Фото рецепты для микроволновки с фото пошагово: Рецепты Для Микроволновки как приготовить с фото пошагово

Я тайская мама и люблю готовить для своих детей.На протяжении многих лет я брал свои семейные рецепты, а также рецепты, позаимствованные у друзей, и адаптировал их, чтобы сделать их еще вкуснее. Я публикую здесь свои аутентичные рецепты тайской кухни, чтобы ими могли наслаждаться все по всему миру. Когда у меня появляется возможность путешествовать, я публикую информацию, чтобы помочь другим, посещающим Таиланд.

30 ужасающих рецептов из кулинарной книги 70-х годов

Во время недавних рождественских каникул я вернулся в дом своего детства в пригороде Чикаго. Мои родители, будучи непревзойденными пустозвонами, перебирали некоторые из своих старых вещей и выбрасывали их, в том числе книги и другие средства массовой информации, выпущенные задолго до моего рождения.Там, в подвале моего детства, где я проводил большую часть своего времени, я нашел это в коробке с мусором: Поваренная книга «Новая магия микроволновки» .

Будучи циничным придурком, я сразу же увидел прекрасную возможность исследовать странности внутри и высмеять некоторые из наиболее причудливых или юмористических примеров, почти так же, как бывший редактор Paste Food Сара Бир, которая сделала то же самое. вещь несколько раз до веселого эффекта. Боюсь, я не нашел никакой «приманки для черничного мальчика», как она, но все равно неплохо справился.

Эта особая поваренная книга, кажется, запечатлела странный момент в Америке, который большинству людей моложе 30 лет, несомненно, было бы трудно представить сегодня: господство микроволновки. Как высмеивается в American Hustle , в частности, с «научной духовкой» Дженнифер Лоуренс, было время в конце 70-х, когда коммерческие микроволновые печи только вошли в американские домохозяйства, и технология «атомного века», без сомнения, казалась потрясающей. Действительно, Поваренная книга «Новая магия микроволновки» была опубликована в 1978 году, в том же году, что и события American Hustle .В каком-то смысле обещание микроволновки можно было бы назвать метафорой всего фильма и технологий космической эры в целом: она обещает легкость и комфорт, а на самом деле вы просто получаете резиновый кусок серого, хреновое мясо. Так и с жизнью.

Итак, давайте отдохнем и вернемся в эпоху, когда мы думали, что радиация решит все кулинарные проблемы в жизни.

Джим Ворел — штатный писатель Paste, который иногда язвит по поводу еды.Вы можете следить за ним в Твиттере.

1 из 30 Не хотелось бы мне видеть неэлегантный ужин из говядины.

2 из 30 Потому что, когда вы думаете «по-деревенски рыбное рагу по-провансальски», вы думаете «поджарить в микроволновке». Рыба, креветки, крабовые палочки: что может пойти не так?

3 из 30 Что страшнее? Название, картинка или тот факт, что эти сосиски уже недостаточно сладкие из-за целой бутылки соуса для барбекю и их нужно сбрызнуть медом?

4 из 30 Наконец-то вместе: куриные консервы, кусочки бекона и майонез! Это завтрак чемпионов.

5 из 30 Шаг 1: Отправляйтесь к кустарному птицеводу и раздобудьте четырех корнуолльских кур. Шаг 2: Засуньте все это дерьмо в микроволновку. Шаг 3: ядерное оружие.

6 из 30 Иногда люди жалуются, что улитки в улитке недостаточно резиновые. Им я предлагаю приготовленных в микроволновке улиток.

7 из 30 Хорошо, я допускаю, что вы, вероятно, МОЖЕТЕ приготовить виноградное желе в микроволновой печи. Тем не менее, я задаюсь вопросом, какого черта вы ХОТИТЕ это сделать.

8 из 30 Я так многого здесь не понимаю. «Гамбо»? СУП ГУМБО ИЗ КУРИЦЫ???

9 из 30 Насколько большой была средняя микроволновка в 70-х? Достаточно большой для ВСЕГО ЖАРКОГО, четырех запеченных картофелин и овоща одновременно?

10 из 30 Знаешь что, я настаиваю на том, чтобы мы просто исключили «гамбо» всех видов из числа приемлемых блюд для микроволновки. Могу я получить секунду на это движение?

Прия Кришна о «Готовим дома» с Дэвидом Чангом

Несколько лет назад я предпринял несколько фанатичных поисков удовлетворительной версии того, что я называю «метаповаренной книгой» — книги, в которой не просто перечислены инструкции по приготовлению. , но и объясняет лежащие в их основе мысли.

