π’ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΆΠ³ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ³Π»ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Тидкости для Ρ€ΠΎΠ·ΠΆΠΈΠ³Π° ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€Π°. Π Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ сбрызнитС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Аккуратно Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π΅ кусочки Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ с ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π²Π½ΠΈΠ·. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π» ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 8-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ стоит Π² Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° кулинарная Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ.
Π¨Π°Π³ 4: ПодаСм Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ΅.
Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо Когда Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° подрумянится с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, снимитС Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ с огня, слСгка остудитС Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π’ качСствС ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ блюда, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π’ качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ рис ΠΈΠ»ΠΈ свСТиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ дольками. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° ΠΊ столу Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π’Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!
Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

– β€” Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ, Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° принято Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ практичСски Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ срСднСй стСпСни готовности. Но, ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π° Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности.

– β€” ОливковоС масло, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.

– β€” ΠΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для маринования Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ, ΠΊΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ, ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ. Π’ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΌ случаС, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² посудС ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ пластика, Π½ΠΎ, Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π°Π»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ΅Π²ΡƒΡŽ посуду.

– β€” ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ кайСнским ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Ссли Ρƒ Вас Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ имССтся

– β€” НС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ с солью ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ соСвый соус ΠΈΡ‚Π°ΠΊ содСрТит достаточноС количСство соли, поэтому Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ совсСм Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *

Π ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ

  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π°
Π‘Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅Ρ€ΠΈΠΉ "BEST" Β©2025 Π³ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Ρ‹