Кулинарный журналист Прия Кришна и Дэвид Чанг, основатель семьи ресторанов Momofuku, вместе написали очаровательную новую статью в этом поджанре, Готовим дома: или Как я научился перестать беспокоиться о рецептах (и полюбить свои блюда). микроволновка) .«Рецепты, которые на самом деле не являются рецептами» книги, как правило, отказываются от точного измерения ингредиентов и времени и вместо этого делают упор на интуицию, персонализацию и экспериментирование. Кришна и Чанг предоставляют читателям набор адаптируемых кулинарных чертежей, которые они могут повторять — например, общую формулу приготовления дешевого куска мяса или взбивания уксусной приправы — и представляют рецепт не как «жесткое руководство по эксплуатации, а как Безумная Либ.

На диаграмме мировоззрения в стиле Dungeons & Dragons Готовим дома было бы «хаотично хорошо».Это небрежно, ободряюще, эклектично, отвлеченно и совсем не озабочено «правильным» способом приготовления пищи. Пара использует микроволновые печи и замороженные овощи, и Чанг пишет, что, готовя для своей семьи, его миссия состоит в том, чтобы «создать что-то настолько вкусное, насколько это возможно, за наименьшее количество времени и при этом как можно меньше беспорядка».

Прочтите: Зачем готовить

Я недавно говорил с Кришной, репортером о кулинарии для The New York Times и автором Индийский: рецепты и выходки из современной американской семьи , о написании рецептов, которые не не выглядит как набор заповедей, а также разрыв между тем, как домашняя кухня изображается в кулинарных СМИ, и тем, как она на самом деле проявляется на кухнях людей.Последующая беседа была отредактирована для большей длины и ясности.

Джо Пинскер: В вашей книге есть раздел о славе микроволновок. Что делает их такими замечательными?

Прия Кришна: Я выросла в доме, где у нас было две микроволновки, и они очень часто использовались не только для разогрева еды, но и для приготовления картофеля, риса, приготовления таких блюд, как пулао. Мои родители оба работали, а мама была очень занята, но ей нравилось готовить, поэтому она всегда искала эти короткие пути и готовила в микроволновке.Моя мама научила меня, что нет ничего постыдного в том, чтобы создавать ярлыки и давать себе передышку. И по сей день мне не нравится часами собирать [грязную] посуду на кухне — я люблю оперативность. В в индийском стиле есть инструкции по приготовлению в микроволновой печи таких продуктов, как рис и картофель, потому что моя семья так делает.

Это действительно экономит так много времени, и я совершенно ненавижу вычищать прилипший рис из кастрюли. Вместо этого вы можете просто засунуть [рис] в микроволновку и забыть о нем, пока остальная часть вашей еды не будет готова. Вы можете смотреть, как картофель варится на плите в течение 25 минут, или вы можете поставить его в микроволновую печь на пять минут. Я не знаю, почему никто не сделал бы последнее.

Пинскер: Как вы думаете, почему некоторые домашние повара недооценивают или даже насмехаются над микроволновыми печами, замороженными овощами и другими кухонными удобствами?

Кришна: Есть настоящая романтика, которую люди связывают с покупкой свежих овощей на фермерском рынке и приготовлением их с любовью на плите. И это здорово, но для меня это почти похоже на то, что это принадлежит другой эпохе.Некоторые люди смотрят свысока на все, что идет вразрез с менталитетом кулинарии. Я работал в продуктовых СМИ, и в местах, где я работал, я не видел, чтобы люди использовали замороженные овощи или микроволновки. Так что я также думаю, что учреждения и публикации не продвигают эти вещи, возможно, поэтому все больше поваров их не используют.

Прочтите: Миф о «легком» приготовлении

Пинскер: В Готовим дома есть строчка о том, как можно ускорить приготовление замороженной пиццы, начав ее в микроволновой печи, а затем доведя до готовности в духовке. что заставило меня задуматься о границах, которые люди проводят вокруг того, что квалифицируется как «приготовление пищи».Например, то, что вы делаете с этой пиццей, считается приготовлением пищи?

Кришна: Думаю, нам нужно перестать зацикливаться на том, что считается приготовлением пищи. Если вы ставите еду на стол дома, которую вы приготовили, это готовит. Неважно, разогрели вы что-то в микроволновке или зажарили целую курицу — она готовится. В наш век Instagram, создания красивой еды и пропаганды амбициозного образа жизни мы как бы отказались от ценности практичности.

Было приятно работать над проектом, в котором этот принцип был руководящим.Мы не нанимали фуд-стилиста для фотосъемки, потому что хотели показать еду такой, какая она есть в реальной жизни, а не какую-то ее превосходную версию, которую домашнему повару будет очень сложно воссоздать.

Пинскер: Что вы думаете о контрасте между тем, как домашняя кухня представлена ​​в кулинарных СМИ и кулинарных книгах, и тем, как она на самом деле проявляется в реальности?

Krishna: В средствах массовой информации о еде есть навязчивая идея сделать еду идеальной, что можно сделать, укладывая кинзу поверх блюда. Индийский был оформлен в стиле еды, потому что мы действительно хотели, чтобы еда выглядела ослепительно и красиво. Но я думаю, что это происходит за счет встречи с людьми там, где они есть, что иногда бывает на кухне, где нет красивого света, с далеко не идеальными продуктами, с травами, которые вот-вот испортятся. В таких обстоятельствах есть настоящая красота в том, чтобы приготовить что-то вкусное.

Пинскер: Рецепты кажутся нейтральной технологией, но вы пишете о том, как они закодированы с особым образом мышления о приготовлении пищи.Как же так?

Кришна: У меня был действительно интересный разговор с моим другом Юанде [Комолафе] об ограничениях традиционного западного способа записи рецептов с систематическим перечислением ингредиентов и методов. Для нас обоих, а также для Дэйва [Чанга], когда мы росли, рецепты не записывались — кулинария была традицией, которая передавалась устно. Это было очень интуитивно. Ты смотрел, как твоя мама катает роти, и именно так ты знал, как делать роти. Письменный рецепт в том виде, в каком мы его знаем, заманивает вас в ловушку такого рода закодированных рамок.Есть много книг и сайтов, которые предлагают рецепты без рецептов — это, очевидно, не новинка, — но для нас это было о том, чтобы оставаться верными тому, как мы были воспитаны, и тому, как мы искренне думаем, что люди могут стать лучшими, самыми самостоятельными. достаточно поваров.

Пинскер: Чем полезен менее жесткий подход к рецептам?

Кришна: Я сравниваю это с Google Maps. Я ужасно плохо ориентируюсь, и мне не станет лучше, потому что у меня есть Google Maps — я всегда буду использовать свой телефон, а не выяснять, как ориентироваться в Нью-Йорке без карты.Рецепты чем-то похожи на Google Maps: мы полагаемся на них, и поэтому на самом деле мы не становимся лучше в кулинарии. Мы просто учимся следовать рецепту.

Я действительно думаю, что систематизировать и записывать вещи имеет смысл, а не просто передавать их через устную традицию. Таким образом, мы хотели написать нашу кулинарную книгу примерно так: . Мы записываем эти вещи, но мы не пишем рецепт, как будто это последнее слово по теме . Я не хочу полностью испортить идею рецепта, но я думаю, что мы не должны бояться играть с форматом и делать его более динамичным.

Когда вы покупаете книгу по ссылке на этой странице, мы получаем комиссию. Спасибо за поддержку The Atlantic .

Микроволновые печи | Как они работают?

Криса Вудфорда. Последнее обновление: 22 декабря 2021 г.

Как бы любили наши предки микроволновые печи! Вместо того, чтобы часами сидеть у дымящихся дров, варя буйволиное рагу для своих Друзья каменного века, они могли просто выбросить все в микроволновке, нажал несколько кнопок, и еда была готова через минуту или два. Конечно, у них не было электричества, что могло какая-то проблема…

Когда в 1970-х годах стали популярны микроволновые печи, они подняли бытовое удобство на новый уровень. Обычная духовка разогревает пищу очень медленно снаружи внутрь, но микроволновая печь использует крошечные, мощные радиоволны для приготовления пищи более равномерно (грубо говоря, мы иногда говорим, что он пропекается «изнутри наружу» — хотя это не совсем правильно). Вот почему микроволновая печь может приготовить кусок мяса примерно в шесть раз быстрее, чем обычная духовка.Микроволновые печи также экономят энергию, потому что вы можете готовить сразу, не дожидаясь, пока духовка сначала нагреется до высокой температуры. Давайте поближе посмотрите как они работают!

Что готовит?

Микроволновые печи такие быстрые и эффективные, потому что они направляют тепловую энергию непосредственно к молекулам (мельчайшим частицам) внутри пищи. Микроволны нагревают пищу так же, как солнце нагревает ваше лицо — за счет излучения.

Микроволны очень похожи на электромагнитные волны, которые распространяются по воздуху из Телевизионные и радиопередатчики.Это невидимый электрический узор вверх и вниз. и магнетизм, который мчится по воздуху со скоростью света (300 000 км или 186 000 миль в секунду).

Хотя радиоволны действительно могут быть очень длинными (некоторые измеряют десятки километров или миль между одним гребнем волны и другим), они также могут быть крошечными: микроволны, по сути, являются самыми короткими радиоволнами, а длина микроволн, которые готовят пищу в вашей духовке, составляет всего 12 см (примерно 5 дюймов). (Подробнее об электромагнитных волнах вы можете прочитать в нашей статье на электромагнитном спектре.)

Фото: Микроволны для приготовления пищи имеют длину около 12 см (~ 5 дюймов) — длину этой ручки.

Несмотря на свои небольшие размеры, микроволновые печи несут в себе огромное количество энергия. Одним из недостатков микроволн является то, что они могут повредить живые клетки и ткань. Вот почему микроволны могут быть вредны для людей и почему микроволновые печи окружены прочными металлическими ящиками, которые не дают волне уйти. При нормальной эксплуатации микроволновые печи совершенно безопасны. Даже так, Микроволны могут быть очень опасны, так что никогда не обманывайтесь. рядом с микроволновой печью.Микроволны также используются в сотовых телефонах (мобильных телефонах), где они передают ваш голос вперед и назад по воздуху, а также в радарах.

Фото: «Варочная камера» типичной микроволновой печи. Этот прочный металлический ящик предотвращает утечку вредных микроволн. Микроволны генерируются устройством, называемым магнетрон, который находится за перфорированной металлической сеткой на с правой стороны (сразу за лампой, которая освещает духовку внутри). Если вы посмотрите через сетку, вы сможете увидеть горизонтальное охлаждение. плавники на магнетроне (которые выглядят как стопка параллельных, горизонтальных металлические пластины).Обратите также внимание на поворотный стол, который поворачивает еду, чтобы микроволны готовили ее. это равномерно. Тыльная сторона двери покрыта защитным металлом марля, чтобы предотвратить выход микроволн.

Как в микроволновке готовят еду?

Как микроволновка превращает электричество в тепло? Нравится!

1. Внутри прочного металлического ящика находится микроволновый генератор, называемый магнетроном. Когда ты начинаешь приготовление пищи, магнетрон берет электроэнергию из розетки и превращает его в мощный, 12см (4.7 дюймов) радиоволны.
2. Магнетрон направляет эти волны в отделение для пищевых продуктов через канал, называемый волной. руководство.
3. Еда лежит на вращающемся подносе, который медленно вращается, чтобы микроволны приготовили ее равномерно.
4. Микроволны отражаются от отражающих металлических стенок отделения для пищевых продуктов, как свет отражается от зеркала. Когда микроволны достигают самой еды, они не просто отскакивают от нее. Просто поскольку радиоволны могут проходить прямо через стены вашего дома, поэтому микроволны проникают внутрь продуктов. Проходя по ней, они заставить молекулы внутри него вибрировать быстрее.
5. Вибрирующие молекулы обладают теплом, поэтому чем быстрее вибрируют молекулы, тем горячее еда становится. Таким образом, микроволны передают свою энергию на молекулы в пище, быстро нагревая ее.

Готовят ли микроволны изнутри наружу?

В обычной духовке тепло должно проходить от электрических ТЭНов. (или газовые горелки), расположенные на дне и по бокам плиты, в еду, которая готовится в основном за счет проводимость снаружи вовнутрь — от наружных слоев к внутренним.Вот почему пирог, приготовленный в обычной духовке, может подгореть по краям и вообще не пропечься в середине. Люди иногда говорят, что микроволновые печи готовят пищу «изнутри наружу», что немного глянцево. и не совсем правильно. Когда люди говорят это, на самом деле они имеют в виду, что микроволновые печи одновременно возбуждают молекулы прямо через пищу, так что обычно готовить быстрее и равномернее, чем в противном случае.

Работа: Микроволны (оранжевые) готовят пищу, в основном заставляя молекулы воды (красные и синие) «вибрировать». внутри него.

То, как пища готовится в микроволновой печи, во многом зависит от того, из чего она сделана. Микроволны сильнее возбуждают жидкости в продуктах, поэтому что-то вроде фруктового пирога (с более высоким содержанием жидкости в центре) действительно будет готовиться изнутри наружу, потому что внутри самое высокое содержание воды. Вы должны быть очень осторожны, съев яблоко, приготовленное в микроволновке. пирог, потому что внутри может быть кипяток, а снаружи корочка едва теплая. С другими продуктами, в которых содержание воды распределено более равномерно, вы, вероятно, обнаружите, что они готовятся снаружи внутрь, как в обычной духовке.Поскольку они работают за счет возбуждения молекул воды, микроволны также имеют тенденцию высушивать пищу больше, чем обычные духовки.

Еще одним важным фактором является размер и форма того, что вы готовите. Микроволны не могут проникнуть глубже, чем на сантиметр или два. (возможно, на дюйм или около того) в пищу. Подобно пловцам, ныряющим в воду, они теряют энергию с того момента, как они входят в пищу, и после этого первого сантиметра или около того у них не остается достаточно энергии, чтобы проникнуть глубже. Если вы готовите что-то большое (скажем, кусок мяса в большой микроволновой печи), только внешний слой «кожи» будет приготовлен самими волнами; салон будет вариться снаружи внутри методом кондукции.К счастью, большинство блюд, которые люди готовят в маленьких микроволновых печах, имеют диаметр не более пары сантиметров (вспомните мясной или фруктовый пирог, который можно приготовить в микроволновой печи). К сожалению, так как еда внутри и снаружи готовится по-разному и с разной скоростью, легко получить что-то, что приготовлено снаружи и не прожарено внутри. или пережаренный снаружи и приготовленный прямо в середине. Как и любой другой способ приготовления пищи, микроволновая печь имеет свои недостатки и требует некоторого привыкания.

Вы заметите, что для обедов, которые можно приготовить в микроволновой печи, указывается «время приготовления» в несколько минут, за которым следует «время выдержки». это часто так же долго (когда вы оставляете приготовленную пищу в покое, прежде чем съесть ее). В этот период питание эффективно продолжает готовить: более горячие части пищи передают тепло за счет теплопроводности более холодным частям, мы надеемся, обеспечивая равномерное приготовление пищи повсюду.

То, как микроволновые печи распределяют свои микроволны, также может готовить блюда необычным образом, так как Зло Безумный Ученые Лаборатории узнали об этом, когда пытались приготовить индийские закуски в различных микроволновых печах.

Кто изобрел микроволновую печь?

Как и многие великие изобретения, микроволновые печи появились случайно. открытие. Еще в 1950-х годах американский инженер-электрик Перси Спенсер (1894–1970) проводил эксперименты с магнетроном в производственной компании Raytheon, где он работал. В то время Основное применение магнетронов было в радарах: способ использования радиоволн для помощи самолеты и корабли ориентируются в плохую погоду или в темноте.

Однажды у Перси Спенсера была плитка шоколада. кармане, когда он включил магнетрон. К его удивлению, бар быстро расплавился из-за тепла, выделяемого магнетроном. Это дало ему пришла в голову мысль, что магнетрон можно использовать для приготовления пищи. После успешно приготовив попкорн, он понял, что может развить микроволновая печь для приготовления любых блюд. Он получил ряд патентов на эта идея в начале 1950-х годов, в том числе идея для приготовления кофе в микроволновой печи пивовар (патент США 2 601 067, выдан 17 июня 1952 г.) и тот, который я проиллюстрировал здесь (патент США 2 495 429 «Метод обработки пищевых продуктов» 24 января 1950 г.), на котором показана основная работа микроволновой печи.В этом патенте вы можете найти краткое изложение самого Спенсера о том, как работает его изобретение:

«. ..используя длины волн, попадающие в микроволновую область электромагнитного спектра… Таким образом, длина волны энергии становится сравнимой со средним размером пищевого продукта, подлежащего приготовлению, и в результате тепло, выделяемое в пищевых продуктах, становится интенсивным, затрачиваемая энергия становится минимум, и весь процесс становится эффективным и коммерчески осуществимым».

Раннее оборудование Спенсера было относительно грубым по сравнению с современными микроволновыми печами, которые легко протирать. 1.5 метров (5 футов) в высоту! С тех пор микроволновые печи стали намного компактнее, и их было продано миллионы по всему миру.

Изобретение Спенсера легко списать на «просто» счастливую случайность, но дело было не только в этом: оно требует правильный вид изобретательского ума, чтобы ухватиться за открытие и сделать что-то из него. как читатель Дайджест журнала позже Как сообщается, Спенсер «продемонстрировал, что ничто не выходит за рамки понимания человека, который хочет знать, что происходит, и чувствует ответственность за то, чтобы что-то предпринять по этому поводу. Об этом свидетельствуют 130 патентов, которые он получил за свою жизнь. и его изобретательской способности претворять научные идеи в жизнь.

Иллюстрация: один из оригинальных патентных рисунков Перси Спенсера для микроволновой печи. духовой шкаф. Я раскрасил его здесь, чтобы вы могли видеть его более четко и понять, насколько он похож на микроволновку, которую я купил. описан выше. Слева (красный) у нас есть входящая электроэнергия. Это заставляет пару магнетронов (синие) генерировать микроволны, которые направляются по линиям передачи (желтые) и волноводу (оранжевые) к приготовлению пищи. отсек (зеленый).Работа предоставлена ​​Управлением по патентам и товарным знакам США.

Насколько эффективны микроволновые печи?

Вы можете ожидать, что микроволновая печь будет намного эффективнее, чем другие формы приготовления пищи: другими словами, вы ожидаете, что больше энергии, поступающей от силового кабеля, будет преобразовано в тепло в вашей пище и меньше будет потрачено впустую другими способами. В целом правильно: готовить в микроволновке дешевле и быстрее, чем в обычной духовке, потому что вам не нужно разогревать саму духовку, прежде чем вы сможете готовить.

?

Но это еще не все. Если вы хотите разогреть лишь небольшое количество еды (или чашку горячей воды), микроволновая печь духовка не обязательно лучшая вещь для использования. Когда вы что-то готовите в микроволновой печи, вы не только наполняете пищу энергией, но и заряжаете ее энергией. электродвигатель, вращающий относительно тяжелый стеклянный поворотный стол. Хотя для приготовления пищи в духовке не нужно нагревать отделение для продуктов, микроволновая печь на самом деле достаточно теплый после того, как он был включен в течение некоторого времени, так что есть некоторые потери тепла.Магнетрон не совсем эффективен при преобразовании электричество в микроволновки: будет жарко. И вы также должны питать электронную схему, дисплей таймера и, возможно, охлаждающий вентилятор. В совокупности все эти факторы делают микроволновую печь менее эффективной, чем она могла бы быть.

Насколько менее эффективно? Физик Том Мерфи недавно сравнил энергоэффективность различных методов кипячения воды и обнаружил (возможно, к удивлению), что эффективность составляет всего около 40 процентов, что примерно вдвое меньше. как при использовании электрического чайника.

Безопасны ли микроволновые печи?

Вы беспокоитесь о том, что стоите слишком близко к своей микроволновой печи, когда она гудит, жужжит и взрывается, что замороженный блок в дымящийся вкусный ужин? Не надо! Полости для приготовления пищи в микроволновых печах представляют собой герметичные металлические контейнеры: используйте микроволновую печь в обычном режиме, и волны не могут просочиться наружу. Если вы внимательно посмотрите на внутреннюю часть стеклянной двери, то обнаружите, что к задней ее части приклеена металлическая сетка; те отверстия, которые вы видите в нем, слишком малы, чтобы пропускать микроволны.Другая функция безопасности (называемая блокировкой) сохраняет вас в целости и сохранности: если вы попытаетесь открыть дверь, магнетрон немедленно перестанет жужжать; большинство микроволновых печей на самом деле имеют две независимые блокировки на случай, если одна из них выйдет из строя. Конечно, все же стоит соблюдать меры предосторожности. Вы не хотите, чтобы микроволны вытекали из вашей духовки, поэтому, если дверца не закрывается должным образом (возможно, из-за того, что она заклеена пролитой едой), если сетка на задней части стекла начала ржаветь и отслаиваться, если блокировки не работает, или машина дает вам основания думать, что она может протекать, немедленно отремонтируйте или замените ее.

Фото: Микроволновая печь имеет защитную металлическую решетку на внутренней стороне дверцы. Вы можете заглянуть в духовку, когда дверца закрыта, потому что свет может проникать через отверстия в марле. Микроволны, однако, намного больше, чем световые волны, поэтому они слишком велики, чтобы пройти через отверстия и оставаться надежно «запертыми» внутри.

Даже если ваша микроволновка «течет», это вряд ли причинит вам вред. Хотя микроволновые печи могут производить внутри очень большую мощность (до 1000 Вт в типичной большой печи), мощность очень быстро падает по мере удаления. Вне камеры для приготовления пищи и на некотором расстоянии даже негерметичная микроволновая печь будет производить лишь незначительное количество электромагнитного излучения — меньше, чем вы уловили бы от мобильного телефона. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, на расстоянии около 5 см (2 дюйма) мощность, которую может утечь микроволновая печь, составляет около 5 милливатт на квадратный сантиметр, что «намного ниже уровня, который, как известно, вредит людям». на расстоянии около 50 см (20 дюймов) это снова примерно на 1 процент. Даже если вы стоите рядом с протекающей микроволновой печью, вам нужно гораздо дольше подвергаться воздействию гораздо более высоких уровней радиации, чтобы возник какой-либо реальный риск для вашего здоровья.Всемирная организация здравоохранения успокаивает по этому поводу: «термические повреждения могут возникнуть только при длительном воздействии очень высоких уровней мощности, намного превышающих те, которые измеряются вокруг микроволновых печей». Другими словами, просто слишком мало энергии, чтобы нагреть ткани вашего тела настолько, чтобы причинить вред.

И если вы когда-нибудь задавались вопросом, почему вы не можете разогреть свой ужин с помощью мобильного телефона (который, помните, использует волны аналогичного размера), объяснение точно такое же: не хватает мощности. Даже если вы поставите свой мобильный телефон прямо на замороженный обед, он не выделит достаточно энергии для выработки тепла, необходимого для приготовления пищи, независимо от того, как долго вы оставите его там.

Узнать больше

На этом сайте

Книги

• Что Эйнштейн сказал своему повару , Роберт Уолке, Нортон, 2002 г. Это остроумное и очень легко читаемое введение в кулинарию (в основном химию) включает длинный раздел о различных аспектах приготовления пищи в микроволновой печи («Глава 8: Эти загадочные микроволны»). Он также охватывает науку, стоящую за многими другими темами, связанными с едой.

Артикул

• Факты о микроволновых печах Джона Р.Free, Popular Science, февраль 1973 г. Это может быть старая статья, но это отличное введение в микроволновые печи и то, какими революционными они были, когда только появились.

Здоровье и безопасность

Эти официальные источники должны заверить вас, что микроволновые печи действительно безопасны:

Патенты

Если вы более технически подкованы, возможно, вам стоит прочитать патенты Перси Спенсера. Их довольно много — и вот три, чтобы начать вас:

• Патент США 2 495 429: Способ обработки пищевых продуктов Перси Спенсером, выдан 24 января 1950 г.Оригинальный патент Спенсера на микроволновую печь, показанный выше.
• Патент США 2,601,067: Приготовление кофе Перси Спенсером, выдан 17 июня 1952 года. Микроволновая печь, которая может варить кофе!
• Патент США 2408235: Высокоэффективный магнетрон Перси Спенсера, 24 сентября 1946 г. Типичный резонаторный магнетрон военного времени.

Пожалуйста, НЕ копируйте наши статьи в блоги и другие веб-сайты

Статьи с этого веб-сайта зарегистрированы в Бюро регистрации авторских прав США. Копирование или иное использование зарегистрированных произведений без разрешения, удаление этого или других уведомлений об авторских правах и/или нарушение смежных прав может повлечь за собой серьезные гражданские или уголовные санкции.

Авторские права на текст © Chris Woodford 2006, 2020. Все права защищены. Полное уведомление об авторских правах и условия использования.

Подписывайтесь на нас

Сохранить или поделиться этой страницей

Нажмите CTRL + D, чтобы добавить эту страницу в закладки на будущее или рассказать о ней своим друзьям:

Цитировать эту страницу

Вудфорд, Крис. (2006/2020) Микроволновые печи. Получено с https://www.explainthatstuff.com/microwaveovens.html. [Доступ (вставьте дату здесь)]

Больше информации на нашем веб-сайте.

11 вещей, которые нельзя ставить в микроволновку | Home Matters

Когда вы постоянно в пути, вы используете микроволновую печь чаще, чем когда-либо. Эти 11 вещей ни в коем случае нельзя класть в свой любимый кухонный прибор.

Фото: Shutterstock

Когда вы постоянно в бегах, важно делать все быстро, особенно когда дело касается еды. Кажется, чем больше вам нужно сделать, тем меньше времени вы хотите потратить на приготовление еды.Хотя вы можете этого не осознавать, ваша микроволновая печь выполняет столько же работы, сколько и вы. Хотя это может быть одно из самых удобных устройств для разогрева еды (и одно из наших любимых), это не значит, что оно должно выдерживать любые нагрузки. Ключевым компонентом безопасности использования микроволновой печи является знание того, что можно, а что нельзя использовать в приборе. Вот несколько вещей, которые НИКОГДА не следует ставить в микроволновую печь.
 

1. Алюминиевая фольга

2. Бумажные пакеты

3. Пластиковые пакеты и пластиковые контейнеры

4. Дорожные кружки

5. Ваша любимая рубашка

6. Яйца, сваренные вкрутую

7. Острый перец

8. Пенопласт в микроволновой печи

9. Контейнеры без крышки

10. Китайские коробки для еды на вынос

11.Вообще ничего

Когда дело доходит до микроволновых печей, лучше всего не усложнять.Помните, они созданы для того, чтобы разогревать пищу, а не усложнять ее. В следующий раз, когда вы решите положить в микроволновку что-то, в чем вы не уверены, обсудите это со своей духовкой или плитой. Они скучают по тебе.

Думаете, вы знаете все, что можно и не следует класть в микроволновку? Прочтите еще больше вещей, которые вы никогда не должны уничтожать.

Лучший рецепт запеченного картофеля в микроволновке

Вы можете потратить 15 минут на разогрев духовки, а затем еще час запекать картошку, но зачем вам это делать, если вы можете разогреть картошку всего за 7 минут? Особенно летом, когда дни сами по себе уже достаточно жаркие, компактная микроволновая печь является идеальной альтернативой выпечке без интенсивного нагрева до 350°.

Помыть.

Сначала вам нужно почистить картофель, особенно если вы любите есть печеный картофель с кожурой. Тщательно промойте его, чтобы удалить все мельчайшие частицы, хорошо промойте и хорошо высушите.

Ткни.  

Вилкой проткните картофель по всей поверхности: это поможет выходу пара во время процесса нагревания, чтобы картофель не взорвался внутри микроволновой печи, и поможет картофелю стать более пушистой при приготовлении. Это важный шаг, не пропустите его! Если вы хотите, чтобы кожица стала немного хрустящей, убедитесь, что ваш картофель полностью высох после мытья, а затем массируйте его с небольшим количеством масла прямо перед тем, как поставить его в микроволновую печь.

Разогрейте в микроволновой печи.

Нам нравится традиционная красновато-коричневая картошка для нашего запеченного картофеля, но вы действительно можете обработать любой вариант клубня — в зависимости от размера и плотности вашего картофеля время приготовления будет варьироваться. Начните с 3 или 4 минут, затем переверните горячий картофель щипцами и продолжайте, добавляя 3 минуты времени приготовления, добавляя больше времени по мере необходимости, чтобы получить идеальный нежный, сливочный, запеченный картофель.Хотите что-нибудь послаще? Дайте сладкому картофелю такую ​​же микроволновую обработку!

Наверху.

Легко или с ума сойти с начинками, на ваш выбор! То, что вы приготовили еду в микроволновке, не означает, что она не может быть захватывающей. Наполните его простым и простым кусочком сливочного масла, ложкой сметаны, щепоткой соли и перца и любимыми свежими травами. Или добавьте немного сыра и снова поместите его в микроволновую печь на минуту, чтобы он расплавился, а затем посыпьте хрустящим беконом.Вы также можете выбрать менее проторенные дороги: песто со свеженатертым пармезаном, мазком мисо и небольшим количеством фурикакэ или подавать с жидким яйцом солнечной стороной вверх и каплей острого соуса.

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже! Оставьте нам оценку и, возможно, фотографию вашей «печеной» картошки!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Тщательно вымойте картофель и полностью высушите. Проколите 3–4 раза вилкой.
2. Положите картофель на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 7 минут, перевернув в середине приготовления. Если ваш картофель не стал мягким через 7 минут, продолжайте готовить в микроволновой печи с шагом в 1 минуту до полной готовности. Дать отдохнуть 2 минуты.
3. Разрезать картофель посередине, опасаясь пара.Приправить солью и перцем и полить сливочным маслом перед подачей на стол.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Джун Се Старший производитель продуктов питания Поработав на кухнях многочисленных ресторанов по всему Нью-Йорку, Джун Се присоединилась к команде Delish в качестве ассистента по кулинарии и главного эксперта по выпечке со страстью к тесту для хлеба, арахисовому маслу, взбитым сливкам и печенью без глютена.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт